【製法その1】シャンパーニュ製法（瓶内二次発酵製法、伝統的製法）
発泡していない「ワイン」、「酵母」、酵母の栄養となる「糖分」をボトルに詰めて、瓶の中で発酵（＝二次発酵）を行います。瓶内で発酵した際に発生した炭酸ガスが、長い熟成期間を経てワインに溶け込むことで、発泡したワインになります。
 
この製法で造られるスパークリングワインは、深いコクと複雑味のあるしっかりとした味わいに、きめ細かい泡立ちが特徴。フランスのシャンパーニュ地方で造られる「シャンパン」がこの製法で造られるため、シャンパーニュ製法とも言われます。

【製法その2】シャルマ製法
1のシャンパーニュ製法では、瓶内で発酵を行いますが、シャルマ製法では、密閉したタンク内で発酵させたスパークリングワインを瓶詰めする方法です。
 
ぶどう本来味わいを活かしたフレッシュでフルーティーなワインに仕上がり、シャンパーニュ製法に比べて比較的手頃な価格帯が多いのも魅力です。
 
【製法その3】炭酸ガス注入製法
発泡していないワインに、炭酸ガスを注入する方法です。
安定した品質のスパークリングワインを、短期間で大量に造ることができ、泡はやや粗いものになりますが、味わいはすっきり系で価格も手頃です。


この中で一番泡が抜けにくく、翌日でもシュワシュワ感をお楽しみいただけるのは、【その１】のシャンパーニュ製法（瓶内二次発酵）で造るスパークリングワイン。他の製法と比べ、長い時間と手間暇をかけて造るからこそ、しっかりと溶け込んだ泡をお楽しみいただけます。
 

シャンパーニュ製法のスパークリングワインは、熟成期間が長く手間暇がかかるので、どうしても高価格帯が中心です。しかしながら、シャンパーニュ製法ながら手頃な価格で楽しめ、家飲みに最適なのが、スペイン産「カバ」というスパークリングワインです！


この「カバ」に、ヴィノスやまざきの新しい仲間が加わりましたので、ご紹介させていただきます。
 

 
パラウ・レセルバ・カバ・ブリュット

大手メーカーが生産量の大部分を担っている「カバ」ではめずらしい、比較的小規模な生産者モンマルサルが造る一本です。
数々の大ヒットワインを造ってきたモンマルサルですが、手頃な価格で人気のカバ「パラウ」シリーズから、熟成期間が長いワンランク上の「レセルバ」が日本初入荷となりました！

今までご案内してきた「パラウ」に比べ、長期熟成による複雑味ときめ細やかな泡立ち、ドライで上品な味わいが特徴です！


「モンマルサル」との出会いのストーリーは、こちらから▼
https://www.v-yamazaki.co.jp/blog/blog/b93/
 
そしてこちらの新商品が入った「家飲みの達人」セットも、昨日から登場しています。
ぜひ家飲みをお楽しみください！
 
 
ヴぃノスやまざき　商品部
ソムリエ　保坂
 

今でこそ、日本酒の価格として一升瓶1万円というプレミアム地酒は珍しくありませんが、実は日本で一番最初にチャレンジしたのが初亀でした。

全国清酒品評会において5年連続第一位を受賞するなど注目を集め、名が知られてきた初亀。 日本酒専門家の間では、知る人ぞ知る蔵元となりました。

今でこそ「吟醸王国」とまで呼ばれるようになった静岡の日本酒ですが、40年前はなかなか「静岡＝日本酒」のイメージは定着しませんでした。

しかし、地元のお客様から「静岡に美味しい地酒はないの？」とのお声をきっかけに、先代が蔵元達と共に県内日本酒の振興に取り組み始め、1981年からは7年間に渡り「静岡県産酒を見直してください」という広告を打ち続けるなど、県内酒の普及に努めてきました。

そのような取り組みがあり、元祖プレミアム地酒である初亀酒造の純米大吟醸の酒粕を譲っていただき、そして出来上がったのが「蔵のあまざけ　初亀」です。

初亀ならではの、香り高く旨味溢れる味わいになっております。

 

 

ぜひ皆様「蔵のあまざけ」で、美味しく健康で中からキレイになりましょう！
岩谷

 

 
片道3時間以上を車で走破したどり着いたのは、内陸部のワイン産地「セントラル・ヴァレー」の中でも南部のサン・ホワキン・ヴァレー。南北350km、東西80kmの広大な生産地。ぶどうの生育に適した気候条件を持つことから、大手ブランドのワインが大量に造られている産地です。
 
到着してみると、とにかく乾燥していて暑い…
冷たい海風の影響で気温が下がりやすい沿岸部とは異なり、気温の高さがジリジリと肌から感じられます。この場所なら、完熟して糖度の高いぶどうが収穫できるに違いない！と、期待が高まります。
 

さっそく訪問して話を聞くと、彼らはここを拠点に、カリフォルニア州の様々な地域の中から厳選したぶどうを使用し、信頼のできるぶどう農家からぶどうの提供を受けながらも、自社でもぶどう栽培を行っていました。自社畑では、サステイナブル（保全農法）のぶどう栽培で、自然環境に配慮したワイン造りを行っています。

このワイン「センターピース」は、「カリフォルニアこそがアメリカのワイン生産の最も重要な部分（＝センターピース）である」という思いを表しているとのこと。
 
カリフォルニアのそれぞれの地区の個性あふれるぶどうを使用することで、その味わいをいかんなく発揮しています。
デニスさんや、その奥様のアンドレアさん達と共に、カリフォルニア全土のぶどう農家とネットワークをもっているからこそ、このセントラル・ヴァレーで素晴らしいワインを造ることが出来るのです。

単一の品種の個性をしっかりと表現した、カリフォルニアの特徴を感じる一本に仕上がっています。
 
白ワインは、口の中で鮮烈なフルーツの印象が爆発！酸味は控えめで飲みやすい印象ですが、ほんのりとトロピカルな風味を感じる味わい。
そして赤ワインは、程よい渋味とそれに負けないリッチでパワフルな果実の風味を感じます。
 

今回、カリフォルニアワインの買い付けキャリア30年の買付隊長に代わり、私達隊員だけで輸入を決めたワインですので、お客様から評価して頂けるのか、まだ不安な気持ちで一杯です。
 
是非、皆様に召し上がって頂き、評価して頂ければ幸いです。
 
新しい生活が再スタートするこの時期にデビューする「センターピース」。
少しでも皆様の食卓を彩って頂ければ、こんなに嬉しいことはありません。
 
直輸入ワイン　買付隊　
ソムリエ　福井
ソムリエ　保坂
セノバ店店長　石井
 
キーワード #家飲み #新着ワイン #ハウスワイン
 

レイニャック・キュベ・スペシャル

こちらは、私が2014年の夏に現地を訪問した蔵元のワインで、ヴィノスやまざきでは長年愛されているフランス、ボルドーの赤ワインです。

20年ほど前、新しい蔵元を探していた買付隊は、「ワイン産地としてはまだ無名の土地で、高級ワインに負けないものを作ろうとしている蔵元がいる」と聞き、早速伺いました。

ボルドーには大きな河があり、その左岸ではシャトー・マルゴー、右岸ではペトリュスといった、有名で販売価格は数万円～数十万円を超えるような高級ボルドーワインがたくさん造られています。

しかしながらレイニャックがあるのはその間にある、「アントゥル・ドゥ・メール」という産地です。
この産地はボルドーの中でも格付けは無く、高級赤ワインとしてはまだ知られていない地域でした。
 
しかし90年代後半に現オーナーのヴァテロさんが長年の夢であったワインを造るために購入した土地はボルドーの右岸と左岸の特徴を併せ持つ土壌だったのです！

「この地で必ず格付けシャトーに負けないワインを造る」
ヴァテロさんの改革は、当時最新の醸造設備をいち早く取り入れ、自然に配慮したぶどう栽培を行い、天才的な醸造家の招致や、1本の樹になるぶどうの房数を制限することで、ぶどうが濃く複雑のある味わいになるようにするなど、さまざまな改革を行いました。
 

畑では10年以上除草剤を使っていないことが認められ、近年HVE（環境価値重視）というフランス農水省による栽培農家への環境認証も取得したそうです。
 

その結果「クラスマン・デュ・グラン・ジュリー・ヨーロピアン」や「インターナショナル・ワイン＆スピリッツフェア」では、メドック1級格付けワインを越える評価を獲得しています。

そして、そのレイニャックが私たちヴィノスやまざきのお客様のために、ヴァテロさんが特別に選んだ樽のワインがこの「レイニャック・キュベ・スペシャル」です。
 

味わいはボルドーらしい、どっしりとした重厚感とコク。樽による風味がしっかりと表現されていますが、自慢のぶどうから来る果実味が驚くほど押し寄せてきます。
ヴァテロさんはこの味わいについて、「うまい料理はあまりゴテゴテしたものではなく、素材本来の味を引き出して、スパイスはほんのりと上手に使うでしょ！」と言っていました。

只今店頭でご紹介しているレイニャック・キュベ・スペシャルは2016年ヴィンテージ。
ボルドーは前年の2015年がとても良い！と言われていますが、ヴァテロさん曰く、「2016年は天候も、醸造も上手くいき、よりバランスの取れたワインに仕上がっているよ。」とのこと。


店舗が営業再開となりましたので、私の中で「お客様に早くお会いしたい！」とはやる気持ちもありますが、
皆さまが安心してお買い物を楽しめる日が1日でも早く来るように、引き続きオンラインストア、お電話、「GOYOKIKI」でのご注文をお待ちしております。


ワインショップ　ヴィノスやまざきコレド室町店
ソムリエ　矢尾　佳大



追記：下記店舗も6/1以降　オープン予定です。

札幌パルコ店　6月1日　11:00～19:00(当面の間)
※テイスティングバーは、当面の間休業致します

パルコヤ上野店　6月1日　11:00～19:00（当面の間）

サンシャイン池袋店　6月1日　11:00～19:00(当面の間)
※テイスティングバーは、当面の間休業致します

西武渋谷B2F店　6月1日　11:00～19:00(当面の間)
※テイスティングバーは、当面の間休業致します

ルミネ北千住店　6月３日　より平日11:00～20:00（当面の間）
　　　　　　　　　　　　　 土日祝 11:00～19:00（当面の間）

ルミネ新宿店　　６月3日　より平日10:00～20:00（当面の間）
　　　　　　　　　　　　　 土日祝 10:00～19:00（当面の間）
 
そのほかの店舗の営業時間等はこちらよりご確認いただけます。
お知らせ：https://www.v-yamazaki.co.jp/shop/t/t1004/

普段ご利用いただいておりましたお客様には、長らくのご迷惑とご心配をお掛けいたしました。
順次再開予定でございますので、お電話、GOYOKIKIもお承りいたします。

 

プロジェニーⅢ
 
「スパークリングワインは乾杯だけじゃないの？」と思われるかもしれません。
確かに、軽い口当たりのスパークリングワインは食前酒やさっぱりとした前菜と一緒にいただくのが良しとされていますが、実は乾杯からメイン料理まで合わせていただけるスパークリングワインもあります。
 
 
そもそもスパークリングワインとは発泡性ワインのことを指します。有名な「シャンパン」もこの一種ですが、シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で造られ、厳格な決まりを守って造られたものしか名乗ることができません。
 
「プロジェニーⅢ」はシャンパンではありませんが、アルゼンチンの「カルロス・プレンタ」という蔵元が造っている、シャンパン顔負けの味わいでヴィノスやまざきの買付隊をうならせた、スパークリングワインです。

 
「カルロス・プレンタ」のオーナーであるカルロス・プレンタ氏は、アルゼンチンワインのパイオニアとして知られる存在。
栽培農家として質の高いぶどうを造るかたわら、「トラピチェ」など有名ワイナリーのプロデュースも手掛け、数々の優れたワインを世界に送り出すなど、アルゼンチンワインをけん引してきました。

日本からはちょうど地球の裏側にあるアルゼンチンは、飛行機を乗り継いで約30時間。
飛行機を降りたった買付隊が目にしたのは、間近に迫るアンデス山脈と、そのふもとで大自然に囲まれて広がる美しい畑でした。

 
アルゼンチン屈指の銘醸地として知られる「ウコ・ヴァレー」は、標高900～1200mの高地に広がるワイン産地。
この地の厳しい自然を切り開いて、初めてぶどうを植えた一人が、じつはカルロス氏の父でした。カルロス氏は父の志を継ぎ、親子二代でアルゼンチンワインを世界的に知られるまでにしたのです。
 
このプロジェニーⅢのぶどうが造られる畑も、ウコ・ヴァレーの標高1200ｍの高地に広がります。世界各国の蔵元を訪ねてきた買付隊も、あまりの標高の高さに、この畑を訪れた時は「歩くだけでも息が苦しい…」と感じたほど。1日を通じての気温差は20度近くにもなるため、その過酷な環境が、複雑さとキレのある酸味を兼ね備えたぶどうを育て、透明感ある味わいのワインを造り出します。

更にプロジェニーⅢは「シャルドネ」「ピノノワール」という、シャンパンに使用される品種のみを使用し、深いコクと長い余韻が楽しめるのです。
 
 
そしてなんといっても、このワインはお食事との相性が抜群！
乾杯のときには、キンキンに冷やしてクリーミーな泡立ちを楽しみ、そのあと少しずつ温度を上げていくと、香りの華やかさとキレのある酸が調和し、前菜・メインのどちらにも合わせていただくことができます。
 
また、このワインを一番楽しませてくれるのは意外にも中華料理です。
毎年日本で行われる、女性審査員が選ぶアジア最大級のワインコンクール「サクラワインアワード2015」にて「中華に合うベストワイン」として選ばれ、またその年の最高金賞「ダイヤモンドトロフィー」も獲得しました。

（写真は旧ボトルデザインです）
 
 
ご家族みなさまでワインを召し上がる際には、「プロジェニーⅢ」と白ワイン＆赤ワインも入ったこちらの「家のみハッピーワインセット(泡・白・赤2）」もおすすめです！

 

こちらのセットは今月31日までのご案内となっておりますので、お早めにお買い求めくださいませ。
 
みなさまの食卓が、より楽しくなるお手伝いになりましたら幸いです。
 
ワイン通販　ヴィノスやまざき
ソムリエ　駒木根　郁美
 

 

ネルソン・メルロ
 
「手頃で美味しい」「リピートしたい」というお声を頂戴したこちらのワイン。
じつは、日本のお客様のお手元に届くまでには、長い道のりだったのです…
 
 
 
造り手のネルソン家との出会いは、今から約3年以上前。
 
カルフォルニア随一の高級ワイン産地、ナパ・ヴァレーをご存じの方もいらっしゃると思います。
有名ワイナリーの豪華なテイスティングルームが軒を連ねていますが、実はこうしたワイナリーも郊外のぶどう農家からぶどうを購入してワイン造りを行っていることもあるのです。
 
華やかなナパ・ヴァレーの有名ワイナリーを陰から支えることもあるぶどう農家ですが、通常彼らにスポットが当たることは、ほとんどありません。
 
ヴィノスやまざきの買付隊は、「品質のいいぶどうを使った、だけど手頃で美味しいワインを見つけたい！」という思いから、こうした有名ワイナリーにぶどうを卸しているぶどう栽培農家も訪問しています。
 
こうして出会ったのが、ナパ・ヴァレーから車で2時間ほど移動したメンドシーノと呼ばれる地区で、自然派のぶどうからワイン造る「ネルソン・ヴィンヤード」です。

 
買付隊がこの農家のワインを輸入し始めたきっかけは、彼らがナパ・ヴァレーの有名蔵元にぶどうを卸しているだけでなく、今では現地でも希少な品種「オレンジ・マスカット」の栽培を行っていたためでした。

オレンジ・マスカットは、オレンジの花やマスカットのような華やかな香りが特徴の白ぶどう。
このぶどうから造る甘口ワインが、今から約10年前、ヴィノスの店頭で大ヒットしていました。
 
ところが近年、カリフォルニアワインの人気に伴い、古来の品種から、世界的な有名品種への植え替えが、多くの農家で行われています。

いまでも大切に「オレンジ・マスカット」の畑を守り続けられるのは、この地で50 年以上ぶどう栽培を続けてきた、家族経営のネルソン家だからこそです。

この時買付隊が、もう一つ「手頃で美味しく、日本のお客様に届けたい！」と思ったワインが、先ほどの赤ワイン「ネルソン・メルロ」でした。

さっそく輸入したい！と交渉をしましたが、返ってきた答えは「ノー」…
 
「うれしいけど、すぐに販売できるワインは無いんだ」と話すグレッグさん。
 
詳しく話を聞くと、長年ぶどう栽培を行ってきたネルソン・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーの大手ワイナリーにもぶどうを提供しているため、ぶどう自体が予約でほぼ売り先が決まってしまうのだそうです。
 
それならば…と、買付隊はネルソン親子のもとまで何度も足を運び、ぶどうの品質を確認し、収穫前に予約することで、ようやく輸入を実現することが出来ました。

 

 
しかし、ヴィノスのこだわりは、これだけではありません！
 
私自身も同行した、昨年夏の買付時のこと。
現地で試飲をした際に、「美味しいけど、ヴィノスのお客様のためにもっと濃い味わいにしたい…！」と、さらに樽での熟成を施してもらいました。

 

 
ワインは木樽で熟成させることで、より複雑で深みのある香りと味わいになります。
元々はぶどう農家が本業の彼らは、ぶどうの味わいを活かした、樽熟成をしないフレッシュなタイプのワインを造っていました。
しかし、「日本のお客様のためにやってみるよ！」と、樽での熟成を快諾してくれたのです。
 
そのおかげで、より果実の濃縮感を感じ、より深みのある味わいに仕上げることができました！
 
何度も交渉を重ねて実現した、ネルソン・メルロ。
お肉料理との相性も抜群の味わいに仕上がっておりますので、ぜひまだお召し上がりいただいていない方にもお試しいただければ幸いです。
 
商品部　保坂  

毎週日曜日は、ご自宅で簡単に出来るレシピを動画にてご紹介しております。
今週の食いしん坊Cookブログでは、初夏に旬を迎える野菜を使用し、時短で、でもワインに合うそら豆を使用したレシピをご案内いたします。

この時期旬のそら豆ですが、実はイタリア(特に中部)でもよく食べられている食材。
現地では生のそら豆にペコリーノという羊乳製チーズをかけるレシピが人気です。

本日はこれを少し日本風にアレンジしたサラダ仕立てと、オリーブオイルで煮たアヒージョの2品をご紹介します。ぜひお試しください！

「ヴィノスやまざきは2000～5000円代に圧倒的なコスパワインが多いよね」
と、お客様に言っていただくことが多く、大変うれしく思います。

特に最近は、ご自宅でワインを飲まれる方が多く、今まで星付きレストランで数万円クラスを召し上がっていたお客様から「ヴィノスの2000～5000円ワインの品質に驚きました！」というお声もいただきました。本当にありがとうございます！

が、じつはヴィノスやまざきはそれ以下の1000円台ワインにも力を入れています！

毎日家族でお惣菜にワインをあわせて…という方に最も人気のワインはどれもこの価格。
たとえば某大手コンビニでも、ヴィノスやまざきの「ウエストエンド・ブラック・シラーズ」というワインが大人気となっているのです。
ブラック・シラーズは、ヴィノスやまざきの店頭でも販売しており、かなりの人気！
1000円台赤ワインの売上No.1です。

しかし、このブラック・シラーズに負けず、直輸入を開始した26年前から、この価格帯の赤ワインの売上本数トップをいくのが、南フランス・ラングドック地方の「ドメーヌ・プティプロ」のカベルネ・ソーヴィニヨン。

濃厚でいてシルキー、赤ワインに期待されるボディや渋みもしっかりとありながら、果実の味わいがギュッと来るので、渋いとか酸っぱいと感じない、なんとも美味しい味わいなのです。


このワインの造り手は「ドメーヌ・プティプロ」といって、輸入を開始した当初は「ドメーヌ・グールガゾー」と名乗っていました。ラングドック地方という、当時は無名だった産地のパイオニアです。
26年経った今でも、毎年買付隊は現地に通って交流を深めています。

彼らの「シャルドネ」というぶどう品種から造られた白ワインに26年前に出会った時には「まるで高級ブルゴーニュ産ワイン？？」とびっくりして、「ワインの直輸入ビジネスを、借金してでもやろう」と、買付隊長が決意したワインの一つだと聞いています。

それから、ヴィノスの白ワインの看板商品は、ドメーヌ・プティプロの「シャルドネ　樽熟成」、
赤ワインの看板商品は「シャトー・レゾリュー　赤ラベル」に、自然となっていきました。

ですが、その陰で密かに、この当時から爆発的に売れていたワインこそが、
ドメーヌ・プティプロのカベルネ・ソーヴィニヨンだったのです。

このワインについて、なぜ社内外でほとんど語られないのか。その秘密を解き明かすと…

第一に、「当初プティプロでは、赤ワイン用ぶどうは南フランスの地場品種がメインで、カベルネ・ソーヴィニヨン種の畑がとても小さく、生産量が少なかった」

第二に、「一度召し上がった方のリピートやケース単位でのご購入が多く、いつも在庫が欠品している」
（ご迷惑をおかけし、申し訳ございません…）

そして第三に、「あまりに人気なシャルドネの陰に隠れてしまい、ラベルも目立たないので、新しいお客様が手に取られる機会が少ない」からなのです。

つまり、PRしなくても、何もしなくても、売れ続けているワインだということなのです。


特にワインの名前を「グールガゾー」という屋号から、「プティプロ（＝この蔵の中で最高の畑の名前）」に変えてしばらくたった３年前頃から、品質がさらに向上し、しかも価格もずっと変わらないということで、毎回リピーターの方の購入であっという間に売り切れてしまいます。

ヴィノスやまざきには、このように派手ではないけれど、隠れたロングセラーワインがたくさんあります。何もしなくても売れるので、ラベルの変更や、アピールを何も行っていない…

現在マーケティング担当の私としましては、もっと目立つようにアピールすべきなのでは…？と、このブログを書きましたが、目立たない実力派だからいいのかな、とも思うのです。

え？まるで、私のようですか…？
ありがとうございます。
私も今年からは、思い切って自己主張しようかと決意しているのですが…

入社10年、男子リーダーの陰に隠れていた　本島

高いワインが美味しいのは当然。
手頃で美味しい、これが大切ですよね。
ヴィノスやまざきの買付隊も、ワインを探す際に、一番大切にしているポイントの一つです。

本日もお客様から、このようなお問い合わせをいただきました。
「手頃で美味しいスパークリングワイン、ありますか？」
 

お客様のお好みなどをさらにじっくり伺っていくと、本当はシャンパンがお好きで、でも高くて日常的には飲めないので、お手頃なスパークリングワインが知りたい！というご要望でした。

お客様がお好きだとおっしゃっていた「シャンパン」は、フランスのシャンパーニュ地方で造られ、「シャルドネ」「ピノ・ノワール」など決められたぶどう品種だけを使用しています。

グラスに立ちのぼるキメ細かな泡も魅力ですが、じつはこの泡は、瓶内でワインを発酵したときに発生した炭酸ガスを閉じ込めた、いわば自然な泡。
「シャンパーニュ製法」といわれるこの特別な製法が、シャンパンならではのきめ細かな泡と、複雑で深みのある香りを生み出しています。

しかも熟成期間は最低15カ月以上、長いものでは5～10年の熟成を経て、ようやく市場に出てきます。

ですがシャンパンは、熟成期間が長くとても手間暇がかかるので、どうしても高額なものばかり…

それでしたら…とおすすめしたのが「モンマルサル・エクストレマリウム・カバ」です！

このエクストレマリウムは、あのシャンパンと同じ「シャンパーニュ製法」で造られるスペイン産のスパークリングワインで、「カバ」と呼ばれるタイプです。

「手頃で美味しい」と近年日本でも人気が高まってきた「カバ」ですが、じつはこの手頃さには、大きな落とし穴が…
じつは「カバ」は、大手メーカーがその生産量の大部分を占めていて、大量に生産し、一度に輸入することで、価格が抑えられたものがたくさん出回っているのです。

ヴィノスやまざきでは、
「大量生産ではない、本当に美味しいカバを日本のお客様に届けたい…
しかし小さな生産者の手造りカバだとどうしても値段が高くなってしまう…」
と、長年頭を悩ませていました。

そんな折に突然、ヴィノスやまざきのドアを叩く、とある蔵元の営業マンが。
日に焼けた顔で、「ぜひうちのワインを飲んでみてくれないか！」とカバを取り出したその蔵元が、スペインでワインを造っている「モンマルサル」でした。

聞くところによると、自分たちでぶどう栽培から家族経営でワイン造りを行っており、
「僕らがこだわって造っているワインだから、この気持ちを分かってくれるところでしか売りたくない」と、バックパック1 つで日本のヴィノスやまざきを訪ねてきたというのです。

その想いに心を動かされた買付隊は早速スペインに飛び、そこで目にしたのは、きれいに手入れをされた自社畑のぶどう。

そしてそのぶどう畑の下に広がる天然洞窟のワインセラー（貯蔵庫）でした。

この洞窟は年間を通して気温・湿度が安定しており、ワインの熟成に最も適しているとのこと。
そんな最適な環境の中で、通常のカバの熟成規定よりも長い18 カ月の熟成を施したのが、こちらの「エクストレマリウム」です。

さらに買付隊が驚いたのは、通常、価格が上がってしまうためほとんどカバに使用されることがない、樽熟成をした「シャルドネ」種をブレンドしていること。
ぶどうのフルーティーな果実味と、カバ特有のキレの良さもありつつ、樽熟成による芳醇なナッツの香り…また余韻の長さもこれまでに感じたことのないものでした。

販売を始めると、日本のお客様からも
「これは美味しい・・・本当にカバなの？」
「本格的なシャンパンの代わりとして、気軽に楽しめる！」
とたくさんのご支持をいただき、スパークリングワイン人気No,1 の座を獲得し続けています。

そして昨年からは「ヴィンテージ(年号)」入りになり、さらに品質が向上しました！
多くのカバは安定した味わい・量を供給するため複数年のワインをブレンドして造られますが、「エクストレマリウム」はぶどうの品質に自信があるからこそ、単一年のぶどうのみで造られています。

ただ手頃なだけでなく、こだわりがたくさん詰まったこちらのカバ。
ぜひ一度お試しください！

そして、さまざまなところで「新しい生活様式」が求められる中で、なかなか外出が難しい…という方も多くいらっしゃると思います。
少しでも「聞いてみたいな」ということがございましたら、ぜひお電話やLINE で、お気軽にお問い合わせください。

駒木根

大阪、京都、兵庫の関西２府１県で、緊急事態宣言が解除される見通しになりました。

4月20日より京都店のあるラクエ四条烏丸が休館となり、ここ一カ月は関西では神戸阪急店の1店舗のみでの営業でしたが、5月25日より京都店も営業を再開することが決まりました。

わたくしは普段は、通信販売部で勤務しておりますが、もともと京都店のオープン時からの店長を経験しており、現在でも関西のお店を担当しております。この2か月間お店を訪問できず、歯がゆい思いも・・・。
 

しかしながら、普段京都店をご利用いただいたいるお客様とは、GOYOKIKIでのお電話や店舗のLineチャットでやり取りさせていただき、離れていても繋がっていることを実感しておりました。
 

ワイン専門誌などでは「京料理には、ブルゴーニュワインが合う」と言われることも多く、
勝手にブルゴーニュワイン好きが多いかな？と先入観を持っていたのですが、予想を裏切ってカリフォルニアのナパ・ヴァレー産のワインをお好きな方が多いようです。


先日もお客様とお電話で「最近、どんなワインをお召し上がりですか？」とお話しした際に、まだお試しいただいておらず、ぜひ一度飲んでみたい！と会話が盛り上がった1本も。

ウォーターストーン・スタジオ赤　ナパ・ヴァレー

当店の20年来のパートナーである「ウォーターストーン・ワイナリー」が造るこのスタジオ赤は、じつはとてもユニークで、他では手に入らないナパワインです。

ナパ・ヴァレーといえば、カリフォルニアで一番有名なワイン産地。
「オーパスワン」を筆頭に、数万円～数十万円クラスのワインも産出する、世界でもトップクラスの高級ワインの産地です。

1999年からこの地でワイン造りを行うウォーターストーン・ワイナリーのブレントさんは、自分たちで畑や醸造設備を所有するのではなく、ぶどう農家との強いパイプで質の高いぶどうの提供を受けながら、醸造所を借りてワインを造っています。
 

このスタジオ赤の誕生は、ある出会いがきっかけでした。

現在ウォーターストーンで醸造を手掛けるのは、ナパで最も老舗の名門ワイナリーの一つで15年以上醸造を行っていた女性醸造家のローリーさん。
女性ながらこの超有名ワイナリーの醸造長も務め、有名評論家ロバート・パーカーから97点という高得点を獲得したこともある、敏腕醸造家です。

ブレントさんは、実力のある女性醸造家としてナパでも有名だったローリーさんのことを、かなり以前から知っていました。その後、たまたまワインとは無関係の場所で、二人は出会い、知り合いになります。

ウォーターストーンの前の醸造家フィリップさんが引退するちょうど同じタイミングで、ローリーさんも偶然そのナパの有名ワイナリーをやめる決意をしていて、意気投合したブレントさんと一緒にワイン造りを始めることにしたのです。
 

 
有名ワイナリーでは、「いつも型にはめられていて、自由なワイン造りができなかった」というローリーさん。そんな彼女が、ブレントさんのぶどう農家との繋がりを活かして、その年に一番出来が良いぶどうからベストだと思うブレンドで造り上げたワインが、スタジオ赤なのです。
 
2017年に現地を訪問した際に、まだ試作品だったこのワインを飲んだ買付隊が、「これだ！」と買付を決意しました。

真っ白なキャンバスに画を描くように、自由な発想から生み出されたワイン。
ラベルもこれを象徴するように、真っ白なキャンバスにペイントしたようなデザインになっています。

京都店と神戸店、関西の店舗にも、過去何回も足を運んでくれているブレントさん。
毎回、直接お客様と話し、お客様の声に耳を傾けることを欠かしません。
お客様の声を柔軟に取り入れ、ワイン造りに反映させています。

じつは今店頭でご案内しているスタジオ赤2015も、初ヴィンテージ（2014）のリリース後、お客様の声を受けてカベルネ・ソーヴィニヨンの比率をアップし、さらに美味しくなって帰ってきました！
 

その味わいは、リッチなフルボディながら、とってもなめらか！
濃縮したぶどうの旨みと、しっかりとした渋みが感じられます。コクのある赤ワインがお好きな方は、間違いなくご満足いただける1本です！

この文章を書きながらも、思い出して飲みたくなってきました・・・。


「ウォーターストーン・スタジオ赤　ナパ・ヴァレー」には、シンプルに焼いたステーキが相性抜群！今週末はプチ贅沢で、スタジオ赤と牛肉のステーキを楽しみたいと思います。


全国のヴィノスやまざきはまだまだ本格的な再開とはなりませんが、日々、元の生活に向けて少しずつ動き出しております。

ただいまオンラインショップでのお買い求めはもちろん、営業中のお店へのお電話や、ヴィノスやまざき公式Lineでもお気軽にお問合せ下さい。

また、ヴィノスやまざき各店でLineチャットを使用したGOYOKIKIも開催中です。

ぜひ、ご注文お待ちしております。

関西エリア担当　深澤

「シャブリ、ありますか？」
店頭に立っていると、このお問い合わせをよくいただきます。
これから夏場にかけて、キリッと冷やして飲むシャブリ。美味しいですよね。

「シャブリ」は、ご存知の方も多いかもしれませんが、フランスでもっとも有名な産地の一つブルゴーニュ地方の、シャブリ地区で造られる白ワインを指します。
「辛口白ワインの代名詞」と言われるほど、キリっと爽快な味わいで、日本でとくに人気が高い白ワインの一つです。
ワインを飲まない方でも、「シャブリという名前は聞いたことある！」という方も多いのではないでしょうか。

実はこのワイン…本当にすごいんです！

こんにちは、品川店店長の設樂です！
 
私は大学でスペイン語を勉強したことで、スペインの文化や、人柄、ワインが大好きになり、ヴィノスやまざきに入社しました。働いてからも、来日イベントなどで、スペインに関わる仕事をさせていただく機会があります。

そんな私が新入社員のころ、正面に大きく展開しているわけでもないのに不思議と自然に売れていく、とある一本のスペインワインがあることに気付きました。
 
実際こちらのワイン、店頭ですとこんなところや

あんなところでご紹介しております。

それにも関わらずなんでこんなに売れていくんだろう・・・と不思議だったので、調べてみると・・・
じつは、ものすごいワインだったことが分かったのです！
 
スペインはワインのイメージが強い国だと思いますが、低価格帯のワインも非常に多く、「銘醸地」として知られているのはほんの一部。
このワインの作り手は、とくに有名な銘醸地の一つである「リベラ・デル・ドゥエロ」という場所で、古くからワイン造りを行う蔵元です。
 
リベラ・デル・ドゥエロには現在、産地には約7000軒のぶどう農家と約290軒のワイナリーが存在しています。
 
この地で有名なワイナリーとして名前を連ねるのは、「ウニコ」という高級ワインで知られる生産者「ベガ・シシリア」や、あの有名評論家ロバート・パーカーがスペイン初の100点を出した「ピングス」など、数万円～10万円以上にもなる超高級ワインです。
 
ヴィノスやまざきの店頭で売れていたあのスペインワインの造り手は、そんな高級ワイン産地で1777年からワインの生産を行っている、地域で最古の蔵元のひとつ。さらになんと、スペインで現存するワイナリーとしても、最古の蔵元のひとつとしてあげられるのだそうですから、驚きです！

この蔵元が所有する畑は、高級ワイン「ウニコ」を造るベガ・シシリア社の畑に隣接しています。それだけでなく、ベガ・シシリアにぶどうを卸していた歴史もあるほど、ぶどうの質の高さは確かです。
 
私も2年前、蔵元が来日した際に見せていただいたその畑の写真は、樹齢130年という古木のぶどう畑で、周りの他のぶどう畑のどの樹よりも生き生きと力強く輝いて見え、「この蔵元が古くから素晴らしいぶどうを造っていたからこそ、この土地で高級ワイナリーが生産を始めたのだろう」と思うと同時に、蔵元のことを、さらに好きになるきっかけにもなりました。

そんな有名高級ワインと肩を並べる品質、といっても過言ではないワインを造るのが、
「バルバス」という蔵元です。

どの赤ワインも「テンプラリーニョ」と呼ばれるスペイン特有の品種を中心に使用して造られ、凝縮感の強い豊かな果実味と、高級感すら漂う深みのあるこっくりとした味わいのワインは、5～10年と長期熟成することも可能です。

特に「果実の濃厚さと樽熟成の風味がバランス最高だね！」と人気なのは、18カ月の熟成を施した「クリアンサ」タイプと呼ばれるワインです。

スペインでは古くから独自の熟成基準があり、熟成年数によってランクがあります。
そしてその基準は、ほかのどの国でも見ない、ワインとしては異例の厳しい基準なのです。
もしフランス・ボルドーで同じ基準をクリアしたワインでしたら、倍くらいのお値段がついても不思議じゃない・・・。
 
更には、夏は35度を超え、冬は氷点下という非常に過酷な気候条件の中で、年によっては収穫時期が2カ月も遅くなる時があるそうです。
あまりに過酷な環境のため、リベラ・デル・ドゥエロでは、有機栽培の認証を取得しているワイナリーはほとんど存在しません。
それでもバルバスは、環境に配慮したサステイナブル（持続可能な）農法を実践し、ほぼ有機栽培でぶどうを育てている、数少ない蔵元なのです。

実際購入された方は、

「おすすめしてくれて買ってみたんだけど、本当に美味しかったんだよ！」
「すごくしっかりしているのに、上品な味というのは他になくって。」

とリピーターになっていただく方が非常に多いです！

外出をなるべく控えていらっしゃる中で、なかなか店頭でお買い求めいただくことが難しいと思いますが、ただいまオンラインショップ、またはGOYOKIKIなどでもお求めいただけます！
 
隠された人気を知って「思わず飲んでみたい」と思った方！ぜひ一度お試しください！
きっと「飲んでよかった」と心からご納得いただけるワインだと思います。
 
品川店　設樂

 

 

静岡から、この喜びを皆様へ！

新静岡セノバ店、店長の石井です。
今日はお客様へ待ちに待った嬉しいお知らせがあり、こうして筆を執らせていただきました！
 
ヴィノス創業の地である静岡県では、商業施設や飲食店が少しずつ営業を再開し始め、セノバ店が入っている商業施設「新静岡セノバ」も、本日5月18日から約一カ月ぶりに、全館の営業を再開いたしました！
 

 
ヴィノスのセノバ店は、館内の他のテナントが休業するなか、「生活を支えるお店」として、時間を大幅に短縮して営業を続けてきました。
 
緊急事態宣言のあいだも、お店に足を運んでくださったお客様。
まだまだ外出をできるだけ控えなければならない状況で、お店に行きたいけれど難しいというお客様。
 
これまで支えてくださった全てのお客様に、今日はどうしてもメッセージをお届けしたいと思い、先輩たちにお願いして、こちらのブログを発信させていただくことにいたしました！
 

                                                                                                                                     
静岡では、徐々に飲食店や商業施設が営業を再開してきましたが、家に帰ってニュースをつけると、
いまだ世界各国の深刻なニュースがいまだに飛び交っています。とくにアメリカは世界で一番深刻で、毎日心を痛めています。
 
私は昨年7月、初めて買付隊に同行させていただきました。
そのとき訪問したのが、アメリカ・カリフォルニアだったのです。
 
 
買い付けは初めてでしたが、アメリカというと写真などで見るナパヴァレーのイメージがあり、またアメリカの農業というと広大で、とにかく大規模なものを想像していました。
 
・・・が早速、そんなイメージが覆るようなワイナリーを訪れることになります。
 
 
カリフォルニア中部、モントレーという海や街並みが非常にきれいなリゾート地。
眼下に広がる広大なぶどう畑を尻目に、買付隊は車でひたすら山の中を登っていきます。

 

 
ガードレールも道案内の看板もない険しい山道をひたすら車で奥へ奥へと進んでいくので、
途中で「道を間違えているんではないか？」と疑ってしまうほどの険しさです。
 
そうして4時間かけて山をいくつも超えた先にようやくたどり着いたのは、リゾート地の広大な畑でもなく、ナパヴァレーのような大きく立派なテイスティングルームがあるわけでもない。
蔵にツタが這い、まるで小屋の様な小さなワイナリーだったのです。

 

 
この小さなワイナリーは、ヴィノスやまざきの長年のパートナー蔵元である「ジオリス」。

 
モントレーの山奥、カーメル・ヴァレーという、まさに「秘境」としか言えないようなこの場所ですが、現地でもハリウッドスター御用達として話題となり、知る人ぞ知るワインです。
 
 
ヴィノスのワインを良く知る静岡のお客様からも大変人気があるワインで、古いお客様の中にはジオリスが好きすぎて、ご自身でレンタカーを借り現地まで行かれた方もいらっしゃるほどです。
（行くまでの道が険しすぎて、残念ながら次に行く予定はないそうですが…）
 
 
到着すると、ウォルターさんはまるで古くからの親友のように買付隊を出迎えてくれたことに、改めてパートナーとしての絆を深く感じました。

 
 
畑を見てみると、山の斜面や日当たりを考慮し、目の届く範囲でだけのぶどう栽培がおこなわれています。
畑には有機栽培の象徴でもある薔薇が植えられ、農薬を最小限に抑えたサスティナブルな農業をしていることが見て取れます。

 
 
ジオリスは大きな蔵元ではないため、それぞれのワインはとても丁寧でピュアなぶどうの味わいが感じられるのが特徴です。

 

 
その中でも特に「ジオリス・メルロ2016」は、グラスに顔を近づけた瞬間に感じ取れる力強い香りと口に含んだ時のシルキーで滑らかな口当たり。
そして、後からブラックベリーなど熟した黒い果実の濃厚な果実味に黒こしょうの風味も感じます。
その絶妙なバランスに、思わず「美味しい・・・」と唸ってしまうワインでした。

 

 
じつは、現地を訪問するまで、私はいつも「ジオリスのワインは高い！」と思っていました。
でもこの印象は、現地を訪れ、実際に彼らの畑やワイン造りを見たらガラリと変わり、「これだけこだわっているからこそ出せる味わいなんだ・・・それならば、7800円でも安い・・・」と思い直しました。
万が一、この味わいでもっと気軽に飲めるワインがあれば凄いことです。
 
そこで生意気にも、ウォルターさんにこう尋ねてみたのです。
「この美味しさで、もっとお手頃なワインはありませんか？これは私の年代のお客様が普段飲むには価格が高すぎて、美味しさを伝えることができません。」
 
私の言葉にウォルターさんは苦笑しながらも、「今はまだ開発途中なんだけど…」と言って、おもむろにこのジオリス・メルロと、何か違うボトルのワインを飲ませてくれました。
 
それは先ほどのメルロよりも若々しい果実味と、華やかな印象を感じ、またしっかりとした樽熟成のニュアンスも残る、濃厚なワインでした。
 
・・・「これだ！」と心の中でガッツポーズ。
買付隊一同も「日本のお客様に喜んでもらえる味に違いない！」と喜びを隠せません。
 
こうして出来上がったのが、「ジオリス・ファミリーワイン赤」です。

 

 
こちらのワインはジオリス・メルロと同じメルロを65％も加えているのに、お値段は3,500円と、私も納得の価格でご用意することが出来ました！
またラベルも、ジオリスの昔からのシンボルマークである「太陽」をあしらったラベルにしてもらい、昔からご利用いただいている静岡のお客様にも、「懐かしいねぇ」とすぐに手に取っていただくことができました。
 
只今WEBショップ、店舗共に入荷待ちとなっておりますがご安心ください…
もうすぐ第2便が到着となります！
 
 
アメリカでは一部流通業を中心にコロナの影響で遅れが出ておりますが、嬉しいことに、ワイン造りに関しては他ワイン生産国同様、ワイナリー＝農業なので、代わりなく続けていられるとのこと。
 
ジオリスも、「今後新しい生活様式（New Normal）に世界が変わっていく中で、これまでには考えれなかったけれどもマスクの着用を徹底したり、ソーシャルディスタンスを取りながらの生活に少しずつ慣れていかなければならない。
それでも、ヴィノスやまざきや日本のお客様、そしてジオリスのワインを愛してくださる方のために、ワイン造りをやっていくことは変わらないよ。」とメッセージをくれました。
 
 
全国のヴィノスやまざきはまだまだ本格的な再開とはなりませんが、静かに少しずつ動き出し、お客様の笑顔に会えることが、今の私にとって、本当にうれしいことです。
 
ぜひ、次回店頭にいらっしゃった際にはジオリスの「太陽のマーク」を思い出していただければと思います！
 
もちろん、オンラインショップやGOYOKIKIでも入荷次第お届けとなります！
ぜひ、ご注文お待ちしております。
 
新静岡セノバ店　石井
 

 

食いしん坊Cookブログ【発酵レシピ編】

日本のおいしい！をお届けしたいと、東京都をはじめとしまだ緊急事態宣言がある中で、当社として何ができるかと協議した中で食をテーマとしたお取り寄せをいたします。

まずは、以前も紹介した、しあわせ野菜農家さんのオーガニック野菜。

そして今回新たに食いしん坊Cookでご紹介するのが、静岡県浜松市で無農薬野菜を育てる農家の加藤農園さん。

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加藤農園のこだわりは、とにかく栄養価の高い野菜を作ることに心掛けています。
その為の土作りから、土の中の微生物を住まわせていく環境作りを行なって畑が喜ぶ事に取り組んでいます。
野菜は、不揃いで一般流通では見られない形の物もあります。
しかしどの野菜も色鮮やかで、いきいきとしているのが分かります。

畑には100種類以上の野菜が植えられ、どれも無農薬栽培です。

取れたて野菜を一部東京のレストランなどに直接卸を行うなどしており、本来はレストラン向けに出荷する野菜などを、今回限定数量になりますが、取り扱わせて頂く事になりました。

 

 

少量多品種が畑に植えられ、オーダーを頂いてからその日一番の野菜を詰め合わせて送ってくれます。

今回入荷したのは、見るからに葉っぱ1枚1枚がしっかりとしているサニーレタス。
生でも食べれるアスパラガス。
臭みが無くお子様も喜んで食べれるしいたけ。
色鮮やかなスナップエンドウ。
今が旬のそら豆。
もはやフルーツのような甘みの人参。
そして味が濃厚な里芋。

今週の食いしん坊COOKブログでは、加藤農園さんの里芋、生味噌、蔵のあまざけ、熟成コンテチーズを使い、簡単グラタンを造らせて頂きました。生クリームやバターは使わず、新鮮なお野菜と発酵食品だけでできます。

作り置きした甘酒味噌は冷蔵庫で2週間ほど日持ちし、様々なお料理に使える万能調味料になります。
本当に簡単なレシピです！ぜひお試しください。



ワインも発酵から生まれた飲み物ですので、色々なタイプと合わせてみましたが、ほとんど相性が良く、1本に絞り込むのが大変でした。
その中で、ぜひこちらをご紹介させてください。

“ボーモン・ホープ・マルゲリート”

過去には日本経済新聞社【NIKKEIプラス１何でもランキング】において、世界中からワインが集められ、プロのテイスターによるブラインドテイスティングが行われました。

その中で、当社直輸入南アフリカ産白ワイン“ボーモン・ホープ・マルゲリート”が1位に輝きました。
紙面発表時は、数か月分の在庫が僅か数時間で完売し、今でもなお当店のスターワインの1本です。

さらに、イギリスの有名なワイン評価誌『デキャンター』にて、2019年最も注目された白ワインのうちの1つに選ばれました！（Most Exciting White Wines of 2019）

これは、『デキャンター』誌の読者及び社内チームが117本を選び、その後、ワイン界最高峰で世界で389人しか名乗れない【マスター・オブ・ワイン】の資格者2名と、『デキャター』誌編集者によって選出された名誉ある賞です。

ボーモン・ワイナリーは、今から約15年前、日本でまだほとんど南アフリカのワインが流通していなかった頃、日本では2社のみ南アフリカ政府から、現地での試飲会に招待され、買付総長の種本と、ブルゴーニュで醸造の勉強を行った寺田ソムリエが現地に出向き探したワインです。

 

同蔵のフラッグシップワインであり、樹齢44年の古木のシュナン・ブラン種を使用し、樽発酵・樽熟成して造られるこのワインは、 国内外でも評価の高いワインのため、分けてもらえる量も少なく、年間を通してご紹介できない限定ワインとなります。
 

 

ぜひ、こちらの深いコクと、濃厚な果実味を感じる白ワインと、発酵レシピで健康にお楽しみください。

岩谷 

 

• 

  臥龍梅 あまざけ 720ml（720ml）

• 

  しあわせ野菜畑のオーガニック野菜BOX【お届けは5月31日（日）以降予定】

本当に奇跡の出会いでした！

昨日のブログでもご紹介をさせて頂きましたが、「ドメーヌ・ジボー」「プティプロ」どちらの蔵元も思い入れの深いところで、とても語りつくせない思い出があります…。

特に、「ドメーヌ・ジボー」はわたくし岩谷がまだ入社したての頃に行き、買付の大変さを身に染みて味わった蔵元です。

フランス、ロワール地方は白ワインが有名であり、当時ヴィノスやまざきの買い付け隊も お客様からの「美味しいロワールの白ワインが欲しい」という声で、まだ見ぬワインを探しにフランスヘ向かいました。
現地に着き、まずは有名な生産者から見てみよう…とワイナリーを予約し、見学に伺いました。

試飲をした正直な感想としては「さっぱり、すっきりして飲みやすいワインだな」 という程度です。 その後も何軒か蔵元を回りますが、どれも全て同じような味にしか感じられません。

この地方での白ワインは『ソーヴィニヨン・ブラン』という品種のものが多く、 瑞々しい…悪く言えば完熟手前のまだ青いグレープフルーツのような、そしてアスパラガスや若草の様ないわゆる『青い香り』が特徴で、特にロワールのものはその『青さ』が際立っているものが多いように感じます。

その日から何日も何日も、朝から夜まで蔵元を回りますが、どこも同じような味で 「これだ！」というものにはなかなか出会えず…。

 

しかも、ロワールはフランスの中でもとくに寒い地域！
わたしたちが訪れたのは夏場でしたが、ロワール地方はフランスワイン産地の北部にあり、緯度でいうと北海道をゆうに超え、樺太の半ばあたりの場所となります。

夏の最高気温が25度を下回る日も少なくなく、特に日が落ちるとダウンジャケットが必要なほど冷え込んでくるのです。 さらには、ソーヴィニヨン・ブランによる『青いワイン』ばかりを飲んでいるため、 そういったワインの特徴である『しっかりした酸味』が身体の中をキーンと巡り、より寒さを増幅させてしまっていました。

買い付け隊がロワールに滞在できる日程の最終日… 日も暮れ、寒さと疲労で体はヘトヘト。
時間的にも、体力的にもロワール最後の蔵元訪問。

「ロワールには私たちの美味しい！と思えるワインはないのかもしれない…」
「もうロワールのワインは輸入をやめようか…」

そう諦めかけていた時、まさに運命的なワインと出会いました。
ソーヴィニヨン・ブラン100％なのに、熟れた桃や洋梨の様なジューシーなコク、 まるでリンゴの蜜のところだけを集めたかのような透明感… 買い付け隊全員が「これだ！」と声に出してしまう程の美味しさでした。

そのワインはこちら、「ジボー・ソーヴィニヨン・ブラン」です。

 

ロワール、トゥーレーヌという場所で家族経営を行い、こぢんまりとした ぶどう農家・兼ワイナリーという蔵元です。
 

 

畑を見に行くとぶどうの樹は腰よりも低く植えられ、地面からの熱がしっかりぶどうに伝わり、甘みの強い粒になります。
しかもすべて手摘みでその低い位置のぶどうをひと房ひと房、確かめながら収穫します。

 

また驚くべきことに、収穫時期は地域でも一番遅く徹底的に完熟を待つため、周りには心配される程・・・
そうやってぶどう栽培からこだわるからこそ、ソーヴィニヨン・ブランとは思えないほどの果実味、フルーティーさが生まれるのだと、われわれ一同納得しました。

日本に帰り、ヴィノスやまざきのお店で販売を始めると、お客様からは想像以上の反響が！

「こんなに果実感のあるソーヴィニヨン・ブランは初めて！」
「え、全然品種のイメージと違うワインですね！」
というお声に加え、
「このワインが好きで、ヴィノスやまざきに入社を決めました！」
という若手社員や、個人的に購入しインスタに上げているスタッフもいるくらい、社内でも大人気。
 

 

いまでは白ワイン売れ筋No,1に挙げられることも多く、店頭の在庫がなくなってしまったときには、ケース単位で入荷待ちのお客様がいらっしゃいます。
またその後現地のソーヴィニヨン・ブラン品種の世界大会ではこの蔵元のワインが1位を取り、名実ともにNo,1の座を獲得したのです。

「本当にこのワインに出会えてよかった。このワインを飲まなかったら、きっとソーヴィニヨン・ブランを嫌いになってしまっていたかもしれない・・・。」
当時を振り返ると、心からそう思います。
 

 

昨日の動画でもありましたが、今年2020年は天候も良く収穫も早まり、ぶどうにとっては最高の年になりそうです。
家族経営なのでワイン造りも通常通りの運営を続けていますが、普段ひいきにして頂いている地元やパリのレストランなど、飲食店への流通がなくなってしまっている状態がとても悲しい、と言っていました。

※こちらの写真をクリックして頂ければ、蔵元からのメッセージをご覧いただけます。

私たち日本も、一部地域を除き全国的に緊急事態宣言が解かれ、経済や生活の再建をするのに大事な時期でありますが少しだけ想いを馳せ、ワインを飲みながら遠いフランスの大地で頑張っている生産者を応援してみてはいかがでしょうか。
…長くなりましたので、今日はここまで。
もう一つの蔵元、「プティプロ」はまた別の日にご紹介をさせていただきますね。
買い付け隊　岩谷

 

• 

  ドメーヌ・ジボー・ソーヴィニヨン・ブラン 2018（750ml）

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