あの甘口＆低アルコールの人気ワイン「ソレイユ」が、国産で登場･･･！？

そして例年11月には、その年に収穫したぶどうから、季節限定の「ソレイユ・ヌーヴォー」をお届けしてきました。 しかし、今年は新型コロナの影響もあり、いつも通りヌーヴォーを造ることが難しいとの連絡が入ったのです･･･

このピンチに、社内では「今年は、ソレイユ・ヌーヴォーはあきらめようか」という声も出たのですが、 毎年楽しみにしてくださっているお客様のことを思うと、どうしてもあきらめきれず･･･

「フランスが無理なら、国産で造れないかな？」
こう思い立って、ヴィノス初の「国産ソレイユ・ヌーヴォー」への挑戦がスタートしました。


■国産ソレイユ・ヌーヴォーへの挑戦･･･！

まずは、国内の様々なワイナリーにお願いしてサンプルを取り寄せましたが、なかなか店長たちが納得できるワインがありませんでした。

そんな時、長野にある「信濃ワイン」が美味しい甘口ワインを造っていると聞き、さっそく連絡したところ、 「お客様が求めるものなら、よろこんで、やってみます。」というお返事をいただきました。

さっそくサンプルを飲んだところ、「これは美味しい！ぜひこれでやりたい！」と、店長たちから次々と賛同の声があがったのです。

その後も何度も話し合いを行い、ついに2020年のソレイユ・ヌーヴォーが完成したとの連絡が･･･！
さっそく、長野県・塩尻にある信濃ワインを訪ねました。

オーナー兼醸造責任者の塩原さんが、「自信をもってお届けできるワインができました！」と、笑顔で私たちを迎えてくれました。

信濃ワインは、塩原さんで4代目の老舗ワイナリー。
ワイナリーの地下にはカーヴがあり、クラシック音楽を流しながらワインを熟成させているそうで、私たちが見学した際も、心地よい音楽の中ワインが熟成されていました。
クラシック音楽の波長がワインをより美味しく、まろやかにしてくれるそうです。

今回「国産ソレイユ・ヌーヴォー」に使用したのは、コンコードというぶどう品種。
食用でも美味しく、華やかなぶどう由来の香りと、たっぷりとした甘みが楽しめます。

実際に使用したコンコードの畑も見学させていただきました。
除草剤などは使わない自然な栽培方法をとっており、すべて手作業で収穫を行っています。

2020年は7～8月まで雨が続きましたが、お盆以降は晴天が続き、糖度と酸度のバランスが取れたぶどうが出来たとのことです。

試飲の前に、「ソレイユ・ヌーヴォー」に使ったコンコードのぶどうを試食させていただきました。
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロと比べると粒が大きく、果汁も多いので、とても甘く、口に含むとジュワっと果実の旨みが染み出します。

「こんなに美味しいなんて！」と、このぶどうから「ソレイユ・ヌーヴォー」が造られているかと思うと、期待が膨らみました。

■ヴィノス初の「国産ソレイユ・ヌーヴォー」その味わいは･･･！？

そして、いよいよ「ソレイユ・ヌーヴォー」のテイスティング。

色はとても濃く、しっかりとした紫色。まだろ過をしていない状態だったので濁りがありましたが、瓶詰め前にろ過を行い、鮮やかな赤紫に変わるそうです。

香りはとてもフレッシュ･･･！
ぶどうの香りがグラス一杯にふくらみます。

飲んでみると、新鮮なぶどう果汁をそのまま飲んでいるかのような、あふれるジューシー感と旨み･･･！
甘みはしっかりあるのに、余韻はべたつかない、自信をもっておすすめできる「ソレイユ・ヌーヴォー」に仕上がっていました。

ナチュラルなぶどうの旨みを感じたため、塩原さんに醸造方法を詳しく伺うと、なんと酸化防止剤が無添加とのこと！

最近では、店頭で「酸化防止剤が無添加のワイン、ありますか？」という問い合わせもいただくようになりましたが、 信濃ワインでは、まだ消費者からの需要がそれほど高くない頃から、無添加のワインを造っていたとのこと。まさに「無添加ワインの先駆け」といっても過言ではありません。

また、ぶどうの発酵中は2時間おきに状態をチェックし、寝ないで醸造を行うこだわりよう･･･
数値だけではない、長年の経験から培われた知識と感覚で醸造を行うので、目が離せないとおっしゃっていました。

ヴィノスやまざきと信濃ワインのこだわりが詰まった「国産ソレイユ・ヌーヴォー2020」は、間もなく11月14日（土）から発売となります！
ご予約はこちらから＞＞

ぜひ楽しみにお待ちください。

国産ヌーヴォーチーム　ソムリエ　田川