秋の味覚と楽しむワイン
朝夜は過ごしやすくなり、少しずつ秋の訪れを感じる季節となりました。
実りの秋をもっと美味しく！ワインと楽しむ秋のごちそう時間。
「きのこ」や「柿」、「さつまいも」など、今が旬の美味しい秋の味覚。
さらに、鶏肉やじゃがいもを使ったほっとするお料理とともに楽しみたいワインをご紹介いたします。
素材の持ち味を活かしたお料理とワインを合わせることで、それぞれの魅力をより一層お楽しみいただけます。
ご自宅でも気軽にご準備いただけるお料理ばかりですので、
ぜひ美味しく楽しい秋のワイン時間をお過ごしください！🍷🍂
スタッフおすすめ！秋の味覚たっぷり料理
ジャガイモと鶏肉のロースト × まろやか赤
オーブンでじっくり焼き上げた鶏肉は、表面は香ばしく、中はふっくらジューシーな味わい。付け合わせのジャガイモも焼くことで甘みが増し、ホクホクとした食感が楽しめます。
シンプルな調理法だからこそ、素材本来の旨みや香ばしさがしっかり感じられるのが魅力。鶏肉のやさしい旨みとジャガイモの素朴な風味が調和した、家庭でも親しまれる定番の一皿です。
焼き目の香ばしさとほどよいコクがあるため、果実味のある赤ワインと合わせることで、より奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
きのこのパセリバター炒め × すっきり白
数種類のきのこをバターで香ばしく炒め、パセリを加えたシンプルながら奥深い味わいの一皿。きのこならではの豊かな旨味が凝縮され、バターのコクが全体をまろやかに包み込みます。
きのこの芳醇な香りとバターの風味が重なり合うことで、素材本来の味わいを存分に楽しめるのも魅力。さらにパセリの爽やかな香りがアクセントとなり、後味を軽やかにまとめてくれます。
濃厚さと清涼感を兼ね備えた味わいは、樽由来の風味や果実味を持つ白ワインと相性の良い組み合わせです。
柿のソテーマルカルポーネ添え × 華やか芳醇白ワイン
旬の柿を軽くソテーすることで、みずみずしい果実味に加えてやさしい甘みと香ばしさが生まれます。そこになめらかなマスカルポーネを添えることで、まるでデザートのような贅沢な味わいに仕上がります。
加熱した柿のとろりとした食感と凝縮された甘み、マスカルポーネのクリーミーなコクが重なり合い、シンプルながら奥行きのある味わいを楽しめる一皿です。
果実の自然な甘みとまろやかな乳の風味が調和するため、華やかな香りや豊かな果実味を持つワインとの相性は抜群。食後のひとときにもおすすめのペアリングメニューです。
焼きいもとブルーチーズ ＋ マスカルポーネ × 甘口
旬の食べ物といえば「さつまいも」。
焼き芋（もしくは蒸した芋）にブルーチーズとマスカルポーネ、そして岩塩をトッピングするだけで、オシャレな1品ができあがり！
焼きいも＆バターは、皆さんも食べたことがあるかと思いますが、ワインとのマリアージュを楽しんでいただきたいので、焼芋×チーズのご提案です。
塩気の強いブルーチーズだけ乗せていただいても良いのですが、マスカルポーネチーズを少し加えることによってサツマイモの甘味みとブルーチーズの塩味をうまく調和してくれます。
そしてポイントはひとつまみの岩塩！
カリッとした食感もよく、ブルーチーズの塩味とはまた違う塩味は味に締まりがうまれます。
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