喜久酔 純米吟醸 720ml

喜久酔を手掛ける青島酒造は、明治元年（1868年）創業で現在の青島秀夫社長で４代目を数える老舗の蔵元。酒銘は当初「菊水」でしたが、他の蔵との混同を避け、同じ響きで縁起のよい名前として「喜久酔」に改名し、呼び名も「キクヨイ」と改めました。仕込み水には大井川の伏流水を井戸から汲み上げて使用するこだわり。この仕込み水は、軟水で年間平均水温が13度前後と安定しており、低温長期発酵の吟醸酒造りに適していると青島氏は語ります。また、静岡型吟醸を目指す青島酒造は、使用する酵母は全て静岡酵母。透明感のある、柔らかで繊細な味わいの秘密は、この仕込み水と丁寧な洗米、さらにはこの静岡型吟醸造りにあります。 　その静岡型吟醸を追及する青島酒造が、自信を持ってお薦めする純米吟醸がこちら。米を50％まで削り上品に仕上げた同蔵の代表銘柄。静岡の純米吟醸らしく味のまるみを残したバランスの良い味わいは1度飲めば病み付きです！