暑さ続く8月。日本酒蔵元は9月の「ひやおろし」「秋上がり」を出荷に向けて準備をする頃。ひと夏を越え、味わいに円みが出た全体にバランスの取れた「ひやおろし」「秋上がり」。お見かけの際は、季節の便りとしてお試しいただければ幸いです。
さて、今月の「地酒倶楽部 蔵」は暑い時こそスパークリング日本酒！爽快さとキレをお楽しみください。今回のお酒（臥龍梅）でウォッシュしたシェーブルは相性抜群です！
・[静岡]臥龍梅 Sparkling Clear 720ml
・[長野]シェーブル 酒ウォッシュ
ストーリー
【三和酒造】
三和酒造の創業は1686年（貞享3年）、330年以上の歴史ある酒蔵。静岡県内では二番目に長い歴史を誇ります。300年以上にわたって、三和酒造のお酒が人々に愛されつづけてきました。静岡県には『爽やかな果実香と優しい酸味』『呑み飽きしない綺麗な円い酒』と表現される静岡型という評価基準があるなか、昔に比べて日本の食生活も大きく変わって来ました。あっさりした和食中心から、味の強い洋食や中華、魚よりも肉料理という具合に。刺激の強いファーストフードも当たり前です。つまり日本人の味の好みが、変わってきたという事。新しい食の時代を迎えている中、今までと同じ基準でお酒を造り続けていいのか、ずっと考えている中、これからは濃い味や刺激の強い料理が増えてゆくのに、昔と変わらない静岡型のままで良いはずがない。変わるべきだと。そうして生まれたお酒が臥龍梅です。
美味しさの秘密
臥龍梅のおいしさは、3つの要素から造られています。
・静岡という風土
・こだわりの食材
・熟練の杜氏と職人の技術
すっきりと研ぎ澄まされた旨味とコク、極められた香り。
製品ひとつひとつに込められた生産者としての誇りです。
地元 清水の清流
日本酒の原料は米、米麹、水と、とてもシンプルです。
それだけに、素材の良さが顕著に表れることも事実。洗米や仕込み水、酒母づくりなど、日本酒のあらゆる場面で使われる水は、日本酒のおいしさを大きく左右する重要な存在です。
「臥龍梅」の日本酒造りでは地元 静岡県静岡市清水区の水を採用。
太陽の光が降り注ぐ豊かな土壌と、南アルプスから流れる清らかな清流に恵まれた土地です。雑味のないすっきりとクリアな口当たりを支えているのがこの“水”です。
商品詳細
日本酒：【臥龍梅 Sparkling Clear 720ml】
すっきり辛口のスパークリング日本酒で、華やかさもありながらどんなお食事にも合わせやすいのが特徴です。
一次発酵のみで味、香りを炭酸に負けないレベルで醸す必要があるため、AL度数も13度ですが原酒での瓶詰。
飲み進めていくうちに泡が抜けてしまった場合も、低アルコール酒としてお愉しみいただける商品に仕上がっております。
普段使いにもパーティーにも、もちろんみんなでワイワイBBQにも。
産地：静岡県
原材料名：米（国産）、米麴（国産米）
精米歩合：60％
アルコール：13％
おつまみ：【シェーブルウォッシュ】
山羊乳を使用したチェダータイプのチーズをベースに、日本酒を外皮へ何度も吹きかけ、丁寧に磨き上げ熟成したチーズです。使用したチーズは「臥龍梅 Sparkling Clear」
熟成を重ねることで、日本酒の芳醇な香りと旨みがチーズにゆっくりと馴染み、チェダータイプならではのほどよい酸味と山羊乳のコクが調和。和の風味をまとった、奥深く上品な味わいをお楽しみいただけます。
【アレルゲン】
