2026.07.10

【蔵直Ⓡワイン定期便】7月うま得白白ワインコース

暑さが一段と強まる季節となりました。今年も酷暑が予想されるとのことですので、熱中症等には十分気をつけてお過ごしいただければと存じます。

今月のうま得白白ワインコースは、ヴィノスやまざきのボジョレー・ヌーヴォーの匠が南仏で造る飲みやすいシャルドネと、南仏でもミネルヴォワ地区の珍しい品種を使ったワインをご紹介いたします。

白：ギヨ　シャルドネ
白：シャトー・ラ・グラーヴ　エクスプレッション　白

ストーリー

フランス・ボジョレーの革命児

当主のローラン・ギヨさんとの出会いは20年以上前。ボジョレー・ヌーヴォーへの取り組みは長いヴィノスやまざきでしたが、お客様から「ボジョレー・ヌーヴォーは薄くて美味しくない・・・」というご意見を頂き、本当に美味しいボジョレーワインを造る生産者を探しまわった末、若き農業青年のギヨさんと出会いました。

ボジョレー地区の村名ワインの中でも、力強いワインで有名なモルゴン村のグランクラの畑を持ち、何と最高樹齢が100年という古木のぶどうも使い、骨格がしっかりしたワインを造っていたのです。

それから毎年現地に行き、一緒にディスカッションして、「濃くてもいいから、さらに果実味を豊富にしてほしい」と、完熟したぶどうだけでヌーヴォーを造るように依頼。結果として、「モルゴン村の中でも収穫が一番遅いのではないか・・・」と本人も言う程、果実味たっぷりのヌーヴォーとなりました。初心者でも上級者でも「本当に美味しい！」と言って頂ける程、当店大人気のヌーヴォーの造り手となりました。

彼との付き合いはそれだけでは終わりません。ボジョレー・ヌーヴォーでも日本のお客様の要望を聞いて果敢に挑戦してくれましたが、我々がコスパのあるワインを探していると伝えると、数年後にはなんと、南仏に畑を購入し、ヴァラエタルワイン（単一品種の品種別ワイン）を提案してくれたのです。

商品名：ギヨ　シャルドネ

南仏は気候的にはワインのぶどう造りには恵まれているため、土壌との相性が良ければ、果実味を中心とした飲みやすいワインが造られます。もちろん、彼の今までのワイン造りの経験があってのことですが、私たちが探しているコスパワインを提供してくれました。

酸味は柔らかく果実味を中心とした味わいは、これからの暑い日にそのまま飲んでも美味しいですし、料理に合わせても楽しめます。他の品種シリーズもありますので、機会がありましたらお試しください。

蔵元：ペール・ギヨ

産地：フランス　南フランス（オック地区）

品種：シャルドネ

ペアリング：白身魚のソテー、ホワイトソースのグラタン、コクのある白カビチーズなど

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ストーリー

ピンチヒッターがスタープレイヤーに変わった！努力と奇跡の南仏ワイン

南フランスのラングドック地方でワイン造りを行う小さな農家「シャトー・ラ・グラーヴ」のオロスケットさんと出会ったのは、今から15年前。彼の叔父様が造るワインが当店で大ヒットし、完売続きだった中、甥であるオロスケットさんが、「自分のワインの味も試してほしい・・・」と、現地を訪問したのがきっかけです。

叔父様のところのワインのスタイルが変わり、お取引を中止し、最初はピンチヒッターのつもりで輸入を始めましたが、とにかく品質に対して安い！そして、ヴィノスやまざきが求める無理難題を、実直に次から次へと取り組んでいってくれたのです。
キリッとしているのに、ボリュームもある、美味しい白ワインが欲しい・・・
それを造るために、彼自身が真夜中にヘッドライトを付けて収穫する・・・
とにかく濃くてフルーティーなヌーヴォー（新酒）を造ってほしい・・・
それを造るために、完熟を待ち収穫を遅らせ、力強く果実味豊かなヌーヴォーを造る・・・
オロスケットさんの、ヴィノスやまざきのお客様のために真摯に向き合う姿に心を打たれました。

さらに、ヴィノスやまざきが2年に一度開催している、ワインと日本酒のフェスティバル『蔵の祭典』にオロスケットさんを招待した際、世界各国のワインをテイスティングし、「自分ももっと良いワインを造らないと・・・」と刺激を受け、ますます発展を続ける彼の姿は、職人そのもの。彼の決意の通り、シャトー・ラ・グラーヴのワインは、常に品質が上がり続けています。