習作01 朝比奈酒米研究会 山田錦 720ml
- 産地
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日本 静岡県 藤枝市
- 品種
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朝比奈酒米研究会 山田錦
- 蔵元
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初亀醸造(静岡県)
- タイプ
-
純米吟醸(精米歩合55%)
- サイズ
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720ml
日本 静岡県 藤枝市
朝比奈酒米研究会 山田錦
初亀醸造(静岡県)
純米吟醸(精米歩合55%)
720ml
「初日のように輝き、亀のように末長く栄える」ことを願って命名された初亀醸造。寛永12年(1635)創業という、歴史ある老舗蔵元ですが、「酒は造るのではなく、生まれるまで育てるもの」の精神のもと、数々のチャレンジを続けてきた革新的蔵元でもあります。全国の蔵元に先駆けて高級地酒も手掛け、高級地酒の代名詞でもある「亀」は今尚入手困難な逸品として知れ渡っています。
習作とは、芸術分野で練習の為に作品を作ることやそれによって作られた作品のことを指します。その名の通り、技術の進歩や新商品開発のために製造されたお酒で、いわば試験醸造酒です。2023年習作シリーズ第一弾。地元静岡「朝比奈」地区の山田錦を使用し純米吟醸規格で醸しました。柔らかな口当たりに、優しい甘味を感じる旨味が広がり、綺麗な酸が全体を引き締める。バランスの取れた1本です。
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