師走も半ばを迎え、今年も残すところわずかとなりました。 ヴィノスやまざきでは、クリスマスや年末年始用のワインも続々入荷しております。皆様の特別なひと時に、ヴィノスやまざき各店舗、そしてWEBショップをご利用いただければ幸いです。 今年も１年間、本当にありがとうございました！
今月のこだわりチーズ＆グルメコースは、【チーズスタンド 】の「東京ブラウンチーズ」とスペイン【エスプーニャ】の「ハモンセラーノ トラディショナルスライス」をご用意いたしました。
＜チーズスタンド＞
街に出来立てのチーズを
2012年6月、そんなコンセプトのもと、渋谷区神山町にフレッシュチーズをメインとしたCHEESE STANDがオープン。
当時は街には出来たてのチーズを買えるような場所はなく、売っているチーズは何日もかけて産地から輸送され、長持ちさせるために保存料が使われているようなものが中心でした。また、チーズという存在がパーティーなどのラグジュアリーなシーンに出てくるイメージもあり、どこか肩肘張ったものと思われていました。CHEESE STANDは、そうしたイメージを変え、フレッシュチーズを日常のものにしていこうという思いからスタートしたブランドです。
＜エスプーニャ＞
エスプーニャの歴史は、1947年カタルーニャの北部ガロッチャ地方で、その土地に受け継がれるレシピで作るオロットやロンガニーザなど腸詰類の生産で始まりました。1949年に現在本社のあるオロットに工場を移し、その後ハモン・セラーノなどの製造にも取りかかりました。1989年、市場におけるスライス品の重要性を考え、スライス製品に本格的に取りかかり、現在のエスプーニャの消費者向け製品展開のベースとなっています。1998年、食肉業界で初めてハイプレッシャーマシーンを導入し、製造には、伝統に基づく品質を保ち、経験を活かし、安心・安全には最新の技術を用いて製品づくりを進めています。また、昨今の市場ニーズにより、便利な製品、使いやすい製品など、新しい開発品を次々と生み出しており、バラエティー豊かな製品を提供しています。
商品詳細
◆ 「東京ブラウンチーズ」
ブラウンチーズはナチュラルチーズの製造過程で出るホエイ(乳清)が主原料で、ホエイ（乳清）を煮詰めてつくる北欧発祥のチーズです。その昔、チーズ製造の副産物であるホエイをおいしく活かす工夫から生まれたそうです。
砂糖不使用、 ミルク由来100％の優しい甘さとミネラル感。カラメル化によって生まれる深みのあるコクがクセになるチーズです。
生産者：東京チーズスタンド
産 地：日本
内容量： 110ｇ
◆ 「ハモン・セラーノ トラディショナル スライス」
豚肉と塩だけで造られた１２ヶ月熟成ハモンセラーノはしっかりとした食感で、熟成した濃厚な味わいが楽しめます。
【おすすめのマリアージュ】 スパークリングワイン フルーティな赤ワイン
生産者：エスプーニャ
産 地：スペイン
内容量：40ｇ
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最後に、次回１月のお引き渡しは、１月１５日（木）の開始を予定しております。（配送のお客様は15日以降の最短土曜日～）
入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
それでは、来月の蔵直Ⓡワイン定期便でお会いしましょう！
