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酒造名である志太泉は、地元志太郡の地名「志太」に志し太く泉のように湧き立つ酒を造りたいという願いを込めて「志太泉」と命名したと伝えられています。
静岡型らしく、『きれいな味わいと香の酒』を目指して作られた酒は、多くの鑑評会で高い評価を獲得しました。南部杜氏の手法と静岡型の吟醸造りを融合した新しい酒造りに取り組み、さらなる発展と高みを目指しています。
純米好きのワタシ。米の旨みに程よい吟醸香のようなフルーティーさがあり大好きなバランスでした。気になっているもの1周したら是非また購入したいです。
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