美味しさを現地から生配信！直撃ヴィノスライブ！

8月12日20:00～！ヴィノスライブ特別回!

おすすめのワイン・日本酒・おつまみをスタッフがご紹介するライブ配信「ヴィノスLIVE」。今回はなんとコラボ回！
ヴィノスやまざきスタッフの戸塚と黒田が、「井川蒸溜所」様をゲストにお迎えし、ウイスキーづくりへのこだわりや蒸溜所の魅力を生放送でお届けします！

井川蒸溜所は、2020年11月に南アルプスの山林内、標高1,200mの地に開設されたウイスキー蒸溜所。
豊かな自然に育まれた湧水と、冷涼な熟成環境を活かしたウイスキーづくりに取り組んでいます。

今回は、井川蒸溜所の魅力やウイスキーへのこだわりをたっぷりとご紹介いたします。

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ご視聴はこちらから

ヴィノスLIVEとは…？

スタッフがリアルタイムでワインや日本酒・おつまみをご紹介するヴィノスLIVE！

普段は、水曜日の20時～毎週生放送をしています。
買付隊が語るワインの買付秘話や地元静岡を中心としたこだわりの日本酒、さらにはおつまみ×ワイン・日本酒のマリアージュ回まで。

いつものワインや日本酒がさらに美味しく楽しめる！毎週水曜日のヴィノスライブもぜひご覧ください！

井川蒸溜所のご案内

今回は特別なコラボ配信！
ウイスキーづくりの魅力に迫る特別企画！

井川蒸溜所様をゲストにお迎えします！

南アルプスの大自然が育む蒸溜所

井川蒸溜所は、2020年11月に南アルプスの山林内、標高1,200mという国内でも屈指の高地に誕生したウイスキー蒸溜所です。

蒸溜所設立にあたり着目したのは、この土地ならではの豊かな自然環境です。
南アルプスの森林が生み出す良質な木賊湧水、豊富な森林資源、そして冷涼で湿潤な熟成環境を活かし、自然の恵みを最大限に引き出すウイスキーづくりに挑戦しています。

霧が立ち込める山あいでじっくりと熟成される原酒には、この地ならではの個性と魅力が息づいています。

120年守り続けた水源地の恵み

井川蒸溜所を運営する十山株式会社は、南アルプスに広がる24,430haもの広大な水源地を管理しています。

この地はかつて幕府の天領でもあり、現在に至るまで約120年にわたり山や森、川を守り育ててきました。
蒸溜所で使用される仕込み水は、その豊かな森林土壌によって磨き上げられた木賊湧水です。

井川という地名も「井戸」と「川」に由来するといわれるほど、水に恵まれた土地として知られています。長年自然と向き合い続けてきた経験が、井川蒸溜所のウイスキーづくりの土台となっています。

妥協なきウイスキーづくりへの
こだわり

井川蒸溜所では、厳選したスコットランド産モルトを使用し、糖化・発酵・蒸留の各工程で品質を徹底的に追求しています。

伝統的な製法を大切にしながらも、データに基づいた科学的なアプローチを取り入れ、理想の酒質を目指しています。

また蒸留後には、人の感覚によって最良の部分だけを選び抜いて樽詰めを実施。バーボン樽やシェリー樽に加え、自社の森で育ったミズナラを活用した樽づくりにも取り組んでいます。
南アルプスの自然とつくり手の情熱が、一滴一滴のウイスキーに込められています。