暑さが一段と強まる季節となりました。今年も酷暑が予想されるとのことですので、熱中症等には十分気をつけてお過ごしいただければと存じます。
ヴィノスやまざきでは、この時期おすすめの「夏ヌーヴォー2026」の販売が開始しました。
今年は天候にも恵まれ、夏の猛暑と乾燥があったものの、夜間の気温が下がったことで理想的なタイミングで収穫をすることができました。
フレッシュで飲みやすく、夏にぴったりな味わいをぜひご堪能ください。
また、今年は新しく、レモンの風味がはじける「リモン・チェッロ・スプリッツ」も新登場！レモン×スパークリングワインで爽やかに仕上げた一本は、レモンの風味、程よい炭酸のシュワシュワ感、低アルコール(8%)と、様々なシーンでもお楽しみいただけます！
今月のこだわり赤ワインコースは、北イタリアの伝統的なリパッソ製法で造られたこのワインは、非常に力強い飲みごたえ。たっぷりのベリーとスパイスの風味をお楽しみください。
カ・ボッタ テヌータ・コスタ・ロッサ ヴァルポリチェッラ・リパッソ DOC・スペリオーレ
ストーリー
今月は、店頭では隠れた人気ワインとして、多くのお客様からご支持をいただいているイタリアワインの造り手「カボッタ」をご紹介します。
この蔵元は、イタリア北部ヴェネト州の造り手。
この地区の有名ワインが陰干ししたぶどうを使用した高級ワイン「アマローネ」を中心に、ユニークで味わい深いワインを造り出します。
カボッタは、オーナーが元々は家具の輸出販売を行うかたわら、ワイン好きが高じて趣味でワイン造りを始めた蔵元です。
元々趣味としてスタートしたためか、珍しい品種や、通常では考えられないような様々な品種の栽培やブレンドを行い、数々の個性的なワインを造り出しています。
また、いくつかのワインでは、陰干ししたぶどうを用いるアマローネスタイルでワインを造るというこだわりを持ちます。
ヴェローナの街を見下ろす標高500mの丘にぶどう畑は圧巻です。
斜面に植えられたぶどうは、全て手摘みで収穫した後、丘の上のワイナリーに運ばれます。
さらにぶどうの旨味を最大限に引き出すために、自らが開発したタンクを使用します。※なんと特許も取得とのこと！
この最新の技術のこだわりで、唯一無二のワインが生まれます。
その濃厚で力強くも、エレガンスを感じる味わいにファンが急増中の蔵元です。
今回お届けする「コスタ・ロッサ」は、この地域の伝統的な製法「リパッソ製法」を用いたワインです。
リパッソ製法とは、ベースとなるワインのアルコール発酵を行い、さらにそこに陰干しぶどうを使用した高級ワイン「アマローネ」を造る際に圧搾した後のぶどうを加え、さらに発酵を進める特徴的な製法です。
これにより、通常のワインよりも複雑で力強い味わいを実現しています。
アマローネの名手でもあるカ・ボッタの造る自慢の逸品をお楽しみください。
商品詳細
カ・ボッタ テヌータ・コスタ・ロッサ ヴァルポリチェッラ・リパッソ DOC・スペリオーレ
味わい：スパイスやベリー系の香りが豊かに広がり、タイム、ローズマリー、黒胡椒、プルーンといったニュアンスに、チョコレート、スモークの香りが融合。チェリー、ブラックベリーといったフレッシュなベリーの風味が豊かで、グリーンペッパーとホワイトペッパーの風味が感じられます。柔らかく上品なタンニン（渋み）がバランスのとれた余韻を残します。お召し上がりになる約30分～1時間前の抜栓をおすすめします。
蔵元：カ・ボッタ
産地：イタリア ヴェネト州
品種：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、コルヴィノーネ
ペアリング：牛肉のワイン煮込みやビーフシチュー、ボロネーゼやブルーチーズを使用したパスタ
最後に、来月のお引き渡しは、８月１５日（土）の開始を予定しております。
入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
それでは、次回の蔵直Ⓡワイン定期便でお会いしましょう！
