おすすめポイント
Point
いま国内外で注目されている那須塩原のチーズ工房
生乳生産本州一のまち・栃木県那須塩原市で、職人が一つひとつ手作業でこだわりのチーズづくりを行っている「チーズ工房 那須の森」。
日本では少数しかいないスイス原産の乳牛“ブランスイス”生乳を含め、毎朝工房近くの牧場から取り寄せた、しぼりたての生乳のみを原料に使用。
ミルクの量はホルスタインよりも少ないですが、タンパク質などの乳成分が高いため、より濃厚でコクのある風味を持ったチーズに仕上がるのです。
その味わいは 世界最高峰のチーズコンテスト「World Cheese Awards 2019」で世界TOP10に選べるなど、国内外で高い評価を受けています。
Point
弾力のあるキュッキュッとした食感がクセになる
このフィラータスティックはさけるタイプのチーズ。
しっかりとした弾力があり、キュッキュッとした食感が思わずクセになり、ファンも多いチーズです。
繊維がしっかりしていくからこそ、噛むとじゅわっとミルクの旨みが広がり、ちょうどよい塩味とあいまって、ワインのおともにもぴったりの逸品です。
さいてそのままおつまみとして召し上がっていただいても、スープやサラダのトッピングとしてもご使用いただけます。
Point
合わせるなら爽やかでフルーティーな白ワインを
ちょうどよい塩味と濃厚なミルクの旨みで優しい味わいのこのチーズには、爽やかでフルーティーな白ワインがぴったり。
スタッフイチオシのマリアージュは柑橘類や南国フルーツの風味たっぷりの爽やか白ワイン「リエトヴァレイ ジョンB ソーヴィニヨン・ブラン」。
すっきりとした酸味がありながら、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実の風味・トロピカルフルーツの風味をしっかりと感じられるこのワインは今の時期に是非飲んでいただきたいワインです。
ユーザーレビュー
スタッフレビュー
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