暑さが一段と強まる季節となりました。今年も酷暑が予想されるとのことですので、熱中症等には十分気をつけてお過ごしいただければと存じます。
ヴィノスやまざきでは、この時期おすすめの「夏ヌーヴォー2026」の販売が開始しました。
今年は天候にも恵まれ、夏の猛暑と乾燥があったものの、夜間の気温が下がったことで理想的なタイミングで収穫をすることができました。
フレッシュで飲みやすく、夏にぴったりな味わいをぜひご堪能ください。
また、今年は新しく、レモンの風味がはじける「リモン・チェッロ・スプリッツ」も新登場！レモン×スパークリングワインで爽やかに仕上げた一本は、レモンの風味、程よい炭酸のシュワシュワ感、低アルコール(8%)と、様々なシーンでもお楽しみいただけます！
今月のこだわりチーズ＆グルメコースは、東京【チーズスタンド】の「リコッタサラータ」と東京【the still room】の「トマトジャム」をご用意させていただきました。
＜チーズスタンド＞
街に出来立てのチーズを
2012年6月、そんなコンセプトのもと、渋谷区神山町にフレッシュチーズをメインとしたCHEESE STANDがオープン。
当時は街には出来たてのチーズを買えるような場所はなく、売っているチーズは何日もかけて産地から輸送され、長持ちさせるために保存料が使われているようなものが中心でした。また、チーズという存在がパーティーなどのラグジュアリーなシーンに出てくるイメージもあり、どこか肩肘張ったものと思われていました。CHEESE STANDは、そうしたイメージを変え、フレッシュチーズを日常のものにしていこうという思いからスタートしたブランドです。
＜the still room＞
商品詳細
◆ 「リコッタサラータ」
新鮮なリコッタに丁寧に塩を振リ、1ヶ月ほど乾燥・熟成させて仕上げたのが、南イタリアの食卓でおなじみの「リコッタ・サラータ」です。
口に含むと、リコッタらしい優しい甘味の後から、熟成による豊かなうま味と心地よい塩気がふわっと広がります。 お料理に「あと少しだけコクや塩気がほしい…」そんな時にもお勧めです。ピーラーで薄く削って、みずみずしい夏野菜のサラダやパスタにかけるだけで、素材の味を極上に引き立ててくれます。
今回は、このリコッタ・サラータにぴったりな「トマトジャム」をご用意いたしました。 チーズのまろやかな塩味と、ジャムの凝縮された甘味、そしてトマトの爽やかな酸味がお楽しみいただけます。
【おすすめのマリアージュ】 スパークリング コクあり白ワイン フルーティーな赤ワイン
生 産 者：チーズスタンド
産 地：日本
特定原材料：乳
内 容 量：140ｇ
◆ 「トマトジャム」
群馬県の豊かな大地と澄んだ空気のなかで育まれたトマト「麗容（れいよう）」。その中でも、完熟を待ちながらじっくりと追熟させた果実だけを使用し、トマト本来が持つ旨みと甘みを丁寧に引き出して仕上げた特別なジャムです。
「麗容」は、みずみずしい果肉と上品な酸味、そして濃厚なコクを兼ね備えた品種。その魅力を最大限に生かすため、余計なものは加えず、素材と向き合いながらじっくりと炊き上げました。さらに隠し味として加えた国産りんごが、トマトの爽やかな酸味をやさしく包み込み、果実味豊かで奥行きのある味わいを生み出しています。口に含むと、まず広がるのはトマトの瑞々しい甘み。その後に心地よい酸味とりんごのやさしい香りが重なり、後味はすっきりと上品にまとまります。
モッツァレラやリコッタ、マスカルポーネなどのフレッシュチーズと合わせれば、ミルクのまろやかな甘みとトマトの果実感が美しく調和し、ワインのお供に。生ハムを添えれば、塩味とのコントラストがさらに味わいを引き立てます。
生 産 者：the still room
産 地：日本
特定原材料：なし
内 容 量： 110ｇ
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最後に、次回８月のお引き渡しは、8月15日（土曜日）の開始を予定しております。（配送のお客様は15日以降の最短土曜日～）
入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
それでは、来月の蔵直Ⓡワイン定期便でお会いしましょう！
