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花の舞酒造(静岡県)

静岡県浜松市にある花の舞酒造は、江戸末期の元治元年より続く蔵元。 大吟醸、純米酒、本醸造など、特定名称酒にこだわり、静岡県産酒米100%使った地酒、日本酒を造っています。

ワイン酵母を使用した新感覚の日本酒「アペロS」とは?

「アペロS」は、当店が花の舞酒造と試行錯誤を重ね造り上げたオリジナル日本酒。
Apero(アペロ)とはフランス語で食前酒の意味で、近年フランスでは夕食前におつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイルが流行しています。このような楽しみ方を日本酒にも取り入れ、もっと気軽に様々なシーンでお酒を楽しんでもらいたいという想いが込められています。
原料米も水も静岡のものにこだわった「静岡("S"hizuoka)の酒("S"ake)」から、「アペロ"S"」と名付けました。

さらに、フランスのブルゴーニュ地方の中でも、辛口白ワインの銘醸地「シャブリ」の白ワイン酵母を使用。 まるでブルゴーニュの白ワインのような、香りの華やかさと上品な酸、キレのある味わいながら、お米の甘みも感じられて、まろやかな味わいに仕上がっています。


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