雪花【sekka】メロン 150g【要クール便】

北海道虻田郡ニセコ町にある「ニセコチーズ工房」。

2006年、フランスでチーズづくりを学んだ近藤孝志氏が創業しました。

フランスのマミロール国立乳製品学校とプサンソン近郊の小規模チーズ工房でチーズづくりを学んだ息子さんの裕志さんも加わり、親子でチーズ工房を営んでいます。

おいしいチーズ造りに欠かせないのが、質の高い生乳と水。ニセコ連山の麓でのびのびと育った牛から搾る良質な生乳と、豪雪が解けて大地を通して磨かれた豊富で新鮮な水。その二つが揃うニセコを工房の地として選び、安心してお召し上がりいただけるチーズづくりを続けています。

「雪花（せっか）」という名前は、チーズの雪のような真っ白さと、ニセコの遅い春に桜の花びらが風に舞って落ちてくる「雪のように降る花」の情景を重ね合わせて名付けたそう。

真っ白な雪（チーズ）の上に、鮮やかな花びら（フルーツ）が散りばめられたような、ロマンチックなニセコの風景を切り取ったチーズです。

今回入荷したのは、クリームを加えたなめらかでコクのあるチーズの表面に、太陽の恵みをぎゅっと詰め込んだドライメロンをたっぷり散りばめた逸品。

とろけるチーズの優しい酸味と、メロンの豊かな甘みが重なり合う味わいにスタッフも大絶賛しています！

とろけるコクのあるうま味とメロンの甘味のバランスの良いこのチーズはワインとの相性抜群！

今回はスタッフおすすめ蔵直(R)ワイン3選をご紹介します。



①「ジョセフ・カタン クレマン アイス・カタン」

ほのかな甘みが、メロンのフルーティーさをより引き立てる、相性抜群の一本です。

②「テ・マニア ソーヴィニヨン・ブラン」

ハーブやトロピカルフルーツの香りを感じるワインと、メロンの青みある甘さがマッチし、爽やかに引き締めてくれます。

③「スリーブリッジズ 貴腐ワイン 375ml」

貴腐ワインとメロンのフルーティーさが調和し、ワインがチーズの後味をすっきりと流してくれます。



どれもチーズとワインの美味しさを引き立て合う絶品ペアリング！

ぜひ合わせてお楽しみください！