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週刊モーニング誌に連載中の大人気ワイン漫画「神の雫」のコラム |
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「父との和解」を胸に造った |
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「神の雫」のアドバイザー＆コラムニストである |
| テッレ・デル・マルケサート |
| サシカイア、オルネライア等の世界に評価されるスーパーワインを生み出したトスカーナの“ボルゲリ地区”は地中海を望む高台に位置します。このテッレ・デル・マルケサートは、この地区でこれらスーパーワインに負けない高品質なワインを何分の1かの価格で造りだす有望な生産者。前述のイタリア最高のスーパーワイン"サシカイア"で有名な「サン・グイートぶどう園」の一部区画を買い受け1954年に樹を植えたのが始まりです。現オーナー・マウリッツィオ・フゼッリはアンティノリ家で10年活躍した醸造家でもあります。もともとボルゲリ地区は海から近く風が強いため、樹に害虫等が寄り付かず、自然とオーガニックに近いワインができるといいます。「秀逸なワインは秀逸なぶどうから」をモットーにし、収穫におけるぶどうの選別は計3度も行い厳選します。そのぶどうに極力ストレスをかけずに自然酵母を用いて醗酵、最新の醸造設備を兼ね備え、樽熟成バトナージュはせずに、樽が回る独特な仕組み（オクソライン）を利用し、澱との攪拌を行うというこだわりよう。 |
