ヴィノスやまざき沼津店 スタッフダイアリー

2013年5月アーカイブ

ブドウ畑の女神が今目覚めます!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

今沼津店で話題となっている1本を本日はご紹介させて頂きます。

ユニメドック 2008

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このワインはボルドー地方・メドック北方のメドック地域の農業協同組合が「ユニメドック」です。約300軒の契約農家に細かく栽培指導を行い、天気や状況によってその都度コンサルタントが指示をだすなど、徹底した管理が行なわれた上で良質育成されたぶどうのみを購入し醸造しています。

多くの契約農家からぶどうを選べるという利点を活かし、その年の最も状態の良いぶどうを使用して造られます。そのため、毎年安定した高品質なワインが出来上がります。比率はカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%、フレンチオークで12ヶ月樽熟成しています。口当たりはなめらかで、しかも程よいタンニンがあります。味わいは「これぞボルドー・メドックのお手本」と言えるワイン。

目印は、エチケットがブドウ畑の女神のような女性です!

本日は、ユニメッドクにグロースヴァルトのパテ・ド・カンパーニュを合わせてみました。

レバーペーストに白ワインをたっぷり加えて焼き上げた香り高いレバーパテ。見た目にも鮮やかなピスタチオが風味に一役買ってます。

 

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フォアグラと間違えてしまうほどの美味しさ!!

レバーが苦手な私でもそのクセのない味わいにほっぺたがとろけそうです!!

オリーヴオイルとペッパーをお好みでかけて召し上がってください!

沼津店 二村

旨みと旨みのマリアージュ!!

皆さんこんばんは。

 

東海地方も梅雨入り、少しジメジメとした日が続きますね。

そんな日は、白ワインやスパークリングで身体をリフレッシュしたいですね。

 

 

今日は美味しいワインとチーズのマリアージュをご案内です!! 

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ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ

 

イタリア:トスカーナの白ワインと言えばこのワイン。

古都サンジミニャーノで3代続く蔵元レ・ローテ。

実はこのヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ、1993年にDOCG(原産地呼称)に昇格しました。それに伴い、このワインを造る生産者が増えたといいます。ですが、このレ・ローテは3代続くだけあり、ぶどうの樹齢は40年から45年を所有しており、複雑で濃縮感のあるワインを造り出します。

果皮からの成分抽出をするスキンコンタクトを行うことで、より濃厚なジュースで造られる為、フレッシュながら

厚みのあるスタイルを実現しています!!

 

旨みたっぷりの白ワインにはフレッシュで旨みあるチーズが良いですね!!

 

 

 

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モッツァレラ・ディ・ブッファーラ & セミドライトマトオイル漬け

 

モッツァレラといえばフレッシュでミルクの旨みを感じるチーズ。

ですが、このモッツァレラはブッファーラ(水牛)で造られます。

水牛は通常の牛に比べて、ミルクの旨みが濃厚なんです!!

ボリューム感と濃厚な旨みはそのままオリーブオイルをかけて食べるのもお勧めですが、私のお勧めは写真にもあるセミドライトマトのオイル漬け!!

セミドライ特有のフレッシュさと酸味、乾燥によるトマトの濃縮感がたまりません!!

スライスしたモッツァレラにセミドライトマト、お好みでバジルの葉を乗せてはカプレーゼスタイルも良いですね!!

 

間違いなく、ヴェルナッチャとの相性は抜群です!!

是非、お試し下さい!!

 

沼津店 戸塚

 

 

 

 

レモンに癒されませんか。

皆様こんばんは。

 

今日は、午後から曇り空、そろそろ梅雨の時期が来ますね。

そんな時は、さっぱりしたものが飲みたくなりますよね。

 

 

 

今日は珍しい商品のご案内です!!

 

マウリツィオ・ルッソ・リモンチェッロ(200ml)

 

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リモンチェッロとは南イタリアを代表するリキュール。

レモンの皮を剥き、白い部分を更に剥いて(白い部分は苦味となる為)黄色い皮のみを使用します。

その皮を96度のウォッカに漬け込み熟成させ、最後に熱を加えた氷砂糖、やグラニュー糖などを加えたもの。

イタリアではよく食後のドルチェと一緒に合わせます。

 

 

この「リモンチェッロの神」として知られているマウリツィオ・ルッソのリモンチェッロは、

濃密なレモンの香りと口に広がる甘みがなんとも言えません。

アルコールが30度とは思えないフレッシュさを秘めています!!

 

 

 

沼津店にご来店のお客様にも

 

「香りが凄く良い!!」

「これからの時期に最適!!」

 

私たちが言いたい言葉を先にお客様から頂けるほどの人気です!!

スタッフ間でもブームとなっているこのお酒。

 

 

お薦めはロックもいいですが、炭酸で割るのも今の時期にピッタリです!!

リモンチェッロと炭酸の割合はお好みで。

 

 

 

 

 

 

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お会計時のレジにも並んでおります。

是非、一度お試しください!!

 

 

 

 

沼津店 二村

スパークリングで潤いましょう!!

皆さん、こんばんは。

昨日は、静岡にて日本酒フェスティバル「蔵会」を開催!!

来客数が定員の200名を超える会に、沼津店のお客様もご参加頂きました。

ありがとうございます!!

 

 

 

それにしても、日中は暑いですね。

渇いた喉を潤してくれるスパークリングワインをご紹介いたします。

 

「エターニティ」

 

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人気ワイン専門誌『ワイン王国』でも、満点の5ッ星獲得のコスパ抜群のオーストラリア産スパークリングワイン!

 

高級デザートワイン貴腐ワインにも使用されるセミヨン種を、

夜中に手積みで収穫して造られたこのスパークリングワインは、

フルーティーで優しい泡立ちで口当たり抜群です

 

このエタニティーには、

こちらのトマトとアボカドのマリネと合わせてみました!!

 

トマトとアボカドの和風大葉風味マリネ

 

さっぱりとした初夏にぴったりのマリネと、

キリッと辛口ながらもほのかに甘みの感じられるスパークリングは、

まさに初夏ならでわの絶妙なマリアージュです!!

 

 

また、マリネやサラダのアクセント、焼き物にもお勧めの「黒トリュフ塩」もお勧めです!!

 

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ミネラルたっぷりのイタリア産海塩に、トスカーナ産の黒トリュフを細かく砕いて混ぜ合わせています。

トリュフが混ざった高級な仕上げ塩なのです!!

ビン詰めになってますが開ける前からすでに香り高いトリュフの香りがふわ?っと感じられます!!

リピーターのお客様が続出するほどの人気!!

これからのバーベキューシーズンにも最適なアイテム!!

 

 

是非、スパークリングもワインもお試しください!!

 

 

沼津店 戸塚

この季節にぴったりの!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは!

本日も暑い1日になりこのような日にはさっぱりとした料理が欲しくなりますね!!

例えばカプレーゼなどいいですよね!

カプレーゼには新鮮なチーズが欠かせません!

沼津店に昨日あの新鮮なチーズ!

「北海道 酪恵舎さんのモッツァレラ」

数量限定で入荷致しました!!

こちらのモッツァレラは、手作業で作っております!!

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食の雑誌「dancyu」の特集『日本一のモッツァレラを探せ!』で紹介された逸品。 

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 木曜日の朝一番に搾ったばかりのミルクをその日にチーズにし、中1日かけ昨日沼津店に到着したまさに新鮮そのもののチーズです。

私のおすすめの食べ方はやはり「カプレーゼ」です。

フレッシュなチーズにフレッシュなバジルを添えてヴィノスやまざきの人気のカスタデペトロアEXVオリーヴオイルをかけて召し上がっていただきたいです!!

店頭にて試食も行っておりあすので是非!お試しください。

沼津店 二村

その味、まさにグランヴァン!!

皆さん、こんばんは。

今日は、夏らしい気持ち良い天気!!

ご来店頂きました皆様ありがとうございます!!

 

 

本日はポイント2倍デー!!

土曜日と言うことで本日も開催致しましたワインフェスタ!!

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まずは、南フランス:プティ・プロ シャルドネ樽熟成でサンテ(乾杯)!!

 

早速

「美味しい、果実味が良い!!」

「酸が軟らかい」

 

とお声を頂きました!!

 

 

 

 

そして、コストパフォーマンス高さに感動していた本日NO.1は

 

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シャトー・ド・ペノティエ・モンペイルー・グランヴァン

 

1620年から続く貴族のシャトー。

2007年よりボルドー1級シャトー:ムートン・ロートシルトの元醸造長パトリック・レオン氏を向かえ、年々品質向上しております!!

このモンペイルーは、彼が最初に手がけたグランヴァン!!

南フランスお地場品種シラーとメルローを中心に、厳選されたぶどうを一房一房丁寧に手摘みで収穫され、18ヶ月の間フレンチオークの新樽で熟成されます。しかも、ノンフィルターで瓶詰めされている為、完熟したぶどうの旨みを感じられます!!

 

「濃くて、しなやか。美味しい!!」

「じっくり飲みたい!!」

 

などの声を頂きました!!

しかも、ビックヴィンテージの2009年は是非とも熟成したい1本!!

 

 

 

 

気になる皆様、是非、お試しください!!

毎週土曜日のワインフェスタ、是非、お忘れなく!!

明日はポイント2倍デー最終日、皆様のご来店をお待ちしております!!

 

 

沼津店 戸塚

今週のワインバーのススメ。

皆さん、こんばんは。

 

今日のような陽気はきりっと酸味のきいた白ワインやスパークリングが気分ですね!!

段々、外飲みが気持ち良い季節。

今週末はポイント2倍デー、外飲みワイン選びにご来店されてはいかがでしょうか。

 

 

 

毎週、週代わりで変更しているワインバー。

今週のラインナップはこちら

 

 

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スパークリングワイン

 

NO.1 ルイ・セザール・ボフォールBRUT

 

ピノ・ノワールとシャルドネを半分ずつ使用し、上品でバランスのとれたあじわい。

まずは、シャンパーニュから・・・

 

 

 

 

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白ワイン左から

NO.2  ヴァル・オークレア エマ・ブラン

NO.3 プティプロ ラ・ヴィーニュ・ド・メンペール

NO.4 パペオ・ヴェルメンティーノ・レセルヴァ

白のお勧めは2番エマ・ブラン。

有機の認証を得たマカブー100%の白ワイン、樹齢の古い古木から造られる為、濃縮感や複雑味があり、柔らかな酸味がより上品さを感じさせます!!

 

 

 

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赤ワイン左から

NO.5 プティ・マヌー

NO.6 テ・マニア ピノ・ノワール・リザーヴ

NO.7 イル・サッソ

NO.8 パラダイム・カベルネ・ソヴィニヨン

 

赤ワインの出だしは間違いなく6番テ・マニアから。

ニュージーランドと言えばピノ・ノワール、エレガントで上品な味わいに感じるミネラルがコアなファンを多く持ちます!!

 

 

今週も様々なラインナップをご用意しております。

是非、お試しください。

 

 

沼津店 戸塚

ドルチェットが人気です!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

本日は私のマイブームをご案内させて頂きます!

これからの季節にピッタリのスパークリングワインと旬の野菜の本格的マリアージュです!

「エターニティ ドルチェット・ロゼ」!!

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ぶどう品種DOLCETTO(ドルチェット)で造る大人気スパークリングの新作ロゼも買い付けに大成功!

シュワっと爽やかな中に、ほんのり甘みがあり女性にも男性にも大人気!

デザートなどでも相性抜群です。

エターニティ ドルチェット・ロゼに合わせるお料理はこちらです!!

「丸ごとトマトサラダ!」

 (※写真はイメージです)

作り方は

1 トマトの中をくりぬきモッツァレラチーズとパプリカを一口の大きさにカットします。 

2 バジルペーストをあえて、コショウ・塩を加えてトマトに戻すだけ!!

 

キリット冷えているロゼとこのトマトの甘みが絶妙なマリアージュがクセになります。

是非!これからの季節にお試しください。

沼津店 二村

すっきりとクリーミー泡を堪能!!

皆様こんばんは!! 

昨日に続き快晴、むしろ暑いくらいです!!

 

 

こんな日は、爽快感を感じる一時を見事に堪能させてくれた当店オリジナルスパークリングワイン!!

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マルキ・ド・オー・ブリュット・クレマン・ド・ボルドー

 

ヴィノスやまざきバイヤー陣がこちらのスパークリングワインを一口飲んだ時に、全員一致にて買付が決まった一本。

 

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あまりの美味しさに!当店オリジナルラベルを作成するほど、ヴィノスやまざきの思い入れの強いスパークリングワイン。

 

 

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ご覧ください!!

 

「自然の隠れ家」と呼ばれる蔵元の地下30Mにある全長3?4キロ程の天然の洞窟にてスパークリング造りが行われているのですが、

一年を通してこのひんやりとした洞窟で熟成が行われる為、泡も非常にクリーミー&すっきりとした酸味が生まれます!!

 

 

お客様からも、『今日のような天候でもこのスパークリングを飲めば爽快だね!!』と素敵なコメントを頂きました。

 

香りはまるでシャンパン特有のブリオッシュ(焦がしたバター)のような香りが、泡好きにはたまらない一本!!

 

夏に向け!!

 

気分リフレッシュ!!

 

幸せな一時を是非お楽しみください!!

 

沼津店 戸塚

ワインフェスタに参加しよう!!

皆さん、こんばんは。

今週は過ごしやすい天気が続きそうですね。

 

 

 

 

 

毎週各店で行われているワインフェスタをご存知ですか。

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ここ沼津店でも同じく、毎週土曜日夕方17:00に開催しています!!

どんなことをしているか・・・

それは、毎週週代わりでお勧めワインをそれに合わせたチーズと共に楽しんで頂く企画!!

もちろん、お勧めワインの蔵元情報も満載です!!

何より無料で参加出来る、土曜日だけのスペシャル企画!!

 

 

 

 

 

 

 

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さて、今週はどんなワインが登場するか・・・

是非、楽しみにしていてください!!

 

 

ご予約は

TEL:055?254?4550

mail:numazu@v-yamazaki.co.jp

 

 

 

皆様のご参加をお待ちしております!!

沼津店 戸塚

 

 

 

初夏は情熱のスペインで!!

皆さん、こんばんは。

昨日の夜からあいにくの雨。

こんな日はすっきり飲めるワインがいいですよね。

 

 

今日はそんな初夏にピッタリのワインをご紹介致します。

スペインで有名な産地と言えば「リオハ」「リベラ・デル・ドゥエロ」

そして、大量産地と言われているのが「ラ・マンチャ」

スペイン全生産量の三分の一を占めるスペイン中央部に広がる広大な土地です。

その「ラ・マンチャ」、今ではスペインで注目の産地となっているのです。

欧米のワイン評論家や専門家は「眠れる巨人が目を覚ました」と言うほど。

 

 

この注目産地で買い付け隊は素晴らしい生産者を見つけました。

「フィンカ・ラ・エスタカーダ」

2001年からこの「ラ・マンチャ」でぶどうの栽培、ワイン造りをはじめました。

畑では全て手摘み収穫が行われ、自社ぶどうを使用したワインは有名評論家も高得点を付けるなど、世界各地で高い評価を獲得しています。

ぶどう畑の最高樹齢は50年と古木を所有しており、完熟した濃縮ぶどうから造られるワインどれも高品質で高い完成度をほこります。

 

 

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フィンカ・ラ・エスタカーダ テンプラニ?リョ 6ヶ月熟成

 

この6ヶ月熟成は6ヶ月間アメリカンオークで熟成を行い、2ヶ月間の瓶内熟成を行った為、力強い果実実とタンニンを持ちながら、口当りがソフトでエレガントな表情も持っています。夏場には少し冷やしてから飲むにもお勧めです!!

一度飲んでから、リピーターになられる方も多いワイン!!

 

 

 

 

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フィンカ・ラ・エスタカーダ シャルドネ・ソーヴィニヨン

 

このワインは白ぶどうの2大人気品をブレンドした贅沢な白!!

フレッシュでトロピカルな果実の味わいを閉じ込めた果実味たっぷりの白!!

香りと味わいのバランスは絶妙です!!

 

 

 

スタッフも大好きな「エスタカーダ」

初夏に一押しです!!

是非、お試しください!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

カリフォルニアのピノ・ノワール=カーネロス!!

皆さん、こんばんは。

昨日に続き、気持ちの良い天気。

私の周りでもピクニックやバーベキューに出かける方も増えているそうです。

梅雨の始まるまでが絶好のチャンス!!

ご予定はいかがでしょうか。

 

 

 

 

心地よい昼下がりに飲んで頂きたいワインがこちら

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マホニー・カーネロス・ピノ・ノワール

 

カリフォルニアワインの銘醸地といえば、ナパ・ヴァレーやソノマ・ヴァレー。

その中間に位置するのが「カーネロス」

カリフォルニアにおけるピノ・ノワール栽培のメッカといえる土地。

その「カーネロス」で1972年に初めてピノ・ノワールの栽培を始めたのがフランシス・マホニーさんなんです!!

 

 

 

 

 

 

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彼の造るブドウ畑では様々なクローンを持ち、現在でも14種類のクローンを栽培しています。

また、その品質の素晴らしさに多くのワイナリーからの購入依頼が相次ぐほど、全米トップ20の蔵元と言うのもうなずけます!!

心地よい天気の中、濃縮感のある果実味、エレガントな酸の素晴らしい余韻に浸りながら過ごす事をお勧めいたします。

 

 

 

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ワインにはやっぱりチーズと生ハム。

トリプルクリームの滑らかな口当りがクセになる白カビチーズの「ブリー・サンプノア」

「LEVONI」の生ハムやコッパの盛り合わせを一緒に外に出ることをお勧め致します!!

 

 

あっ、バケットをお忘れなく!!

皆様のご来店をお待ちしております!!

 

 

沼津店 戸塚

 

 

 

 

 

幻のパルミジャーノ・・・

皆さん、こんばんは。

朝晩が涼しく、過ごしやすい一日でしたね。

 

 

 

 

今日は、珍しいチーズが入荷しました!!

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ん?

パルミジャーノ?

 

そうです!!

ですが、普通のパルミジャーノとは一味も二味も違うんです!!

 

「パルミジャーノ・ヴァッケロッセ」

 

パルミジャーノ・レジャーノの最高クラスに位置するこのチーズは、赤牛のミルクから造られます。

濃厚なコク、何より写真に見て取れるように、旨味成分でもあるアミノ酸の結晶が凄く多いんです!!

これだけ結晶が多いのは、美味しいパルミジャーノの証拠!!

生産量がパルミジャーノ全体の約1%。

幻と言われる事もうなずけます!!

 

 

 

 

 

そして、イタリアチーズといえば、イタリアワイン!!

 

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合わせるワインは、スーパートスカーナ:サッシカイアを超える評価を受ける蔵元。

「テッレ・デル・マルケサート」

彼らの造るヴィノスやまざきの為だけに造るワイン「ストラディス」

ボルドースタイルに仕上げたワインはカベルネ・ソーヴィニヨン70%、シラー30%

しかも、同蔵のトップキュヴェである、タラブーソとマルケザーレの樽から引き抜きブレンド。

12ヶ月フレンチオークで熟成し、出来た味わいは黒い果実を連想する、濃厚で深みのある味わい。

 

 

 

 

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是非、一緒に合わせてみてください!!

今しか味わえない贅沢な組み合わせです!!

 

 

 

 

沼津店 戸塚

 

 

 

 

 

 

お待たせしました!!

スタッフダイアリーをご覧の皆様こんにちは!

 最近乾杯はビールではなくスパークリング!がマイブームのスタッフ二村です。

本日は昨日に続き毎日飲みたいデイリーワインをご紹介させていただきます!

 明日再入荷の!!

 

パラウ・カバ・ブリュット

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再入荷で多くのお客様からも大反響のスペインの辛口スパークリングワインです!!!

 

1975年からカバの生産を始めて新鋭の造り手でシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られたスパークリングワインで

す!!!

 

_XPF6707.jpg特別ラベルで当店のために仕込んでくれた当店だけのオリジナルの1本!!

 

 

泡がワインの中に見事に溶け込み、クリーミーできめ細かい仕上がりで味わいは本格的!!!心地よい酸味の中にやや甘味を

感じる辛口で、このタイプはあらゆる食事に合せられる万能なワインです。!!!

これからの季節は冷蔵庫に必ず1本は冷やしておきたいスパークリングワインですね!!

是非!1度お試しください!!


 

一足早いビーチでピーチを!!

皆さまこんにちは!

本日も外は大変暑い1日になりましたね。

こんなに暑い日ですとさっぱりとしたスパークリングワインを飲みたくなりますね!

そこで!本日は少し早いですが静鉄さんで桃を発見しましたので桃好きのスタッフ二村が桃をふんだんに使った簡単デザートと一緒にスパークリングワインのマリアージュをご案内させて頂きます。

「~白桃のバニラアイス添え~」

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スパークリングはこちら!!

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「エターニティ」

キリッと辛口なのですが、後からフワッと一瞬ぶどう本来のギューっと濃縮された果実味が感じられる1本!!

今、沼津同店の1番人気スパークリングワインです。

蔵のワインは、豪州国内の様々な雑誌や機関から、また英国市場などで既に高い評価を受けていますが、2005年にはニュー・サウス・

ウェールズ州の「WINERY OF THE YEAR」に輝き、この地区隋一の大注目蔵元となりました。

このワインは選び抜いた上質のセミヨン使用。濃厚なトロピカル風味と上質な酸味は高級クレマンに匹敵!!

白桃の良い香りと甘みにバニラの濃厚なミルクが口いっぱいに広がり、スーッとエターニティを飲んでいただけたらまさに絶妙な季節ならではのマリアージュ♪

一瞬で暑さを忘れさせてくれるマリアージュです!

これからの季節はビーチでピーチとアイス!そしてエターニティをお忘れなく!!

沼津店 二村

三大ワインには、三大チーズで!!

皆さん、こんばんは。

日中は暖かく、半袖で過ごし易いぐらいの心地良い天気。

外に出るのが気持ち良いですね。

 

 

 

本日はイタリアワインの中でも高級ワイン。

三大ワインに挙げられる「イタリアワインの王様」バローロを御案内させていただきます。

 

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【ジャコモ・フェノッキオ・バローロ】

「ジャコモ・フェノッキオ」はルチアーノ・サンドローネ、ジュゼッペ・リナルディ等のバローロを代表する造り手に隣接した畑を所有する家族経営の蔵。生産規模は極めて小規模で所有する畑は僅か12Ha。また、この蔵はバローロ村でも最良畑である「ヴィレロ」「カンヌビ」「ブッシア」の3区画を所有し、ワンランク上のバローロを生み出しています。それに加え、彼らの畑には樹齢80年の葡萄の木を所有しています。本日ご紹介させていただいておりますバローロは完熟したネッビオーロを使用しています。

 

 

 

 

 

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当店のバローロは画像の様な大きな大きい樽で2年以上熟成を施すクラシックな造り方で軟らかい味わいに仕上がります。 さらにボトリング後1年の熟成を経てリリースされます。きめの細かいタンニンと滑らかな酸味のバランスが素晴らしく上品な仕上がりのバローロ。力強いイメージを持ち合わせつつしなやかさも兼ね備えた味わい。

 

 

 

 

 

 

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是非、三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」と共にお楽しみください。

綺麗に入った青カビ風味、ミルクの濃縮された旨味はワインの味わいも引き立てます!!

 

 

 

 

私の大好きなワインとチーズ!!

是非、お試し下さい!!

 

 

沼津店 戸塚

 

ばら色のマリアージュとは!?

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

本日は、今日のような暑い日飲みたくなるロゼ・シャンパンです♪

初入荷の大人気蔵元が手掛ける極上の秘蔵シャンパンです!!

コラール・ピカール・メルヴェイユ・ロゼ

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ぶどうの品質もものすごく高く、ぶどう本来の果実味を素直に表現した品格高いシャンパン。

このキュヴェ・メルヴェイユはシャンパーニュ地区では今ではほとんど行われなくなった「セニエ法」を用いて造られる極上ロゼシャンパン。

この製法によって生み出される特質なアロマは、まさに「メルヴェイユ(=驚き)」!!

さらに樽熟成を施して瓶詰めされるこのシャンパンはまさに至高のシャンパン!!

今回は300本のみ限定入荷です。

本日のシャンパンに相性が良いチーズが昨日再入荷いたしました!!

●ブリアサヴァラン・クランベリー(白カビチーズ)
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とにかくクリーミーで食べやすくてまろやかなフランス産白カビチーズを発見!クランベリーの甘酸っぱさが病みつきに!!

レアクリームチーズケーキのような優しい味わいのなかに爽やかな酸味が相性抜群です!!

是非!ロゼのスパークリング・シャンパンとブリアサヴァラン・クランベリーのマリアージュを堪能してみてください♪

沼津店 二村

蔵元の想いと酒を楽しむ!!

皆さん、こんばんは。

今日も心地よく過ごしやすい天気。

いろいろお酒が楽しい季節になりましたね。

 

 

 

 

 

 

今年で100周年を迎える事ができましたヴィノスやまざき。

今ではやまざき各店で蔵直ワインをお楽しみ頂いてると思います。

ですが、100年の歴史の中でなくてはならないものがあります。

 

 

 

 

 

 

そう、日本酒です。

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「静岡の地酒を見直してください。」

先代が、新聞で投げかけた言葉。

今では地酒を語る上で、静岡の地酒は外せない程の人気を博しております。

 

 

 

 

そんな現在、日本酒は海外へ渡り、多くの評価を得ております。

今までは、お猪口、コップ酒などで飲まれていたお酒は、ワイングラスで飲まれるようになってきました。

「日本酒も香りを楽しむもの。」

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日本酒グラスの形状も様々、いろんな形が出来ております。

 

 

 

 

 

そして、毎年行われる「日本酒フェスティバル蔵会」

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全国各地の自慢の酒。

蔵元が自らブースへ立ち、蔵の想い、情熱を皆さんにお伝えします。

 

 

 

 

 

 

 

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当然、私たちも同じ情熱を持ち、皆様へご案内させていただきます!!

 

 

 

 

 

 

そんな蔵会は5月26日に開催!!

細かい詳細はWEBをご確認ください。

こちら

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お酒が好きな方も苦手な方も是非、ご参加ください。

新たな出会いがあるかもしれません!!

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お待ち致しております。

 

 

沼津店 戸塚

 

天気の良い日は外に出かけよう!!

皆さんこんばんは。

今日は天気の良い一日でしたね。

天気も回復し、バーベキューやピクニックに行きたい気分ですね。

 

 

 

 

 

沼津店では、ピクニックやバーベキューにお勧めのアイテムも取り揃えております。

 

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昨年から大好評のグラス「トライタン・ワイングラス」

トライタンという素材で出来ており、柔軟性に優れ、軽く丈夫。

食洗機でも使用可能の優れもの!!

 

 

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左からワインに被せる「アイスクーラースリーブ」

真ん中は冷凍庫で凍らせそのまま持ち運びが出来る「ボトルバブルフリーズ」

右は手軽で簡単に開けられる「ポケットナイフ」

 

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二人で手軽にという方には右のハーフサイズ。

大人数でワイワイという方には、1500mlのマグナムサイズを!!

 

 

 

 

 

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是非、チーズや生ハムなどのおつまみと一緒にいかがでしょうか。

 

 

 

天気の良い日は沼津店に寄って外に出かけましょう!!

 

 

 

沼津店 戸塚

ワインを一層美味しくさせる魅力的なギフト!!

皆さんこんばんは。

本日は残念な雨。

足元の悪い中ご来店を頂きました皆様、ありがとうございます。

 

 

 

明日の「母の日」に備え、ワインをギフト用にお買い求めになるお客様も多く、

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それぞれのお母様の好みに合わせて、赤ワインや白ワイン、スパークリングなど・・・

 

 

 

ですが、ワインには切っても切れない素晴らしい相性のものが・・・

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そうです!!

 

フロマージュ 

 

ワインをより一層美味しくさせる素晴らしいパートナー!!

食べやすい白カビ、深い風味と味わいを持つ青カビ、香りは強いけど濃厚でクリーミーな味わいを持つウォッシュ。

いろんなワインに合わせやすいハードタイプなど、種類は様々。

差し上げるワインや味わい、お母様の好みに合わせてご紹介させて頂きます!!

是非、スタッフまで、お声をかけてください。

 

 

 

 

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アルコールが苦手なお母様にも喜ばれるフロマージュと食材のプレゼントも承っております!!

 

 

 

「母の日」は明日。

是非、ヴィノスやまざき沼津店まで。

 

 

 

戸塚

そうだ!明日は沼津店へ行こう!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

本日よりバーメニューが変更しました!!

今回はお客様のリクエストにお答えしこのようなメニューにしてみました!

 

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あの人気ワインも登場!!

アッルーガ 2007

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彼らが有するカリニャ―ノ種の畑は最も若い木で樹齢80年、中には150年の木もあるなど、フィロキセラ(害虫)の影響を受けなかったためかなり高樹齢の木が植わっています。

そういった古木から造られるアッルーガは赤いベリーやドライフルーツのような香りが広がり濃縮感にあふれる赤ワインに仕上がっています。

イタリアの有名評価誌ガンベロ・ロッソでは最高の3つグラスを獲得し、さらに「ワイン・オブ・ザ・イヤー」にも選ばれた、まさにイタリア最高峰のサルデーニャワインと言えます。

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暖かく開放的な初夏にはイタリア人にリゾート地として人気のサルデーニャのワインがオンリスト!!

明日は土曜日!

そう!!ワインフェスタの日ですね!

気になるアイテムは・・

こちらの3種類です。

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あれ!?

 

肝心なエチケットが見えません・・

 

その真相は明日沼津店でお待ちしております!!

(沼津店新店長 戸塚がワインのファンタジーを熱く!熱く!語ります♪)

沼津店 二村

 

沼津のセミナー盛り上がってます!!

皆さん、こんばんは。

今日は春らしい陽気!!

暖かい一日でしたね。

 

 

 

本日は沼津、月例SBSセミナー開催日!!

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今回のセミナーテーマ「ワインの王道!ボルドーとブルゴーニュの歴史と特徴」

となると講師はやっぱりこの二人。

ブルゴーニュで醸造士の資格を持つヴィノスやまざき:寺田

神の雫コラム、監修、サロン・ド・ヴィノフィル:DRC斉藤先生

今夜はこの二人が皆さんの「なぜ?、どうして?」に答えます!!

 

 

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今回はフランス!!

まずは、ブルゴーニュのスパークリングで乾杯(サンテ!!)

 

 

 

 

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熱心なスクールの生徒さんに、店長赴任初参加の私も感動!!

ワインの造りから、樽での発酵、中には発酵温度の事まで質問が飛び交うセミナーは皆さんと共に造り上げる感じが素晴らしかったです!!

ご参加頂きました皆様、毎回の質問お待ちしております!!

 

 

 

 

今回、セミナーでの一番人気は・・・

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ラミィ・ピヨ シャサーニュ・モンラッシェ2007

 

 まずは外観に驚きです。黄金色に輝く、まさに神の雫。

白桃のような甘いやさしい香りとミネラルを思わせる鉱物のような香り。

時間がたつとパイナップルのようなより甘い香りが出て来ます。

口に含むと、キレがありながらやわらかくて繊細な酸味と上品な果実味がバランスよく感じられます。

余韻は樽香と複雑に絡み合い、いつまでも口の中に幸せな感覚が残ります。

 

グラスに注いだ時の色合いから

「凄い濃い!!」

「温度によって味わいが変わってきた、私は少し高めが良い!!」

などの声も頂いております!!

 

 

気になる方は是非、沼津店まで。

これからも、美味しい情報お伝えします!!

 

 

沼津店 戸塚 

  

有機のブドウに癒されてみては・・・

皆さん、こんばんは。

今日は、急な雨がありましたね、こんな日はスッキリとやわらかいスパークリングが気分ですね。

 

 

 

 

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ビオルド・プロセッコ

 

プロセッコといえば、イタリアで有名なスパークリング。

「プロセッコ」はブドウの品種名でイタリア・ヴェネト州で多く栽培されます。

このスパークリングを造る「ヴァルドカ」はプロセッコ生産地の中でも特に有名な「ヴァルドッビアーデネ村」で1952年からスタートした蔵元。

 

この「ビオルド・プロセッコ」は完全有機栽培で造られます。

この地区で最も良いとされる標高300から400m南向きの斜面で栽培されますが、その畑のほとんどが立っていられない程の急斜面。

その為、多大な日照量を浴び完熟のぶどうができます。

ですが、急斜面の為、当然作業は全て手摘み。

華やかでソフトな口当り、豊かな果実味ときめ細かな泡が特徴です。

 

 

 

 

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チーズであれば、クセの軟らかいブルーのフルム・ダンベールやパルミジャーノがお勧めです!!

野菜のオイル煮やケーパーベリーもお勧めです!!

 

 

 

春らしくスッキリ爽やかに、是非お試しを!!

 

沼津店 戸塚

静岡のお酒は美味しい!!

皆さんこんばんは。

GWも本日が最終日。

皆さんGWは満喫されたでしょうか?

 

 

沼津といえば、私の中では「魚」

「魚」といえば、白ワイン。

も、良いですが日本酒も良いですよね。

 

今回はお魚に是非合わせて頂きたいお酒のご紹介です。

 

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國香 吟醸 雅のしずく

 

全国でも綺麗で美味しいと言われる静岡のお酒。

ほとんどの蔵元が「静岡酵母」を使用した静岡型のお酒を造ります。

静岡型とは「香りが品良く穏やかで、飲み口軟らかくキレが良い。」

といったところでしょうか。

低温でじっくりと醸されるお酒は、時間をかける事により、品のある綺麗な味わいになります。

 

この「國香酒造」は年間の生産量が極めて少ない蔵元の一つ(年間200石(一石=1800ml×100本)

静岡酵母を作り出した河村 傳兵衛氏の一番弟子として「傳一郎」の杜氏名を冠しお酒を醸します。

完熟バナナやメロンのような香りとキレのあるしっかりとした辛口。

静岡らしいふっくらとした飲み口に杯が進みます。

 

年間の造りをほぼ一人で醸す為、流通量の少ない入手困難なお酒といえます。

 

 

 

 

 

見かけた方は、是非、お刺身と一緒に合わせてみて下さい。

 

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お勧めは脂の乗った鯵の刺身

 

 

 

沼津店 戸塚

 

感謝を伝えましょう!!

皆さん、こんばんは。

お楽しみのGWも残すところあとわずか。

今のうちに、日頃の感謝の気持ちを込めたプレゼントをご用意しては如何でしょうか。

 

 

 

 

 

皆さん、5月12日(日)は何の日かご存知ですか?

そうです。

「母の日」

 

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沼津店でも「母の日」に最適なギフトをご用意しております!!

 

 

 

 

 

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ソレイユ・キュヴェ・ユウコ

「ワインはちょっと苦手」

「アルコールはあまり飲めないけど、ポリフェノールが気になる」

という方には、低アルコール6%、甘口で飲みやすいソレイユ

 

 

 

 

 

 

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サンフローリー赤

「私は辛口のワインが好き」

という方には、南フランスの小さな農家が造るワイン!!

有機「AB」の認証を得ていて、まろやかでコクのある赤ワイン!!

ボトルを象徴する「ひなげし」の花が目印です!!

 

 

 

 

 

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「どうせなら、ワイングラスも一緒に」

という方には、中央に選んだワインを入れられるギフトセットもお勧めです!!

 

 

 

 

 

他にも、好みに合わせたワインをご紹介させて頂きます!!

母の日は是非、ヴィノスやまざき沼津店まで!!

 

沼津店 戸塚

 

極上の余韻に浸りませんか?

皆さんこんばんは。

今日は一日過ごしやすい天気でしたね。

 

 

 

 

GWという事もあり、日頃静岡店をご利用頂いているお客様もご来店。

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「お勧めは何かありますか?」

と新着イタリアワインを含めお買い上げいただきました!!

同じ静岡県内、色々な皆様が各店を利用していただけるのは嬉しい限りです!!

ありがとうございます!!

 

 

 

 

そして、明日はスペシャル企画!!

「バルチュス垂直試飲」

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ヴィノスやまざきのグランヴァン筆頭ワイン「レイニャック」

レイニャックの造る最高峰のワインが写真の「バルチュス」

今では格付けシャトーに同等の評価を受けるだけでなく、世界一のソムリエはシュヴァル・ブランと間違えるほど、2002年からスタートしたこの「バルチュス」

世界のファンを魅了するワインを今回は2007年、2008年、2009年をご用意!!

各40ccを垂直試飲で¥2,000?楽しめる企画!!

 

是非、ご参加ください!!

お待ちしております!!

 

沼津店 戸塚

 

GWもワインライフを楽しみましょう!!

皆さんこんばんは。

GWも後半に差し掛かり、旅行や帰省される方も多いと思います。

ですが、沼津店はゴールデンウィークだからこそ楽しめる企画満載!!

 

 

 

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GW企画その1

「ジオリス・エステート・メルロ1997」

カリフォルニアの秘境の地「カーメルヴァレー」で、あのボルドーの銘醸地ポムロール「シャトー・ペトリュス」の苗木を使用し造られる。

ヴィノスやまざきでもファンの多いワイン!!

しかも、バックヴィンテージ97年、現在出ている2010年と違う熟成の進んだ味わいは秀逸。

30cc=¥2,500?にてお楽しみ頂けます!!(5月4日まで)

 

 

 

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GW企画その2

テイスト・オブ・ヴィノス第二弾!!

明日よりスタートはカリフォルニアを中心に「新大陸を味わう!!」

テイスティンググラスで1コイン¥500ーで楽しめる嬉しい企画!!

貴方の好みは???

 

 

 

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週末更新ワインバー!!

今週もBAR担当:二村が皆さんの舌を唸らせます!!

 

 

 

GWは是非、沼津店で楽しみましょう!!

 

沼津店 戸塚

 

 

GWは沼津店へGO!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

「テイスト・オブ・ヴィノス」

 

毎回大反響で開店直後から閉店まで大賑わいのイベントです。当店ではバーメニュー1番から6番のなんと6種類もお楽しみ頂けます。

 

「同じ品種なのに国や生産者が違うとこんなに味が違うんだね」

「こんなに楽しめてこの参加費は嬉しい!!毎回参加したい!!」

 

という嬉しいお言葉をたくさんいただきました。

 

普段ご家庭では一度に何種類ものワインを飲み比べる機会はあまりありませんよね!?「テイスト・オブ・ヴィノス」では白・赤両方お楽し

み頂けます。

 

通常テイスティングバーでは1杯200円からなのですが、

 

参加費は・・・驚きのワンコインの500円!!

本日もこのような盛り上がりです!!

 

 

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一番人気はこちら!!

フランスを代表する辛口白ワイン「サンセール」。同地名門蔵元が届ける香り高い白!!

ドメーヌ・メルラン・シェリエ・サンセール 2011

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「フレッシュ&フルーティ」。高い標高の影響により、ブドウは酸味の乗ったキレのあるスタイルに。シトラスなど柑橘系のさわやかなアロマとすっきりとした酸のハーモニーがとても素晴らしい白です。誰からも愛されるベストセラーワインです。和食に合わせるのはもちろん、冷たく冷やして食前酒として楽しむのも現地で流行のおいしい飲み方です。

ゴールデンワイーク後半もイベント盛りたくさんなので沼津店にいらしてください!!

沼津店 二村

 

沼津店でお世話になります!!

皆さんこんばんは。

今日は少し肌寒さがありますが、明日は温かくなるそうです!!

GWを楽しく過ごせるワインやチーズ、ワイングッズも揃えております。

是非、ご来店ください!!

 

 

 

さて、

本日より静岡本店より沼津店に配属になりました戸塚です。

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沼津店をご利用の皆様、宜しくお願いいたします!!

 

 

 

 

 

沼津店に来ての初ブログ。

私の大好きなワインをご紹介したいと思います。

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シャトー・ド・ヴィオー・ラランド2009

 

ボルドー右岸の銘醸地ポムロール、サンテミリオンに次ぐ銘醸地「ラランド・ポムロール」で小規模生産。わずか6樽しか造らないこだわりの生産者。畑は減農薬を実践し、量よりも質にこだわります。

メルロ70%、カベルネ・フラン30%で造られるワインは、ビロードのようにしなやかな口当り、軟らかく深い余韻は食事との相性も良いですが、じっくりとワイン単体を味わのもおすすめします。

 

今日の気分はアベイ・ド・タミエも良いかと。

ウォッシュチーズながら、香りが穏やか、クリーミーなミルクの旨味は絶品です!!

 

是非、お試しください!!

 

沼津店 戸塚

ヴィノスやまざき
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