北海道のぼりべつ酪農館の本格カマンベール「ア・ラ・ルーシュ」【要クール便】

日本では１～２種類の牧草しか育たない牧草地がほとんどですが、登別ではヨーロッパと同様、たくさんの品種の牧草が育ちます。登別の牛たちはそんな牧草をたっぷり食べるので、栄養に富んだ美味しい生乳が搾られます。

そんな土地で、2014年に本格的なチーズ造りをスタートした、のぼりべつ酪農館。

世界各地のチーズ製法をもとに登別の気候・風土、乳質を生かした「登別だからできる」チーズ造りを行っています。

国産ながらも、フランス現地の伝統的な作りをしたア・ラ・ルーシュ。心地よい酸味が感じられ、熟成するにつれトロトロな食感と、深まるコクと香りが楽しめます。

おすすめのワインは「アルタム シャルドネ」や「ヘイヴンズ シャルドネ」などのコクあり白ワイン。コクあり白ワインの樽熟成からくるバターのような香りは、チーズのクリーミーさと相性抜群！また、樽のバニラの香りもア・ラ・ルーシュの風味をより引き立たせてくれます。

ア・ラ・ルーシュの程よい塩味と酸味に、アプリコットやハチミツのような、トロトロとした貴腐ワインの甘さが合わさることによって、よりコクやまろやかさが際立ちます。

食べ応えも飲みごたえも抜群なこのマリアージュ、ぜひお試しください！