ワイン専門店が提案する ワインと一緒に楽しむ「ふきよせ」

ワイン専門店が手掛ける「ワインと楽しむ ふきよせ」が新登場!

お客様のワイン時間に彩りを添えたいという想いから、
ワインだけでなく、チーズやハムなどワインと一緒に楽しむおつまみ・食材についても、生産者と対話しながらオリジナルの商品ご用意しております。

今回は、恵比寿や虎ノ門ヒルズなどに店舗を構え、タルトやクッキーで人気の名店「AM STRAM GRAM(アム ストラム グラム)」さんと共同で
「ワインと楽しむ ふきよせ」をご用意しました。

数種類のお菓子を詰め合わせる「ふきよせ」。
今回は“ワインと一緒に”楽しんでいただけるよう、風味・食感ともにバラエティ豊かな5種類を詰め合わせています。
ワインと相性のよい味わいを、ぜひお召し上がりください。

「AM STRAM GRAM」 代表取締役

五條 敦広 氏 からのコメント

生産性より手間を惜しまず丁寧に作る、他には無い個性的で美味しいクッキーを!
アムストラムグラムの焼き菓子全ては手作業・手仕事のため製造数に限りがあり、特に“ふきよせ”缶は完全数量限定。発売する度に即完売するほどの人気商品です。

今回、ヴィノスやまざきから「ワインと合わせて楽しいふきよせを」との相談があり、初めての試みでしたが相談をしながら造りました。
こだわったポイントは、ワインのおつまみの定番“チーズ”やワインの香りにもあるような“ペッパー”や“ハーブ”をクランブルに練り込んだこと。

一つずつワインと合わせていただいてもよし、いくつかまとめて口に入れてもまた違うマリアージュをお楽しみいただけると思います。是非お楽しみください。

ギフトや手土産、自分へのご褒美にも!ワイン時間のおともに是非お楽しみください。

春はなにかと贈り物やお祝いごとが多い季節。
そんな時にワインと一緒に楽しんでいただけるものがあったら…と考えていた時に浮かんだのが、AM STRAM GRAMさん。

徹底的に素材にこだわり「自分自身の目や舌で納得したものだけをお届けしたい」というヴィノスやまざきと同じ想いを持ち、
そのクオリティの高さでいま話題になっているAM STRAM GRAM さんに相談。

ワインと一緒に味わっていただくならどんなものを入れるか・どんな風に楽しんでいただくかなど意見を出し合い、遂に納得する味わいをつくることができました。

甘さ控えめで、コクのある味わい。缶を開けたら止まらなくなる美味しさです。

数種類のお菓子を詰め合わせ、一般的には甘いものも多い「ふきよせ」。

今回は“ワインと一緒に”楽しんでいただけるよう、チーズやブラックペッパー・バジルを練り込んだクランブルクッキーなど、風味・食感ともにバラエティ豊かな5種類を詰め合わせています。

しっかりとしたボリュームあるワインから爽やかなスパークリングワインまで、さまざまなマリアージュをお楽しみいただけること間違いなしの逸品に仕上がっています。

内容はこちら

フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー(カンポットペッパー)
クッキー

フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー(カンポットペッパー)

ヴィノスやまざきで大人気の蔵直(R)日本チーズ「旨」を手掛けている、北海道の「美瑛放牧酪農場」さんのフロマージュ・ド・美瑛を使用。 クオリティが高いチーズ本来の美味しさを、クランプルならではのカリッとした食感で楽しんで頂く事をテーマとしたクッキーです。世界一の胡椒ともいわれるカンポットペッパーでスパイシーさを加え、チーズの旨味を引き立てています。シラーなどのスパイシーな香りをもつ赤ワインとよく合います。
■原材料:小麦粉、ナチュラルチーズ、パター、砂糖、食塩、カンポットペッパー(黒胡椒)

フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー(バジル)
クッキー

フロマージュ・ド・美瑛のクランブルクッキー(バジル)

存在感のあるブラックペッパーに対してバジルはチーズの旨味を後ろから押し出すイメージで。ダイレクトにチーズが主張するクッキーです。コクのある白ワインや辛口のロゼワインとの相性が抜群です。
■原材料:小麦粉、ナチュラルチーズ、パター、砂糖、食塩、バジル

オリジナルキャンディ アプリコット味
キャンディ

オリジナルキャンディ アプリコット味

ふきよせの中のキャンディーなので、すぐにかみ砕ける歯切れのよいテクスチャーと、ジューシーさを感じさせるものを、と考えました。
東京都世田谷区用賀にあるハンドメイドキャンディーショップ「TIK TOK HAND MADE CANDY」さんに特別につくっていただいたオリジナルキャンディです。
■原材料:砂糖、水飴/酸味料、香料、着色料

薄塩アーモンド
ナッツ

薄塩アーモンド

ワインのおつまみとして塩味を。大粒で旨みが濃いカリフォルニア産アーモンドの美味しさが引き立つよう薄塩仕立てにローストしました。
■原材料:アーモンド、植物油、塩(えん藻昆布、塩、矢堅目の塩、深海の花、クリスタル岩塩)

キャラメリゼ香ばしくるみ
ナッツ

キャラメリゼ香ばしくるみ

ワインや他のクッキーを邪魔する事のないよう、あえて薄いコーティングにキャラメリゼして、優しい甘さに仕上げました。
■原材料:クルミ、砂糖、水飴