こだわりの蔵直®輸入ワインやおつまみを毎月お届けする「蔵直ワイン定期便」の後期コースがスタートいたしました。

過ごしやすい季節を迎え、いよいよ本格的なワインシーズンの到来です。
ボジョレー・ヌーヴォー2026の解禁まで約1か月となり、これからますますワインを楽しむ機会が増えてまいります。蔵直®ワインならではの魅力を存分にお楽しみいただきながら、毎月届く新たな味わいとの出会いを通じて、ぜひお気に入りの一本や食材を見つけていただければ幸いです。

今月のこだわりチーズ＆グルメコースは、愛知県ファーベルの【葵ーaoiー】とオーストリア【モリナーロ】の「スモークパンチェッタ」をご用意させていただきました。

＜ファーベル＞　

2024年12月、愛知県豊田市初のチーズ工房として誕生した「Faber（ファーベル）」。地元のミルクを使い、一つひとつ丁寧に手づくりするクラフトチーズブランドです。「Faber」は、ラテン語で「職人」を意味する言葉。
職人の自由な発想と確かな技術で、素材の魅力を引き出し、食べる人の心に残るチーズをつくっています。代表を務めるのは、1995年愛知県生まれの安田氏。中学生の頃、牧草地でのびのびと過ごす牛たちの姿に心を奪われ、広大な自然と調和した酪農の世界に惹かれるようになりました。大学進学を機に北海道へ渡り、酪農とチーズづくりを学ぶ。在学中は放牧酪農や乳脂肪について研究する一方、日本全国やヨーロッパの牧場、チーズ工房を巡り、生産者との交流や現地での修業を重ねました。そこで出会ったのが、「土地と人、そして時間が育むチーズ」という考え方。
その土地ならではの風土や素材、つくり手の想いが重なり、時間をかけてチーズが育っていくことに深く感銘を受けました。

土地の恵みと、人の手。
そこに流れる時間を大切にしながら、豊田の地から、チーズを届けています。

＜モリナーロ＞　　

1898年創業の「Molinaro」は、オーストリア南部・ケルンテン州で生ハムやサラミなどを製造する家族経営の食肉加工メーカーです。イタリアやスロベニアに近いフィラハの地域性を活かし、オーストリアの伝統だけでなく、イタリア職人から受け継いだレシピも取り入れています。原料には、近隣の小規模農家でストレスの少ない環境に配慮して育てられた豚肉を使用。代々受け継がれてきた製法と技術に加え、ケルンテン州の山や湖に囲まれた豊かな自然、冷たい山風と地中海の風が生み出す理想的な熟成環境によって、風味豊かな製品に仕上げています。こうした品質へのこだわりが評価され、数々の賞を受賞しています。