今月のこだわりチーズ＆グルメコースは、北海道【ニセコチーズ工房】の「カマンベール 二世古 六花」と北海道【田中青果】の「アスパラガスのピクルス」をご用意させていただきました。
＜ニセコチーズ工房＞
北海道虻田郡ニセコ町にある「ニセコチーズ工房」。2006年フランスでチーズを学んだ近藤孝志氏が創業。今は大手流通企業を退職後、フランスのマミロール国立乳製品学校とプサンソン近郊の小規模チーズ工房でチーズづくりを学んだ息子さんの裕志さんが中心となり、チーズ工房を営んでおります。おいしいチーズ造りに欠かせないのが質の高い生乳と水。ニセコ連山の麗でのびのびと健康に育った牛から搾った良質な生乳、冬の豪雪がとけ、山々の土や岩盤を通して得られる豊富で新鮮な水。その二つが揃っているニセコを工房の地として選び、より多くの方に、安心してお召し上がっていただけるチーズ造りをされています。
＜田中青果＞
初代が北海道・留萌で出会った、祖母の「にしん漬」。 「この日本一のおいしさを全国に広めたい」という夢から始まった田中家の味は、愚直に技を磨き、お客様の声に寄り添いながら全国へと広がりました。
この絶やすことのない伝統を受け継ぎながら、私たちは今、野菜や果物の新しい魅力を引き出す「フレッシュピクルス」もお届けしています。
厳選した旬の素材に出会うたび、「どんな魔法をかけようか」と胸を躍らせる毎日。生産者の方々と向かい合い、野菜本来の旨味を逃さず閉じ込めた、北海道の愛が詰まった商品を製造しております。
伝統の技と、現代の感性が織りなす美味しさをどうぞお召し上がりください。
商品詳細
◆ 「カマンベール 二世古 六花」
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト'25 金賞受賞！
「本物のカマンベールを届けたい」という想いから、熱処理を一切行わない製法を貫いています。お届け後も冷蔵庫の中でゆっくりと熟成が進み、若いうちの爽やかな酸味から、賞味期限間近のトロリととろける濃厚な風味まで、その時々の「一期一会」の美味しさをご堪能いただけます。
【おすすめのマリアージュ】 スパークリング コクあり白ワイン フルーティーな赤ワイン
生 産 者：ニセコチーズ工房
産 地：日本
特定原材料：乳
内 容 量：150ｇ
◆ 「アスパラガスのピクルス」
北海道の恵みを贅沢に使用し、今回は心地よい歯ごたえとじゅわっとまろやかなピクルス液が溢れ出すジューシーさをお楽しみいただけます。
生 産 者：田中青果
産 地：日本
特定原材料：なし
内 容 量： 120ｇ
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最後に、次回6月のお引き渡しは、7月15日（水曜日）の開始を予定しております。（配送のお客様は15日以降の最短土曜日～）
入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
それでは、来月の蔵直Ⓡワイン定期便でお会いしましょう！
