ヴィンヤード７ カベルネ・ソーヴィニヨン 2005 Vineyard 7 Cabernet Sauvignon 2005

2017年の買い付け時、当店の人気蔵元ウォーターストーンから「素晴らしい蔵元があるからぜひ紹介したい」と教えてもらったのが、このワインとの出会いでした。

ナパ・ヴァレーの山岳地帯の銘醸地区スプリング・マウンテンの頂上で少量のみ造られる、現地でも入手困難な蔵元が「ヴィンヤード7＆8」です。全ワインの年間生産量がわずか1800ケースという少量生産のワイナリーで、きめ細やかで丁寧なワイン造りを行っています。蔵元名は、西洋のラッキーナンバー「7」と、東洋のラッキーナンバー「8」から名付けられました。

山岳地帯は、朝晩冷え込むため、平地より酸味が豊富になり、日中は十分な日差しを浴びて、濃縮した果実味が生まれます。さらに環境が過酷になるため、ブドウが小粒となり、渋味成分であるタンニンが平地より力強くなります。これによって、より濃厚で長期熟成に向いたワインが生まれることから、近年特に注目を集め、次々と数万円の高級ワインが生み出される銘醸産地となっています。

ヴィンヤード7＆8は、スプリング・マウンテンの頂上付近、標高400m～600mという特に優れた環境に畑を所有しています。さらに収穫したブドウ一粒一粒選果し、状態の悪いものは一切使用しないほど徹底されています。

2014年からはスローンやハーランのワインディレクターを務めたマーサ・ マクレラン女史が醸造チームに加わり、さらなる飛躍が期待されています。