北海道産生乳＆バターのチーズ　ブリーノ 150g【要クール便】

今回入荷のブリーノを造るのはファットリア ビオ北海道。2013年9月に北海道札幌市でイタリアの伝統的なチーズを造るために生まれた工房です。

オーナーのエリオ氏が5年の構想を経て始動したプロジェクトで目指すのは、イタリアに比べるとチーズの歴史が浅い日本で「イタリアの伝統的な味を再現する」。

無謀と言われることもありましたが、チーズを愛する多くの人々の支えで今では本場にも劣らない、16種類のチーズを造っています。

今回ごご用意したのは、チーズの中にバターが入った「ブリーノ」。以前、定期便でご案内した際から再入荷をご希望のお声を多くいただいていたチーズです。

外側はパスタフィラータタイプのカチョカヴァロの食感と内側のバターぼのあっさりとしたくちどけの良い味わい。ほのかな塩味がついているのでそのままでも、バターの濃厚なコクとカチョカヴァッロのミルキーな風味、ほのかな塩味を美味しくお召し上がりいただけます。

また、バケットにやジャガイモ、ブロッコリーなどにのせてオーブンで軽く焼いていただくのもおすすめです。バターの香りがよりふわっと香り、とろけるカチョカヴァッロとの相性抜群です！

柔らかなチーズととろけるバターがユニークなこの「ブリーノ」。スタッフがペアリングにおすすめするワインは「ロンシエール 赤」などの果実味豊かな赤ワインです。

チーズのミルキー感とバターのほのかな甘さをワインのフルーティーさが邪魔することなく引き立て、チーズとワインの両方をバランスよくお楽しみいただける、相性抜群のマリアージュ！

バターやチーズの甘さを重すぎずに軽やかにお楽しみいただけます。