スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ CASK23・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン 2012 Stag's Leap Wine Cellars CASK 23 ESTATE Cabernet Sauvignon 2014

スタッグス・リープ・ワイン・セラーズは1972年、スーヴェラン、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで研鑽を積んだウォレン・ウィニアルスキ氏によって設立されました。ファースト・ヴィンテージは1973年、子のヴィンテージは1976年に開催された「パリテイスティング」と呼ばれるアカデミー デュ ヴァン主宰のブラインドテイスティングでにおいて5大シャトーなどの著名なワインをおさえ見事1位を獲得し世界にカリフォルニアワインの名を知らしめました。CASK23は、S.L.V.とFAY ヴィンヤードの最も優れたブドウから造られるワイナリーのフラッグシップワイン。1974年コンサルタントを務めていたアンドレ・チェリチェフ氏がS.L.V.の熟成中のロットテイスティングを行ったところ、「CASK23」と名づけられた大樽のワインが優れたポテンシャルを持っていることに気付き、別のボトルに詰めたことに由来します。S.L.V.とフェイの丘陵の斜面の火山性土壌がワインに骨格や凝縮感、スパイシーな力強さやエレガントなタンニンを与えます。はっきりとした果実の香り、柔らかな口当たり、香り高いアロマを生み出すのが特徴。各区画の土壌の特徴を出すために、それぞれのロットはフレンチオークの小樽で別々に21ヵ月間熟成され、その後ブレンドされてCSK23となります。