トゥルー・ヴァイン オーガニック ソーヴィニヨン・ブラン 2018 TRUE VINE ORGANIC SAUVIGNON BLANC

ここがすごい！

１．お客様のお声で誕生した「トゥルーヴァイン」
「美味しくて手頃で自然なワインはないの？」というお客様の声を受け、現地を訪問して畑から探し、蔵元と一緒に造り上げたワインが「トゥルー・ ヴァイン」です。全米でもっとも有機栽培が盛んなカリフォルニア州北部のメンドシーノ地区を知り尽くした歴戦の醸造家デニス氏とともに造り上げます。
２.「オーガニックだからご紹介」ではありません
実はヴィノスやまざきでは、有機栽培（オーガニック）だから」仕入れているワインはありません。美味しいワインの生産者が理想のぶどうを追い求めた「結果として」有機栽培にたどりついた、ということなのです。
３．すっきりとした味わいに自然なぶどうの旨味
レモンやライムなどの柑橘類や白桃のような華やかな香りが広がります。豊かな果実味とキリっとした酸味のバランスが非常に良く、どんなお料理とも合わせやすい味わい。クリーンなのに、ぶどう由来の旨味がたっぷりこれはすごい！

味わい

有機栽培で有名なメンドシーノの実力派「マクファデン・ファーム」のぶどうを使い、現地のパイオニアであるオーナーのデニス氏に造っていただいた、爽やかな白ワイン！レモンやライムなどの柑橘類や白桃を思わせる華やかな香り。豊かな果実味とキリッとした酸味とのバランスが良い爽やかなワインです。

スタッフブログ

▼2021.01.30 本当に美味しい自然派ワインを生む秘訣
▼2020.10.11 【食いしん坊Cookブログ】あの話題のドラマで出てくる「ブイヤベース」と「ソーヴィニヨン・ブラン」
▼2020.08.23 【食いしん坊Cookブログ】栄養満点！パワーサラダとワインのマリアージュ編
▼2020.08.07 有機ワインの聖地メンドシーノから、爽やかな白ワインが到着します！

蔵元ストーリー

有機畑全米No.1メンドシーノの畑のぶどうで造る特注ワイン！
蔵元名の”DNA”とは、Dennis and Andreaの略。デニスさんとアンドレアさん夫妻を意味します。
このご夫妻との出会いは約25年前。当時、ワインエージェントだったアンドレアさんに紹介されたワイナリーで、デニスさんはワイン造りをしていました。全米で最も有機畑が多いと言われるメンドシーノ地区に長年暮らし、ぶどう栽培農家を知り尽くしていたデニスさん。ぶどうをナパ・ヴァレーに売っていたにも関わらず、当時はワイン産地としては無名であったこの土地で自分たちのワインを造ろうと、「CORO」ワイン委員会を立ち上げ、メンドシーノを有名産地にした立役者です。

その後、アンドレアさんとは何年も連絡が途絶えていました。しかしある日、お客様から「以前飲んだ、メンドシーノのロロニスのワインが忘れられない」という声を頂きました。しかしながら、ロロニスのワインは輸入が途絶えてしまいました。メンドシーノでロロニスに代わる、自然な造り方でしっかりしたストラクチャーがありながらも、程よいコクのあるワインを探すため情報収集していました。すると突然、アンドレアさんからメンドシーノでデニスさんと結婚してワインを造っているとメールが！！すぐにメンドシーノに飛びました。

二人はメンドシーノの山奥に畑を所有し、さらにほとんどのメンドシーノの農家と交流があるため、ぶどうの調達が可能とのこと。現地で夫妻と一緒に造った「True Vineシリーズ」。バイオダイナミック、オーガニック、サスティナブル・・・あらゆる自然農法でワインを造ってもらいました。また、彼らの秘境の畑のぶどうから造った、当社とDNAの合作ワインは、CORO※としてメンドシーノのCORO委員会で選ばれました。
※COROとは：「コロ」は、カリフォルニアの中でも自然農法が盛んな注目産地メンドシーノを象徴するプレミアムワイン。評議会の厳しい基準を満たしたワインだけが「コロ」として販売することを許されています。

また、近年彼らがソノマの有名ワイナリー「キスラー」の隣に畑を買い、ピノ・ノワールから生み出したワインが「DNAヴィンヤーズ　ロシアン・リヴァー・ヴァレー　ピノ・ノワール」としてリリースされました。何十年の友情が形になったのがDNAなのです。