ヴィノスやまざき札幌パルコ店 スタッフダイアリー

2013年1月アーカイブ

鬼は外!福は内!!

皆様、こんばんは!

本日で2013年1月も最終日となりました。

月日が経つのは本当に早いものですね。

 

2月に入ればすぐ節分が控えておりますが、豆まきの準備はお済ですか?

さて、節分と言えば、恵方巻き。

酢飯に、甘めの味付けの具材を巻き込んだお寿司は、節分でなくても食べたいほど日本人好みの味わいではないでしょうか?

 

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(参考画像)

 

節分当日は、ご家族やご親戚とご一緒に夕食をお召し上がりになられるというお客様もいらっしゃるのではないかと、

その節分夕食会にぴったりなワインをご提案させて頂ければと、スタッフで話し合いました。

 

程よい酸味と甘味が効いた恵方巻。

ぶどう本来の酸をもちうすっきりとした印象でありがなら、その豊かな果実味で風味に甘さすら感じる辛口白ワイン

「トゥール ド レイニャック 白」

 

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はいかがでしょうか?

 

 

また、大勢での集まりには、華やかなスパークリングがおすすめです!

 

「トラミエ クレマン ド ブルゴーニュ」

 

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上質なきめ細かい泡と、柔らかい酸味、すっきりした印象でクセがないながら、ぶどうの旨みがしっかりしているため飲みごたえすら感じるフランスのスパークリング。

 和食全般にあわせていただき易いテイストです。

 

 

今年の節分は、落花生(北海道)、恵方巻、のラインナップに是非、

ワイン

も加えて頂き、より楽しい節分をどうぞ!!

 

遠藤

アレンジOK!低脂肪の嬉しいチーズ!

皆様、こんばんは!

雪まつりまであと一週間、札幌の冬も本番を迎えようとしております。

 

先日はチーズの入荷日でした。

昨年の入荷以来、ワイン好き&お料理好きの大人女性に人気のチーズが再入荷致しました。

 

初入荷の際、バーカウンターのチーズ盛り合わせにてお出しさせて頂きましたところ、

「このチーズは何ですか?とっても美味しい!」

とお問い合わせを沢山頂戴致しましたチーズがこちらです。

 

「ミニ ガプロン」

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見た目にはわかりにくいですが、こちらのチーズ、通常の白カビチーズより少し固めで内側はポソポソとした食感。

実は、バターを造った後の脂肪分の少ないミルクを使って造られたのが始まりのチーズです。

最大の特徴は、中に練りこまれたコショウ、ニンニク!!

蛋白なテイストにコクをプラスします。

 

口に含むと、広がる程よい酸味、風味豊かで食欲をそそるスパイスの香り!

 

これをお試しになられた多くの女性のお客様が、お料理へのアレンジをご提案されたり、普段はチーズをお召し上がりになられない旦那様やパートナーへのお土産としてご購入されたりと、とても人気のあるチーズです。

サラダや温野菜、またバゲットにのせて焼いたり、パスタのアクセントとしてもOK!!

 

只今のワインフェアでオススメさせて頂いております、古木から収穫された旨みたっぷりのぶどうを一部使用し、果実味豊かに仕上げたスパイスの風味も香る赤ワイン

 

「レ バラス 赤」

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とご一緒にお楽しみ下さいませ!

 

他、ご自身で見つけられたチーズ等の美味しいアレンジやマリアージュがございましたら、是非私たちスタッフにもお教え下さいませ!

札幌店でお待ち致しております!

 

遠藤

雪まつりの準備も着々と!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

さっぽろ雪まつりまで後1週間。

開催期間:2月5日から2月12日まで

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大通り公園では雪像や氷像作りがピークを迎えています。

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国内・海外問わず200万人以上のお客様で賑わう北海道を代表する冬の大イベントです!

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街中を歩いていると、もうすでに観光の方が増えてきているなという印象を受けます。

 

札幌店からほど近い「すすきの会場」では氷像がズラリと並びますので、会場にお越しの方は是非お立ち寄り下さい!

 

当店オリジナルの甘口・赤ワイン「」で作るホットワインで身体を温めていただけますし

 

お土産にはスタッフで厳選した北海道産のワインもございます。

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すすきの周辺にご宿泊される方はテイスティングバーやお部屋飲み用のワイン、チーズ等のおつまみを探しにお立ち寄り下さい!

溶かして美味しい!あのチーズが入荷!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

お客様からも度々お問い合わせを頂いておりました「冬が旬」のチーズ。

「ラクレット」が入荷しました!

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(フランス産)

スイスやフランスのサヴォワ、フランシュコンテ地方で生産されているセミハードチーズです。

専用のラクレットオーブンを使用し温めて溶けた部分を削り取り、パンやじゃがいもに載せるのが代表的な食べ方。

ちなみに、ラクレットというチーズ名の由来ですが・・・

「ラクレ」=「削り取る」という意味で、そもそもは温めたチーズを削り取り野菜等に添える料理名を指すものでしたが、その料理が広まるにつれチーズ自体を指すようになったのです。

 

ご自宅に専用オーブンを所有している方は少ないでしょうから、オーブンやホットプレート、フライパン等を代用すると良いですね。

 

暖かいお部屋と、温かい料理に合わせるワインは冷やして飲む白ワイン!

パスカル・ボンノム・ヴィレ・クレッセ・ヴィエーユ・ヴィーニュ2011

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フランス・ブルゴーニュ地方のマコネー地区で生産されるシャルドネ100%のコクあり白。

この地域では「神」と呼ばれる程優れたワイン生産者を父に持ち、自身も父のもとで修行を積んだ「神の子」が造るワインですから味わいも当然ハイレベル!

完熟した果実からのエネルギーに満ちあふれ、樽熟成による香ばしさがチーズとも相性抜群!

 

旬の冬だからこそ味わいたい、オススメマリアージュです!

今週の「店長スペシャル」は・・・

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日も「ワンコイン試飲会」は大好評!

来週の試飲会へのご予約をされる方も既にいらっしゃいますし、その中には「全て参加するつもりです!」という嬉しいお言葉も!

 

今回からご予約頂いた方へ特別にお出ししております「店長スペシャルワイン」今週は

モンマルト・ドゥミ・セック」でした。

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家族経営の蔵元が作るRMシャンパーニュ。

(RMとは規模が小さいながらも、畑の管理・醸造を丁寧に行う個性豊かな生産者の事)

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シャンパーニュと言えば、一般的には「BRUT=辛口」タイプが市場の多くを占めているのが現状です。

今回店長スペシャルでご提供のドゥミ・セックは「半甘口」。

ラインナップも多くありませんし、お客様が飲む機会が多くないタイプをあえてチョイスしました。

 

気になるお客様の反応は・・・

「初めて飲むタイプのシャンパンですが、親しみやすい味わいで美味しい!」

「今までシャンパンは自分にはまだ早いと思っていたけど、これなら気にせず楽しめる!」

と嬉しいお言葉を頂戴しました!

 

昨日の「パライソ・リースリング」もそうでしたが、やはり少しフルーティーなワインは皆様お口に合うようですね。

いつもは辛口派というお客様も一度お試しあれ!

来週もご予約頂いた方へは「店長スペシャル」ご用意しますので、何が出るか楽しみにしていて下さい!

道民に馴染むワイン!?

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日から4週にわたって開催される「ワンコイン試飲会」。

ご予約の方には「店長オススメの1杯」もラインナップに加わりますので、是非ご予約の上ご参加下さい!

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(何が出るのかはご来店してからのお楽しみ!)

ご予約は⇒「コチラ」からどうぞ!

 

さて、ご参加下さった方から印象的な一言を頂きました。

その言葉とは

「これは道民には馴染む味なんじゃないかなぁ。」

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お客様の解説を伺いますと

ケルナーやデラウェア等で生産される「北海道産のフルーティーな白ワイン」に近い味である、という事。

身近な所で手に入る「道産白ワイン」は辛口ではなく、フルーティーなタイプが意外に多く家庭で親しまれています。

なので、「フルーティーなワイン」を飲むと地元のワインを連想し、親しみを覚えてしまうとの事でした。

 

なるほど!

体が記憶している故郷の味、と合致する。

どうりで皆様美味しいとおっしゃるわけです!

 

もはや好き嫌いを超越し、道民に馴染んでいくのでは!?

と予感させるワイン。それが

パライソ・リースリング

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甘すぎず、辛すぎず、これ以上ないと言う位バランスの良い味わいです。

是非とも明日の試飲会を利用し、お試し下さい。

きっとじんわり体と記憶に染み渡る1杯になるはずです!

ご予約は⇒「コチラ

週末の特別企画!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

外の気温は氷点下で寒い。

だから暖かいお部屋で、アツアツのお鍋を食す。

北海道の冬の醍醐味でもありますね!

 

そこに美味しいワインがあれば更にハッピー!

 

という事で、人気・実力共に申し分なく、お鍋にも相性が良いワインをご紹介します。

ボチェッリ・プロセッコ

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イタリアが誇るテノール歌手「アンドレア・ボチェッリ」氏が手掛けるスパークリングワイン。

お花のような華やかさ、すっきりとした味わい、余韻にかけてはハーブのような清々しさも!

本当にお料理には万能に合わせやすい味わいです。

夏はもちろん、冬にも最高のワインですよ!

 

明日は既にお客様からのご予約が相次いでいる人気企画!

ワンコイン試飲会」←詳細クリック

を開催します!

時間は12時から20時。

ご予約のお客様には特典もございます!是非ご予約ください。

 

口コミはスイートワイン!!

皆様、こんばんは!

 

どのような口コミでご来店頂いたのかとお聞きさせて頂きますと、

「ここに来れば、美味しい甘口ワインがあると聞いて・・・」

「最近ワインを飲み始めたと言ったら、是非ここに来てみて!とおすすめしてもらって!」

と、大変嬉しいお声を頂戴いたしました。

 

「アイスワインっていうのが美味しいって聞いたんだけど、どんなワインですか?」

 

「自然氷結させ、エキス分をたっぷり残したぶどうを絞って造られる、極上のデザートワインです。トロっととろけるシロップような、且つ繊細な酸味もしっかりと残り、果実のみずみずしさが抜群なのがこのアイスワインです!」

 

と、こちらのワインをご紹介させて頂きました。

アルスハイマー・ゾンネンベルグ・シュペート・ブルグンダー・アイスワイン

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本日の話ではございませんが・・・

上記ワインは年末に入荷したものですが、その際にご来店頂きプレゼント用にご購入頂いたお客様が、「あの味わいがどうしても忘れられない!」と先日ご来店頂き、ご自身用にご購入頂きました。

それほど美味しく、インパクトのある美味さなのです!

 

また、これからワインを飲み始めたいというお客様には、こちらのワインをお勧めさせて頂きました!

「3ブリッジズ 貴腐ワイン」

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貴腐ワインは、ぶどうに菌を繁殖させることにより表面を溶かし、水分を蒸発させた言わば干しぶどうから果汁を絞って造られる、こちらも極上のデザートワイン。

店頭にて少しご試飲頂いたところ、「うわ!まるで蜂蜜!美味しい!」

と一口でお気に入り頂きました。

 

 

デザートワインにも幅広いスタイルがございますが、今回ご紹介させて頂きましたワインは、どちらも濃厚な甘口タイプ。

普段は甘いカクテルがお好き!というお客様にも、きっとお気に入り頂けるテイストです。

 

スイートワインが熱い!札幌店。

皆様も是非ご一緒に楽しみませんか?

 

遠藤

「いつか」が来季になってしまう前に・・・!

皆様、こんばんは!

 

一月ももう残り1週間程とまりました。

年が明けたばかりだと思っておりましたが、月日が経つのは本当に早いものですね。

 

さて、この時期から札幌雪まつりにかけてが北海道冬本番です。

時には脅威となる雪ですが、この時期限定の素晴らしい雪景色とともに、冬季限定の味わいも楽しみたい!

という事で、少し前に購入したチーズを自宅の冷蔵庫で熟成させておりました。

 

 

毎日、毎日冷蔵庫を開ける度に食べてしまいそうになる気持ちを我慢し、ついに昨日解禁!

そのチーズとは、黄金の山という名前を持つ

「モンドール」

 

 

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では、モンドールの美味しい食べ方です!

 

1、表面を薄くスライスして、トースターで焼く(塩味がしっかりしており、インパクトがある)

2、常温に戻し、トロトロになったチーズをすくって食べる(ミルクの風味が強く、マイルドな味わい)

※上記写真は、この瞬間です!

3、アルミホイルで木枠ごと包み、白ワイン、ガーリック等を入れトースターで焼く(絶品チーズフォンデュ!!)

 

450グラムと大容量だからこそ出来る、それぞれの楽しみ方。

 

 

生産時期が決まっており、秋冬季限定でしか販売されない、当に季節のチーズ「モンドール」

 

 

凝縮されたミルクの旨みに、塩水で何度もウォッシュされたことにより濃厚でクセになる香りを放ち、バゲットでもじゃがいもでもそれは相性がよく最高のおつまみに・・・!

期待を裏切らない美味しさです。

 

樽熟成を効かせたシャルドネ種(白ワイン)とも相性が良いですが、熟成させ風味の増したモンドールには、コクありのブルゴーニュ赤がお勧めです。

「レジス・ブーヴィエ・ジュヴレ・シャンベルタン」

 

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只今、札幌店にはモンドールが入荷しております。

 

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いつか食べようと・・・と思っていらっしゃる皆様、その「いつか」が来季になってしまう前に!

是非この機会をお見逃しなくご利用下さいませ!

 

遠藤

デイリーワインから特別な1本まで・・・

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

店頭でお客様の需要が高い、「濃く」て「旨く」て「安い」・・・「濃・旨・安」シリーズ!

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デイリーワインとは言え驚きの味わいを楽しめる厳選されたラインナップ!

冬の北海道の食卓をより一層賑やかにしてくれるワイン達。

まだまだ長い冬が続きますから今のうちにストックしておく事をオススメします!

 

さて、デイリーワインが充実したらたまに飲むスペシャルワインもチェックしておいて下さい。

 

本日お客様から「このワインありますか?」

とお問い合わせを受けたのが

アベイ・ド・レランス・サンセザール・シャルドネ2009

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南フランス・カンヌ沖に浮かぶ小さな島レランス諸島。

その中のサントノラ島でこのワインは生産されます。

生産者は「修道僧」。

27名の修道僧が労働を神に捧げるために生産している「完全有機栽培」の手造りワイン。

商業用としては造っていない、まさに幻のワインなのです。

 

お問い合わせを下さったお客様は、ある本に載っていたのをご覧になりご来店されました。

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(21巻本編に登場)

商品を調べ、本当に貴重なワインだと感じて頂き、ご購入頂きました。

「近々、大切なおもてなしがあるので、その時に開けるんです。」

 

きっと喜んで頂けるのではないでしょうか。

おもてなしの心というスパイスが、素晴らしいワインをより一層特別な味わいにしてくれることでしょう。

目でもしっかり楽しむ!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

只今店内には一際目を惹くデザインのワインが!

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カロンガ

イタリアはエミリア・ロマーニャ州の小さな生産者から届けられた「目力」の強いデザイン! 

蔵元の両親に敬意を表す意味で両親の目元をラベルデザインにしたワインです。

(※雑誌「ゲイナー」でもラベル買い特集に取り上げられました。⇒「詳しくはコチラ」)

 

白は人気品種「シャルドネ」、赤はイタリアの代表的品種「サンジョベーゼ」。

 

ラベルの目力に引き寄せられ、手にするお客様がやはり多い。

テイスティングされたお客様からは

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「ラベルは特徴的だけど、味わいはすごく素直な感じがする。華やかで凄く親しみやすい!」

とのコメント。

 

そうなんです!実はラベルだけでは無く、実力も折り紙付きの生産者。

イタリア評価誌でも最高ランクの評価を得、その最高評価を5年連続で獲得!

 

テイスティングの後更にグラスオーダー頂き、ボトルをご購入!

イタリアワイン好きのお友達が集まる会があるので、そこに持っていくそうです!

 

飲む前からラベルでワクワク感を演出してくれ、飲むと親しみやすく美味しい!

ワインは「目」でも楽しむ!

それを証明するに相応しい1本です。

特別な持ち寄りワイン会へ!

皆様、こんばんは。

本日も深々と、時には強風で吹き荒れながら雪が降り続く中、美味しいワインをお求めにご来店頂いた皆様、

誠にありがとうございます!

 

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道外からお越しのお客様もいらっしゃり、ホットワインの温かさに一息されていらっしゃいました。

 

寒い中でも暖かいお部屋で冷たいものを楽しむのが道産子です!

冷え込みが厳しい一日でも冷ケースのスパークリング需要は衰えません。

 

本日ご来店のお客様のご要望は、なんと「米寿の御祝にご一緒に楽しまれるワインを!」とのことでした。

88歳を御祝して、総勢20名の皆様がお集まりになられ、一人一本ワインを持ち寄るというなんとも素敵な会を開催予定とのことで、

 

前回は、その88歳になられる方とご一緒に、当店のドイツ・フランケンワイン

 

「ブリューゲル ミュラートゥルガウ フランケン」

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をお楽しみ頂き、豊かなアロマのフルーティーな白ワインが大変ご好評頂いたとのこと。

 

フルーティーでみずみずしいお味をお好みであれば・・・とご紹介、テイスティングして頂いたワインがこちら!

「ボチェッリ プロセッコ」

 

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「爽やかな果実味があって美味しい!フルーティーという言葉だけでは勿体無いほど、みずみずしくフレッシュな味わい!」

 

今回はきっと赤ワインを持って来られる方が多いのではないかと、本日はこちらをチョイスして頂きました!

 

ワインをそれほどお飲みになられないという方でも、親しみ易く且つ爽やかながら旨みがしっかりとしたスパークリング!

皆様も是非いかがでしょうか?

 

遠藤

甘口派・辛口派どちらもOK!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

今日はお客様からこんなお問い合わせがありました。

お客様:彼女が甘口ワイン好きで、甘口しか飲んだことが無いんですけど、僕は辛口が好きなんです。

     段階的に辛口へシフトして行きたいのですが、丁度いいワインは何かありますか?

 

前回一緒にお飲みになったというワインは

3ブリッジス・貴腐ワイン

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こちらは甘口ワインの中でも最上級と言われている「貴腐ワイン」。

甘さのレベルとしては非常に高く、濃厚な蜜の風味が堪能できます!

(ちなみに、アジア圏では最大のワインコンクール2部門を制したモンスター貴腐ワインです)

 

そこで今回彼氏さんと相談して決定したワインは

カルシュタッター・ザウマゲン・リースリング・シュペートレーゼ

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甘さのレベルは中間程度のドイツワイン。

高級品種リースリングを使用しており、フルーティーさと爽やかさ、酸味のバランスに優れた味わいです。

 

これならば適度な甘さもあるので彼女さんも飲みやすく、味わい後半にかけてはスッキリとした印象に変わるので彼氏さんも楽しめる!

おつまみには「ドライキウイ」をチョイスされました。

 

甘口好きの方、辛口好きの方どちらもご納得頂ける味わいは貴重な存在です!

甘い思い出?苦い思い出?

皆様、こんばんは!

 

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本日も午前より吹雪となっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

こんな日は、やはりホットソレイユ(ホットワイン)は大人気!!

 

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さて、一月ももう半ばを過ぎ、札幌の一大イベント雪まつりももうすぐです。

そして、全国的な2月のイベントと言えば「バレンタインデー」

 

バレンタインデーと言えば、甘い思い出?苦い思い出?を思い浮かべられますか?

是非今年は、ヴィノスやまざきで美味しい思い出をお作りください!

 

すでにご予約を開始しているバレンタインアイテムですが、札幌店でも昨年度ご購入頂いたお客様より、12月ころよりお問い合わせがございました。

 

「バレンタインに出てくるあのハート型のチーズはいつ?」

 

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「あのちょっとビターで美味しいガトーショコラは?」

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お問い合わせありがとうございます!

ご予約開始より上記アイテムを、ご自身用とプレゼント用に2つずつ!とご予約頂くお客様も・・・!

 

「Happy-Valentine!!」

と描かれたハートラベルのオリジナルワインもございますので、是非セットでご利用下さいませ。

 

 

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ちなみに、今年はこんなNEW FACEもご用意致しております!

詳細はこちらをクリック

 

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バレンタインアイテムご予約は、HPもしくは店頭でもお承り致します!

 

皆様のご予約お待ち致しております!

 

札幌店 011 522 1561

 

遠藤

北海道の冬に活用したいサービス&アイテム!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日の寒さは、ここ数日の中では更に磨きがかかっている鋭い寒さです。

外を歩かれる方は転倒せぬよう、より一層注意して下さい。

 

こんな寒さですから、温かいお部屋で味わい深い赤ワインを飲みたい、冬はやっぱり赤をチョイスしちゃう。

そんなお客様が多く見受けられます。

この冬の売れ筋「コクあり赤」と言えば・・・

ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパヴァレー

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カリフォルニアの最高級産地、ナパ・ヴァレーのカベルネ主体ボルドーブレンド!

高級感溢れる味わいながら、当店オリジナルワインのコストパフォーマンスで幅広いお客様に人気!

ボトルデザインの高さから、プレゼント用にも最適、とお声を頂いています。

 

そして

レイニャック2009

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今やボルドーでも偉大な生産者として認められている蔵元・レイニャック!

2009年は偉大なヴィンテージとなり、ヴィンテージチェックをされている様なワイン通の方からも絶大な支持!

物凄いエネルギーの集中度がありますから、スタミナがつきそうなしっかりお肉料理と合わせたら最高でしょう!

 

しかし、こういったワインを持ち帰る際、今の北海道の路面状況は非常に危険度が高いです。

6本以上まとめてご配送の場合、「配送料無料」サービスをご利用頂けますのでご活用下さい。

 

ちなみに、「今日飲むから手持ちで帰る」という方には、このアイテムがオススメ!

「BUILT BYO BAG」 (ビルト ビオ バッグ)

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(左2本用、右1本用)

ウェット・スーツと同じ素材を使用することにより、保冷性に優れエコにも繋がるアイテムなのですが・・・

素材が丈夫で衝撃にも強い!

なので、滑って手を付いた時にワインを割ってしまうというケースをある程度は防いでくれます。

(衝撃の程度によりますので、100%割れないという保証ではありません)

 

ご自宅で洗濯もできますし、長く使用できるアイテムなので是非一度手にとってみて下さい!

ワインライフのオシャレ&エコアイテムとして高い実用性を発揮してくれます。

ヤミツキになる組み合わせ!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

大通公園では日中、雪まつりの雪像作りが進んでいます。

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今年の開催期間は2月5日から11日まで。

昨年の観客数は205万人でここ数年では少なかったですが、今年は多くの方で賑わうといいですね!

 

 

さて、本日はここ10日程で3度同じワインをリピートされたお客様がいらっしゃいましたのでご紹介します。

お気に入りワイン

ヘイウッド・ジンファンデル・モーニングサン

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カリフォルニアのジンファンデルの中でもTOPの評価を誇る銘ワイン!

1度目に飲んだ時は「なんか美味しいな」という感じだったそうですが

2度目「これは旨いぞ!」

3度目(本日)は「チーズと合わせたらもうヤミツキ!」

 

お気に入りのチーズは、青カビチーズ「フルムダンベール」。

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濃くてしっかりとしたワインの味がチーズのミルク感でまろやかに。

余韻に残るアルコール感に青カビの香りが混じり合う事で、次の1杯を誘ってくる風味になる!

 

ザックリとカットしたフルムダンベールにモーニングサン。

これはヤミツキになる方が今後も増えそうな予感です。

 

冬将軍を吹き飛ばせ!!

皆様こんばんは。札幌店奥谷です。

 

最近は本当に寒い日が続いている札幌。

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(20時の気温)

今日も吹雪く時間帯もあり、冬将軍が見事に力を発揮してくれています。

大通公園では雪まつりの準備もスタートしておりますので、雪が足りないといった心配は今のところしなくても良いのではないでしょうか?

 

さて、本日は札幌店ワインセミナー!

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本日はカリフォルニアワインの魅力に迫る!をテーマに、同品種のフランスワインとの比較試飲をして頂きました。

特に皆様に人気を頂戴したワインはこちら!

 

「ヘイヴンズ メリタージュ」

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「注いですぐ美味しい!」

「しっかりとしたフルボディの赤ワインのなのに、ボリュームのある果実味と力強くも洗練されたタンニンで、高級感の中に親しみやすさもある!」

 

カリフォルニアワインの良さと言えば、開けたてから美味しくお召し上がり頂けるものが多く、幅広い皆様のお好みにマッチ出来る素晴らしいワイン!

本日セミナーでも皆様のハートをキャッチしたワインは、その後のバーカウンターでも大人気!

 

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3種類のボトルをカウンターでお楽しみ頂いた皆様は、最後にお召し上がり頂いた「ヘイヴンズ メリタージュ」が一番美味しいかった!と、その笑顔とコメントをご紹介させて頂きたく、お写真を撮らせて頂きました。

ありがとうございます!

 

 

寒い日が続きますが、太陽をサンサンを浴びた完熟ぶどうから造られるカリフォルニアワインをお楽しみ頂き、温かい気持ちでこの冬を乗り越えましょう!

札幌店でお待ち致しております!

時間を演出する贈り物に

皆様、こんばんは!

そして、

成人の皆様、本日はおめでとうございます!

 

札幌でも地下街を歩くと、振袖姿の女性やビシッとスーツをお召しになった男性を沢山お見かけしました。

本日よりお酒も解禁!

当ワインショップにも、是非お気軽にお立ち寄り下さいませ。

 

さて、ご贈答需要が多いこの時期、お誕生日、送別、ご結婚、成人祝いetc...様々なご贈答用ワインのご要望を頂きますが、その中でも印象に残ったプレゼントワインがひとつ。

 

若い女性のお客様でしたが、飲みやすい甘口のワインを御祝プレゼント用としてとのご要望でした。

赤と白を1本ずつという事で、下記のようなラインナップに決定しラッピング。

 

 

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「ソレイユ」

 オーダーメイドのオリジナル商品、低アルコール甘口赤ワイン(写真上)

「3ブリッジズ貴腐」 

高級デザートワイン、菌を繁殖させ水分を蒸発し、エキス分たっぷりの果汁から造る極上甘口ワイン(写真下)

 

どのような贈り物ですか?

とお聞きさせて頂いたところ、お客様はまさに20歳を迎えられたばかり、20年の感謝を込めてご両親へプレゼントということでした。

 

そのお心と、またそのお品物に私共のワインを選んで下さったという事にとても感動し、このような出会いに感謝でいっぱいです!

お選び頂いたワインは、優しい甘さが魅力的なワイン2本。

ご両親と過ごされるお時間をこの2本のワインがより温かく演出してくれることを願っております。

 

成人の皆様へのご贈答としてのワインにどうしても目が行きがちでしたが、

20年の感謝を込めたご両親へのプレゼントにワイン、というご選択もとても喜ばれると思います。

 

贈られて嬉しいだけでなく、ご一緒にお召し上がり頂く時間が本当のプレゼントですよね!

 

新成人の皆様、ワインショップでの人生初のお買い物は、是非ご両親へのプレゼントはいかがでしょうか?

 

遠藤

魅惑の限定バーカンメニュー

皆様、こんばんは!

三連休中日ですが、如何お過ごしでしょうか?

 

札幌店では、目前に迫る成人式を祝って、バーカウンターにて特別企画をご用意しております!

 

普段なかなか開かないような、蔵元渾身の数量限定生産、蔵直高級シャンパーニュを抜栓致しました。

 

「ジャン・ミラン グランド レゼルヴ」

 

 

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シャンパンと呼ばれるスパークリングワインは、フランスの北部シャンパーニュ地方で造られ、あらゆる規定をクリアしたスパークリングワインの王様!

最低でも瓶の中で3年以上熟成が必要とされますが、今回ご紹介のシャンパンは、なんと8年以上の瓶内熟成を経て造られた柔らかく且つ存在感のある泡を作り出しております。

 

 

本日バーカウンターへお越し頂いた札幌店常連様へ、何をお飲みになられるかお悩みのところ、こちらの限定メニューをご案内させて頂きました!

 

 

 

 

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「はちみつ・・・余韻に蜂蜜のように上品な風味が残ってとても美味しい!口当たりも柔らかくで流石ですね!」

 

と、これまで沢山のシャンパンを試されてこられたワイン玄人でいらっしゃるお客様に、とても素敵なご感想を頂戴致しました。

 

是非こちらのご感想をブログでご紹介させて下さい!とお写真のご協力まで頂きました。

本当にありがとうございます!!

 

最良のブドウが収穫された時のみに造られる限定シャンパンのため、札幌店のバーカウンターでお飲み頂ける本数も限られております。

すすきの周辺へお越しの際には、是非こちらのワインをお楽しみにバーカウンターへお越し下さい!

 

遠藤

やっぱり普通じゃなかった!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

年末から札幌店のお客様に

「これは美味しい!」

とリピート購入される方が多数のチリ・ワイン

アンユージュアル・カベルネ・ジンファンデル・シラーズ

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アンユージュアル=普通じゃない

その名の通り、普通じゃないレベルの味わいがボトルの中に詰まっています!

樹齢50年以上の古木から得られるブドウの果汁は凝縮感に富み、複雑で奥深い味わい。

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カベルネ、シラーズ、ジンファンデル3品種構成のため、更なる奥深さがブレンド技術によって加わり

アンユージュアルは完成します。

 

「濃くてどっしりとした赤ワイン」がお好きな方にはストライクど真ん中ですし

「そんなにワインは詳しくなくって・・・」という方にも「これは美味しい」と納得して頂ける味わい。

 

あまりに完成度が高いため

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スペシャル企画で抜栓している「サッシカイア」と比べてみました。

 

正直、同レベル・・・いや香り・味わいの豊かさはそれ以上かも・・・!

やはりレベルが普通じゃない!

サッシカイア1本分の価格でアンユージュアル6本楽しめる・・・。

蔵直価格も普通じゃない!

 

蔵元のこだわりが詰まったワインのため、年間生産量は「3800本」。

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あまりの人気に店頭在庫のみとなっておりますのでお早めのご来店お待ちしております。

販売スピードも普通じゃない・・・。

バーカウンターでの再会

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

今日も寒いですね、体感としては2月の冷え込みピークの頃と同じ寒さ。

まだ真冬日は続きそうですから体調管理は本当に気をつけたいところですね。

 

さて、つい先程バーカウンターで久々の再会を果たされた方がいらっしゃいました。

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以前当店のバーカウンターでテイスティングされている時、隣同士になりワイン談義で盛り上がり仲良くなられたのですが・・・

本日も偶然タイミングが合い「あら、どうも!お久し振りです!」となりました。

ワインは人を呼ぶというのは本当ですね!

 

久しぶりの再会を祝してボトル持ち込みされたのが

フランソワ・ブッフェ・ヴォルネイ1級・クロ・デ・シェンヌ

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美味しいピノ・ノワールが飲みたい、とこちらをチョイス!

家族経営でワイン造りを行い、小さいながらも高品質なワインを産みだしている人気の蔵元。

クロ・デ・シェンヌという標高が高い1級畑のブドウを使用することで、充実したベリーの果実感・ハーブを思わせる清涼感もあります。

チャーミングな印象と共に奥底にある複雑味も顔を出しています。

これは予想以上に完成度の高いワイン!

 

大切なお客様をおもてなしする時、久々にお友達と会う時に非常に安心して振舞うことができる1本です!

気軽にピノ・ノワールを楽しみたい時には同じ蔵元の「フランソワ・ブッフェ・ブルゴーニュ」がピッタリですよ。

温めて美味しいチーズ特集!!

皆様、こんばんは!

 

寒い日が続きますが、如何お過ごしでしょうか?

温かいお料理がより一層美味しく感じられる季節ですので、本日はこのようなテーマに沿ってチーズをご紹介させて頂きます。

 

「温めて美味しいチーズ特集!!」

 

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1、チーズフォンデュ(写真左奥)

毎年大人気のレンジで簡単チーズフォンデュ

コクのある3種のチーズに、

白ワイン等が入りパーフェクトな味わいに仕上がったレンジでチンでOKのカップフォンデュです!

 

2、グリュイエール(写真右)

チーズフォンデュと言えば思い浮かぶチーズの一つ「グリュイエール」

たっぷりのミルクを使い凝縮した旨み、塩分はそれほど強くなく、

ナッツのような香ばしく余韻の長い香りが広がります。

バゲットにのせてトースターで焼き、トロっとしたグリュイエールは、

旨みが口の中で絡みつくように広がりヤミツキ!!

じゃがいも等のお野菜との相性も抜群です。

 

3、クロタン(写真左手前)

こちらは山羊のミルクを使ったシェーブルチーズ。

牛乳に比べるとクセが強いとされる山羊乳ですが、

実は火を入れると味わいがまろやかになり食べやすくなります。

こちらもバゲットにのせトースターで焼くのももちろん美味しいですが、

焼いたクロタンをサラダと一緒にお召し上がり頂くのもおすすめです。

 

 

 

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店内では、Winter Sale 開催中です!

コストパフォーマンスの高いデイリーワインも沢山取り揃えておりますので、是非皆様お好みのマリアージュをお探しくださいませ!

 

遠藤

熟成を楽しむ!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日テイスティングをされていた飲食店のソムリエさんからこんなお言葉をいただきました。

「このワインは本当にいい熟成をしていますね!人気あるでしょう!」

はい、人気あります(笑)

 

そのワインとは

シャトー・エルヴェ・ラロック1999年

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ワイン造りに情熱を注ぎ、妥協しないこだわりの姿勢がそのままワインの完成度として現れています。

メルローを主体とした凝縮感のある肉付きの非常に良い深い味わい。

それが14年の歳月により、各要素が一体となり、まろやかさと繊細な余韻を残してくれるワインに変化しています。

 

ワインは人と同じで環境や年月とともにそれぞれ違った表情を見せてくれるもの。

その部分はコルクを抜いてグラスに注がれるまではわかりません。

 

どんな熟成をしているのか、ドキドキしながらコルクを抜く・・・それがワインの醍醐味でもあります!

 

熟成したワインを楽しんでみたいという方にはもってこいの1本ですし、更に熟成させて古酒として楽しむのもOKです!

ワインで花束を!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

只今店頭でご自宅用、ご贈答用に人気のワインをご紹介!

サンフローリー

こちらは南フランスで2001年にスタートした家族経営の生産者が造るワイン。

新しい蔵元ですが、有機栽培の認証、AB(アグリカルチャー・ビオロジック)を取得しナチュラルかつ芳醇なワインを造り上げています。

 

何故このワインが人気なのか?

有機栽培という安心感もありますが、ラベルに描かれたお花の可憐さに思わず手にされる方が多いのです。

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描かれている花は「ひなげし」。

ワイン生産者にとっては、霜の被害の対策として(花が咲き始めると霜が降りない)用いられる事があるお花。

 

ですが、プレゼントとなると重要なのは「花言葉」。

実はひなげしは、プレゼントするのにはピッタリの花言葉なんですよ!

「恋の予感」

「思いやり」

「いたわり」

などがあり、プレゼントの用途に幅広く対応してくれる意味というのもありがたいですね!

差し上げる時に一言添えてあげると嬉しさが倍増するのではないでしょうか。

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ランナップは「シャルドネ」、「メルロー・カベルネ」、「ピノ・ノワール」の3種類。

25日までは3本セットで3000円という価格で販売しておりますので、ワインに込めた花束を大切な方へお贈りしては如何でしょう?

 

BARで飲んだワインが忘れられなくて・・・!!

皆様、こんばんは!

本日が仕事始めという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

夕方以降の人通りも少しずつ戻ってきたように思いますが、ここ数日は底冷えすつ寒さの為外に出ることが億劫だというお話も・・・

そんなことはおっしゃらず、是非当店バーカウンターへお越し下さいませ!

ワイン好きの皆様とご一緒にテイスティングをして頂ければ、きっと楽しい時間をお過ごし頂けると思います!

 

さて、本日お寒い中ご来店頂きましたお客様、ご来店後すぐに甘口コーナーへとお越し下さいました。

お探しのものをお聞きさせて頂きますと、

「以前先輩に連れて来てもらってときにバーカウンターで飲んだ甘口のワインが忘れられなくて・・・」

とお選び頂いたワインはこちら!

「デクスハイマー・シルヴァーナ・アイスワイン」

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自然氷結したぶどうを搾り、エキス分たっぷりの果汁で造るワインは、極上のデザート!

本日ご来店頂いたお客様も、この濃厚で少量で満足感の高いこのワインをお気に入り頂いたとのお言葉を頂戴致しました。

 

また、先月初入荷致しましたこちらのアイスワインもご一緒にご購入頂きました。

アルスハイマー・ゾンネンベルグ・シュペート・ブルグンダー・アイスワイン」

 

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こちらは黒ぶどうを使い造られたアイスワイン。

初登場して間もないながら、お客様からの支持率が非常に高い1本です。

黒ぶどうからくるよりコクのある、みずみずしい甘口をお楽しみ頂けます!

 

最後に上記2本に合うチーズを・・・ということでオススメさせて頂いた青カビチーズ「ロックフォール」

世界三大ブルーチーズの一つ。

羊乳で造られた甘さすら感じる程のミルクの旨みとピリッと効いた塩気が、極甘口ワインと絡み合うとたまりません!

青カビがお苦手という方も、極甘口ワインとご一緒にお召し上がり頂ければ印象が変わるかもしれません!

 

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是非皆様もこちらのマリアージュ、お試し下さいませ!

 

遠藤

マスターイチオシ白ワイン!

皆様、こんばんは!

お正月休みも本日で終わりという皆様も多く、すすきのは人通りの少ない様子です。

 

そんな中、早い時間帯よりバーカウンターに一人のお客様が・・・

札幌店近くにございます、お酒とお料理の美味しいマリアージュをいつもご提供して下さる

料理とワイン・地酒のビストロ・バー「祥瑞札幌」のマスター松岡さんがご来店!

札幌のワイン愛好家の方は、一度はお店に行かれた方ばかりかと思います。

 

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本日は、キスラーと当店蔵直自慢のカリフォルニアシャルドネ「パライソ イーグルスパーチ」の比較テイスティングをご注文頂きました。

 

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「どちらも素晴らしいワイン、キスラーは香りの華やかさがピカイチだけど、余韻の残り方を考えると僕はパライソを評価するなぁ。コストパフォーマンスもとても良い!」

と大変嬉しいお言葉を頂戴致しました!

 

 

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果実のボリューム感とコクに溢れ、寒い冬でも飲みたくなる、存在感溢れる白ワイン!

札幌店常連様にも大変人気の1本で、テイスティング後すぐにご購入を即決される方も沢山いらっしゃいます。

 

本日もとても寒さの厳しい一日でしたが、暖房の効いた室内で白ワインをお飲み頂くのもまた良いですよね!

こちらのワインを是非チョイスして下さい!

 

遠藤

お友達に教えたくなる"バリューな白"

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

昨年末よりお客様から「カジュアルに楽しめるけど美味しい白ワイン」というリクエストが多くありました。

そこで2013年最初のワインフェスタに満を持して登場したのが

ビニャルバ・シャルドネ・レセルバ

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アルゼンチンを代表する銘醸地、メンドーサでこのワインは造られます。

畑が標高1000m以上の高地にあることで、完熟しながらも上品な酸が乗ったブドウが収穫可能。

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当然、完成するワインも完成度が高く、ブルゴーニュやカリフォルニアの上質なシャルドネを連想させます。

 

このワインの美味しさを象徴する画像がコチラ!

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「まろやかで美味しい!ワイン好きのお友達にも教えます!」

とラベル画像を写メで送る方も!

「デイリー価格でこの味わいが楽しめるのは嬉しい!お料理にも合わせやすそう」というお声も頂いております。

 

美味しいものは皆で共有したほうが絶対に楽しい!

ご自宅で、皆様が集まるシュチュエーションでお楽しみください。

お気に入りはコレ!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日のバーカウンターでのひとコマ。

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お客様のお気に入りの1本は

シャトー・エルヴェ・ラロック1999年

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15年近く熟成されたボルドーワイン!

骨格がありつつも、まろやかな味わいで熟成感も楽しめる。

 

写真左のI様からは

「香りの広がりもいいし、熟成によって角がとれた味わいが何とも言えない!」

との感想を頂きました!

しかもI様の娘様の誕生年ヴィンテージという事もあり、より特別感を持って楽しまれていました!

 

人それぞれ異なりますが、ご結婚や誕生年など様々な出来事に思い入れができる・・・

それがワインのいい所でもありますね!

 

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「ベストヒットワイン6本セット」

こちらにもエルヴェ・ラロック1999年は入っておりますので、ご自宅用や新年会用などに気軽にお使い頂けますよ!

いたわりながら楽しみましょう!

皆様、こんばんは!札幌店奥谷です。

 

お正月3が日はいかがお過ごしでしたか?

今年は3が日が終わってもすぐに週末を迎えますし、まだまだ肝臓はフル稼働!という方も多いのでは?

ソムリエ協会も推奨している

「スパリブ」

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で肝臓に助け舟をだしてあげたり・・・

フェスティアン・ノンアルコール・スパークリング

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ノンアルコール・スパークリングでアルコールを一休みしたり、体調にも気を使うと良いのではないでしょうか。

 

とはいいながらも、やっぱり美味しいワインが飲みたいっ!!

という方のために、明日からは期間限定で人気ワインのセットが登場します!

 

「ベストヒットワイン6本セット」

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年末から多くのお客様をファンにしてきた人気ワインが詰まっています。

モンマルサル・エクストレ・マリウム

有名評論家からも90点という高い評価を獲得。

お飲みになったお客様からは「こんなに美味しいのにこの値段!?凄い!!」

とリピート購入多数!

 

ストーンヘッジ・メリタージュ・ナパヴァレー

当店の販売本数記録を持つこのワインは多くのお客様に定着しています。

初めて飲んだお客様は「濃いけど飲みやすいからついつい飲んでしまう。確実にハマる味です!」

と絶賛!

 

その他白、赤が入って価格は・・・明日のお楽しみ!!

ご満足頂けること間違いなしの内容です!明日店頭でお待ちしております!

 

営業時間のご案内

1月4日より通常営業となります

OPEN:11時

CLOSE:23時

(バーカウンターL.O:22時)

手軽さが人気の木箱セット!

皆様こんばんは、札幌店奥谷です。

 

本日からすすきのの飲食店も営業をスタートする所が多く、街の賑やかさが戻ってきた印象です。

 

昨日に引き続き福袋をご購入されるお客様が多いのですが、多くの方はデパート等への買い出しで既に両手がふさがっています。

そんな時は「配送料・無料」のサービスをご活用下さい。

 

送料無料が適用となるのは・・・

・6本以上まとめてのご配送

・福袋2セット以上まとめてのご配送

※共にご配送先が一箇所の場合です。

 

これであれば持ち帰りに労力は使わず、届くのを待てばOKです!

 

ちなみに・・・。

厳選したボルドーワインが6本詰められた限定のセット!

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当店オリジナルの木箱に入っており、送料は無料!

木箱が欲しいという方、プレゼントにしたいという方から人気を集めております。

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(お世話になった方へのお礼にと木箱をチョイス!木箱は見た目もいいよね、とおっしゃっておりました。)

福袋も木箱も、送料が無料になれば手軽さも数段アップします!

是非ご活用いただき、お正月をエンジョイして下さい!

 

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■新年の営業時間のご案内
1月2日:12:00‐19:00
1月3日:12:00‐19:00
1月4日より通常営業致します

ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

2013年の幕開け!

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願い致します。

 

さて、本日は12時から初売りとなりました。

 

やはり皆様の目的は「福袋」!

3000円、5000円、10000円と蔵直ワインをお得に楽しめる3段階をご用意!

 

有名シャンパン「ドンペリ」が入っているかもしれない10000円福袋や

「オーパス・ワン」が入っているかもしれない30000円福袋も人気がありますよ!

オーパスワンが入っていなかったとしても、それは「当たり」の福袋!

何故なら、次世代カルトワインを代表する「ブケラ・カベルネ・ソーヴィニヨン2009」が入っているからです。

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生産量極少量、ボトルも特注品、醸造家の殿堂入りを果たしている「セリア・ウェルチ」女史がコンサルタントに入っている!

一分の隙も感じさせないほど圧倒的なパワーを持ちつつも、余韻にかけては華やかでしなやかな女性的要素も感じさせる。

新たなカリフォルニアワインの1ページは「ブケラワイナリー」によって開かれるのでは?

そんな期待を抱く素晴らしいワインです!

 

スペシャルなワインが入った福袋、そしておつまみの福袋、共に数量はあと僅か!

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良いワインとじっくり向き合ってみる、そんなお正月も良いのではないでしょうか?

 

札幌店 奥谷

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■新年の営業時間のご案内
1月2日、3日:12:00‐19:00
1月4日より通常営業致します

ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

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