【蔵直Ⓡワイン定期便】３月マスター・オブ・蔵直🄬赤ワインコース

今月のマスター・オブ・蔵直Ⓡ赤ワインコースは、驚くほどの力強さを発揮する、イタリアの濃密ワインをお届けします。限界まで完熟したぶどうのポテンシャルをいかんなく発揮。この一本に蔵元の技術のすべてが凝縮されています。

カ・ボッタ イル・プリオーレ ロッソ 2015

ストーリー

 今月は、店頭では隠れた人気ワインとして、多くのお客様からご支持をいただいているイタリアワインの造り手「カボッタ」をご紹介します。

この蔵元は、イタリア北部ヴェネト州の造り手。
この地区の有名ワインが陰干ししたぶどうを使用した高級ワイン「アマローネ」を中心に、ユニークで味わい深いワインを造り出します。

カボッタは、オーナーが元々は家具の輸出販売を行うかたわら、ワイン好きが高じて趣味でワイン造りを始めた蔵元です。
元々趣味としてスタートしたためか、珍しい品種や、通常では考えられないような様々な品種の栽培やブレンドを行い、数々の個性的なワインを造り出しています。
また、いくつかのワインでは、陰干ししたぶどうを用いるアマローネスタイルでワインを造るというこだわりを持ちます。

ヴェローナの街を見下ろす標高500mの丘にぶどう畑は圧巻です。
斜面に植えられたぶどうは、全て手摘みで収穫した後、丘の上のワイナリーに運ばれます。

さらにぶどうの旨味を最大限に引き出すために、自らが開発したタンクを使用します。※なんと特許も取得とのこと！
この最新の技術のこだわりで、唯一無二のワインが生まれます。
その濃厚で力強くも、エレガンスを感じる味わいにファンが急増中の蔵元です。

今回お届けする「イル・プリオーレ」は、彼らが特別なコンセプトで造り上げるトップワインです。

特別な酵母株を使用し、特許取得タンク「 Fermentino Ca'Botta®」で発酵させて、さらに力強いボディを実現しました。

この製法は、ぶどうからタンニンや有益な成分を最大限に抽出することを可能にし、驚くほど豊かな抽出力と豊かな色彩、そして豊かな味わいを持つ、他に類を見ないワインを生み出しています。
非常に力強いワインでも、アルコールが味の楽しみを邪魔することなく、後味に感じるというバランスの取れたものにできるということを証明するために造られました。

アルコール度数はなんと、18%。
力強さが味わいの楽しみを邪魔することはありません。
これは酒精強化ワインではなく、新種の培養酵母による発酵と特別なオーク樽熟成のみで作られています。
驚くほど高い密度と粘性を持つワインが、比類なきバランスを生み出しています。
カ・ボッタの技術の集大成が、このボトルに詰まっています。

Luca Maroni (Italy) - 96.

商品詳細

カ・ボッタ イル・プリオーレ ロッソ 2015

味わい：力強いストラクチャーを持ちながら、エレガントで柔らかく洗練された印象。味わいは丸みがあり、濃厚で、豊富なエキスとポリフェノールが感じられます。ルビーレッドにガーネットのアクセントが加わり、香りは調和のとれた構成です。熟した赤い果実、チェリー、赤い野生のベリーが口の中で溶け合い、最後にタバコとバニラの香りが残ります。

蔵元：カ・ボッタ
産地：イタリア　ヴェネト州
品種：非公表
ペアリング： 力強い味わいのジビエ肉、熟成タイプのチーズ等

最後に、次回からは新年度のコースが始まります。
初回４月のお引き渡しは、４月１５日（水）の開始を予定しております。

入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

それでは、来季の蔵直Ⓡワイン定期便でお会いしましょう！