ヴィノスやまざき札幌パルコ店 スタッフダイアリー

2016年7月アーカイブ

世界一美しいワイン産地

皆様、こんにちは

これまで、札幌も『猛暑日』とは無縁でしたが、今年の夏はなかなか大変ですね

しかし!こんな日にいただくキリッ冷えたワインは最高ですよね♪

今週末のバーカウンターも
ヴィノス恒例!TOV(テイスト オブ ヴィノス)を楽しみに来店してくださる方々で賑わいました。

「気になってはいたんだけど、今日は思いきって入ってみて良かったです」

「こんな企画、お得すぎる?。浮いた分1本買っていこう」

と、それぞれお客様からの貴重なご意見をダイレクトに聞くことができる、私達スタッフにとっても有難い企画です。

今週末のテーマは【南アフリカ】
まだまだ未開の地と思われている国ではありますが、最近の評価はどんどん上がって来ております。

歴史でも学習した(私は苦手な分野でした)アパルトヘイトが1991年に撤廃され国際化が進み、ワインも世に出始めたと言われております。

なんと言っても『コスパ最高・世界で最も地球環境を意識したワイン生産地』

実は、低価格でありながら国際ワインコンクールで高評価のワインが山のようにあり、世界一を獲ったワインも数々あります!

素晴らしいことに、主要産地ケープ周辺の世界遺産の中で、90%のワインが造られている!

そして!私はココに一番感銘致しました。

南アフリカのワインには、下記のシールが貼ってあります。

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原料ぶどうから瓶詰めに至るまでの
※トレーサビリティが保証されている
※トレーサビリティとは:サステイナブル認証制度IPW(Integrated Production of Wine)の認証を受けたワイン

これは、環境基準を満たしているかどうかの検査の証であり、このようなシステムの導入は、南アフリカが世界で初めてだそうです。

いかがですか?
まだまだ知りたくなるワイン生産地ですね♪

このような大自然で造られるワインは、果実味豊かで確かな骨格があり、非常に高品質な美味しいワインになっています。

本日TOVにご参加頂き「これは面白い。美味しいわ!」と購入されたお客様。

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ナイススマイルをいただきました

8/26迄は、バーカウンターにて南アフリカワインを週ごとにお楽しみ頂けます。

どうぞお気軽にご利用くださいませ。

牧野

甘口ワイン達が・・・


本日の札幌はあいにくの雨模様。
風も強いので、外出の際はお気を付け下さい。

皆様、先週末から始まった新DMはご覧いただけましたでしょうか?

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今回は南アフリカや南米の秘境ワインが登場!!
当店テイスティングバーでも、すでに多くの反響を頂いきました!
(ありがとうございます!)

さて、札幌店のお客様は甘口ワインファンが多いですが、
そんな方達に朗報が!!!

札幌店一番人気!!オーストラリアのトロトロ貴腐ワイン!

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爽やかなマスカットの風味!!シュワっと微発泡甘口ワイン!!

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特に女性から高い支持!イタリアの甘口赤ワイン!!

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これらの当店でもファンの多い、甘口ワイン達も8月26日まで特別価格でのご案内となっております。
まだ飲んだこと無いという方も、是非この機にお試しくださいませ。

札幌店 スウィート村岡


満員御礼!大好評月例セミナー☆

皆様 こんばんは

いつも当店をご利用頂きましてありがとうございます

しかし、今年の札幌の夏は暑いですね!
昨夜は、そんな暑さを吹き飛ばすような、熱い皆様と共にアッ!と言う間の一時間半!


スペシャル講師に『神の雫』のコラムも担当されたDRCサイトウこと
斉藤研一先生をお迎えして、第4回月例セミナーを開催致しました♪


回を重ねるごとに、とてもアットホームな雰囲気で
『一ヶ月があっ!と言う間、毎回楽しいです♪』と、
大変嬉しいお言葉を頂いております。(リピート率80%!)


昨夜のテーマは【リースリング&シラー】
同品種のぶどうを比較すると、色々な発見があります


で・す・が・・・まずは、のどごしスッキリ、シュワシュワ 『旬』のワインで乾杯♪
20160720215909.jpgのサムネール画像
今月に入り、試せばわかる美味しさの『夏ワイン・エスターテ』大人気


「赤の辛口のスパークリングって???」と、飲んでみるまでは皆様 「?」


で・す・が、口に含むと「飲みやすい!」「ジンギスカンに合いそう♪」と
すぐにイメージが浮かんできたそうです


さてさて・・・本題に入りますね


今回の白ぶどうリースリングは
【フランス・アルザス vs ニュージーランド・ネルソン】

そして黒ぶどうはシラー
【南フランス・ラングドック vs オーストラリア・バロッサヴァレー】

そしてお料理は毎回お世話になっております
パルコ8階『ヨシミキッチン』さんのマリアージュタパスと
当店の季節限定入荷チーズ『ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ』
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ちょうどお腹もすく時間ですが、皆様食べたい気持ちをおさえながら
「最後のワインまであわせてみたいから」と、とても研究熱心



LAST!スペシャルワイン
このワインを取り扱う事に貢献してくださった先生から、このワインがどんなに貴重なものなのか?
真面目なお話の中にも、ユーモアあふれるエピソードをおりまぜながら
最後は皆様「爆笑!!!」

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先生の軽快なトークが続きます!

ワインの情報は→コチラ



ヴィノスやまざきのセミナーを受講される方は、
「これまで、興味はあるけど詳しくないから受講しづらかったのですが、気楽で楽しい」
とおっしゃるビギナーの方もいらっしゃいます。
中には、資格をおもちになるエキスパートさんもおられます


☆いろんな種類を試してみたい
☆お料理の相性はどうかな?
☆斉藤先生に会いたいから♪


関係なく楽しめる!そんなお時間を提供できたら幸いです


来月のテーマは毎年一番人気の【スパークリングワイン!】
世界中にはいろいろな『泡』がございます
味わいの違いを楽しまれてみませんか?


残席も少なくなっておりますのでお早目のご予約をオススメ致します



皆様に楽しい時間をご提供したい
お笑い担当 牧野

珠玉のスパークリング!


最近は暑い日が続いているからでしょうか。
お客様から、

「冷えているスパークリングありますか?」
というご注文が増えてきております。

その中でも、札幌店一押しのスパークリングはこちら!!

モンマルサル・エクストレマリウム
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スパークリングワインといえば、シャンパーニュを思い浮かべる方が殆どだと思います。
しかし、シャンパーニュはその有名さが故にとても高額になっています。

シャンパーニュの様に高品質で、でもリーズナブルなワイン皆様にお楽しみ頂きたい!
そんな思いでヴィノスやまざきの買付隊が世界中を探し回ったところ、たどり着いたのがスペインでした。
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カタルーニャ州が主産地のスパークリングワイン「カバ」
リーズナブルな価格帯の物が多く、ご自宅用に楽しまれている方も多いのではないでしょうか?

実は「カバ」はシャンパーニュ同様に瓶内二次発酵の本格派造りなんです。

最高のカバを探しもとめ、スペインに到着した買付隊。
しかしカバの生産量は全体の90%を大手メーカーが占めています。
そんな中で新規の蔵元を探すのは困難を極めましたが、
ようやく見つけた最高のカバの造り手がこの「モンマルサル」でした。


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このエクストレマリウムはカバに使われる地場品種に、
樽の中で発酵させた、高級品種であるシャルドネをブレンド。
より複雑味が感じられるエレガントな仕上がりになっております。


モンマルサル洞窟_R.jpgジャウメ専務.jpg

更に天然洞窟で作られた地下セラーでクラシック音楽を流しながら熟成が行われています。
温度の安定した天然洞窟でじっくりと熟成することにより、クリーミーなきめ細かい泡に熟成感溢れる味わいに!!

このように妥協を一切許さず造られたカバは様々な評価誌で高評価を獲得。

日本経済新聞社の出版誌「ワインスタイル」の企画で、
世界の人気スパークリングワイン111本を集めてテイスティングを行った「王座決定戦」では、
なんと栄光の日本1に輝きました!!
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現在札幌店のテイスティングバーにも、オンリストしています。
是非、1度お試しくださいませ。

札幌パルコ店  村岡

ヴィノスやまざき
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