こんにちは。
神戸阪急店の坂東です。

2012年に神戸店のオープン時にオープニングスタッフとして入社した私は、働くうちにヴィノスのワインがどんどん好きになっていき、8年間お客様に蔵直ワインの魅力をお伝えしてきました。

只今、全国の書店で「ギフトブック・キャンペーン～大切なあの人に本を贈ろう～」が行われています。

欧米では一般的な「本を贈る」という文化を日本でも広めようと、俳優の石坂浩二さんや、作詞家の秋元康さんなど、各業界で読書家の著名人34名が「贈りたい本」を3冊ずつ、全102冊を紹介しています。

一体ヴィノスと何の関係があるのか？というと･･･
この「贈りたい本」のセレクターに、当店社長・種本が選出されたのです。

種本が選ぶ「大切な人に贈りたい本」は、こちらの3冊。
ぜひ、お手に取ってみてください。

中でも『獺祭の挑戦』は、当店と特別なご縁を感じる一冊です。

日本酒の人気銘柄「獺祭」は、海外でも人気で、華やかなイメージを持ちがち。
しかし実は、本当に美味しい酒を求めて努力を重ね、造り上げられてきたということが、この本で紹介されています。

そして、その歩みの中で、今の「獺祭」が生まれるきっかけとなったのが、当店でも長年取り扱ってきた静岡の銘酒「開運」や「磯自慢」の醸造指導を行った、河村傳兵衛先生だったのです。

河村先生は、静岡酵母を開発するなど「吟醸王国・静岡」の立役者といわれ、静岡地酒を語るにあたっては外すことができません。

このようなご縁もあり、当店では「獺祭」を特約店として取り扱いしております。

現在販売しているのは、看板商品である「獺祭　純米大吟醸　二割三分」と「獺祭　純米大吟醸45」。

その魅力は、何といってもそのフルーティで芳醇な香りと、透明感のある味わい。
御猪口も良いですが、ぜひワイングラスで召し上がっていただくと、まるで白ワインのような華やかな香りが楽しめます。

「獺祭」の酒造りの大きな特徴は、杜氏がいないこと。
杜氏という熟練の職人の勘に頼るのではなく、お米や発酵の状態を全てデータで管理して、理想の味わいを実現しています。

10月には実際に訪問させていただき、仕込みの様子も見せていただきました。

「獺祭」は、常にフレッシュなお酒を提供できるよう、少量ずつを、一年を通じて何度も仕込んでいます。

この少量の仕込みを、なんと年3000回も繰り返すことで、試行錯誤を重ね、ノウハウを蓄積し、次の酒造りに活かしていく･･･この圧倒的な試行錯誤の積み重ねこそが、「獺祭」の美味しさを支えているのだそうです。

「お客様の求める美味しい酒を提供したい」という思いは、当店も同じ。

この思いを胸に、当店の先代・山崎巽は、まだ地酒という言葉もなかった時代に小さな酒蔵をまわり、数々の静岡地酒を世に送り出してきました。

山崎酒店には、先代のもとに、当時まだ駆け出しだった河村先生をはじめ、静岡の蔵元たちが集まって、全国の地酒を試飲しながら熱く語り合っていたそうです。

そして、その河村先生と先代の教えを大切に守り続けてきた蔵元が、静岡県袋井にある「國香」です。

杜氏の松尾氏は、河村先生の一番弟子で、酒造りに関して一切の妥協を許しません。
仕込み期間は不眠不休でほとんどの工程をたった一人でこなし、まさに身を削る努力で酒を造り上げます。

その松尾杜氏が醸してくれた、先代の名を冠した特別なお酒「巽酒」･･･

「静岡地酒を全国の人に知ってもらいたい」という思いを共有し、先代からの長年のご縁があったからこそ、造っていただくことができました。

酒米の王様「山田錦」を使い、河村先生から受け継いだ技術を駆使して、松尾杜氏が追求してきた「口に含むと芳醇な香りが広がり、フレッシュで雑味のない、飲み飽きしない酒」をまさに表した吟醸酒です。

気軽に家族や友人と会えていた日常が、大きく変わった今年。
会えないからこそ、繋がりをよりいっそう強く感じたという人も多いのではないでしょうか。

「獺祭」も「巽酒」も、人と人との繋がりが生んだ酒。
そして、当店で取り扱いしている日本酒もワインも、長年かけて足を運び、蔵元たちと関係を築いてきました。
まさにお酒は、人と人を繋ぐものです。

11月下旬からは、獺祭が今年リリースした新商品「新生獺祭　純米大吟醸45」と「巽酒」の特別なギフトセットも発売予定です。詳しくは、HPと店頭にてご案内いたしますので、お見逃しなく！

ご自身で飲むのももちろん、大切な人を思い浮かべながら贈り物に選ぶのもおすすめです。
ぜひご利用ください。

通販マーケマーケティンググループ　本島

静岡産ワインなんて、聞いても鼻にもかけなかった･･･

私は山梨生まれ。
幼い頃から山梨の国産ワインに囲まれて育ち、ワインに興味を持って、大学では「ワイン法」を専攻。

ヴィノスやまざきに就職し、なぜか新静岡セノバ店に配属になった。

ワインのマーケットなら東京でしょ･･･と、赴任当初はちょっと馴染めなかった静岡。
でも、魚も酒も美味しいし、静岡のお客様はブランドではなく味でワインを選ぶということも知って、大変勉強になりました。

そんな中、今年ヴィノスやまざきが、静岡産のヌーヴォーをやると言う･･･

え、山梨じゃないの？地元をよいしょしているの？何でも静岡産って付ければいいと思っていない？あ、CSRというやつね。はい、分かりました･･･

内心そんな複雑な気持ちで、鶴見ソムリエについて、御殿場高原に出来たぶどう畑に行ってみると･･･

え？ここは静岡？
御殿場の山奥に突然現れたぶどう畑は、まるでヨーロッパの銘醸シャトーの畑のよう･･･

醸造所にあるというヌーヴォーは、まだ樽の中に入っている。

山梨でも、新酒を樽で熟成するというのは、あまり聞いたことがありません。
なぜなら、新酒は薄くて、樽熟成に耐えられないのです。

しかしなんと、有名シャトーも使用するような、現地フランスでもトップクラスのフレンチオーク樽で熟成しているというではないか･･･

おそるおそる試飲をすると、

旨い･･･

もう山梨とかフランスとか、そんなことはどうでもいい。
フレッシュで果実味たっぷりで、そこに新樽の旨味がきれいに調和している･･･

このぶどう園で獲れたぶどうから造るワインは、今年初めてのリリース。
畑を造り、醸造所を造ったのは、なんと80代のカリスマ経営者。

地元・静岡で食肉の会社を起業し、今では全国的な企業となりました。
今は経営は人に譲り、いつも新しいことに挑戦する彼が、数年前から取り組み始めたのが、ワイン造り。

弊社社長の種本が以前からの知り合いで、お互いの起業家魂で意気投合。
「ワインが出来たらヴィノスに一番に声をかけてください･･･」と種本がお願いして、今回初めてヌーヴォーが出来たのです。

また、山梨の有名ワイナリーのお嬢さんがワイン造りを始める時にも、色々な支援をしたらしい。
なので、今回の醸造指導も、山梨トップクラスの醸造チームがお手伝いしているとか、していないとか･･･

そんな、山梨と静岡を結んだワイン。
ワインは産地ではないと証明してくれたワイン。

これを売るのは自分しかいない･･･と、思いました。

自分が静岡に赴任したのは3年前。
この畑にぶどうが植えられたのも3年前･･･

もしかすると、このワインのために、自分は静岡に配属になったのでは･･･と思いました。

2樽しかないので、すべて静岡の店舗で販売したいところですが、全国のお客様にも初の「静岡産ヌーヴォー」をお披露目したく、わずかですが各店舗やWEBショップでもお申込みが出来ます。

お申込みはこちら＞＞

ぜひ、歴史をかえるかもしれない「静岡産ヌーヴォー」をお楽しみください。

新静岡セノバ店　店長　石井

【プロフィール紹介】 山梨県出身。大学時代に出会ったワインの美味しさに感動し、ヴィノスやまざきに入社。そごう横浜店での勤務を経て、新静岡セノバ店店長として勤務。昨年カリフォルニア買付研修を経験。山梨ワインとカリフォルニアワインへの愛は誰にも負けません。

ヴィノスやまざきの店頭で、今、ある蔵元のワインに人気が集まっています。

同じ地域のワインは通常数万円クラスのものが多い中で、彼らのワインはその数分の一の価格で手に入るという、実はとてもコストパフォーマンスの高いワインを造る蔵元。

ですが、ナパ・ヴァレーやボルドーほどの有名産地ではないので、ふだんはそこまで目立たない･･･そんな知る人ぞ知るワインを手に取る方が、今急増しています。

そのワインとは･･･

イタリア、トスカーナ州の蔵元「マルケサート」のワインです。

ワイナリーがあるのは、トスカーナ州の中でも数々のスーパーワインを生み出してきた、ボルゲリ村。

イタリア屈指の高級ワインの一つ「サシカイア」を造るサングイードぶどう園から土地を譲り受け、ぶどう栽培を始めました。

道ひとつ挟んで、すぐ隣がサングイードぶどう園という、ボルゲリ村の中でも恵まれた立地です。

現オーナーのマウリッツィオ氏は、数々の高級ワインを造るアンティノリ家で10年に渡ってぶどう栽培とワイン造りに携わり、醸造の責任者も務めた実力派。

彼らの旗艦ワイン「タラブーソ」は、過去に数万円の高級ワイン以上の評価を獲得したこともあります。

しかしながら、ブランディングや広告にも力を入れてきた有名ワイナリーとは異なり、「マルケサート」は地元のお客様に販売するために少量のみを造っている、本当に小さな家族経営の蔵元。

宣伝よりも、ひたすらぶどう栽培とワイン造りに注力しているため、有名ワイナリーにも負けない質のワインを、数分の一の価格で届けてくれるのです。

そんな彼らから、今年の夏前に届いた一通のメール。

その頃、新型コロナが特に深刻だったのがイタリアでしたが、
「レストラン向けに予約されていた商品が、キャンセルになって困っている」と･･･

How are you? We're fine and finally we are operational. I am writing to introduce you our new offer, created because of the Covid-19, which created problems in world sales. In particular we need to empty the cellar before the next harvest of September 2020. (…) The period is difficult and we are delighted to have partners with whom we can support each other. Cordiali saluti, Alessandro Fuselli / Terre del Marchesato
（いかがお過ごしですか？私たちは元気で、ようやく営業は再開できることになりました。実は、新型コロナの影響で世界的に販売が非常に厳しい状況にあり、新しいご提案をしたくてご連絡しました。9月の収穫時までには、セラーを空けなければなりません。（…）難しい時ですが、こうして助け合えるパートナーがいることを、うれしく思います。アレッサンドロ・フゼッリ／テッレ・デル・マルケサート）

▲マウリツィオ氏の息子、アレッサンドロ氏

当店では先月から、世界の生産者を応援する「We are the Worldワインフェア」を開催してきましたが、そのきっかけとなったのは、実はマルケサートのこの声でした。
「彼らのために、何かできないか」と考え、彼らが抱えていた在庫を引き受けることにしたのです。

そこで、譲っていただいたのが、地元のレストランで人気の「エミリオ・プリモ イネディート」。

もともと現地のレストラン用に造られたこのワインは、メルロ種とシラー種の果実味がしっかりした味わいで、過去に少量だけ輸入したところ、店頭でも人気となりました。

その後、しばらく輸入していませんでしたが、今回久々に店頭に並んだところ、
「あ、このワイン！以前飲んだことがあって、美味しかったので覚えています！」
というお客様もいらっしゃったほど。

そして、彼らの看板白ワイン「エミリオ・プリモ白」。

現地のワインショップでは、高級ワインに並んで販売されていたほどの人気ワインで、こちらも地元のレストランで楽しまれています。

この2つのワインは、彼らが抱えていて困っている･･･と話していた在庫を買い取ることで、通常2,980円のところ、今回限りの特別価格1,980円（税別）でお届けできることになりました。

そして、彼らが極わずかのみ樽で発酵して仕込む、芳醇な白ワイン「パペオ・ヴェルメンティーノ」。

もともと生産量が少ない希少なワインにもかかわらず、このワインも特別価格で譲っていただくことができ、5,000円のところを3,980円（税別）でお届けしています。

今月の「We are the Worldワインフェア」第二弾では、「マルケサート」の他にも、イタリアとスペインの長年のパートナー蔵元たちのワインをご用意しています。
ワインを飲んで彼らを元気にしたい･･･！と「イタリア＆スペイン応援5本セット」もご用意しました。

ぜひこの機会に、手に取っていただければ幸いです。

ソムリエ　本島

例年お客様にご好評いただいている、ギヨさんのボジョレー・ヌーヴォー。

その中でも、最高樹齢117年の古いぶどう樹を栽培している特級畑「グランクラ」のぶどう100%で造る「グランクラ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2020」は完売間近です！

その他のボジョレー・ヌーヴォーも、続々とご予約を頂戴しております。
本当に、ありがとうございます。

お店によっては、すでに予約完売のヌーヴォーも出ていますので、お急ぎください！

本日は、ヴィノス1のブルゴーニュワイン好き・寺田から、蔵直ブルゴーニュワインの魅力をお伝えしたいと思います。

ブルゴーニュは、ボルドーと並ぶフランス2大銘醸地の一つ。
「コート・ドール（＝黄金の丘）」と呼ばれる美しい丘陵地帯に、数万～数百万円もするような世界トップクラスのワインを生み出す、銘醸畑が広がっています。

赤ワインは「ピノ・ノワール」、白ワインは「シャルドネ」と、単一のぶどう品種で造られる優美で繊細なワインは、世界中の人を惹き付けてやみません。
私もブルゴーニュワインに魅せられるあまり、ブルゴーニュでワインの醸造に携わっていたほど･･･

昨日に続き、本日はヴィノスのもう一つの国産ヌーヴォー「国産ソレイユ・ヌーヴォー2020」をご紹介させていただきます。



甘口＆低アルコール（6%）で、「アルコールが苦手でも美味しく飲める」と全国のお客様からご好評いただいている赤ワイン「ソレイユ・キュヴェ・ユーコ」は、 南フランスのワイナリーにお願いし、特別に造っていただいている当店のオリジナルワインです。

本日11月3日（火）は、国産ヌーヴォー（新酒）の解禁日。

今年とれたてのぶどうから造るヌーヴォーといえば、フランス・ボジョレー産の「ボジョレー・ヌーヴォー」が有名ですが、実は日本国内でも国産ぶどうからヌーヴォーが造られていて、その人気は年々高まっています。

当店では「本当に美味しいヌーヴォーしか販売しない」と決め、25年以上に渡って本気でヌーヴォーに取り組んできました。ですので、ヴィノスのヌーヴォーといえば･･･

ヌーヴォーとは思えない濃さで人気のボジョレー・ヌーヴォーや、

果実味たっぷりの南仏ヌーヴォーのイメージが強く、「ヴィノスさんが国産ヌーヴォー･･･？」と思われる方も多いかもしれません。

これまで国産ヌーヴォーは、あまり大きく取り扱ってこなかったのですが、それは本当に納得できるものになかなか出会うことができなかったから･･･

しかし、お客様からの「美味しい国産ヌーヴォーはないの？」という声から、いつかは造りたい･･･と思っていたオリジナルの国産ヌーヴォーを、今年はじめて造ることになったのです。

造るからには、本気で美味しいものを･･･と、買付隊長やスタッフ自らがワイナリーまで足を運び、協議を重ね、実は半年以上かけて密かに準備を進めてきました。

こうして、今年お届けする国産ヌーヴォーは2種類。

地元・静岡のぶどうから造る、本格派の「静岡シャルドネ・ヌーヴォー2020」。
そして、長野産のぶどうを使った、甘口＆低アルコールの「国産ソレイユ・ヌーヴォー2020」です。

本日はその中から、「静岡シャルドネ・ヌーヴォー2020」誕生の裏側をご紹介いたします。

今年「静岡シャルドネ・ヌーヴォー2020」を一緒に造るのは、地元・静岡にある御殿場高原ワイン。
2016年の新生ワイナリーですが、実はワイナリーの立ち上げ前からお付き合いがあり、設備やワイン造りについての相談を受けたこともありました。

彼らの畑は、御殿場の中でも開けた高台に広がっていて、日当たりと風通しが良く、ぶどう栽培に適した場所。斜面に沿ってぶどうが植えられています。

お客様からの「美味しい国産ヌーヴォーが飲みたい」という声に応えたいと、良いぶどうがないか探していたところ、御殿場高原ワインから「今年とても良いぶどうが実りそうなので、見に来ませんか？」という情報が･･･！

早速訪問すると、青々とした畑に、完熟したシャルドネが実っていました。

「このぶどうから、国産のヌーヴォーを造ろう」と決め、収穫時期には地元・静岡の店舗メンバーを中心に、彼らの自社畑のぶどう収穫にも参加しました。

国産ヌーヴォーは通常、フレッシュ感を大切にし、樽熟成をせずに仕上げることがほとんどですが、収穫したシャルドネは完熟度が高く、「ヴィノスのお客様の期待をさらに上回る、飲み応えあるヌーヴォーを造ろう」と、あえて樽熟成をすることに。

しかもその樽は、フレンチオーク樽の樽材としてもっとも質が高いといわれ、高級フランスワインにも使用されるトロンセ産のフレンチオーク樽･･･
現地から取り寄せ、出荷の直前までじっくりと熟成するという、国産ヌーヴォーの常識を覆すヌーヴォーを造ることになったのです。

おそらく国産ヌーヴォーで、ここまでこだわった造りをしているところは、他にはないかもしれません･･･

国産ヌーヴォーの解禁日は11月3日（火）。
しかし、ヴィノスやまざきの国産ヌーヴォーは、11月14日（土）に発売予定です。
なぜなら、ぶどうの完熟を待ってから収穫し、今はまだじっくりと熟成しているところだから･･･

「国産ヌーヴォーなんて･･･」という方にこそ、召し上がっていただきたいヌーヴォーです。
ご予約受付は、今週末11月8日（日）まで！
ぜひご予約をお待ちしております。

ご予約はこちらから＞＞

通販マーケティンググループ　ソムリエ　本島

京都の紅葉は、まもなく盛りです。
今年は例年より静かな京都でしたが、最近ではまたGO TOトラベルで、たくさんの方々が京都を楽しんでくださっています。



このたび11月11日に、京都店はオープン10周年を迎える運びとなりました。

静岡を発祥の地とするヴィノスやまざきは、東京・神奈川にも店舗ができ、10年前に四条烏丸の交差点に新しい商業施設「ラクエ四条烏丸」ができる際に、ビルのオーナーの方より「ぜひ京都に出店してください」というお誘いを受けました。

実は当初、「京都はよそ者が商売をできるところではない」と、業界の重鎮の方にも反対をされました。
有名ワイン専門店まで撤退したこともある、そんな厳しいところだと･･･

しかしながら、静岡でワインの直輸入を始めた際に、お取り寄せのお電話を一番たくさんいただいたのが、関西のお客様でした。
ブランドではなく、品質で選ぶのが関西流･･･関西からのご注文が多いということを、当時のDIME誌の記事『ワイン流通革命』に取り上げていただいたこともあります。

こうして周囲の反対を押し切って、お客様を信じ、出店を決意したのです。

そして迎えた、オープンの日。
手伝ってくれたのは、イタリア・トスカーナの蔵元「マルケサート」でした。

店頭では、試飲販売をオーナーのマウリツィオ氏自らが手伝ってくれました。
（実は京都は、トスカーナの州都フィレンツェの姉妹都市なのです！）

当店のイタリアワインでNo.1の人気を誇るのが、この「マルケサート」です。

数々のスーパーワインを生み出してきたトスカーナ州のボルゲリ村で、イタリア最高峰ワインの一つ「サシカイア」を造るサングイードぶどう園から土地を譲り受け、ぶどう栽培を始めました。

オーナーのマウリッツィオ氏は、数々の高級ワインを造るアンティノリ家で10年に渡ってぶどう栽培とワイン造りに関わり、醸造の責任者も務めた実力派。

しかしながら、ブランディングや広告にも力を入れる有名ワイナリーとは異なり、「マルケサート」は地域のお客様に販売するために少量のみを造っている、家族経営の蔵元。

有名ワイナリーにも負けない質のワインを、数分の一の価格で届けてくれるのです。

京都店のオープンを助けてくれた「マルケサート」ですが、実は彼らは今「レストラン向けに予約されていた商品が、キャンセルになって困っている」と･･･

「彼らのワインを、少しでも多くの方に手に取っていただくことで、助けになりたい･･･」と、今月のヴィノスやまざきでは「マルケサート」のワインを特別価格でご案内しております。

もともとはレストラン向けに造っていて、メルロ種×シラー種の果実味がしっかりした味わいで、店頭でも人気となった赤ワイン「イネディート」は、通常2,980円を1,980円（税別）で。

現地のワインショップでは、名だたる高級ワインと並べて陳列されるほどの、果実味あふれる白ワイン「エミリオ・プリモ白」も、通常2,980円を1,980円（税別）で。

どちらも今回限りの特別価格で、ご案内しております。
彼らの思いが詰まったワインを、ぜひ手に取っていただければ幸いです。

今年の４～5月には店舗を休業し、観光客も減り、一時は京都から撤退することも考えました。
しかしそんな時、温かく支えてくださったのが、京都店のお客様でした。
心から、御礼申し上げます。

そして、もともとはお客様で「どうしても京都店で働きたい」と一緒に働きはじめた京都店のスタッフたちも、大変な中ここまで頑張ってくれました。

本当に多くの方に支えられ、無事10周年を迎えられることになりました。
本当に、ありがとうございます。

感謝の気持ちをこめまして、京都店がオープンした10年前の特別なオールドヴィンテージワイン「ウォーターストーン・カベルネ・ソーヴィニヨン2010」を、この日のために特別に輸入いたしました。

お祝いのパーティーも開催しますので、ぜひいらしてください。
ご予約はこちらから＞＞
またはお電話（京都店TEL：075-253-0808）にて

ご参加できない方は、リモートでも京都店のイベントにご参加いただけるよう、オンラインのイベントも企画してまいります。

ぜひ秋の京都を楽しみにお越しいただき、一緒にお祝いしていただければ幸いです。

京都店立ち上げ店長　ソムリエ　深澤亮

【プロフィール紹介】
静岡大学大学院卒業。大学時代はヴィノスやまざきの本店近くでバーテンダーのアルバイトを。それがきっかけとなり、ヴィノスやまざきに入社。難しいと言われた京都店の立ち上げに手を挙げて、今ではまるで京都人！？社内一のデジタル通で、京都からデジタルで全国のお客様とつながりたい！が目標。

今日から11月。
赤ワインが美味しい季節になりましたね。

本日は、赤ワイン好きの方はもちろん、「赤ワインが苦手･･･」という方にもぜひお試しいただきたい「イチジクの赤ワインコンポート」のレシピと、それにぴったりのおすすめワインをご紹介いたします！

チーズやパテに添えて一緒にいただくと、イチジクの濃厚な甘さが塩気とあわさって、何ともいえない幸せな美味しさに。

あわせるチーズは、クリームチーズも食べやすくて美味しいですが、「ロックフォール」など塩気の強いブルーチーズや、「コンテ」など熟成した旨みたっぷりのハードチーズも絶品です！

材料は、干しイチジクと、当店オリジナルの甘口＆低アルコール（6%）赤ワイン「ソレイユ・キュヴェ・ユーコ」の2つだけ。簡単レシピですので、ぜひお試しください。

【材料】
干しイチジク　100g
ソレイユ・キュヴェ・ユーコ　200ml

【作り方】
１．イチジクを2mm角に刻む
２．鍋に刻んだイチジクと「ソレイユ」を入れ、中火にかける
３．沸騰したら弱火にし、水分がなくなってトロっとするまで煮詰める
４．煮沸した瓶に移して、粗熱がとれたら完成！

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ぜひ合わせていただきたいのが、当店の原点である、南フランス・ラングドック地方のワイン！
おすすめを2本ご紹介させていただきます。


■おすすめワイン（１）　ソレイユ・キュヴェ・ユーコ

一本目はもちろん、今回のレシピに使った「ソレイユ・キュヴェ・ユーコ」！

甘口＆低アルコール（6%）の赤ワインで、ふだんはワインを飲まないというお客様からも、
「飲みやすい！」
「私でもするする飲める！」
「美味しい！」
とうれしい声を多くいただいている、当店を代表するワインです。

「ソレイユ」が誕生したきっかけは、買付隊長・種本の母のこの一言がきっかけでした。

｢ワインのすそ野を広げたいなら、通に好まれるワインだけではなく、アルコールに弱い女性でも飲める、低アルコールで甘口の赤で、ポリフェノールたっぷりの美味しいワインを探しておいで。」

当時、病院の先生から「健康のためにポリフェノールを摂りなさい」と言われていた母のリクエストとあって、フランス中で探し求めたそうです。しかし、そんなワインがあるはずもなく･･･

「甘口で低アルコールの赤ワインなんて･･･」となかなか取り合ってもらえない中で、やっとの思いでそのワインを実現してくれる蔵元に出会ったのが、南フランスのラングドック地方でした。
こうしてオリジナルで造った「ソレイユ」は、全国のお客様からご注文をいただく大ヒットワインです。


■おすすめワイン（２）　ダーム・ド・ペノティエ赤2016

辛口の赤ワインを合わせるなら、熟したイチジクのような、果実の凝縮感と複雑味あふれる「ダーム・ド・ペノティエ赤2016」がぴったり！

「より多くの方に手に取っていただきたい」と今回はじめて、これまでにない特別価格の1,980円（税別）でお届けできることになりました･･･！

このワインが生まれるのは、フランスの中でも地中海沿岸に広がる、南部のラングドック地方。気候が温暖なので、ぶどうが完熟して、ギュッと凝縮した果実味たっぷりのワインが生まれます。

そのラングドック地方で400年以上続く、貴族の家系の蔵元が「シャトー・ド・ペノティエ」。
かつては「安酒の大量生産の地域」といわれていたラングドックですが、彼らは以前から質を重視したワイン造りに取り組み、力強く複雑な味わいのワインを生み出してきました。

地域のワインの質の向上に貢献したとして、ラングドックワイン協会の会長としても地域をけん引する造り手です。

そんな「ペノティエ」とは、20年以上のパートナー。
当主のマダムと共に「本当に美味しくて手頃なオリジナルワインを造りたいね」と話していました。

そんな折、当店の試飲イベント『蔵の祭典』がきっかけで、ボルドー格付け一級のシャトー・ムートン・ロートシルトの醸造長も務めた世界的な醸造家、パトリック・レオン氏と出会います。

彼の指導のもと、当店の買付隊長・種本とペノティエのマダムが一緒にブレンドを行い造り上げたのが、2人のマダムを意味する「ダーム・ド・ペノティエ」です。
（詳しい買付ストーリーはこちらから＞＞）

ペノティエでは現在も、パトリック・レオン氏の醸造技術を受け継いだ醸造チームが、ワイン造りを行っています。最新ヴィンテージの「ダーム・ド・ペノティエ赤2016」は、彼らが所有する畑の中でも、特に良い区画の完熟ぶどうを使用し、14カ月樽熟成。よりパワフルで濃厚な味わいに仕上がりました。


■南フランス・ヌーヴォーも、まもなく解禁！

昨日のブログでもご紹介しましたが、ヴィノスやまざきの直輸入第一号ワインは、ラングドック地方のワイン。

直輸入を始めた当初は、まだ日本で知る人がほとんどいなかった中で、その美味しさと手頃さに輸入を決意し、「レゾリュー」「プティ・プロ」「ラ・グラーヴ」「ペノティエ」など･･･長年愛され続ける数々の大ヒットワインを見つけ出してきました。

そんなラングドックワインのイノベーターである当店が、25年以上取り組んできた「南フランス・ヌーヴォー（新酒）」が、まもなく11月14日（土）に解禁します！

ラングドック・ヌーヴォーの最新情報・ご予約はこちらから＞＞

本日ご紹介したレシピと一緒に、絶品マリアージュをぜひお楽しみください！

ソムリエ　本島

本日は、南フランスワインの伝道師・鶴見から皆さまにお伝えしたい、とっておきの一本がございます。

私が待ちに待った南仏ワイン･･･
「シャトー・レゾリュー　青ラベル2017」が、本日やっと再入荷いたしました！

今年も「あのワイン」が、日本に向かっています。
過去にはカンヌ映画祭の晩餐会で提供され、ローマ法王も口にしたという、現地フランスでも一般には流通しないと言われるワイン･･･

カンヌ沖に浮かぶ離島の修道院で生まれる、「修道士のワイン」です。

10月上旬からご案内しておりましたワインフェア【秋の大収穫祭】も、明日10月30日（金）までとなりました。

今月のフェアでは、生産者のとっておきの一本を本当に特別な価格でご紹介させていただいたり、【We are the Worldワインフェア第一弾】として世界の生産者を応援する企画を開催いたしました。

その中でも、断トツの人気だったのが･･･
カリフォルニアきっての高級産地ナパ・ヴァレーの「ウォーターストーン・ワイナリー」のワイン！
（詳しい買付ストーリーはこちらから＞＞）

30年以上多くのお客様にご利用いただいてきた「蔵直ワイン定期便」。
実はワインのコースだけでなく、ワインをより一層楽しむための、チーズやおつまみのコースもご用意しています。

それが「チーズLoverコース」と「ペアリングコース」。

こんにちは。
パルコヤ上野店、店長の李です。

ヴィノスやまざきパルコヤ上野店は、まもなく来月11月2日にオープン3周年を迎えます。

私が店長になってから約1年。
本当に色々なことがありました･･･

特に今年の春は、新型コロナの影響で多くの店舗が休業を余儀なくされる中、上野店は地元の方をはじめ多くのお客様に支えられ、 大変な時期を乗り越えることができました。
本当に、ありがとうございます。


上野店は、御徒町駅と上野広小路駅からそれぞれ徒歩1分のところにある商業施設「パルコヤ上野」の1階にあります。 近くにはアメ横や美術館、動物園など、多くの観光スポットがあり、観光客の方もいらっしゃいますが、お客様の多くは地域に古くからお住まいの方です。

質の良いものを見極めて買われる方が多く、新しいものには厳しい目を持った方も多い中で、 徐々に受け入れていただくことができ、ここまで続けてくることができました。

オープンから3年のまだまだ若いお店ですが、これからも「行ってよかった」と思っていただける地域密着型の店舗でいられるよう、頑張ってまいります。
引き続き上野店を、どうぞよろしくお願い致します。

今年もいよいよ、ボジョレー・ヌーヴォーの初荷が日本に到着したとのニュースが出ていましたね！

今年のボジョレー・ヌーヴォーは、航空便の大幅な減便による物流の遅れを考慮し、例年よりも2週間早い出荷が認められました。一番早い生産者では、現地からの出荷が許可された10月5日（月）に、すでに出荷したところもあるとのことです。

それから、すでに3週間。
ヴィノスやまざきのボジョレー・ヌーヴォーを造る匠ギヨさんはというと･･･

「出荷に向けて、これから瓶詰めするところだよ」とのこと。

ギヨさん･･･
ヌーヴォー、解禁日に間に合いますよね･･･！？

毎年ギリギリまでぶどうの完熟を待って造るギヨさんのボジョレー・ヌーヴォー。
私も昨年まで輸入を担当していたため、ギヨさんにはいつも本当にヒヤヒヤとしていました。

でも、送ってもらったタンクサンプルを試飲すると･･･
そんな不安も、一気に吹き飛ぶほどの味わいだったのです！

果たして、どんな味わいだったのかというと･･･

▼「ボジョレーの騎士」ボジョレー・ヌーヴォー2020試飲


▼「ボジョレーの騎士」ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2020試飲

ヴィノスやまざきでは、毎年現地を訪問して、ボジョレー・ヌーヴォーの味わいを確かめています。
しかし今年は現地を訪問することは出来ないため、特別に瓶詰め前のタンクサンプルを送ってもらい、試飲を行うことにしました。

まずは、通常のボジョレー・ヌーヴォー。
イチゴのような、熟した果実の旨みがたっぷりで、「もしかして、ヴィラージュ・ヌーヴォーと間違えて送ってきたのでは？」と思ったほどの濃さでした。

さらにワンランク上のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーは、「えっ、これ本当にヌーヴォー！？」と疑ったほど香りがとても華やかで、グラスをまわすと、ワインがグラスの内側にしっかり残るほどの凝縮感。完熟ぶどうを頬張ったかのようなジューシーさの中に、しっかりとしたタンニンと複雑味、樽の香りを感じます。

入社して10年。
これまでで一番美味しいのでは･･･！？と思うほどの味わいに、本当に驚きました。

これだけのワインができるのは、しっかりと完熟を待ったからこそ。
今年ギヨさんには「解禁に間に合わなくても、例年通りしっかりと完熟したぶどうから、本当に美味しいヌーヴォー造ってほしい」と伝えていました。
この味わいが出来たなら、たとえ解禁日に間に合わなくても後悔はない･･･そう思えてしまうほどの味わいでした。

もちろん、ギヨさんが全力を尽くして造ったボジョレー・ヌーヴォーを、皆さまのお手元に解禁に間に合うようにお届けできるよう、ここから先はヴィノスやまざきの輸入チームが全力を尽くします！
ぜひ楽しみにお待ちください。

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ソムリエ　本島

気が付けば10月も最終週。10月末といえば「ハロウィン」ですね！

例年はハロウィンイベントにお出かけされる方も、今年はご自宅で「おうちハロウィン」という方が多いのではないでしょうか。

そこで本日の【Cookブログ】では、おうちハロウィンにぴったりのレシピをご紹介いたします！
カボチャとチーズを使った、大人から子どもまで楽しめる簡単スイーツです。

ハロウィンの定番食材カボチャは、チーズとの相性がぴったり。
お子様が喜ぶモッツァレラなど伸びるチーズもいいですが、カボチャの甘味を引き立てるブルーチーズの塩味との組み合わせや、旨みたっぷりのハードタイプの熟成コンテなど、色々なタイプのチーズと楽しめます。

カボチャとチーズと片栗粉だけあれば作れる簡単レシピですが、今回は隠し味にみりんを使用しました。美味しく仕上げるために、みりん風調味料ではなく、ぜひ本みりんをご用意くださいね。

チーズを入れることで、ワインが進むこと間違いなしのレシピです！

中に入れたチーズによって、色々なタイプのワインと楽しめますが、中でも、まるでハチミツを溶かしたような濃厚な甘さのデザートワインがぴったりでした！

デザートワインと呼ばれる極甘口ワインの中でも、「貴腐ワイン」は別格です。

10月も残すところ、あと約一週間となりました。
本日は、今月ヴィノスやまざきの店頭とWEBSHOPで人気のワインTOP3をご紹介いたします！


店頭在庫残りわずか･･･！数万円のナパワインを超えるコクとボディ！？
第一位　ウォーターストーン・カベルネ・リザーヴ2015

ヴィノスやまざき全店で、ナパ・ヴァレーの「ウォーターストーン」人気が続いています。
中でも、残り本数が少なくなっているのが「ウォーターストーン・カベルネ・リザーヴ2015」！

数々の高級ワインを生み出すナパ・ヴァレーの中でも、とりわけ有名な銘醸地区の畑のぶどうを選び抜いて使用し、長期樽熟成。その味わいは、完熟ベリーの凝縮感にあふれて濃厚･･･力強いタンニン（渋み）に樽の香りもしっかりと感じます。

そして、オーナーのブレントさんによると、実は「同じ畑のぶどうを使ったワインは、一本300～500ドル（3～5万円）で販売されている」というので、驚きです･･･！

このワインを召し上がったお客様からは、
「あまりの美味しさに衝撃」
「熟成させておくのに、追加で欲しくなってしまいました」
という嬉しい声も！

通常12,800円（税別）のところ6,800円（税別）の特別価格は、10月30日（金）までとあと一週間のご案内となっております。

ただし、あまりの人気に、店頭在庫が残りわずかとなっております･･･
ぜひお早めにご利用ください！

※完売の場合は、10月30日（金）まで特別価格でのご予約を承ります。店頭在庫につきましては、各店舗までお問い合わせください。（12月末再入荷予定。入荷次第のお届けとなります。）


1週間で1000本売れたワイン！？1000円とは思えない濃厚さ！
第二位　ウエストエンド・ブラック・シラーズ

毎日飲みたいデイリーワインといえば、これに敵うものはないかもしれません･･･！？
圧倒的にケースでのご購入が多いのが、こちらのワインです。

オーストラリアの家族経営蔵元、カラブリア家が造るこの赤ワインは、「ブラック・シラーズ」の名前の通り、グラスの底が見えないくらい色も濃く、味わいも濃厚･･･

お客様からは、
「ハマってしまってリピート中」
「ちょっとベリー系の甘みもあって、濃いのに飲みやすい」
「この濃さで1000円（税別）はありえない」
と、多くの声をいただいております！


シャンパーニュに負けない！？味わいで･･･今だけ1980円！
第三位　モンマルサル・エクストレマリウム・ブリュット

涼しい季節になっても、こちらのワインは年間を通して根強い人気です。

シャンパーニュ製法で造られるスペイン産のスパークリングワイン、カバ。その中でも、自社ぶどうからこだわりのワインを造るモンマルサルのフラッグシップが、この「エクストレマリウム」です。

スペインの地場ぶどうのみで造られることが多いカバですが、この「エクストレマリウム」は樽熟成したシャルドネ種をブレンドした厚みのある味わいで、ワンランク上のこだわりの一本。

お客様からは、
「クリームシチューに合わせます」
「お鍋にも合いました」
と、どんなお料理にも合わせられる万能選手だからこそ、季節を問わずお楽しみいただいています。

ヴィノスやまざき各店、お電話（TEL：0120-740-790）、WEBSHOPで皆さまのご利用をお待ちしております！

ソムリエ　本島

30年以上、多くのお客様にご利用いただいてきた「蔵直ワイン定期便」。

今では全13コースをご用意していますが、最初から全てのコースがあった訳ではなく、 お客様の「あんなコースがあったらいいな」という声からオーダーメイドのコースが誕生してきました。

その一つが、「秘蔵スパークリング＆白ワインコース」です。

ヌーヴォー（新酒）といえば、ボジョレー・ヌーヴォーのように、赤ワインのイメージがある方が多いと思います。
でも実は「白」のヌーヴォーもあることを、ご存知でしょうか？

それが･･･
「ラ・グラーヴ・ヌーヴォー白」！

ちょうど先日、TVショッピングチャンネルQVCでも、当店の2020年のヌーヴォー（新酒）が紹介されました。

何種類かご紹介した中でも、番組ナビゲーターが今年はじめて試飲して、
「こんなに美味しいの！？」
「香りがすごい」
「果実の甘みまで感じる」
とその味わいにもっとも驚いた様子だったのが、この「ラ・グラーヴ・ヌーヴォー白」。

白のヌーヴォーと聞くと「薄くて酸っぱそう･･･」というイメージを持たれる方も多いかもしれませんが、南フランスの匠の醸造家オロスケットさんが造るヌーヴォーは、辛口でありながら果実の甘さを感じるほど、ぶどうの旨みにあふれているのです。

その味わいの秘密は、徹底したぶどう栽培へのこだわり。
ぶどうの完熟をぎりぎりまで待って、収穫時にはぶどうのフレッシュさを保つため、真夜中にヘッドライトを付けて収穫するなど、徹底的にぶどうの質にこだわっています。

そんなオロスケットさんの白ヌーヴォーは、香りが華やかで、しっかりとぶどうの味わいを感じるのに、とにかく雑味がないのです。

しかし実は、最初からこの味わいを造ることができた訳ではありません。

ヴィノスやまざきでは、「ふだんワインを飲まない方でも飲む機会が多いヌーヴォーだからこそ、絶対に美味しいものをお届けしたい。」と、これまで20年以上に渡って何度も現地に足を運び、「ぶどうの旨みをしっかり感じる、美味しいヌーヴォーを造ってほしい」とリクエストを続けてきました。
（詳しいストーリーはこちらから＞＞）

それを実現するために、オロスケットさんが長年試行錯誤を重ねてきたまさにその集大成が、今年のヌーヴォーなのだと思います。

そんなオロスケットさんが造るヌーヴォーは、もちろん赤もご用意しています。

「ラ・グラーヴ・ヌーヴォー赤」も、ベリーの香りにあふれ、ヌーヴォーらしいフレッシュ感がありながら、まろやかで完熟ぶどうの旨みたっぷり。ワインが苦手な方でもスルスルと飲めてしまう味わいです。

しかも今年は、「本気で安くて本当に美味しいヌーヴォーをお届けしたい」と、オロスケットさんと交渉を重ね、一本1,380円＋税（ご予約で1,280円＋税）という過去最安値まで実現しました。

デイリーワインとしてクリスマスからお正月までも楽しめるので、赤3本＋白3本の6本セット（6,800円＋税）ストックしておこう･･･と、実はスタッフからの予約も多いのです。

「ヌーヴォーは飲まない」という方にこそ、ぜひ手に取っていただきたいヌーヴォーです。
皆さまのご予約を、ぜひお待ちしております！

ご予約はこちらから＞＞

ソムリエ　本島