ヴィノスやまざきこだわりチーズ・おつまみ

ヌーヴォーワインとの相性抜群のチーズをセレクト！夏ヌーヴォーと合わせてお楽しみください！

シャルキュトリの匠「ピエール・オテイザ氏」が手掛ける12か月熟成生ハム。フランス南西部産の三元豚をバスク産天然塩だけで塩漬けし、ゆっくりと乾燥・熟成。過剰な加工をせず、素材本来の旨みを引き出した生ハムは、肉質はしっとりときめ細かく、凝縮されたコクと芳醇な香りの逸品です。

リッチな赤ワインと相性抜群！希少な最高ランク黒毛和牛「仙台牛」を使用したビーフジャーキー。口に入れると、上質で豊かな風味が鼻を抜け、しっとりとして柔らか、そして濃厚でコクのある旨味がたまらない逸品です。

深みのあるチップの風味の良さを最大限に引き出した、香ばしい燻製ピスタチオです。ピスタチオ本来の甘さとスモーキーな香りが絶妙で、コクのあるスパークリングやスパイシーな香りを持つ赤ワインと相性抜群です。

洋の素材「オリーブ」がカツオと昆布の「和風だし」に付け込まれた逸品。山椒の実が程よいアクセントで、風味豊かで味わい深いながらしつこくない味わいが特徴です。日本酒はもちろん、ワインとの相性がたまりません。

ヴィノスやまざきオリジナル！大人気蔵直(R)日本チーズ「旨」。 口に長く残る旨みの余韻から「旨」という名前がついたこのチーズは、こだわったミルクと14ヶ月以上熟成で仕上げています。

のぼりべつ酪農館と共同開発したヴィノスやまざきオリジナルウォッシュチーズ。当店で大人気蔵元「シャテルス」のワインでウォッシュを行い香りをつけました。ずっしりとした見た目ながら、内部はとろり～りと柔らかく、濃厚なミルクの旨味と「シャテルス」ならではの熟成の香りがたまりません。

フォアグラのなかでも特に有名なミュラール種の鴨肉から造られるこの生ハムは、口の中でとろける甘味ある脂とジューシーな肉質、ほんのりとフォアグラの香りがする生ハムです。

肉厚でじゅわっと溢れるしいたけの旨みが口いっぱいに広がり、梅の程良い酸味が風味を引き立てます。さっぱりとした梅しいたけは冷えた日本酒はもちろんのこと、しいたけと梅の香りと旨味が、ピノ・ノワールの熟成香とも相性抜群！当店スタッフも驚いた新たな絶品マリアージュをお楽しみいただけます。

大人気の当店オリジナル「蔵直®︎日本チーズ”白”」が入荷。やさしい白カビタイプで、クセのない・なめらかでミルキーな味わいは、チーズ通から普段あまり馴染みのない方まで、皆さんで楽しんでいただけるチーズです。コクのあるスパークリングワインや白ワインと合わせいただく食べ方がおすすめです。

“ワインと一緒に楽しむ”「ふきよせ」の第2弾！ワインと相性抜群の、甘さ控えめでコクのある味わいのクッキーはそのままに、花咲く今の季節にぴったりの華やかな色合いとフルーティな香りが漂うふきよせに仕上げました。

当店スタッフがホットワインにピッタリなドライフルーツとスパイスをセレクトした、ヴィノスやまざきオリジナルのホットワインスパイスミックスです。
身体が温まりホッとできる本格ホットワインが簡単に。これからの季節にご自宅で・アウトドアで大活躍間違いなしです。

余分な香辛料は使わず、ブランデーと白胡椒のみで味付け。塩は控えめに仕上げたフォアグラパテ。フォアグラ本来の甘みと脂質から生み出される深いコクは、貴腐やスパークリング、ほのかな甘みをもつ赤ワインと相性抜群です！

２～３ヶ月熟成のセミハードタイプ。
通年放牧された健康な牛から絞った生乳から造られた、コクのある濃厚な旨みのある味わいがたまらないラクレットチーズです。コクのある濃厚なこのラクレットには、同じくしっかりとしたコクのある白ワインが相性抜群！

十勝エリアのチーズ工房で造られたラクレットチーズを、北海道遺産「十勝川モール温泉水」で磨きました。温泉のアルカリ性の成分により、芳醇な香りとコクはありながらクセの少ないまろやかな味が特徴の逸品です。

自分でスライスして楽しめるプロシュット（生ハム）の原木。選び抜いた良質な豚もも肉と塩のみで造られている生ハムは、ナチュラルな風味と凝縮した旨味・しっとりとした食感が楽しめます。パーティーで大活躍すること間違いなし！

豊潤で濃厚なミルクの風味がぎゅっと詰まったクリームチーズスプレッド。バジルを混ぜ合わせた爽やかな味わいで、クリームチーズのコクとバジルの香り高さを楽しめるフレーバーです。パンに塗ったり、魚介類のグリルや蒸したお肉と合わせて召し上がっていただくとワインとも相性抜群の逸品です。