蔵直(R)日本チーズ「旨」（50g）【要クール便】
クール便は別途200円(税別)を頂戴致します。
■原材料 生乳（北海道美瑛産） 食塩
■賞味期限 2025/9/15
テイスティングコメント
こだわったミルクと14ヶ月以上熟成で仕上げました。
口に長く残る旨みの余韻から、「旨」という名前がついたこのチーズは、ミルクを使った時期によって夏の旨みの強い味わいだったり、冬の濃厚なクリーミーな味わいが生きている味わいの時もあり、季節によって顔を変えるチーズです。
おすすめポイント
Point
最も注目されている蔵元のひとつ「美瑛放牧酪農場」
「産地やブランドにとらわれず、本当に美味しいものを手頃な価格で。」 ヴィノスやまざきは、ワイン・日本酒だけではなくチーズも生産者を訪ねて、本当に美味しいと納得した工房から直接買付けを行っています。
長年パートナーとして取り組んできた北海道美瑛町の「美瑛放牧酪農場」は、1日2ホールだけ製造するという、こだわり抜いた丁寧なチーズ作りで、Japan Cheese Awards 2022では初参加でグランプリを受賞し日本一に輝くなど、いま最も注目されているチーズ工房のひとつです。
Point
コンテ地方の技術と美瑛の風土を存分にいかした製法でチーズづくり
「本場のフランス・コンテ地方ハードタイプに負けない美瑛町のチーズを作りたい」と自ら志願し、コンテ地方で修行した社員が中心となり、コンテ地方の技術と美瑛町の風土を存分にいかした製法でチーズづくりを行っている本工房。
チーズバットは本場コンテ地方の工房の多くで使われていたメーカーのものをフランスから輸入して使用。牛もハードチーズづくりに適し、数少ないコンテチーズの原料乳としても認められているモンベリアード種の飼育も行っています。
Point
ヴィノスやまざき オリジナル「旨」チーズ
熟成庫の壁には美瑛町の美瑛軟石、チーズの熟成棚には地元産のトドマツを使用。長い年月をかけてその土地の風土によって育まれるチーズだからこそ、美瑛の風土に根差した製法にこだわっています。
そんな美瑛放牧酪農場がヴィノスやまざきのためだけにオリジナルで製造しているのが「旨」チーズ。 こだわったミルクと14ヶ月以上熟成で仕上げました。
ユーザーレビュー
スタッフレビュー
このワインが入っているセット
ご注文にあたり
※ご注文について必ずご確認ください
・お届けについて
ワインとの同梱をお承り致します。
ワイン1本相当として換算いたします。
※品質保持のためクール便（別途200円・税別）でのお届けとなります。
※クール便のご選択のない場合、弊社側で金額の訂正を行わせていただきます。
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創業1913年。お客様の求めるものを、自らの足で農家に仕入れに行き、お届けします。
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蔵元とは、親戚のようなお付き合い。 すべての方に、ワインのある豊かな生活を。
スタッフレビュー
旨味が詰まった、濃厚『旨』チーズ
14か月熟成されたチーズに見られる白い粒は、旨味成分のアミノ酸結晶。 噛めば噛むほどしっかりとしたコクが広がります。
カット済みで手軽に楽しめるので、チーズ初心者の方にもおすすめです。
おすすめのペアリングワインは、シャトー・ド・レイニャック 赤ラベル 2020
柔らかな渋みとまろやかな舌ざわりが特徴で、チーズの濃厚さとよく合います。
（2025.4.23 ヴィノスLIVE）
武蔵小杉店 店長 渡邊 月