ヴィノスやまざき沼津店 スタッフダイアリー

2013年7月アーカイブ

夏はパスタでアリアリ!!

皆さんこんばんは。

昨日の雨も上がりましたが、今日は暑い!!

 

 

 

先週土曜日より新入荷した可愛らしいボトル

 

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ブカティーニ

 

当店でも人気のウォーターストーンが造るワイン!!

カリフォルニアの地場品種ジンファンデルを軸にメルロー、シラーを混醸しフレンチオークで24ヶ月の熟成!!

果実味が豊かで、複雑味のある味わいはラベル同様パスタやピザと好相性!!

 

 

 

パスタを食べるとしたら・・・

夏を連想する食材「夏野菜」!!

瑞々しく夏の太陽をしっかりと浴びたトマトなんかも良いですよね。

 

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フレッシュで濃厚な旨味のパスタにしたいですね。

 

 

 

そのパスタには是非このチーズを・・・

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アリアリ・ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ

 

世界三大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラにクリーミーで軟らかいマスカルポーネが層になっている

チーズ!!

是非ともブルーチーズが苦手な方にも是非味わって頂きたい!!

そのままはもちろん、蜂蜜やバケットに生ハムと共にはさんだサンドウィッチなど。

何よりトマト系のパスタの仕上げに入れるのもアリアリです!!

 

 

是非、夏に美味しいワインとチーズお楽しみください!!

 

沼津店 戸塚

沼津店流バーベキューのススメ

皆さんこんばんは。

本日は生憎の雨ですが、まだまだ夏真っ盛り!!

晴れた週末は気の会う仲間とバーベキュー。

沼津店ではより一層バーベキューを楽しんで頂くための「バーベキューのススメ」をご案内致します!!

 

 

 

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まずは、店内でお好きなワインをチョイス!!

味のお好みや合わせる食材などで決められる方は是非スタッフまで!!

 

 

そんな中でも、夏に楽しみたい一押しワインがこちら

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まさに夏に楽しむワイン

ESTATE(エスターテ=夏)

イタリア:ピエモンテで造られる微発泡辛口ワイン!!

夏の日差しをギンギンに感じながら、キンキンに冷やして楽しむ!!

もちろん赤も冷やしてください。格別です!!

 

 

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キンキンを楽しむなら家でも外でも使える冷やしアイテム!!

左のアイスクーラーはソケットの様に差し込むだけ。

右のバブルフリーズは冷やしてなおかつバックにもなる楽チンアイテム!!

 

 

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となると、開けるものも・・・

このヒト型ポケットソムリエナイフは超軽量。

バックの中でもガサ張りません!!

 

 

 

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外飲みもやっぱりワイングラスで飲みたいですよね。

でもなかなか形の良いものが見つからない・・・

そんな方へのイチオシアイテム:トライタン・ワイングラスシリーズ!!

大ぶりのボルドーやブルゴーニュグラス、そしてスタンダードサイズにスパークリングまで、ラインナップは色々!!

しかも、プラスチックではなく、トライタンという樹脂性の新素材、割れる心配はございません!!

耐熱性もあるので、食洗機もOKです!!

 

 

 

まだまだご案内したい物は沢山ありますが、是非とも夏のワインライフのお手伝いをさせてください!!

チーズやおつまみもございますので外飲みワインは沼津店まで!!

 

 

 

 

 

 

沼津店 戸塚

合言葉は「チャオ」です!!

皆さんこんばんは。

本日は沼津の祭りも最終日!!

最終日に相応しく夏らしい陽気!!

 

 

暑さを少しでも潤して頂きたいと夏にとっておきのワインを店頭でご案内!!

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右手に持ったワイン・・・

何やら見た事のないボトルが・・・

 

 

 

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そうです!!

ソレイユ・チャオ・ユウコ・スパークリング

 

低アルコール(6%)甘口のソレイユに微発泡だ新登場!!

アルコール度数はそのままに、シュワシュワの炭酸が夏の今こそより楽しめます!!

実はこのワイン、イタリアのエミリア・ロマーニャで造られるランブルスコの造り手に特別に仕込んで頂いたワイン!!

いつものソレイユも美味しいですが、夏だからこそ微発泡の「チャオ・ユウコ」が気分!!

 

 

気になる皆様、是非お試しを!!

合言葉は「チャオ」です!!

 

 

 

沼津店 戸塚

世界NO.1の称号をえるソーヴィニヨン・ブラン

皆さんこんばんは。

今日は夏を強く感じる一日でしたね。

「暑い・・・」

ご来店を頂く皆さまが口を揃えてこの言葉を。

 

 

 

 

そして、本日は花火大会当日!!

イーラde前は花火に訪れる人たちが賑わいを見せていました。

 

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そして、本日は新入荷商品を含めたワインフェスタ開催!!

暑さを吹き飛ばすほどの、スパークリングで「サンテ!!」

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真っ先に「美味しい!!」

暑い夏こそワインをこんな笑顔で楽しみたいですね!!

 

 

 

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そんな暑い夏の一番人気は・・・

ジボー・ソーヴィニヨン・ブラン・プラティーヌ

 

減農薬でブドウを造り、収穫量を落とし込んだブドウは、樹齢も古く30年?40年のものを使用。

ソーヴィニヨン・ブランの銘醸造地と言われるトゥーレーヌでも誰もが、ソーヴィニヨン・・ブランならジボーと口を揃えて言うほど。

濃縮感のあるブドウをじっくりと低温で発酵。

ブドウのフレッシュさを活かすため、樽は一切使用しません!!

 

 

 

 

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見てください、この色合いの濃さ!!

樽を使用しないのにこれだけ濃さはありません!!

完熟したパイナップルを思わせる華やかな香り、酸と濃縮感のある果実味はこの夏癖になる1本。

しかも、このジボー世界NO.1のソーヴィニヨン・ブランに輝いたんです!!

 

 

是非、この夏トライしてみてください!!

絶対好きになります!!

 

沼津店 戸塚

 

 

 

 

夏の風物詩はワインと共に。

皆さんこんばんは。

やはり外は蒸し暑く、キンキンに冷えた白ワインやスパークリングが気分ですね!!

 

 

 

そして、明日はポイント5倍デー!!

新着ワインも夏にお勧めワインも入荷しております!!

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ただいま、張り切って準備中!!

毎回、新着ワインが入るたびにお客様の楽しみにされる顔が目に浮かびます。

やまざきの夏にお勧めワイン達をご期待ください!!

 

 

そして明日は沼津の花火大会!!

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早くも明日の為に白ワインやスパークリングをご購入される方も多くご来店頂いております。

夏に楽しむ風物詩、花火と共に楽しむワインやグッズを取り揃えておりますので、花火前には是非、お立ち寄りください。

 

 

 

また、ワインバーだけでなく、土曜日は恒例のワインフェスタも開催しております!!

花火の前に、まずは夕方17時にご参加ください!!

明日も皆さまのご来店をお待ちしております!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

イベントが盛り沢山!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

今週の土曜日・日曜日は沼津狩野川花火大会!!

祭り・花火と言えば泡!!

そうです!

昨年もお祭りの前にテイスティングバーで一息入れてからスパークリングを買って花火に行かれる方も大勢いましたね!!

花火大会にも手軽に持ち運びが

できる当店おすすめのスパークリングワインがこちら⇒

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手軽に・本格スパークリングを楽しむならやはり【カヴァ】 

カヴァ アルテ・ラティーノ ブリュット 375ml  780円

 

生産地、スペイン・ぺネデスの地は雨が少なく非常に日差しも強い気候で、やはりこのスパークリングワインが1番人気。

18ヶ月というシャンパンの熟成規定をも上回る熟成は、柔らかい泡立ちに深みのあるコクがお楽しみ頂けます。

 

 

気分リフレッシュにスムースな泡立ちを楽しむなら【プロセッコ】 

スクディ・プロセッコ・エクストラ・ドライ 200ml 780円

 

近年最も人気の高いスパークリングワインとしてオバマ大統領も大統領就任の前日はプロセッコでお祝いをされました。

このプロセッコの魅力はなんと言ってもシャルマ方式で作られるぶどうのフレッシュな香りやクリーミーな泡立ち。

 

このプロセッコをイタリアを代表するスパークリングワインとして有名にした立役者が当店の蔵元【ヴァルドカ】

蔵元のブドウ畑の傾斜はご覧の通り。

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これでは機械での収穫はもちろん行いません!

 

手積みで丁寧に丁寧に収穫。

 

 

 

 

贅沢なひと時を華やかな泡立ちと共に楽しむなら

 

モンマルト・ブリュット IMG_0019.JPG

 

1737 から続くぶどう栽培農家の手造りシャンパン。

 

シャンパーニュメゾンの中では大変小規模な畑で、丁寧にぶどうを栽培し瓶詰めまで一貫して行うRM。

 

蔵元のお得意様の為に造られたこちらのシャンパンは、ピノノワールやピノムニエといった黒ぶどうをたっぷりと使用し36ヶ月の熟成にて、芳醇な香りにきめ細やかな泡立ち。

 

シャンパン通を唸らせる一本。

 

さらにこちらの割れないグラスもご一緒にどうぞ!!

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なんと!トライタンのワイングラスがございます!

落としても曲げても割れないので安心して持ち歩けます!

 

今週の土曜日・日曜日は祭りだけではございません!!

沼津店は、月に1度のポイント5倍デー!!

更にワインクラブの引渡し開始日!

更に更に!昨日ブログでご紹介させて頂きましたグランヴァン対決開催!!

イベントが盛り沢山!!

是非!お祭りにお越しの際は沼津店へお立ち寄りください!!

沼津店 二村

 

16年の歳月を経て、、、

皆様こんばんは。

 本日はあいにくの雨。

 湿気が多く、ムシムシする一日になりましたね。

 

 

 

さて、本日はちょっとしたご案内を・・・ 

沼津店のお客様にポイント5倍デーで何か楽しんで頂けるイベントは出来ないだろうか・・・

img10344386054.jpgそこで、楽しんで頂くために選ばれたワインがこちら

 

  カリフォルニアのペトリュス!!        

・ジオリス エステート メルロー97

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当店の蔵直ワインの中でも最も人気の高いジオリス!!

 

 

 

実は当初クロデムートン(ペトリュスの苗木を100%使用)を考えていたのですが。

目についたのがヴィンテージ。

 

 

 

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1997年!! 

現行の2010年は飲まれている方も多いはず。

ですが、16年の歳月を経て骨格の円くなったジオリスを召し上がれた方は少ないと思います。

もともと販売できる数量は極僅かでしたが、どうせなら少しでも多くの方に飲んで頂きたい!!

しかも、何かと対決するとか・・・

 

 

 

 

ただし、お出しできるにも限りが・・・

今回は限定24名様のみ、終わり次第終了となります。

細かい詳細は沼津店スタッフまで。

来る7月27日(土)12時より抜栓です!!

 

 

沼津店 戸塚

一手間が美味しさを増します。

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

平日の平穏な空気が流れるストア内。

しかし、チーズ売場だけは違う!

「今日は何にしよう?」と悩む、主婦の皆様で大賑わい!

 

誰もが経験したことがあるのではないでしょうか?"チーズは好きだけど。いつも残してしまう・・・"

沼津店チーズ売場では『そんな問題は即解決!』

チーズの食べ方やいろいろな楽しみ方も蔵直チーズに添えてご案内しています。

 

 黒トリュフ塩.JPG人気絶好調!

ミネラルたっぷりのイタリア産海塩に、トスカーナ産の黒トリュフを

細かく砕いて混ぜ合せた 黒トリュフ塩50g ¥1260 

ハード系チーズや焼き野菜にサラダ、

肉&魚&卵料理にも何でも使えるこの便利アイテムは

ひとふりするだけであらゆる食材のセレブ度が上がる!!

すでに口コミで友人の分もまとめ買いするお客様も。

簡単、美味しい、楽しい!=ハッピー!これ鉄則です。


そして、それに合わせてご案内しているのはこの時期にか手に入らない

「エスターテ 白」

 

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昨年よりも果実味、旨味がしっかりしていると評判の夏ワイン。

あなたはもう召し上がりましたか?

フリッツァンテという微発泡タイプの珍しいワインです。エスターテとはイタリア語で「夏」を意味する言葉。酸がしっかり乗っていてレモン、

ライム、パッションフルーツの果実感を連想させます。店頭ではエスターテ白・赤共に冷えた状態になっております。

 暑い夏にしっかり冷やしてお楽しみください!

沼津店 二村

輸入第1号が愛されている理由

皆さんこんばんは。

今日は午後からお天気が崩れ少しジメっとした曇り空。

こんな日は、夏の暑さで疲れた身体をワインと共に癒すのはいかがでしょうか。

 

 

 

 

今日は、ヴィノスやまざきに無くてはならないこの蔵元。

ご存知の方も多いと思います。

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シャトー・レ・ゾリュー

 

当社の輸入第一号にして、やまざき定番ワイン!!

レゾリューはラングドックのコルビエール地区で1153年に修道院が造られたのがこのシャトーの始まり。

1855年からシュールベジー家の所有となり、現在に至ります。

その昔、ラングドックは安酒の産地と言われていた時代もありました。

当社買い付け隊が「安くて美味しいワインは無いか・・・」

出会ったのがレゾリューでした。

 

平均樹齢35年以上の古木から造られるワインは、南仏品種を使用した、混醸のスタイル。

果実の濃縮感と複雑味、バランスの良さに圧巻!!

輸入を始め、高級銘醸ワインしか飲まなかった有名作家の先生が「1本1万円はする味」と大絶賛!!

以来変わらぬベストセラーで皆様に愛されています。

 

 

 

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何より、毎年変わらぬ品質で造ってくれる彼らの努力が輸入以来愛され続ける由縁なのかもしれません。

 

 

 

そんなレ・ゾリューが来日します!!

 

ヴィノスやまざき「第1号」蔵直生産者と楽しむワインセミナー

日時:7月31日(水)

会場:新静岡セノバ5F 朝日テレビカルチャー

定員:60名様

会費:4,500円

お問い合わせ:ヴィノスやまざき 新静岡セノバ店

(TEL)054?266?7186

cenova@v-yamazaki.co.jp

 

 

 

静岡県内は一会場のみですが、間違いなく楽しめるイベント!!

是非、ご参加ください。(沼津店でも承れます!!)

 

沼津店 戸塚

暑い夏は、ほんのり甘いスパークリングで糖分補給!!

皆さんこんばんは。

今日は曇り空、比較的過ごしやすい一日になりましたね。

 

 

さて、今週も行いました「ワインフェスタ」

今回は普段横浜店をご利用頂いているお客様にご参加頂きました!!

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横浜店をご利用頂くO様

普段はボルドースタイルの赤をお好みですが、

最後にご案内をした「アスティ・スプマンテ」が一番とのこと!!

 

「濃くしっかりした赤ワインも良いけど、ほんのりと甘いアスティも好き!!」

 

と、笑顔でお答え頂きました!!

 

 

この夏、普段の疲れた身体にほんのりと甘みのある「アスティ・スプマンテ」はいかがでしょうか。

是非、ご賞味ください!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

ヴィノスやまざき夏の風物詩解禁!!

皆さんこんばんは。

夏真っ盛り、夏日和が続いてますね。

 

 

明日は待ちに待ったあのワインの販売日!!

本日、無事沼津店にも到着!!

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イタリア・タッキーノといえば、、、

イタリア・ピエモンテで小規模生産、有機栽培を実践し、素晴らしい品質のワインを毎年届けてくれる蔵元。

何より、夏に来るワインといえば・・・

イタリア語で夏・・・

ESTATE(エスターテ)

そう、辛口微発泡で造られるワイン!!

 

 

 

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 今年よりラベルも変わり、より夏らしく、味わいの美味しさはそのままに!!

 

 

 

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ただ今、明日の解禁に備え準備中!!

 

ヴィノスやまざきの夏の風物詩!!

是非、ご堪能ください!! 

 

 

 沼津店 戸塚

ご覧ください!サイズが違います!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

皆さま夏と言えば!?

やはり海・キャンプ・バーベキューですよね!!

そこで!!

沼津店お勧めのシャンパンがこちら!!

ジャン・ミラン・トラディション・ブリュット

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当初はブドウ栽培に徹しその評価は極めて高く、クリュッグやヴーヴ・クリコ、ポール・ロジェなどにブドウを売却していた歴史を持っていま

す。

培するブドウは100%シャルドネ。もちろん造られるシャンパンはシャルドネを使用したブラン・ド・ブランのみ!現在ギッド・アシェット誌、ワイン

スペクテーター誌にて92点獲得など、数万円もの価値のシャンパンとも同格の評価を得ている注目の生産者なのです!

キリッと辛口ですっきりとした味わいはまさに暑い夏にぴったりです。

しかし、1本だと大人数で足りない・・インパクトのあるのが欲しい・・

というお客様に必見!!

なんとマグナムサイズもご用意しております!!

さらにさらに!!

マグナムより大きいジェロボアムもご用意しております!!

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(左)ジェロボアム(中央)マグナム(右)通常サイズ

ジェロボアムは驚きの2002年ヴィンテージで11年熟成になっております!

通常サイズでも充分に美味しいのにサイズが大きければ大きいほどより一層美味しくなります!!

是非!海やキャンプバーベキューにお持ちください!!

沼津店 二村

合言葉は「クレマン」です。

皆さんこんばんは。

今日の暑さは比較的穏やかですね。

 

 

「夏ワイン(エスターテ)」の解禁が待ち遠しいと思う今日この頃。

解禁まであと3日!!

 

 

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もうまもなくです!!

是非、皆さんで楽しみましょう!!

 

 

 

それでも待てない!!

という方に...

お勧めスパークリングがあります。

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キュヴェ・デメリー・ブリュット

 

シャンパンだとデイリーワインとしてはちょっと・・・

でも、シャンパンと同じ瓶内二次発酵が飲みたい・・・

そんな方にお勧めが「クレマン」

「クレマン」はシャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で造られます。

認められている地域は7つ、使用ブドウや熟成期間は地域により異なりますが、キメ細やかな泡が堪能できます。

 

 

この「キュヴェ・デメリー・ブリュット」は、リムーという地区で造られます。

しかも、リムー地区は瓶内二次発酵の造りをシャンパーニュより約一世紀前からと言われています。

 

 

シャルドネ、モーザック、シュナン・ブランの3品種で造られ味わいは、香り、味わい、コクの三拍子が揃った一本。

 

 

 

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3拍子揃う味わいには、濃厚で旨味あるチーズが良いですよね。

フランスで最も消費量が多いといわれる「コンテ」

しかも、30ヶ月の熟成により、アミノ酸(旨味成分)の結晶が綺麗に入ったチーズとともに、オリーブやセミドライトマトなどと一緒に合わせるのもお勧めです。

 

 

シュワシュワを感じたいこの時期に、是非お試しください。

 

 

 

 

沼津店 戸塚

 

蔵元の情熱が伝わるイベント!!

皆さんこんばんは。

今日は夏の日差しが強い中、素敵なイベントにご参加頂きました。

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そうです。

本日は、カリフォルニア:カーネロスより「マホニー・ヴィンヤード」の醸造家ケン・フォスター氏来日!!

 

アメリカのカーネロスにある「マホニー」が来日され、来日イベントを開催!

マホニーのお話を聞きながら、「マホニー ヴェルメンティーノ」でcheers!!

 本日の天候にぴったりのすっきりとした白ワイン!!

ふくよかでしっかりとした酸が乾いた喉を潤してくれましたね!! 

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醸造家でありながら、ブドウの栽培を行う氏の話にどんどん引き寄せられていく皆様!!

実際にワインを飲みながら話を聞くことで より一層美味しさがまします!!

 社長じきじきに価格発表があり皆様から歓声があがりました!

「この味でこの値段はまさにコストパフォーマンスが凄すぎます!!」 

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これからの夏に楽しめるマホニーのワイン!!

是非、皆様お試しください!!

 

イベントに参加出来なかったという方は、是非スタッフまで。

蔵元の情熱と情報をお伝え致します!!

 

沼津店 二村

3連休の最終日は沼津店で!!

皆さん、こんばんは。

今朝は涼しい風が吹いていましたが、やはり日中は暑い!!

 

 

昨日から始まった「テイスト・オブ・ヴィノス」

さすがの暑さに一番人気は白ワイン!!

 

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当店常連顧客のH様

「これだけ暑いと酸の綺麗にのった白ワインが美味しい!!」

 

トゥール・ド・レイニャック白をご購入頂きました!!

 

これだけ暑い夏だけに、参加頂くお客様のほとんどが白が気分とのお声。

「テイスト・オブ・ヴィノス」は明日までとなりますので、是非ご参加ください!!

 

 

そして、、、

最終日のビックイベント「マホニースペシャルフェスタ」

皆さんにお楽しみ頂くべく、ただ今会場設営中。

 

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明日は13:00よりマホニー醸造家:ケン・フォスター氏のスペシャルフェスタ!!

是非、皆さんお楽しみに!!

 

 

 

沼津店 戸塚

三連休は満載です!!

皆さんこんばんは。

暑い日が続いていますね、夏野菜の美味しい季節。

そして、ワインも楽しい季節!!

 

 

 

3連休の特別イベントと言うことで今週は「テイスト・オブ・ヴィノス」を開催!!

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1コイン(500円)で6種類のワインが楽しめるこの企画。

夏の季節に楽しめるワインをテーマに開催しております!!

 

 

 

 

 

そして、3連休最終日はカリフォルニアよりスペシャルゲスト来日!!

全米トップ20に入る「マホニー」より

 

 

醸造家ケン・フォスター氏 ↓

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有名ワイナリーでの醸造経験を積み、カリフォルニアでも指折りの評価を受けているフォスター氏。

是非、夏にも楽しいカリフォルニア:ピノ・ノワールの魅力を実感してください!!

 

 

日時:7月15日(月) 13:00?

場所:沼津店店内

会費:1,000?

定員:30名様

 

三連休最終日は「マホニー」のワインとともに楽しみましょう!!

 

沼津店 戸塚

 

 

 

スパークリングの奥深さ!!

皆さんこんばんは。

真夏日で気温は暑く、日差しの眩しい心地よい日が続きますね。

やはり夏になると一番飲みたくなるのがスパークリング!!

 

 

今日は月に一度のSBS学園

テーマは夏に相応しく「スパークリング」

今回の講師はDRCサイトウこと斉藤先生、そして当社で唯一の醸造経験を持つ寺田

 

 

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本日も気温は30度を超え、身体を潤してくれるスパークリングで乾杯!!

 

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皆さん、各国のスパークリングの造り方や歴史に耳を傾け興味津々!!

 

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やはり、スパークリングといえば、シャンパーニュ!!

本日は2種類を飲み比べるも、味わいの違いに好みは分かれましたが・・・

どちらも甲乙付け難い評価!!

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一方はシャルドネ単一のブラン・ド・ブランを造る「ミラン」

そして、もう一つはシャンパーニュで許される三種類を混醸で造る「コラール・ピカール」

皆さんならどちらを選びますか?

まずはどちらも是非試してください。

 

味わいにより、その日の天気やお料理で合わせるシーンが違うはず!!

是非、お試しください。

 

 

沼津店 戸塚

 

テイスティングバーの1番人気はイタリアの王ですね!!

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

 今週のバーメニュで人気ナンバーワンをご紹介させていただきます!!

バーメニュー7番の赤ワイン!!

 

イタリアの王様ワインと言われている

 

ジャコモ・フェノッキオ・バローロ 2007」


 

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最高樹齢で80年のネッビオーロ!

このバローロは完熟ネッビオーロ種を使用し、ステンレスタンクにて熟成を行った後、スロベニア製の大樽にて2年間以上熟成を行います。近年では小樽を使用したモダンな造りのバローロが増えてきましたが、フェノッキオ兄弟はバローロ本来の伝統的製法を貫いています。

ワインはボトリングされた後1年間熟成を行い、長い年月を経てやっと出荷されるのです。深いガーネット色が特徴のこのバローロは、スパイス、バラ、リコリスの風味に富み、フルボディで力強いタンニンを持ち長期熟成を可能とする極上の1本です!

これからの季節には、御中元で使って頂く方も多いです!!

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このバローロとレバーパテ&モッツァレラ・ブルストのマリアージュはまさに絶妙です。

青かびのお好きな方は青かびと召し上がって頂くとより一層美味しくなります!!

個人的には是非とも皆さまにこの美味しさをご堪能していただきたいです!!

金曜日までオンリストしておりますので是非おつまみと一緒に一度お試し下さい!!

沼津店 二村

猛暑をスパークリングで乗り切ろう!!

皆様こんばんは。

30度を越える猛暑。

やはり泡が飲みたくなりますね。

バーをご利用のお客様も・・・

 

「暑いから、泡が飲みたい。」

 

とまず先にスパークリングからご注文をされる方が多いですね。

 

 

 

 

 そして、スパークリングと言えば・・・

先日ミランをご紹介しましたが、コラール・ピカールも捨てがたい・・・

1889年から代々家族経営でシャンパンを造り続けてきた蔵元。現当主オリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻により「シャンパーニュ・コラール・ピカール」としてメゾンを一新。特級を含む11ヘクタールの自社畑を所有しRM(レコルタン・マニピュラン=ブドウの栽培から瓶詰めまで一貫製造で行う)の造り手。

 

 

 

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オリヴィエ氏:蔵の所有する一番標高の高い250mの畑。

この急斜面の畑わかりますか。まともに作業をするのも大変なほどの斜面、収穫はもちろん全て手摘みです!

 

 

 

 

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醸造施設:特注の7,000Lの大きな樽。樽香を付けることが目的ではなく必要な酸素(空気)を取り込む為と氏は語ります。

 

 

 

 

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最新のプレス機、シャンパンの蔵元8,000軒ある中、このプレス機を持っているのはランソン、ボランジェ、ルイ・ロデレールを含む20軒のみ。少ない圧力で搾れるため、色が出ずクリアなジュースが搾れ、品質が安定する。

搾ったジュースは一番搾りのみしか使わないこだわりは圧巻!!

 

 

 

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熟成中のシャンパンコルクが付いているのは、トップキュヴェの「アルシーヴ」150年前と同じ製法(空気調整が出来る)で熟成をさせます。

 

 

 

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ヨーロッパ最優秀ソムリエ、フランク・トマ氏がオリヴィエ氏の造り出すシャンパンを絶賛した。それを裏付けるかのような数々の賞状!!「最初は飾っていたけど、今は増えすぎて整理できていない。」と語るオリヴィエ氏。

フランスだけでなく、イタリアの星つきレストランからも愛される「コラール・ピカール」

是非、皆さんのご自宅でもお試しされてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

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絶品シャンパーニュお薦めです!!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

カンパーニャでアマローネ?

皆さん、こんばんは。

関東地方は梅雨明け、夏本場の到来言ったところでしょうか。

これから外飲みワインが一層楽しくなる季節!!

皆さんは、どんなワインを楽しみますか?

 

 

 

今日は、数ヶ月の中で私が、一番印象に残ったワインを残り店内在庫3本と現品限りになってしまいますがご案内したいと思います。

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カプニオス・アリアニコ・ベネヴェンダーノ2003

 

このワイン、実はアリアニコ種を使用し陰干しして造られるアマローネ製法で造ったもの!!

通常アマローネといえばヴェネト州。品種はコルヴィーナ、ヴェロネーゼ種を主体として陰干しして乾燥した後に造るヴァルポリチェッラとい辛口ワイン!!

私も大好きなアマローネは濃厚さに辛口ながら甘みを感じ、コク、余韻が堪らない。

何より、あけると周りに広がる程の香りは、素晴らしいの一言。

 

このワインはカンパーニャ州の山岳部ベネヴェントの高地に畑を持つ蔵元「マッセリア・フラッタージ」が有機農法で栽培するアリアニコ種から造られます。

通常のワインと違い、収穫後3?4ヶ月陰干しを行い糖度を高めてから仕込まれるワインは現在約10年の時間を経ています。

驚くほどの濃縮感のある果実味ながらシルキーなタンニン、何より余韻の長さには圧巻!!

アマローネ同様、非常に生産量の少ないワインですが、一度は飲んで頂きたい1本。

 

是非、ご賞味ください。

 

 

沼津店 戸塚

 

フレッシュなワインに癒されませんか?

皆さんこんばんは。

身体に湿気がまとわりつくような蒸し暑さ。

こんな日は、スッキリとしたスパークリングが気分ですね。

 

 

 

 

さて、今週も行いました毎週土曜日恒例の「ワインフェスタ」

毎週3種類のワインを蔵元情報満載でお届けしております!!

そんな中での本日の一番人気は、、、

 

 

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当店常連顧客A様

 

普段は骨格のしっかりとした赤ワインをお好みですが。

この日は、、、

 

「このフレッシュなブドウの旨味が美味しい!!」

「今日みたいな天気だと、こういう軟らかいスパークリングが飲みたくなるね。」

 

「ヴァルドカ・ブルー・プロセッコをご購入頂きました!!

 

 

このプロセッコの生産者「ヴァルドカ」は、プロセッコの銘醸地と言われるヴェネト州「ヴァルドッビアネーゼ村」で1954年に創設。

661ヘクタールの畑に593の栽培農家を傘下に持つ、現地でもパイオニアと言われる蔵元。

しかも、畑のほとんどが標高300mから400mの南斜面の畑。

栽培条件の素晴らしい畑では、急斜面で機械が入れず、手作業で行われますが、完熟の素晴らしいブドウでプロセッコが造られます!!

 

こんな日だからこそ、身体にスッと浸み込む旨味タップリのスパークリングに癒されませんか?

是非、お試しください。

 

 

沼津店 戸塚

 

 

ミランに癒される夏。

皆さんこんばんは。

今日は朝から強風、雨もパラつき傘をさすにも大変な朝。

昼には雨も上がったものの、蒸し暑さと風の強さは変わらず、、、

スカッとしたいですよね。

 

 

 

 

暑さを感じると、ふと昨年の事をお思い出します。

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場所はシャンパーニュ地方、特級「オジェ」の畑を所有する「ジャン・ミラン」

畑は石灰質の土壌で、水はけ良く、ミネラルを多く含み、素晴らしいブドウを作り出すとマダムは言っていました。

 

 

 

 

 

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100年以上の歴史を持つ蔵には、博物館も欲しいと言わせるほど古くから使われる圧搾機。

しかも、いまだに現役で使われるこの機械で絞られたジュースには、天然酵母が付着し、そのまま発酵できると言われています。

 

 

 

 

 

 

 

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これは、実際に仕込まれたワインが入る樽の中。

樽内側には酒石酸の結晶が多く、新樽を使わないことにより、樽のニュアンスを強く出さず、果実味をしっかりと出し、エレガントな味わいに仕上げていきます。

 

この「ジャン・ミラン」は長い歴史の中で100年以上、シャンパーニュの名門クリュッグにブドウを売却していたという経歴を持ち、その味わいに魅了されるやまざきのファンも多いと思います。(私もその中の一人ですが)

 

そして、ミランと言えばシャルドネ単一で造られるブラン・ド・ブランが有名になりますが、そんな中でもわずかに仕込まれるロゼがあるんです!!

 

 

 

 

 

 

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ミラン・ロゼ・グラムール

 

限定生産でのみ造られるロゼは、オジェ村のシャルドネを90%にモンターニュ・ド・ランスの高品質なピノ・ノワールを10%。

チェリーを思わせるフルーティーな香りに、きめ細かな泡とほど良いコクのバランス、調和の取れた味わいは食前からメインまで楽しむことができます。

 

今回は、最終の少しだけ、ワインバーにオンリスト!!

 

 

 

 

 

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素晴らしいミランの味わいをご堪能ください!!

ワインバーでお待ちしております!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

 

 

 

ブドウ畑の女神!?

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

今沼津店で話題となっている1本を本日はご紹介させて頂きます。

ユニメドック 2008

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このワインはボルドー地方・メドック北方のメドック地域の農業協同組合が「ユニメドック」です。約300軒の契約農家に細かく栽培指導を行い、天気や状況によってその都度コンサルタントが指示をだすなど、徹底した管理が行なわれた上で良質育成されたぶどうのみを購入し醸造しています。

多くの契約農家からぶどうを選べるという利点を活かし、その年の最も状態の良いぶどうを使用して造られます。そのため、毎年安定した高品質なワインが出来上がります。比率はカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%、フレンチオークで12ヶ月樽熟成しています。口当たりはなめらかで、しかも程よいタンニンがあります。味わいは「これぞボルドー・メドックのお手本」と言えるワイン。

目印は、エチケットがブドウ畑の女神のような女性です!

本日は、ユニメッドクにグロースヴァルトのパテ・ド・カンパーニュを合わせてみました。

レバーペーストに白ワインをたっぷり加えて焼き上げた香り高いレバーパテ。見た目にも鮮やかなピスタチオが風味に一役買ってます。

 

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フォアグラと間違えてしまうほどの美味しさ!!

レバーが苦手な私でもそのクセのない味わいにほっぺたがとろけそうです!!

オリーヴオイルとペッパーをお好みでかけて召し上がってください!

沼津店 二村

旨味あるワインには、旨味あるチーズが良い。

皆さんこんばんは。

7月に入りましたね。

セミの声もチラチラと聞こえ始め、そろそろ梅雨も、、、と言う感じでしょうか。

 

ですが、まだまだ朝晩の涼しさを感じると、ややコクありの赤ワインが良いなと感じます。

今日は最近私の中でブレイク中のワインをご紹介したいと思います。

 

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サン・ドミニク・コート・デュ・ローヌ

 

ラ・バスティド・サンドミニクはシャトー・ヌフ・デュ・パプを中心に16世紀から畑を構える蔵元。ボネッ夫妻により1976年に再構築されました。

現在は息子のエリック氏が醸造を担当、彼の造るワインはコート・デュ・ローヌ地方で若手生産者NO.1と言われるほど!!

 

ロバート・パーカーをはじめ多くの評論家が彼のワインに高得点を付けることがうなずける、ローヌらしい力強さ、複雑味や濃縮感が詰まった旨味あるワイン!!

 

 

そして、このワインに合わせて頂きたいチーズが・・・

 

 

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コンテ30ヶ月

 

非常に長い歴史を持つフランスチーズ。

800年以上前から、村ごとに酪農家が共同運営する「フリュイティエール」と呼ばれるチーズ工房でされています。

コンテがフランスを代表するチーズとして君臨し続ける背景には、この制度のおかげで培われた作り手たちの連帯感と誇り。

そして、しっかりと維持されている小規模生産の技術と伝統があります。

 

コンテチーズはなんと大きさが35kg?40kgと大きく、車輪形をしているのが特徴。

ホックリとしたチーズは、溶かしバターやナッツ、栗のようなニュアンスを持ち、白、赤、泡ともに合わせやすいチーズだと思います。

お料理に合わせる際には、魚はもちろん白身のお肉にも合わせてみてください!!

 

写真を見てもおわかりになると思いますが、白い粒々(アミノ酸の結晶)満載!!

旨味タップリです!!

 

 

是非、合わせてみて下さい!!

 

沼津店 戸塚

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