仙台牛ビーフジャーキー　

日本特有の和牛品種の一つで、品質の高さと希少性から、高級なお肉として知られている「黒毛和牛」。

その中でも、仙台牛は宮城県内で約3年をかけて丁寧に育てられ、全国で唯一、肉質等級が最高の「5等級」に格付けされないと呼称が許されないほど品質にこだわり抜いています。

「神戸牛」や「松坂牛」といったよりも厳しい基準をクリアしなければならない「仙台牛」は、霜降りのきめが細かく、脂肪と赤身の上質なコク、肉質がとてもやわらかいのが特徴です。

このジャーキーに使用されているのは、そんな仙台牛の中でも更に厳選し、全国有数の米どころとして知られている「宮城県栗原市産」の仙台牛。

清らかな水・広大で肥沃な大地で育った栗原産「ひとめぼれ」を一定期間与えることで、不飽和脂肪酸が増え、脂の質・きめの細かさ・赤身・霜降りのバランスが良くなるなど、牛肉の「旨味」が最大限に引き出されると言われています。

口に入れると、上質な栗原産仙台牛の豊かな風味が鼻を抜け、しっとりとして柔らか、そして濃厚でコクのある旨味がたまらないジャーキーです。

口に入れると、ジュワッと上品なコクと旨味があふれ出してくるこのジャーキーに、是非合わせていただきたい蔵直(R)ワインは「匿名ワイン D」。

ヴィノスやまざき長年のカリフォルニアのワイナリーとのつながりで産まれた「匿名ワイン」。

濃厚な果実味と渋みで、しっかりと飲みごたえがありながらも、上品な柔らかさ・なめらかさも感じさせる味わいの「匿名ワイン D」と、豊かな風味と上質な肉の旨味・コクをもつこの栗原産仙台牛ジャーキーの相性は抜群の一言。

他にも純米大吟醸や大吟醸といった上品なニュアンスを持つ日本酒と合わせていただくのもおすすめのペアリングです。

食べやすいようにカットして、ワイン時間のお供に。じっくり味わっていただくのがおすすめの食べ方です。