クリスマスのワインをご用意していらっしゃる皆様。
お子様やアルコールを飲めない方への、ノンアルコールのご準備はされていますか？

ヴィノスやまざきでは、たくさんの美味しいノンアルコールワインをご用意しています。

ヴィノスやまざきのノンアルコールがなぜ、美味しいと自信をもって言えるのか？
このノンアルコールシードルを、ぜひご紹介させてください。

「フルニエ　ノンアルコール・シードルBIO」

先日、自宅に家族が来た時に、このノンアルコールシードルを出したら、びっくりして、

「えっ！？美味しい！実は似たようなノンアルコールシードルを某グロッサリーで安かったから500円くらいで買って飲んだのだけど、味が違う！なぜ！？何が違うの？？」

との質問が･･･

えっ家族なのに、ヴィノスじゃなくあのお店で買うの？？と、ちょっとムっとしたけれど、こんな説明をしました。

「シードルはりんごで造られるお酒（これはノンアルコールですが）。ワインはぶどうで造られるお酒。つまり、もともとのりんごやぶどうが美味しいものでなければ、美味しいワインはできないのね。

このシードルは、フランスでりんごの聖地とも言われるノルマンディ地方で、フルニエ家というりんご農家が造っているシードル。りんご栽培に何百年も取り組んでいて、まず訪問すると、自慢のりんご畑を見せてくれるの。

収穫量を減らして密度をぐっと上げたりんご、しかもシードルのためのりんごは小さくて、果皮にしっかりとした渋みがあるので、甘ったるくならないの。

自分たちの手で収穫したりんごを、りんご園の中にある醸造所でその場でクラッシュ（破砕）して造るから、フレッシュさもあるというわけ。

さらに、このノンアルコールは、フルニエさんのお子さんに飲ませるために造ったので、安心安全なものをと、有機栽培の認証まで取っているの。

もし、りんごを食べるとき『農家の方が無農薬で完熟させた、味の詰まった美味しいりんご』と、『どこのりんご園でもいいから、あまり完熟せず味の薄いりんご』と、どちらを選ぶ？ノンアルコールシードルもワインも、そこが大事なのね。」

そんな説明をしたら、
「知らなかった！そういう違いを、もっと説明してくれればよいのに･･･」
と、言われました。

ヴィノスやまざきのワインの選び方をご存知の方なら、誰もが知っていることですが、たしかに普段ワインを飲まれない方は、そもそもヴィノスやまざきのコンセプトをご存知ないのかもしれません。

ワインの味はぶどう（シードルの味はりんご）で決まるから、しっかりと造りを確かめて、味わいには妥協しない。他にもそんな風に選んでいるノンアルコールワインが、こんなにもあるのです。

こだわりのノンアルコールはこちらから＞＞

約束通り、違いを説明しました。
分かってくれたかな？ゆみちゃん。（あ、家族の名前です。）

クリスマスや年末年始に、ぜひヴィノスやまざきの「こだわりの」ノンアルコールワインをご利用ください。

買付隊長　種本

年の瀬も近づき、気になってくることといえば、そう･･･やっぱり「福袋」ですね！

つい先日も、お客様より「今年の福袋のご案内はまだですか？毎年楽しみにしているのに。」とお問い合わせをいただきました。

お待たせしてしまい、大変申し訳ございません･･･
本日より、2021年の福袋のご予約を開始いたします！

※写真は昨年の様子

2021年、ヴィノスの福袋が変わります！

ここが変わる！その１

例年は年明けから販売している福袋ですが、今年はお客様の安全を第一に考え、店内の混雑を避けるため、期間を延長して販売することになりました。

今年はじめて年内から販売・お届けいたしますので、大晦日でもご自宅でゆっくりお楽しみいただけます！離れて過ごすご家族にも送って、年越しに同じワインで一緒に乾杯するのもいいですね。

【ヴィノスのワイン福袋2021】
予約期間：12月19日（土）～12月28日（月）
販売期間：12月29日（火）～2021年1月11日（月祝）
※一部店舗で商業施設の関係上、営業日や表記が異なる場合がございます。詳しくは各店舗にお問い合わせくださいませ。

詳しくはこちらから＞＞

ここが変わる！その２

さらに今年は、新しい福袋も登場します。

それが･･･ お客様と生産者を「つなぐ」福袋！

2020年は世界的な困難の中、生産者たちも地元レストランからの注文がキャンセルされてしまったり、ワインの販売を一時期禁止されてしまったりと、厳しい状況に直面してきました。
そんな中でも、何とか頑張ってこられたのは、お客様が彼らのワインを楽しんでくださったおかげです。

そこで、感謝の気持ちを込めた蔵元からのメッセージカードを、それぞれの蔵元自慢のワインと一緒に詰め込んだワイン福袋としてご用意させていただきました。

例えば･･･ フランスのボルドー地方で、親子2代で実直なワイン造りをする「シャトー・ムーラン・オー・ラロック」や、（蔵元ストーリーはこちら＞＞）

カリフォルニアの有名ワイナリーもそのぶどうを買い求めるぶどう農家「マホニー・ヴィンヤーズ」、（蔵元ストーリーはこちら＞＞）

濃厚なワインで世界から注目されるウルグアイの「ガルソン」と、その兄弟蔵元であるアルゼンチンの「ビスタルバ」など、

当店の中でも、お客様からの人気が高い蔵元たちのワインを選びました。
今年の年末は、蔵元からのメッセージ福袋をお楽しみいただければ幸いです。

そして、例年ご好評いただいております「ワイン4本入り福袋」や、1/10の確率で有名ワインが当たる「当たり付き福袋」（もちろん有名ワインが入っていなくても、かなりお得です！）もご用意いたします。

人気の福袋はご予約期間内に完売してしまうかも！？
ぜひお早めにご検討いただければ幸いです。

福袋の詳細はこちらから＞＞

店舗でも、感染対策を万全にしてご来店をお待ちしております。
どうぞ安心してお買い物をお楽しみいただければと思います。

通販部　井山

【プロフィール紹介】
2010年入社。ヴィノスやまざきWEBSHOP店長。
大学時代からワインが好きで、入社前から大学近くの「ヴィノスやまざき池袋店」に通っていたワイン通。その当時からのお気に入りワインは「レイニャック赤」「プティプロ・シャルドネ樽熟成」。日本酒にも詳しく、最近のマイブームは日本酒とチーズのペアリング。

横浜の山下公園の前に、海の見える素敵なホテルがオープンしました。

ハイアット リージェンシー 横浜は、それはもう素敵なホテル。

ホテル内のレストランの料理も、すべて食材を生産者から調達し、それを職人ともいえるシェフが調理。ラウンジでは生のジャズバンド･･･

そんな人気のホテルで使っていただいているのが、ヴィノスやまざきのワインです。

まず、ラウンジでも大人気のシャンパンが、「ミラン・トラディション」。

一時ヴィノスやまざきの店頭から在庫が消えてしまったくらいの人気ワインで、ハイアット リージェンシー 横浜でもご好評いただいておりました。

あの高級シャンパーニュ「クリュッグ（3万円～）」にもかつてぶどうを卸していた蔵元ミランの実力を認めていただけて幸いです。

そして赤ワインで人気なのが、「ガルソン・タナ・レセルバ」。

実は、このワイン･･･南米ウルグアイのワインです。

ヴィノスやまざきは、美味しいワインのためなら、地球の裏側にも買い付けに行きます。
そんな苦労を重ねて仕入れたウルグアイのワインを展示会でご紹介していたところ、偶然出会ったのが、ハイアット リージェンシー 横浜などの、ホテルの食材調達を統括されているバイヤーの方でした。

「国や地域にこだわらず、最高の食材を調達する」というバイヤーに認めていただき、なんと姉妹ホテルのハイアット リージェンシー 沖縄では、ウルグアイの生産者と駐日ウルグアイ大使夫妻まで招待し、イベントを行ってくださいました。

そのパワフルなボディに、口の中で滑らかに溶けるタンニンは、それはそれは贅沢な味･･･

ムック本「世界の一流ワインブランド」でも、フランスの名だたる高級ワインと一緒に掲載された、人気の赤ワインです。

そして、レストランのカーヴには、ヴィノスやまざきの秘蔵中の秘蔵ワイン･･･「アレハンドロ・ブルケローニ」が。

そう･･･このワインは、ウルグアイの「ガルソン」のオーナーでもあるアレハンドロ・ブルゲローニ氏が、ナパ・ヴァレー最高峰の畑とも言われる「ベクストファー・ト・カロン」をはじめとする銘醸畑から、少量のみ造っていて、過去にはオークションで30万ドルという高値で落札されたという超高級ワイン。

現地でも購入できず、顧客リストに名前を登録して、何年も待ってやっと譲っていただける、幻のカルトワイン･･･おそらくナパ・ヴァレーの何十万円クラスのワインにも匹敵する、隠れた銘ワインなのです。

そのワインを、ハイアット リージェンシー 横浜で海を見ながら楽しむクリスマスは素敵だけれど、同じワインがご自宅でも楽しめれば、そんな贅沢な気分を味わうことができるかもしれません。

ハイアット リージェンシー 横浜でも大人気で、店頭からしばらく姿を消していたこの3本のワイン。
やっと、入荷いたしました。

このワインで皆さまのクリスマスを飾ることができたら、こんなに幸せなことはありません。

福井

【プロフィール紹介】
静岡県出身。JSAソムリエ。きき酒師。
ヴィノスやまざきの新卒第1期生として入社。先代・山崎巽の最後の教え子として、商人魂と日本酒の知識を学ぶ。 有楽町店店長、店舗スーパーバイザーを歴任した後、上海店の立ち上げにも携わる。情熱は人一倍で、美味しいワインがあると聞けば、欧州やアメリカだけでなく、 南米や南アフリカなど地球の裏側まで足を運ぶ、その情熱とフットワークの軽さはヴィノスでNo.1。

今月ご案内中の「希跡のワインフェア」では、ナパ・ヴァレーのリザーヴワインや、過去には5大シャトーにも勝利したボルドーワイン、星付きレストランにもオンリストする蔵元の新着シャンパーニュなどを、特別価格でご案内しております。

そんな中でも、チラシなどにも一切掲載しておらず、特別価格も出していないのに、なぜか今月もTOP10に入り続けている赤ワインがあります。それが･･･

「ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパ・ヴァレー2017」

このワインをご購入されるのは、多くがリピーターのお客様。
つい先日も、お電話でご注文のお客様から、

「濃厚で美味しくて、この価格は本当にありがたい。新商品もたしかに魅力的だけど、赤ワインはこれと決めているんです。」

と嬉しい声をいただきました。

これが、赤ワイン部門10年連続売上No.1の底力か･･･と、改めて驚かされます。

世界トップクラスの産地ナパ・ヴァレーの赤ワインは、濃厚でコクがあって美味しいけれども、高価なものばかり。3,000円でとびきり美味しいナパワインをお届けしたい･･･と、蔵元と共に造り上げた当店のオリジナルワインが、この「ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパ・ヴァレー2017」です。（誕生秘話はこちらから＞＞）

ナパ・ヴァレーの中でも、有名ワイナリーもこぞって買い付けるような「オークヴィル」「ラザフォード」など銘醸地区のぶどうにこだわり、醸造はナパ・ヴァレーで長年ワイン造りを行ってきた匠の醸造家にお願いしました。

ところで、ここだけの話･･･

こちらの「ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパ・ヴァレー2017」は、他のワインのように、フェアで特別価格が出ることがほとんどありません。実は社内では、値上げをしないと厳しいという意見も出ているとかいないとか･･･

それでも「3,000円でとびきり美味しいナパワインを届ける」という変わらない思いで、変わらない価格でお届けし続けてきました。

特別価格は出ていなくても、実はこのワインが、ヴィノスでもっともコストパフォーマンスが高いワインなのではないかと思います。

今月、最初にご紹介した5大シャトーにも勝利したボルドーワインやシャンパーニュなど、とびきりのワインを「希跡のワインセット」としてご用意しておりましたが･･･

ストーンヘッジ・リザーヴ・カベルネ、そしてその完売のお詫びにご用意したウォーターストーン・メルロまでもが完売してしまった今、お客様に喜んでいただけるにはどうしたらいいか･･･と、悩みに悩み、「メリタージュ・ナパ・ヴァレー2017」が入ったセットを急きょご用意させていただくことにしました。

クリスマスや年末年始の特別な時に、ぜひお楽しみいただけたらと思います。

通販部　本島

【プロフィール紹介】
2010年ヴィノスやまざき入社。学生時代はほとんどワインを飲まず、ヴィノスやまざきの開発した甘口＆低アルコール赤ワイン「ソレイユ」に衝撃を受けて入社。広尾店店長、商品部にて輸入業務を担当した後、現在はWEB・マーケティングを担当。JSA認定ソムリエ、SAKE Diploma、WSET Level3。WSET Diploma受験中。

昨日のブログでは、手頃で美味しいシャンパーニュをご紹介させていただきましたが、本日は毎年この季節にだけ到着する、本当に特別なシャンパーニュをご紹介させていただきます。

それが･･･

大変お待たせいたしました。
ついにシャンパーニュが、希跡の価格で入荷いたしました･･･！

「ヴーヴ・ジャックマール　ブリュット」

入荷前にも関わらず、
「シャンパーニュがこの価格なんですか！？」
「どんな味わいなの？」
と、WEBショップやチラシをご覧いただいたお客様から、多くのお問い合わせを頂戴いたしました。

それもそのはず･･･

「シャンパーニュ」は、スパークリングワインの中でも、フランス北部のシャンパーニュ地方で、「瓶内二次発酵製法（＝シャンパーニュ製法）」で造られるもののこと。（詳しくはこちら＞＞）

ぶどうにこだわった質の高いシャンパーニュは通常5,000円を超えることがほとんどで、高級シャンパーニュでは数万円～十数万円するものも珍しくはありません。

しかしこのたび、納得できる味わいのシャンパーニュを、お試し価格の2,980円（税別）でお届けできることになったのです･･･！

実は、このシャンパーニュの入荷までには、長い道のりがありました。

買付隊はこれまで、美味しくて手頃なシャンパーニュを探して、日本国内だけでなく、現地フランス・シャンパーニュ地方にも何度も足を運び、数多くの試飲を行ってきました。

店長たちから「3,000円以下の安くて美味しいシャンパーニュがあったら、絶対喜んでいただけるのに･･･」と何度もリクエストがあったのです。

しかし、なかなか味わいと価格のバランスに納得のいくものには出会えません。味わいが良いものはどれも値段が高く、手頃なものは味わいに妥協をしなくてはいけませんでした。


そんな時に、良いシャンパーニュの造り手がいると紹介されたのが、このワインを造る蔵元「プロワイエ・ジャックマール」でした。

早速飲んでみると、口の中で柔らかな泡が広がり、なんともふくよかな果実の味わい･･･
店長たちも「これならきっとヴィノスのお客様も気に入っていただける！」と、納得の味わいでした。

「手頃だから、味わいはあまり期待できないのかな･･･？」というお問い合わせもありましたが、どうかご安心ください･･･！店長たちと試飲を行い、徹底的に味わいで選んだ一本です。

蔵元があるのは、黒ぶどうを得意とするリュード村。

一級や特級の畑を所有し、ピノ・ノワールやピノ・ムニエなど黒ぶどう品種を得意としています。

詳しく話を聞くと･･･なんと驚くべきことに、このシャンパーニュにも特級畑のピノ・ノワールと一級畑のピノ・ムニエを使用しているとのこと！

手頃なワインでもぶどうには一切妥協せず、完熟した黒ぶどうを使っているので、こんなにふくよかな味わいが表現できるのです･･･

そして、手作業でこだわりのシャンパーニュを造り続ける彼らのワインは、世界の多くのレストランで愛されているのだそうです。実は、ニューヨークの3つ星レストラン「ジャン・ジョルジュ（Jean Georges）」をはじめとするミシュラン星付きレストランからもオーダーが入るとか･･･

直前で船便の遅れがあり、ご迷惑をおかけしましたが、ようやくお届けできます！
12月31日（木）までの特別価格となっておりますので、ぜひこの機会にお召し上がりいただければ幸いです。

商品部　保坂
 
【プロフィール紹介】
JSAソムリエ。ドイツワイン上級ケナー。
大学卒業後新卒採用で入社。大手ワイン企業を蹴って入社したことから、最初は図に乗っていたかも･･･と反省。スーパーの売場作り、海外買付のかばん持ち、武蔵小杉店・仙台店の立ち上げ店長を経て、挫折の中から「川上から仕入れたワインを売るのではなく、お客様に喜んで頂く商品を開発することがミッション」と開眼、現職に。座右の銘は「謙虚　感謝」。東北出身者として今なお、地元の復興支援を応援。復興支援ワイナリーのサポートにも取り組む。 

クリスマスや年末が近づき、「プレゼントにワインを贈りたくて探している」というお客様も増えてきました。最近、通販部で多くお問い合わせをいただくのが、

「しっかりと飲み応えがあって、ワイン好きの方にも絶対喜んでいただける赤ワインはどれですか？」

そんな時、ヴィノススタッフが必ず思い浮かべるワインがあります。それが･･･

「シャトー・ムーラン・オーラロック2016」

「以前飲んでとても美味しかったので、ギフトにもよく選びます」と多くのお客様から絶大なご支持をいただいているワインで、それくらい味わいも間違いないのです。

しかし、それだけではありません。
過去には評価誌で「シャトー・ペトリュス（30万円～）」「シャトー・オーゾンヌ（15万円～）」など、名だたる超高級ボルドーワインと同じ点数を獲得。

蔵元自身が「評論家よりもお客様に飲んでほしい」と、こうした評価を大きく打ち出したりしないため、あまり知られていないのですが、実はものすごい実力の持ち主なのです。

私もつい先日、このワインを遠くに住む親戚に贈ったのですが、「しっかりした味わいで、とても美味しかったよ～。ゆっくり飲もうと思っていたのに、あっという間に飲んでしまった･･･」と早速連絡をもらいました。

安心しておすすめできるのは、
■味がとにかく美味しく、多くのお客様からも長年ご支持いただいている
■専門誌でも有名高級ボルドーワインに並ぶ評価を獲得している
ことに加えて、生産者の顔が見えて、その味わいがどうやって生まれるのか、しっかりと分かっているからでもあると思います。

そんなヴィノスで信頼度No.1ワイン「シャトー・ムーラン・オーラロック」がどうやって生まれるのか？改めてご紹介させていただきます。

このワインが造られるフランスのボルドー地方は、数多くの格付シャトーが軒を連ねるフランス屈指の銘醸地。いくつかの地区に分かれていて、「メドック地区」や「ポムロール地区」などの有名産地では、数万円～数十万円もするような高級ワインも存在します。

しかし「シャトー・ムーラン・オーラロック」があるのは、フロンサックというあまり知られていない産地。この土地で、有名産地の高級ワインにも匹敵するワインが生み出されているのです。

そして当店では、産地ブランドではなく、自分たちでぶどう栽培から行い、手作業で本当に美味しいワインを造る、こうした小さな農家のボルドーワインをご紹介し続けてきました。

今から20年以上前に出会って以来、ヴィノスとエルヴェさん一家とは、家族のような関係。現地にも毎年のように足を運び、エルヴェさんも何度も日本を訪れて、日本のお客様の声に耳を傾けてきました。

そして、高級ワイン並みの高い評価を得ても、決して価格を上げたり生産量を増やしたりせず、ワイン造りへのまっすぐな姿勢は変わりませんでした。

完熟したぶどうだけを収穫し、複数回にわたって厳しく選別を行い、傷などがないきれいなぶどうの粒しか使いません。常にぶどうの状態に気を配り、畑仕事をしているため、エルヴェさん親子の手はすっかりぶどう色に･･･

家族のような関係なのは、ヴィノスとだけでなく、お客様ともです。
長年お楽しみいただいているお客様からは、先日「今年は来日イベントもなくて会えなくて残念だけど、ワインは変わらず美味しく飲んでいますよ！エルヴェさんにもそう伝えてください。」と温かい声をいただきました。

それを伝えたところ、トーマさんは「ありがとう。今フランスは正直大変な状況だけど、日本のお客様がこうして楽しんでくれるのが、何よりも心の支えだよ。」と話していました。

絶対に失敗したくないギフトに、間違いない「シャトー・ムーラン・オーラロック2016」。
ギフトだけでなく、もちろんご自宅でゆっくり召し上がるにもおすすめの一本です。

ぜひ店頭やお電話（TEL：0120-740-790）、LINEにて、ワインのご感想もお聞かせくださいね！

通販部　本島

ヴィノスやまざきエキュート品川店は、JR品川駅改札内の商業施設「エキュート品川」にあります。

駅の周辺にはオフィス街があり、在来線だけでなく新幹線の乗降駅でもある品川駅。
通勤の通り道として日常的に利用されるお客様から、ご旅行や出張で遠くからいらっしゃるお客様まで、さまざまなお客様との出会いがあります。

ヴィノスやまざきの中でも最高の立地と言われ、試飲販売で順調に売り上げをあげていました。

しかし今年は、駅の利用客も減り、試飲販売も自粛し、どうやってこの先やっていこうか･･･と、悩んだ毎日でした。

そんな時、支えてくれたのが、お得意様のお客様達。
お店にいらっしゃれなくても、お電話やWEBショップでご注文をいただき、時には「しばらく行けてないけど元気？」と、お電話やラインをいただいたり･･･感謝の気持ちで一杯です。

そんな中で、品川店は本日、無事８周年を迎えることが出来ました。

試飲販売から、お電話やメール、LINEを通じて、お客様にワインの物語をお伝えし、一時は閉店かも？と頭をよぎりましたが、無事に８周年を迎えることが出来て、今年のアニバーサリーは感慨もひとしおです。
本当にありがとうございます。


そんな品川店が、８周年におすすめしたい泡はこの３本。

1.　シャンパーニュに負けないコスパNo.1で、雑誌にも紹介されたスペインのカバ（スパークリング）
「エクストレマリウム・カバ・レセルバ」

2.　そんなカバを造る蔵元の、超限定品･･･この季節限定の特別な高級スパークリング
「アウレウム　カバ　グラン・レセルバ」

3.　ワインが全く苦手という方にもお子様にも楽しんでいただける、ノンアルコールのシードル
「ノンアルコール・シードルBIO」

エキュート品川の中では、和食、洋食、お魚、お肉など･･･お洒落なお惣菜がなんでも揃うため、お食事を全て買い揃えて、「さぁ、最後にワインを！」と当店に立ち寄られる方が多くいらっしゃいます。

そんな品川店で「このワインは、本当にお食事に合わせやすくて。迷ったら、いつもこれにしてしまいます！」と、売上No.1のスパークリングがこちら。

「エクストレマリウム・カバ・レセルバ」！

当店で8年間ずっと一番人気のスパークリングワインで、私自身も、生産者が来日した際に何度もイベントの通訳を経験し、お客様にそのこだわりをお伝えしてきました。私にとって、大変思い入れの強い一本でもあります。

シャンパーニュ製法で造られる、スペイン産のスパークリングワインが「カバ」。

その生産量の大部分を大手生産者が占める中で、「手頃で本当に美味しいカバを届けたい･･･でも小さな生産者のカバはどうしても価格が高くなってしまう･･･」と頭を悩ませていた時に出会ったのが、自社ぶどうを中心に使用し、こだわりのカバを造る蔵元「モンマルサル」でした。

そんな彼らが、ぶどうの出来が本当に良い年に、ごく少量のみ仕込む最高峰のカバが、限定入荷しました。

現地に訪問した時に、お客様だけに出してくれる希少なスパークリングワイン･･･

それが･･･「アウレウム　カバ　グラン・レセルバ」！

買付隊が現地でこのカバを初めて口にした際に、「高級シャンパーニュを飲んだ時のような感動だった･･･」と、モンマルサルのカバを買い付けるきっかけとなった一本です。

スペインの地ぶどうだけでなく、樽熟成したシャルドネとピノ・ノワールもブレンドし、さらにシャンパーニュに匹敵するほどの長期熟成を行っています。たっぷりの果実味に、キレのある酸、ブリオッシュやバニラのような香りも広がり、長い余韻が続きます。

「ドンペリやクリュッグのような数万円クラスのシャンパンにも負けないね。」と、昨年うれしいお言葉をいただきながら、すぐに売り切れてしまい･･･今年の入荷が本当にうれしく思います。

そして今年は、アルコール抜きでも楽しめるように、オーガニックのシードルもご用意いたしました。

先日、友人に家で出したところ、「え、近くのデリショップの安いノンアルコール・シードルとは、少し飲んだだけでも味が違う･･･なぜ？」と、聞かれました。

そうです。リンゴやミカンも造り手によって味が違うように、フルニエ家ではリンゴを丁寧に栽培。完熟して、しかもきちんと酸も残るように丁寧に収穫して、そのまま畑の中の小さな醸造所で、手造りで造るのです。

もともとは、お子様のために造ったというノンアルコール・シードルを、分けていただいているのです。

ヴィノスやまざきは、このように、すべてのワインを現地に訪問して畑まで確認し、家族付き合いをして分けていただくのです。

田舎のおじいちゃんからのお裾分けのようなワインだから、美味しくて安心しておすすめできる･･･
だから、この厳しい時代でも無事に８周年を迎えることが出来たんだ･･･

私も、時が来たら、ぜひ得意のスペイン語を活かし、スペイン買付に同行できるよう、頑張っていきたいと思います。

今は、店頭での試飲は出来ませんが、とびきりの笑顔で皆様をお迎えいたします。
今後もエキュート品川店をよろしくお願いいたします。

エキュート品川店 店長　設樂 真以

【プロフィール紹介】
ワインインストラクター。得意のスペイン語を活かし、スペインの生産者や南米の生産者の通訳として活躍。2019年よりエキュート品川店店長を務める。店舗での笑顔とホスピタリティは社内でも５指に入ると人気の店長。

昨日、全国の店舗の店長たちとリモートで繋ぎ、ミーティングを行いました。
普段はなかなか直接顔を合わせることができない全国の店長たちと、情報共有を行いました。

全国で不安な日々が続く中でも、明るいニュースがたくさん飛び出しました。
その一つが、小田原店です。

ヴィノスやまざき小田原店は、小田原駅から車で約20分の商業施設「ダイナシティ」の中にあるのですが、このコロナ禍の中でも業績を伸ばしたとして、今年初めてダイナシティから表彰されたのです。


実は今年、ヴィノスやまざき小田原店のすぐ近くに、新しく競合のお店が出来ました。
これまで来てくださっていたお客様が、もしかして新しいお店に行ってしまうのでは･･･？という心配もあった中で、山地店長はこのように話してくれました。

「オープン前は競合だと思っていたのですが、実は違いました。新しいお店のおかげで、新しいお客様が来てくださるようになったのです。

小田原では、静岡や東京に比べて、まだヴィノスやまざきの認知度がそこまで高くありません。どんなお店なのか、どんな思いでそれぞれの商品をお届けしているのかを、丁寧にお伝えすることで、お客様をつくってきました。

そうしたら、たくさんのお客様がリピーターになってくださったのです。」

今年は、お客様との繋がりの大切さを、これまで以上に感じた一年でした。

ヴィノスのワインは「マーケットイン」。
つまり、蔵元が造ったワインをただ輸入して売るだけではなく、お客様が求めるワインを足で探して輸入し、無ければ蔵元と協力して自ら商品開発まで行ってきました。

ですので、私たちにとって一番大切なのは、お客様の声です。

「健康のために赤ワインを飲みたいけど、アルコールの高さや、渋みが苦手」という声から生まれた、低アルコール（6%）の甘口赤ワイン「ソレイユ・キュヴェ・ユーコ」。

「ナパ・ヴァレーのワインは、美味しいけど高級なものばかり。毎日楽しめる本当に美味しいナパワインが飲みたい。」という声から生まれた、ぶどうから選び抜いて蔵元と共に造る「ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパ・ヴァレー」。

他にも、多くのワインがお客様の声から生まれてきましたが、どれもお客様からご支持をいただき、大ヒットワインとなりました。こうしたワインを造ることができたのも、お客様からの時に厳しく、温かい声があってのことです。

クリスマスや年末にワインや日本酒を飲みたいけど、なかなかお店に買いに行く時間がない･･･外出を控えたい･･･そんなお客様も多くいらっしゃると思います。
店舗だけでなく、お電話（TEL：0120-740-790）、WEBショップ、LINEなどSNSでも、ワイン選びのご相談からワインのご感想まで、ぜひいつでもお気軽にご連絡ください！

通販マーケティンググループ　本島

「今年はあのイニシャルのワインはないのですか？」
「匿名ワインの新作楽しみにしているよ」
と、発売前にも関わらず、お客様から多くのお問い合わせを頂戴しているワインがあります。

そのワインが･･･
口コミで話題となり、毎年入荷のたびに完売してしまう「匿名ワイン」！

その新作を、今年もクリスマス前のお届けに、何とか間に合わせることができました。

世界のトップに君臨していたボルドー格付ワインにブラインド・テイスティングで圧勝したという1976年のいわゆる「パリテイスティング事件」以来、世界トップクラスのワイン産地の一つとして知られるようになった、カリフォルニアのナパ・ヴァレー。

濃厚な果実味と深いコクのあるナパ・ヴァレー産の赤ワインは、世界的にも高い人気を誇ります。

そのワインの価格は年々高騰を続け、中には「カルトワイン」と呼ばれる一本数十万円の値がするワインも存在します。

そんな「カルトワイン」クラスのワインを、手頃な価格でご提供したい･･･その想いから、この「匿名ワイン」プロジェクトはスタートしました。

毎年リリースするたびに完売してしまう「匿名ワイン」には、一体どんな秘密があるのか？

たとえば、
■超高級ワイナリーが買い付ける銘醸畑のぶどうで造ったワイン･･･？
■守秘義務契約を結ぶことで、超高級ワイナリーから「名前を出さない」約束で、樽のワインを譲っていただいたり･･･？
■超高級ワイナリーのワインメーカーが個人で造ったワインだったり･･･？

実は、私たち社員も、その秘密は知らされていないのです。

全てが謎に包まれたこのワイン･･･

お客様の中にはご試飲されて、「これは、○○の畑で、○○のワイナリーが造ったものでは？」と、かなり具体的に味わいから正解を引き出そうとしている方もいらっしゃいます。

「生産者の顔の見えるワイン」を日本で広め、ワインの世界、いえ食の世界を変えてきたヴィノスやまざきが、「生産者の顔の見えないワイン」をご紹介しているのです･･･

そんなマル秘ワインにちなんだイニシャルをデザインしたワイン。
ラベルのデザイナーには、その畑やワインの特徴を伝えてデザインしてもらっているので、よく見ると、匿名のヒントになるかもしれません。

現地で瓶詰めしてもらうワイナリーと試飲を重ね、徹底的に味で選びました。

その結果、特に素晴らしかったワインだけを数種類選びましたが、中でも
「圧倒的なパワーと凝縮感･･･」
「濃いだけではない、複雑味とコクがあって、まるで良質なボルドーワインのよう。」
と、店長たちから多くの支持を集めたのが･･･

「匿名ワイン　J　レッドワイン　ナパ・ヴァレー2017」
実はこのワイン、これまでの「匿名ワイン」とは少し違うのです。

これまでお届けしてきた「匿名ワイン」の赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン種のものが中心でした。
しかし「匿名ワイン　J　レッドワイン」は、品種名を冠していない、複数の品種をブレンドした「メリタージュ」と呼ばれるスタイルです。

ナパ・ヴァレーは単一のぶどう品種名を冠したワインが多く、特にカベルネ・ソーヴィニヨンは人気品種。
しかし、当店の赤ワイン部門で人気No.1の当店オリジナルの赤ワイン「ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパ・ヴァレー」もまた、銘醸畑のぶどうを選び抜き、複数種類ブレンドして造られるワインで、10年以上本当に多くのお客様にご支持いただいてきました。
（「ストーンヘッジ・メリタージュ」の誕生秘話はこちらから＞＞）

「これならお客様にきっとお楽しみいただける！」と店長たちが納得して選んだ一本です。



この「匿名ワイン　J　レッドワイン」には、ナパ・ヴァレーの銘醸地区の畑であるのはもちろんのこと、日照量に恵まれた良区画のぶどうを使用しています。そのため、完熟ぶどうの旨みがたっぷり感じられ、圧倒的な凝縮感のあるワインが生まれるのです。

そして、その年に特に出来が良かったカベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、メルロなどボルドー系品種をブレンドし、18カ月の樽熟成を施しました。果実味満点の「これぞナパの王道」と思わせる、濃厚な味わいです。

今年も満を持して登場した「匿名ワイン」。
ぜひこの機会にお試しいただければ幸いです！

有楽町店　店長　芳賀

【プロフィール紹介】
静岡市出身。JSAソムリエ。
バーテンダーとして数多くのお酒に触れる中で、ワインの美味しさと奥深さに魅了され、自分たちの足でワインを買い付けてきたヴィノスやまざきに入社。2019年より有楽町店店長を務める。豊富なワインの知識に加え、静岡県人らしい持ち前の人当たりの柔らかさで、有楽町から静岡の魅力を全国に発信中。

「ワインのヴィノスさんが、日本酒の取り扱い始めたんだ！」
こう聞かれることがあるのですが、実は違います。

ヴィノスやまざきの原点は、日本酒。
静岡地酒を自らの足で探して、お客様へお届けしていました。
そして、同じ思いで始めたのが「蔵直(R)ワイン」です。

1913年に静岡市で創業し、先代の山崎巽が「静岡のうまい酒を、全国の人に飲んでもらいたい」という想いから、県内の蔵元をその足で訪れました。

日本酒の銘醸地と呼ばれていた他県と比べ、当時の静岡はまだ無名の産地でしたが、その質や味わいは日本が誇る逸品ばかりでした。先代は、蔵元と二人三脚でその味を全国へ広めていき、無名だった静岡の酒を世に出したことで、「酒の名伯楽」と呼ばれるまでになりました。

今でもその思いは引き継がれ、蔵元と共に銘酒を造り上げています。

当店の代表銘柄の一つが、洞爺湖サミットの乾杯酒にも選ばれた磯自慢酒造が特別に仕込む「駿光の雫」。

そして、今でこそ1万円を越えるプレミアム地酒は珍しくありませんが、全国の蔵元に先駆けてチャレンジした初亀醸造と仕込んだ「粋囲」。粋な気持ちで飲んでいただきたい･･･と想いを込めました。

この他にも、蔵を訪問して味わいを確かめながら、蔵元と共に共同開発して取り組んでいる「蔵直(R)日本酒」が増えてきました。

そして今月、新たに特別な「蔵直(R)日本酒」を、初お披露目いたします。

初めて試飲した際には、「これは日本酒？白ワインに近いフルーティさで、柔らかい酸味と、ほのかに柑橘系の余韻を感じる」と、今まで味わったことのない新感覚のテイストで驚きました･･･

話を聞くと、なんと･･･ワイン酵母を使用した日本酒だったのです。

早速、蔵元を訪問し、仕込みについて伺いました。すると酵母は、フランスのブルゴーニュ地方の中でも、辛口白ワインの銘醸地「シャブリ」の白ワイン酵母を使用しているとのこと。

これなら、ワイン好きのお客様にも楽しんでいただける日本酒ができるのでは？と、原料米も静岡県産山田錦に変更し、試行錯誤を重ねること1年以上･･･

遂に、お披露目いたします。

その名は･･･「Apero S（アペロ エス）純米吟醸」。

「Apero（アペロ）」とはフランス語で「食前酒」の意味で、近年フランスでは夕食前におつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイルが流行しています。このような楽しみ方を日本酒にも取り入れ、「もっと気軽に、様々なシーンでお酒を楽しんでもらいたい」という想いが込められています。

そして、原料米も水も静岡のものにこだわった「静岡（"S"hizuoka）の酒（"S"ake）」から、「アペロ"S"」と名付けました。

果たして、ワイン好きにも受け入れられるのか･･･？
早速、ブルゴーニュでワイン造りにも携わっていた寺田ソムリエと、フランスのワイン学校を卒業した女性ソムリエ・内藤に試飲してもらいました。

寺田「まるでブルゴーニュの白ワインのような、香りの華やかさと、上品な酸、みずみずしさを感じます。透き通るようなキレのある味わいながら、お米の甘みも感じられて、まろやかで美味しいですね。」

内藤「アルコール度数が12%で通常の日本酒よりやや低めなので、日本酒の高いアルコール度数が少し苦手な私でも、飲みやすく感じます！」

私が新入社員で本店勤務していた時の、
「常にお客様の方を向き、生産者とお客様をつなぐのが小売業の使命。お客様に満足していただくには、お客様の声にもっと耳を傾けていきなさい。それをしなければ、良い商品を提案できないよ。」
という先代の教えを、今でも大切にしています。

だからこそ、この「アペロS」も味わっていただき、ぜひ全国の皆さまからの率直なご意見をお待ちしております。

「アペロS」が入った特別なセット、「家飲み時代を制す3本セット」もご用意しております。
日本酒の新たな魅力を感じていただければ嬉しいです。

そして、実は今、静岡本店で取り扱いしている日本酒のほとんどを、通販とWEBショップでもご購入いただけます。
日本酒「山崎商店」はこちらから＞＞

年末年始に日本酒を飲もうかな、というお客様。
日本酒のご相談はお電話（TEL：0120-740-790）でも承ります。
ぜひ私までお問い合わせください！

福井

【プロフィール紹介】
静岡県出身。JSAソムリエ。きき酒師。
ヴィノスやまざきの新卒第1期生として入社。先代・山崎巽の最後の教え子として、商人魂と日本酒の知識を学ぶ。 有楽町店店長、店舗スーパーバイザーを歴任した後、上海店の立ち上げにも携わる。情熱は人一倍で、美味しいワインがあると聞けば、欧州やアメリカだけでなく、 南米や南アフリカなど地球の裏側まで足を運ぶ、その情熱とフットワークの軽さはヴィノスでNo.1。

先日、とても嬉しい出来事がありましたので、ご紹介させていただきます。

たまプラーザテラス店をご利用いただいたお客様から、お店宛に一通のお手紙をいただきました。
「ヴィノスやまざきの皆様」と書かれたそのお手紙には、こう綴られていたのです。

「主人にサプライズプレゼントでワインをあげたいと思ったものの、私はワインに詳しくないので、店員さんに主人の好きな品種と味の好みを伝えたところ、ぴったりのワインを選んでくださいました。

私も飲みましたが、とても美味しくて、奥深い味わいでした。その時、対応してくださった店員さんが、とても親切で、私の話をよく聞いてくれて、うれしかったです。

私の好きな言葉に、『人からしてほしいと思うことは全て、人にもしなければなりません』というものがあります。相手の身になって考え行動するという意味ですが、ヴィノスやまざきの皆さんは、まさにこの言葉を当てはめて接客されていると思います。」（※一部抜粋させていただきました。）

実は、ヴィノスやまざきが、創業時から100年守ってきた企業理念は『Work for Others＝利他の精神』。
それはまさに、お客様のことを考え、行動することです。

このお手紙を読んだ瞬間、本当に嬉しくて、「これからも、何があっても頑張ろう」という気持ちになりました。

今年は多くの方にとって大変な年になり、また休業する店舗があるかもしれない･･･この先どうなるのか･･･と、不安に思う日々が続きました。

その中でも、多くのお客様がお店に足を運んでくださいました。
また、なかなかお店に行けないけど、WEBショップでヴィノスさんのワインを楽しんでいるよ、と言ってくださる方もいらっしゃいました。
本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。

ちなみに、先にご紹介したお客様が買われたワインは、「アルタム・カベルネ・ソーヴィニヨン」という、チリの赤ワインです。

チリワイン＝カジュアルなデイリーワインというイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、このワインはワンランク上の一本です。長年多くのお客様にご支持いただいたことで、15年以上のロングセラーとなりました。

この「アルタム」は、蔵元が所有する畑の中でも、特に優れた「単一畑」のぶどうにこだわった、特別なワイン。

まるでフランス・ブルゴーニュ地方のグラン・クリュ（特級畑）のように、チリで単一畑までこだわって造っているワイナリーがあったなんて･･･と、現地を訪れた買付隊が、改めてその味わいが生み出される理由を知り、驚いた一本です。

同じ「アルタム」シリーズのメルロ種の赤ワインは、過去には某テレビ番組のブラインド・テイスティングで、ボルドーの超有名ワイン（数十万円）と間違えられたほど･･･

メルロ同様、カベルネ・ソーヴィニヨンも力強く複雑な味わいで、「濃厚で樽の香りが効いた赤ワインが好き」というお客様に、ぴったりの一本です。

これからもお客様に寄り添い、お一人お一人にぴったり合ったワインをご紹介できるよう、精一杯努めてまいります。ヴィノスやまざきを、そして蔵元たちを、どうぞよろしくお願い致します。

たまプラーザテラス店　店長　神宮司（澤田）＆スタッフ一同

【プロフィール紹介】
JSAソムリエ。渋谷店、有楽町店、京都店店長、神戸店店長を経て、2016年よりたまプラーザ店店長を務める。 豊富な商品知識と親しみやすさで、先輩・後輩、そしてお客様からの信頼も厚い信頼度No.1店長。推しワインはナパ産の濃厚赤ワイン「ウォーターストーン・カベルネ・リザーヴ」。

こんにちは。
CIAL横浜店、店長の阿左美です。



この季節、「ワインを飲んだことがないけど、飲んでみたい。飲みやすいワインでおすすめはありますか？」という声を特に多くいただきます。そんな方に、ぜひお伝えしたい一本があります。

全店で毎年必ずTOP10に入る人気ワインなのですが、今年6月にオープンしたばかりで、新しいお客様が多いCIAL横浜店では、「このワインを飲んで、初めてワインってこんなに美味しんだ！と知りました」という声をいただいたことも。

それが、甘口のデザートワイン「3ブリッジス貴腐ワイン」です。

こんにちは。通販部の菊地です。

品川店で経験を積んだ後、2回の産休を経て、今は通販部で、お電話やWEBショップ、LINEなどSNSを通じて、全国のお客様に蔵直ワインをご紹介しています。

店頭で直接お会いする機会は少ないのですが、本日は私から全国の皆さまにお伝えしたい、ぜひお早めに手に取っていただきたいワインがありますので、ご紹介させていただきます。

リピート購入される方が本当に多いワインで、これまでも入荷のたびにすぐ完売してしまったために、店頭にはごく限られた期間しか並ばず、WEBショップでも早期完売してしまうことが多いのです･･･

そんな入荷のたびに完売を繰り返す「幻」のようなワイン。
それが「ウォーターストーン・スタディ・イン・ブルー」です。

もともと12月12日（土）に入荷予定でしたが、本日ひと足早く到着いたしました。

店頭には本日入荷したばかりなのですが、実は･･･
通販部では、先週末にチラシがお手元に届いたお客様から、たくさんのお問い合わせをいただき、すでにお電話とWEBショップだけで120本以上の事前ご予約をいただいております。

私も正直とても驚いているのですが、ご注文をいただいたお客様からは、
「濃厚な味わいで大好きなワイン。また入荷するのを待っていたよ。」
「毎回置いておこうと思って何本か買うんだけど、美味しくてつい全部飲んでしまうんだよね･･･」
という声をたくさんいただき、本当に嬉しく思います。

まだ飲んだことが無い･･･という方にも、ぜひ一度お召し上がりいただければと思います。

一体どんなワインなのか？というと、もともとは、あるオークションがきっかけで誕生しました。

世界トップクラスの高級ワイン産地ナパ・ヴァレー。
その中でもトップワイナリーが、秘蔵ワインを持ち寄って行われるのが「プレミア・ナパ・ヴァレー・オークション」です。

当店とは20年来のパートナーの「ウォーターストーン」が、このオークション用に造ったのが、「スタディ・イン・ブルー」でした。（ウォーターストーンとは？詳しくはこちらから＞＞）

オークションではなんと、一本約2万円で落札。
そのワインを、「ヴィノスのお客様のために、少しだけ取っておいたんだ」と特別に譲っていただいたのです。

入荷後すぐに完売になってしまったため、
「あの青いラベルのワインはもう入らないの？」
「あの濃厚な味わいを、また飲みたい。」
と、お客様からのお問い合わせを多くいただきました。

何とかお応えしたい･･･と交渉して造ってもらうことが出来たものの、もともと現地で在庫を持っているワインではなく、ぶどうの予約から行う必要があるため、定期的に入荷する訳ではない上に、生産量も多くはありません。

そのため、新しいヴィンテージが入荷しても、そのたびにすぐに完売してしまうのです。

世界的な困難の中で、ワイン造りをやめるかもしれない、と話していたブレントさん。

この「スタディ・イン・ブルー」は、また造ってもらうことが出来るのか、出来たとしても一体何年後になるのか･･･今はまだ分かりません。ぜひこの機会に、お楽しみいただけたらと思います。

通販部　菊地

もう間もなく、当店でもこの時期にしかご案内できない、本当に特別なワインが到着します。
限られた方しか口に出来ない「修道士のワイン」です。（詳しくはこちらから＞＞）

カンヌ沖の小さな修道院の島で、自給自足の生活を送る修道士たちは、睡眠・食事・お祈りの時間以外は「神に労働を捧げる」ために、ぶどう栽培とワイン造りを行っています。

巡礼者と自分たちのお祈りのために造るこの特別なワインは、商業用ではなく、もともとはこのワインを飲むためには、修道院に巡礼に行くしか方法がありませんでした。

25年前に初めて現地を訪れ、特別に輸入できることになって以来、長年の信頼関係を築いてきた当店だからこそ「ヴィノスのお客様は特別」と、現地でも一般には流通していない彼らのワインを、年に一度だけ、ほんのわずかのみ譲ってくださっているのです。

お客様に本当に良いワインをお届けしたい。
その思いで、この「修道士のワイン」のように、最初はとても輸入できないだろう･･･と思っていたワインも、日本のお客様にご案内してきました。

そして、本当に良い商品をお届けしたいという思いは、ワインだけにとどまりません。

当店はワインの専門店ですが、ただワインをご紹介するだけでなく、ワインのある生活の楽しさをお伝えしたいという思いで、ワインだけでなくチーズやおつまみなども、自分たちで味わいや造りを確かめ、こだわったものをご紹介してきました。

その直輸入チーズの中でも、特別な「修道士のワイン」とぜひ合わせてお召し上がりいただきたいのが、当店で10年以上直輸入してきた、修道士のチーズ「アベイ・ド・タミエ」。

ヨーロッパなどの一部の国・地域では、今もなお修道士たちが昔ながらの造り方で、ワインだけでなく、チーズなどの農作物も造っていますが、「アベイ・ド・タミエ」も、その一つです。

かつては多くの修道院でワインやチーズが造られていましたが、今なお伝統的な製法を守り、受け継いできたところは、そう多くはありません。

このチーズが生まれるフランス南東部、スイスと国境を接するサヴォワ地方は、古くからチーズの名産地として知られています。その山奥にひっそりと佇む歴史あるタミエ修道院で、静寂の中、祈りを込めて17世紀から造り続けられてきたチーズが、この「アベイ・ド・タミエ」なのです。

その味わいは、モチモチとした食感に、ミルクの旨みがたっぷり。
クセや塩気は強すぎず、食べやすいチーズです。

もちろんそのまま食べても美味しいのですが、本日は12月の食卓を華やかに彩る簡単なアレンジレシピをご紹介いたします。

参考にしたのは、その昔、修道士が考案したといわれる素朴な郷土料理「マウルタッシェ（Maultasche)」。
ほうれん草や香料と一緒に挽肉を混ぜ、パスタ生地で包んだ一品で、例えるならイタリア料理ラビオリの特大サイズ。

一から造ると時間も手間もかかってしまうため、今回はスーパーで手に入る食材で代用しました。
お好きな食材を、このタミエ修道院のチーズ「アベイ・ド・タミエ」と一緒に包み込むことで、ご自宅でも簡単に美味しく造ることができます。



【材料】
アベイ・ド・タミエ　1パック
餃子の皮　1パック
ペトラリアEXバージン・オリーブオイル
お好みの具材（野菜、オリーブ、サラミ、缶つまなどでもOK）

【作り方】
１．アベイ・ド・タミエ、中に入れる具材を、一口大にカットする
２．アベイ・ド・タミエとお好みの具材を、餃子の皮で包む
３．オリーブオイルを熱したフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼き、お好みでコショウをかけて完成！

本日ご紹介したチーズ「アベイ・ド・タミエ」をはじめ、ワインの生産者に紹介してもらった村一番の職人が造る「パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月熟成」など、ワインにぴったりのおつまみが詰まったセットもご用意しております。

お電話（TEL：0120-740-790）やWEBショップでクール便・代引手数料が無料になる「GOYOKIKI（御用聞き）」サービスで、ワインと一緒におつまみもお届けもできますので、なるべく外出を控えたい･･･という時も、ぜひお気軽にお問い合わせください。

「修道士のワイン」と「修道士のチーズ」の特別な組み合わせを、ぜひ12月のクリスマスシーズンに、ご自宅でお楽しみください！

食いしん坊Cookソムリエ　岩谷

【プロフィール紹介】
有楽町店エリアマネージャー。JSAソムリエ。
有名イタリアンのシェフからヴィノスやまざきに転職し、本店のチーズショップからスタートした、食とワインの組合せのプロ。カリフォルニアの北から南まで、フランス、イタリアは勿論、2019年はスペインのサンセバスチャンで食を学んだ他、ポルトガルワインの買付にも参加。経験を活かしてヴィノスの食の選定にも携わり、ワインに合うレシピ開発も行う。ヴィノスの実践度No.1ソムリエ。

こんにちは。西武池袋店の四家です。

色々なことがあった2020年ですが、池袋駅周辺もイルミネーションが灯り、今年もいよいよクリスマスが近づいてきました。

毎年クリスマスはレストランで食事をしていたけど、今年は自宅で美味しい料理を造ってゆっくり過ごす予定、という方も多いようで、「家でゆっくり飲むのに、おすすめのシャンパーニュありますか？」という声が増えてきました。

「シャンパーニュ」は、スパークリング（発泡性）ワインの中でも、フランス北部のシャンパーニュ地方で、「瓶内二次発酵製法（＝シャンパーニュ製法）」で造られるもののこと。
（詳しくはこちらから＞＞）

クリスマスといえばやっぱり「シャンパーニュ」を思い浮かべる方が多いと思いますが、シャンパーニュ地方以外の国や地域でも、小さな農家たちがこだわりのスパークリングを造っています。

シャンパーニュ製法で造られるのはもちろんのこと、実はシャンパーニュと同等、いやそれ以上のこだわりを持って造られていて、味わいも素晴らしい。でも、お客様にはまだあまり知られていない･･･

そんなスパークリングワインが、南アフリカの「ノーブルヒル・ブラン・ド・ブラン」です。

今年一番大変だった国の一つが、南アフリカの生産者たち。
一時期は国内でのワインの販売が一切禁じられるなど、苦しい中でも頑張ってきました。

近年では、手頃で美味しいワインの産地として知られるようになった南アフリカですが、当店ではまだ日本ではほとんど知られていなかった約15年前に現地まで訪れ、それ以来長年にわたって取り組んできました。

このワインを造る「ノーブルヒル」も、その頃から10年以上の長いお付き合いがあります。
オーナーのクリスさんが、ぶどう栽培からワイン造りまで、全て自分の目の行き届く範囲だけで行っていて、自社ぶどうから手造りのワインを造る小さなクラフト・ワイナリーです。

「ノーブルヒル・ブラン・ド・ブラン」は、シャンパーニュ製法で少量のみ仕込むスパークリングワイン。

泡はきめ細かくクリーミーで、リンゴや柑橘のようなピュアで雑味のない果実味に、きれいな酸。
繊細なのに、余韻は長く続きます。

私もこれまで多くのシャンパーニュを飲んできましたが、言われなければシャンパーニュだと思ってしまうほど･･･

実は、単一年号、単一畑（それも、わずか1haという極小の畑）のシャルドネ種を使用しているというこだわりの一本で、全ての畑の中で一番初めに収穫を行い、シャンパーニュのようなフレッシュな酸を生かしたワイン造りを行っているのだそうです。

そして、24カ月間じっくりと瓶内で熟成。
補糖は一切せずに造るので、極辛口ですが、ぶどう本来の旨みをたっぷりと感じられます。

瓶詰めもクリスさんが一本一本手作業で行っていて、生産本数も本当に少ないクラフトワインです。



国内最大級のワインコンクール「サクラアワード」では、4,000本以上のワインの中からわずか1%のみが選ばれる最高賞ダイヤモンド・トロフィーを獲得。

現地のスパークリングワインのコンクールでゴールドメダル、著名評価誌『プラッターズガイド』でも5点満点中4.5点の高得点を獲得するなど、その味わいは世界のプロからもお墨付きです。

スパークリングワインの頂点といえば「シャンパーニュ」を思い浮かべる方が多いと思いますが、世界中でシャンパーニュに負けない質の高いスパークリングが造られています。

他にも、シャンパーニュを抑えて当店のスパークリングワイン部門人気No.1であり続ける「エクストレマリウム・カバ・レセルバ」や、

アルザスで150年以上続く小さな農家が、古木の有機ぶどうから造る「ボエケル・クレマン・エクストラ・ブリュット」など、

どれも、味わいもコストパフォーマンスも、シャンパーニュに負けていないと思います。 そんな農家のスパークリングワインをお楽しみいただけたらと、「農家のクラフトスパークリングセット」もご用意いたしました。

今年のクリスマスは、小さな農家が造るこだわりのスパークリングワインを、ぜひお試しください！

西武池袋店　ソムリエ　四家

【プロフィール紹介】
2012年ヴィノスやまざき入社。営業部でレストランへのワイン提案を担当した後、武蔵小杉店、広尾店、西武池袋店の店長を歴任。ワインへの情熱は人一倍で365日テイスティングを重ねる勉強家。現在ソムリエ・エクセレンス、WSET Diploma合格を目指して勉強中！英語・アラビア語も対応可能なトリリンガル。コーギー（犬）が好き。 2015年 ソムリエ取得
2018年 シニア・ワインエキスパート取得
2018年 ASI International Sommelier Diploma取得
2020年 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール本戦出場

こんにちは。
ヴィノスやまざき広尾店　店長の小泉です。



広尾店は、広尾駅改札を出てすぐの交差点にあり、今年で15年目を迎えたお店。
近隣にお住まいの方やお勤めの方を中心に、多くのお客様に支えられてきました。

海外の方も多く、全国のヴィノスやまざきの中でも、ワインに詳しくて普段からよく召し上がるお客様が特に多くいらっしゃいます。 そのため、広尾店の歴代店長も、ワインのプロフェッショナルがつとめてきました。
私も様々なワインの知識や楽しみ方をお客様にお届けできるよう、日々勉強の毎日を送っています！

そんな広尾店で、ワイン好きの多くのお客様を唸らせてきた、ロングセラーワインがあります。
それが･･･

先週土曜日からスタートした「希跡」のワインフェア。

その目玉ワインの一つ「ストーンヘッジ・カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーヴ2016」は、本当に美味しいナパワインを3,000円以下でお届けしたいと、夏から交渉を重ねて、満を持してご用意したはずだったのですが･･･

予想以上にご好評いただき、なんと本発売開始初日に、ご用意していた在庫がほぼ完売となりました。
ご注文が間に合わなかったというお客様･･･本当に、申し訳ございません。

当店を代表するプレミアムワインの一つ「ジオリス」。

ボルドーの有名シャトーやブルゴーニュの特級クラスのぶどうの苗木を、カリフォルニアに植樹して造られる彼らのワインは、ハリウッドスターなどのセレブも愛飲するといわれ、現地でも手に入りにくい希少なワインです。

ところが、つい先日、オーナーのウォルター氏から「2020年産のワインは一本も造らない。だから、来年君たちに案内できるワインは、ほとんどないんだ。」という、ショッキングな知らせが入ってきたのです･･･
理由は、山火事でした。



今年の秋、大規模な山火事に見舞われたカリフォルニア州。ナパ・ヴァレーの有名ワイナリーが消失したというニュースは、記憶にある方もいらっしゃるかもしれません。

ジオリスがあるのは、ナパ・ヴァレーから800km以上南下したところにあるモントレー郡のワイン産地、カーメル・ヴァレーの中でも、さらに山奥の秘境。日本ではあまり報道されていませんでしたが、実はモントレーでも今年、山火事がありました。

ウォルター氏によると、畑のすぐ300m裏手のところまで炎が迫ったそうで、ぶどうは煙を浴びてしまい、ワインにすることは一切出来ないのだそうです。それでも「ワイナリーが燃えてしまわなくて、ラッキーだった」と話してくれました。

今日から12月。
もう少しでクリスマスだと思うと、いくつになってもワクワクした気持ちになります。

私たちワイン業界で働くスタッフにとっても、クリスマスは特別な季節。
お客様との会話も弾み、新しいお客様との出会いもたくさんあり、そして一年でこの季節にしか入荷しない本当に特別なワインも、数多く到着するからです。

そんなワインの一つが、「修道士のワイン」です。

カンヌ沖の離島にあるレランス修道院で、修道士たちが自らぶどう栽培からワイン造りまでを手がける、希少なワイン･･･



もともとお祈りのために造られ、修道院を訪れた特別なゲストなどに振る舞われてきたのですが、これまでにカンヌ映画祭の晩餐会でも出されたことがあり、ローマ法王も口にしたことがあるという、特別なワイン。

現地フランスでも、一般的にはほとんど流通していません。

生産量が少なく本当に希少なので、毎年予約をして特別に譲っていただき、年に一度、12月のこの時期にだけ入荷する、当店にとってはまさに冬の訪れを告げる風物詩的なワインでもあります。