ラングル（180g）

商品説明

シャンパーニュ地方のラングル高原で造られる、ウォッシュタイプのコクのあるチーズ。ラングルはその形がユニークで、上部が窪んでおり、そこを「フォンテーヌ（泉）」と呼んでいます。この窪みはほとんどのチーズを作る過程で行う「反転作業」を一回もしない製法から（つまり型から出したチーズを熟成させるのにずっと上下逆にしないでいる）できています。熟成が進めば進むほど窪みも大きくなり、中身はとろとろに。現地の人は、このくぼみの表皮をとって、ブルゴーニュやマール酒をそそいで食べるのだそう。外皮はロクーという天然の染料で染められているので、鮮やかなオレンジ色。熟成が若いうちはさっぱりと楽しめ、熟成が進むにつれて風味も増し、ねっとりとした味わいに。ワインは同郷のシャンパンはもちろん、果実味豊かなブルゴーニュ地方のピノ・ノワールがぴったりです。

容量：180g
生産国・地域：フランス　シャンパーニュ地方
タイプ：ウォッシュ
原材料：牛乳