KARAMATSU Chatora 100g【要クール便】

チェダータイプのセミハードチーズで、しっかりとした旨味とほどよい塩味、後味に感じるわずかな酸味が特徴です。

パッケージの猫のシールはボスケソの看板猫「グラちゃん」。実はこのチーズはグラちゃんをイメージしてつくられたもので商品名の「Chatora」もグラちゃんが由来です。

親しみやすい味わいのチーズですが、熟成による変化を楽しめるのも魅力。

熟成の浅いうちはミルキーでやさしい風味が広がり、なめらかな旨味を感じられます。

熟成が進むにつれて味わいは徐々に凝縮され、濃厚で奥行きのある味わいへと変化。

ひと口ごとに旨味が広がる、食べ飽きることのないチーズです。

このチーズの楽しみのひとつが、熟成による食感の変化です。

熟成の浅いうちはモチモチとした弾力のある食感で、ミルクのやさしい甘みとともに楽しめます。

時間の経過とともに少しずつ水分が抜けることで、組織はホロホロとほどけるような口当たりへと変化。

さらに熟成が進むと旨味がより凝縮され、噛むほどに濃厚な味わいが広がります。

熟成段階ごとに異なる表情を見せてくれる、“旨味の塊”のような味わい深いチーズです。

ボスケソの看板猫「グラちゃん」をイメージしてつくられたチェダータイプのセミハードチーズ。

しっかりとした旨味とほどよい塩味、後味に感じるわずかな酸味が魅力で、熟成による味わいと食感の変化も楽しめます。

ワインとの相性も抜群です！

今回はスタッフおすすめの蔵直®ワイン3選をご紹介します。

①「スリーブリッジズ カベルネ・ソーヴィニヨン」

濃厚な果実味と力強い味わいが魅力の赤ワイン。チェダーチーズのコクや旨味がワインの豊かな果実味を引き立て、樽由来の香ばしさとも美しく調和します。

②「ユニメドック 2019」

芳醇なベリーの香りと樽熟成由来のニュアンスが特徴。チーズの濃厚な旨味とほどよい塩味がワインの奥行きある味わいを引き出し、心地よい余韻を楽しめます。

③「マルキ・ド・ペノティエ・シャルドネ・樽熟成」

完熟果実を思わせる豊かな果実味とバターのようなまろやかさが魅力。チーズのミルキーなコクと絶妙に調和し、互いの美味しさを引き立て合うペアリングです。

どれもチーズとワイン、それぞれの美味しさを引き立て合うおすすめのペアリングです！

ぜひ合わせてお楽しみください！