美味しさを現地から生配信！直撃ヴィノスライブ！

7月22日20:00～！ヴィノスライブ特別回!

おすすめのワイン・日本酒・おつまみをスタッフがご紹介するライブ配信「ヴィノスLIVE」。今回はなんと特別回！
ヴィノスやまざき随一の日本酒通・戸塚が、滋賀県竜王町の「松瀬酒造」から、おいしさの秘訣を生放送でお届けします！

松瀬酒造は1860年（万延元年）に滋賀県・竜王町で創業した歴史ある蔵元。
創業当初から今日まで、酒造りの根底にあるのは竜王という土地と自然の恵みへの感謝の気持ちです。
地元の素材を使用し、オリジナリティにこだわった日本酒「松の司」は日本国内はもちろん、海外のコンクールでも入賞を果たしています。

今回は酒造りへのこだわりを現地から生配信。
ぜひコメントやご質問をお待ちしております！

ご視聴はこちらから

ヴィノスLIVEとは…？

スタッフがリアルタイムでワインや日本酒・おつまみをご紹介するヴィノスLIVE！

普段は、水曜日の20時～毎週生放送をしています。
買付隊が語るワインの買付秘話や地元静岡を中心としたこだわりの日本酒、さらにはおつまみ×ワイン・日本酒のマリアージュ回まで。

いつものワインや日本酒がさらに美味しく楽しめる！毎週水曜日のヴィノスライブもぜひご覧ください！

酒造りの現地から生配信！
特別回が決定！

いつもの撮影部屋を飛び出し、酒造りを行う現地からの生配信が決定!!

ヴィノスやまざき随一の日本酒通、戸塚が松瀬酒造の松瀬さんに酒造りのこだわりを直撃！

配信は7月22日(水)20:00～！
ぜひご視聴・コメントをお待ちしております！

松瀬酒造のご案内

いつもの撮影部屋を飛び出し、現地からの生配信が決定！
今回のヴィノスライブ特別回は…

滋賀県・松瀬酒造から！

竜王町の大地の恵みを活かした
酒造りを行う老舗蔵元

万延元年（1860年）創業。
滋賀県・竜王町で160年以上にわたり酒造りを続ける松瀬酒造は、代表銘柄「松の司」を醸す老舗蔵です。
鈴鹿山系の豊かな自然に囲まれたこの地で、土地の恵みを最大限に活かし、「ここにしかない味わい」を追求。

酒を通して竜王町の風土や文化を未来へつなぐという想いのもと、日本酒の本質を見つめながら、時代に流されない酒造りを続けています。

次世代へ引き継ぐ、原料米への取り組み

松瀬酒造の酒造りの根底にあるのは竜王町の大地の恵みや歴史に感謝をすること。
技術はもちろん、酒造りには欠かせない米や水といった豊かな自然を次世代に引き継ぐために、松瀬酒造では原料米の栽培への取組を行っています。

酒造りの要となる米栽培において、1988年から地元・竜王町と兵庫県東条地区の契約農家による酒米栽培を開始し、1992年にはすべての原料米を契約栽培へ移行。

さらに2002年には契約農場で「環境こだわり農産物認証」を取得し、2003年からは栽培期間中無農薬・無化学肥料による酒米づくりにも取り組んでいます。

土地の環境を守りながら次世代へつなぐ米づくりは、松瀬酒造が目指す酒造りの礎となっています。

酒造りへのこだわり

醸造においても、地下120mから汲み上げる鈴鹿山系愛知川伏流水、100％契約栽培米、自家精米など、原料選びから一切の妥協がありません。

箱麹法による丁寧な製麹、生酛と速醸それぞれの特長を活かした酒母、小仕込みによる低温発酵、瓶詰め後の低温熟成まで、一つひとつの工程を手間を惜しまず積み重ねています。

華やかさだけを追い求めるのではなく、米本来の旨みや透明感、繊細な酸と余韻が調和した味わいを目指し、自然の力を尊重しながら丁寧に醸し上げています。
また、造りの各工程では機械任せにせず、人の目と経験を活かしながら、その年の米や発酵の状態に合わせて細やかに調整。

土地の個性と造り手の技術が一体となることで、食事に寄り添い、飲み飽きることのない、奥行きある酒を生み出しています。