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ミルクと酸味が絶妙なウォッシュタイプ

ラングル(180g)

産地

フランス シャンパーニュ地方

品種

チーズ

蔵元

チーズ

タイプ

ウォッシュ

※画像はイメージとなります。
実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。予めご了承下さい。

商品説明

シャンパーニュ地方のラングル高原で造られる、ウォッシュタイプのコクのあるチーズ。ラングルはその形がユニークで、上部が窪んでおり、そこを「フォンテーヌ(泉)」と呼んでいます。この窪みはほとんどのチーズを作る過程で行う「反転作業」を一回もしない製法から(つまり型から出したチーズを熟成させるのにずっと上下逆にしないでいる)できています。熟成が進めば進むほど窪みも大きくなり、中身はとろとろに。現地の人は、このくぼみの表皮をとって、ブルゴーニュやマール酒をそそいで食べるのだそう。外皮はロクーという天然の染料で染められているので、鮮やかなオレンジ色。熟成が若いうちはさっぱりと楽しめ、熟成が進むにつれて風味も増し、ねっとりとした味わいに。ワインは同郷のシャンパンはもちろん、果実味豊かなブルゴーニュ地方のピノ・ノワールがぴったりです。

容量:180g
生産国・地域:フランス シャンパーニュ地方
タイプ:ウォッシュ
原材料:牛乳

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ラングル(180g)
商品コード
FM-1085
1,680(税抜)
(1,814税込

クール便は別途200円(税別)を頂戴致します。

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