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米、水、酵母など全てにおいて東京産の原料を使用!

東京港醸造 純米吟醸 原酒 生もと・速醸 ALL東京 2024 720ml

産地

東京都 港区

品種

東京産米

蔵元

東京港醸造(東京都)

タイプ

純米吟醸(精米歩合60%)

サイズ

720ml

※画像はイメージとなります。
実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。予めご了承下さい。

蔵直®ストーリー

東京港醸造は、2011年、東京都港区の都心での酒蔵を開業しました。敷地22坪、鉄筋コンクリート4階建てビル内で徹底した温度管理をして、酒造りをしています。2016年から清酒製造免許を取得、清酒製造販売を開始し、都心で醸す唯一の酒蔵として少量ながら新鮮で高品質、しかも新しいチャレンジした酒造りをしています。

今回、醸造責任者の寺澤さんとのご縁で、「東京にこだわり、食事とあわせて美味しい味わいのお酒ができないか?」と意見交換を重ねて、水・米・酵母は全て東京産を使用し、ヴィノスやまざきのためだけに特別仕込みしていただきました!

このお酒には、独自の手法で乳酸菌を自家培養し、「生もと」と「速醸」の中間で時間を掛けながら酒母造りを行っている東京港醸造の新たな醸造方法が取り入れられております。

さらには、ALL東京は、水・米(東京産)・酵母に至るまで全て東京産。日比谷公園の花壇に訪花したコマバチから分離した酵母を使用。

透き通ったクリアな色調、爽やかでシャープな酸、口に含むとほんのりマスカット風味の優しい味わいで、さらっと飲みやすく食中酒としてぴったりな仕上がりです。

今まで取り組んだことがない業界初!?と言われ、正直商品化するまで不安でしたが、小さいながらも徹底した品質管理を行い、寺澤さんの情熱も加わり、常識を変えるお酒が誕生しました。


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東京港醸造 純米吟醸 原酒 生もと・速醸 ALL東京 2024 720ml
商品コード
28401N
3,500(税抜)
(3,850税込
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クール便は別途200円(税別)を頂戴致します。

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