夏限定チーズ３種セット（要クール便）

愛知県豊田市でチーズ造りを行うファーベルの新作セミハードチーズが届きました！

ファーベルは北海道で酪農とチーズ造りについて学び、那須のチーズ工房で経験を積んだ安田さんが2024年に設立。若いチーズ工房ながら、ル・グラン コンクール フロマジェMOFセレクション ジャポンで金賞を受賞するなど今、注目を集めるチーズ工房です。

そんなファーベルが造る「MIKAWA」はこの地域はかつての呼び名“三河国”を冠しています。

三河の風土を思わせる穏やかさと、約6ヶ月の熟成によって生まれるコクのある旨み。

口に含むと優しいミルクの愛が広がり、力強さと優しい風味を持ち合わせています

クセが少ないので、そのままカットしてワインに合わせていただいても、刻んでパスタやグラタンに、溶かしてキッシュやオムレツに、パンやじゃがいもと合わせても相性抜群です！

6ヶ月以上の熟成を経て、噛みしめるほどにナッツのような旨みとコクが広がります。

北海道黒松内町のアンジュ・ド・フロマージュの酸凝固タイプのチーズです。

アンジュ・ド・フロマージュは牧場の跡地を受け継いで様々な動物を飼育しており、清らかな大自然のもと、のびのびと暮らす牛や山羊たちのミルクを使ったチーズづくりを行っています。

彼らのこだわりの1つが、1人の職人が1種類のチーズの製造の「最初から最後まで」を一貫して担当すること。

世代も得意分野も様々なチーズ職人たちの個性を活かしたチーズづくりで、注目されています。

「ウタスツ」は凝縮されたミルクの旨味をお楽しみいただける酸凝固タイプ。

ほのかな酸味が後味をスッキリと、夏にもお楽しみいただきやすい味わいです！

スーパーをはじめ、様々なお店で見かけるモッツァレラチーズ。

牛乳で造られるモッツァレラチーズが主流ですが、もとはイタリア・ピエモンテ州で水牛のミルクで造られていたものがモッツァレラチーズの始まりと言われています。

今回ご用意した「モッツァレラ ディ ブッファラ」はより元祖モッツァレラチーズに近い、水牛のミルク100％で造られています。

水牛乳は乳脂肪分が9％と一般の牛乳に比べて高く、濃厚でジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

パサつきやキシキシした食感がなく滑らかな口当たりが特徴です。