ヴィノスやまざき沼津店 スタッフダイアリー

2012年9月アーカイブ

人気者!

みなさんこんにちは、沼津店の恵です。今日はお客様からコレ美味しい?と言われオススメしたワインのお話を ・・・。

 

「ハップス・スリーヒルズ・シラーズ」

 

私はこのワインを飲んだときに衝撃が走った事を今でも忘れません、正直シラーズなんて濃くてマイルドで飲みやすいものしかないに決まっていると思っていた事があり当時の先輩に「このシラーズは俺が飲んできたワインの中でも最高のシラーズだ!」と言われ飲みました。

 

そして飲んだ瞬間驚きました、これだけ品のあり奥行きもあり余韻が非常に長いシラーズはそうない!と感動した事を今でも忘れません。

 

なんでこんなに美味しいのかそのワケを探ってみたところスゴイ事が分かりました。

 

それはオーストラリアでも最も高級なワイン産地「マーガレットリヴァー」で親子代々受け継がれているワイナリー。ワインに対して情熱すぎるお父さんの血を引いて造られこの地で初めてメルローを植えたとも言われる由緒ある蔵元。

 

AU05.jpg熱い思いが通じ1999年のヴィンテージではPP95点を獲得!今でもこの記録は破られていない記録となり西オーストラリアでナンバー1シラーズに選出され日本では大人気漫画「神の雫」にも登場したちまち人気者になりました。

 

先日来店された常連のお客様が「この前のシラーズは確かに最高だった!旨い!!」と言われすごく嬉しかった事を思い出します。

 

また本日も違う常連のお客様がバーで1本飲んでくださり一言「最高!」、私の情熱が伝わったのかと思うと嬉しくなりました、ぜひ一度ご利用くださいませ。

愛するワイン・・・

スタッフダイアリーをご覧の皆様こんばんは! 本日は私のこよなく愛する1本をご案内させていただきます。

 

バーントスパー・ピノ・ノワール2010』 

 

 

新興国の中で唯一寒冷な気候で昼夜の気温差が激しく、赤ワインよりも白ワインの生産量が多いのが特徴で、近年ワインの品質が大きな成長を遂げてる国になります。

  

ピノ・ノワール最高峰のDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ)社「ラターシュ」の苗木から造り出される感動ワインです!!!

 

  

 

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マーティンボロー地区」はニュージーランドの中でも最もピノ・ノワールの栽培に優れた土地であり、2002

年のNZワイン・アワードでは金賞を受賞し、本場ブルゴーニュにも負けない本格派です!

 

市場価格○○万円するラ・ターシュはなかなか飲めないですがラターシュの

クローンから造り出されるバーントスパー・ピノノワールはお買い得価格です。

 

 

目を閉じて飲めばラ・ターシュを感じられるかも?是非一度試してみてはいかがでしょうか。

 

沼津店 恵

再入荷・・・

こんにちは、再入荷を果たしたこのワインを本日はご紹介させて頂きます。f18-301.jpg

 

それは「キュヴェ・デメリー・ブリュット」

 

フランスとスペインの国境沿い、ラングドック地方の「リムー」という小さなワイン産地で造られた1本です。

 

実は、この「リムー」はシャンパーニュ地方よりも先に泡が誕生したとも言われ、

地元の人々は、「え、シャンパン?まったく飲みませんね。だって、こんなにお手頃で美味しいリムー(スパークリングワイン)があるのだから」

 

地場品種モーザックに、シャルドネとシュナンブランを使用し、シャンパンと同じ造り方である瓶内2次発酵で生産されます。

 

長期熟成から来る複雑味や香ばしさを持ち、洗練されていながらも優美でいて、余韻も長く、非常に贅沢な1本です。

 

農業コンクールでも毎年のように金賞を獲得し、ある日本を代表するソムリエも「まるでボランジェ(高級シャンパンです)のよう!!」

と大絶賛したほどです。

 

ぜひ一度お試しくださいませ。 

 

沼津店 恵

満月の夜は神秘的なオーラを放つ!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

 

もうすぐで満月です。

皆さまはこんな噂は聞いたことありますか?

 

「満月の夜にロゼ・オン・ザ・ロック(氷を入れたロゼ・ワイン)を飲むと、男子にモテてしまう!」

 

満月の夜には、神秘的なオーラを放つ女性が多くなるといいます。

それはもしかしたら、あながち嘘ではないのかもしれません。

満月の夜にウミガメが一斉に産卵するように、月の引力と生態系には特別な因果関係がある可能性は十分にあるはず。

ということは、満月のチカラを正しく活用すれば、誰もが美しくなれるのかも!

そこで!

今人気のロゼワインをご紹介させて頂きます!!

南フランスの太陽をいっぱいに浴びた有機ぶどうから造るフルーティーロゼ!

ドメーヌ・ヴァル・オークレア・レ・バラス・ロゼ

2006年から有機ワインのスペシャリスト・セバスチャン氏がスタートした現地でも知る人ぞ知る新鋭の蔵元です。

誰もが飲んでわかりやすくて素直な果実味を感じるロゼワイン!オーナーの秘蔵ワインとして地元でも絶大な人気があるワインをこっそり

入手!有機のロゼでこんなに美味しくてコスパあるワインは、料理との相性も良い万能型です !!

 

先ほどの噂は・・・

「あながち嘘ではないようです。ほんのりピンク色のロゼワインに氷を入れると、見た目にもキラキラ輝いて美しいですよね。丸い氷を使用

するのは溶けにくいからですが、それを女性にお出しすると皆さんとてもワクワクされるようで、表情が豊かになり可愛らしく見えるんで

す。それに、"月"というのは元々不思議なパワーを持つと言われていています。その二つを合わせると、計り知れない恋のパワーが働く

ようです。」

満月の夜には是非!

ドメーヌ・ヴァル・オークレア・レ・バラス・ロゼ・オン・ザ・ロック

をお試しください。

 

沼津店 二村


 

 

嬉しいお言葉・・・

こんにちは、沼津店の恵です。

 

本日はお客様からギフトを選んでと言われたお客様が「すごく喜んでくれたわ」と嬉しいお言葉を頂きました、本日はそのワインをご紹介させていただきます。

 

                       「バルバス・レゼルバ2001&デキャンタセット」


x-11vbd.jpgスペイン最高峰のワイン・ヴェガ・シシリア・ウニコ(約4万)が生産される生産地「リベラ・デル・ドゥエロ」で200年以上の歴史を持ち自社畑で栽培されるテンプラニーリョとカベルネの絶妙なブレンドをして造られます。

 

最新醸造設備で発酵アメリカンオークとフレンチオーク熟成され濃密ななボディーを持つこのワインはお手本のようなスペインワイン!

 

熟成感と濃密さはもちろんの事、香りや余韻どれをとっても一流のワインに引けを取らない1本。

 

スペイン国内のコンクールはもちろんのこと、海外のコンクールでも入賞多数スペクテイターでは93点を獲得!

 

絶対に飲んで欲しい1本です、感動する1本と言っても良いでしょう!是非お試し下さい。

嬉しいお言葉・・・

ブログをご覧の皆様こんばんは。本日はテイストオヴヴィノスの2日目。 いきなりですがお客様からこんな嬉しいお言葉がありました。

 

「タンニンもまろやかで果実味たっぷりね!」

「南仏ってあんまり美味しいイメージが無かったけれど、これは驚きだわ。」

「今日の晩酌はこのワインにさせてもらうよ」

と人気鰻登りな1本。

 

f03-07.jpg「プティプロ・グラン・マリウス赤 樽熟成」

 

ヴィノスやまざきコラボワインの一つ「プティプロ」が造り出す、しっかりと骨格を持った1本。

非常にコクのある果実味とタンニンを持ちながら非常に滑らかなタンニンが楽しめるのは

「フレンチオーク」の12ヶ月にも及ぶ熟成の賜物。

南仏のイメージでもある「大量生産・安い・美味しくない」を払拭した新進気鋭のパイオニア的ワイン。

「プティプロ」。皆様の中にある「何か」が変わるやも知れません・・・

 

沼津店 恵

お客様から・・・

こんばんわ、沼津店の恵です。本日はお客様がお飲みいただいてすごく喜んでいただいたワインをご紹介させていただきます。

 

そのワインは「テ・マニア・シャルドネ」

 

nz03-04.jpgテ・マニアはわずか30ワイナリーしか存在しないといわれる南島の「ネルソン地区」にてオーナーのジョン・ハリー氏により1990年にスタートした家族経営の農家。ネルソンの土壌は粘土質で形成されています。

 

栽培されるブドウの品質は銘醸地マールボロと同等、もしくはそれ以上のポテンシャルを持っていると多くの評論家からも注目を浴び国内外のコンクールでも評価され、中でもテ・マニアはネルソン地区のトップワイナリーとして評価され、2001年に行なわれた「ブラガート・ワイン・ショー」ではトロフィーを獲得!


味の特徴は樽の熟成からくる香ばしさをもちろんの事、樽がきつすぎず上品でいてエレガント、余韻も長くまるでブルゴーニュの上級クラスを飲んでいるかのようにも感じます。

 

・ワインエステート誌では4つ☆を獲得。ロイヤルイースター・ワインアワードではシルバーメダルを獲得!

 

ぜひ一度お試しくださいませ。

秋限定のマリアージュ

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

暑い夏が終わり次は秋ですね!

秋といえば!

やはり食欲の秋!!

秋の旬の食べものは?

ぶどう・栗・なし・そしてさんま。

そうです!

本日は秋が旬のさんまとのマリアージュをご案内させて頂きます。

食材だけではなく、お酒にも秋が旬のものがあります。

先日ご案内させて頂きました「初亀 秋あがり 本醸造原酒」 

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冬季に醸造したあと、春から夏にかけて涼しい酒造の中で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のこと。

その際、火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから

「ひやおろし」もしくは「秋あがり」と言われるようになりました。 

とはいえ、お酒のカテゴリーの定義としてはしっかりと定められたところがなく、

「ひやおろし」は生詰めでなければいけない、

一回火入れであればいい、火入れの回数は関係ないなど、曖昧なところがありました。

そこで、

今年から酒類業界の統一で 

「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して熟成させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの。」 

と定義されるようになりました。

ひやおろしは、すっきりとした飲み口で一口のむとお米の甘み・旨味がジュワ?と広がり鼻から抜ける香りが素晴らしい1本です。

まさに今が旬!

秋限定なので今しか召し上がることの出来ない秋限定マリアージュになります!!

明日の夕食はこれで決まりですね♪

 

沼津店 二村

常連のお客様が・・・

こんにちは、沼津店の恵です。本日、当店ワインを知り尽くした常連のお客様が、「白ワインを選んでくれますか?」と。

 

常連の方なのでいろいろ悩んだ結果、今この時期に飲みたくなるすっきりした白ワイン・・・ふと思い浮かんだワインがこの1本!!

 

シャテルス・ブルゴーニュ・シャルドネ

 

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毎年ボジョレーヌーヴォーを手掛けている「頑固おやじ」に、当店のお客様のために特別に仕込んでもらいました。

 

高いクオリティーのブドウから表現される素直な果実味には、ある意味ヌーヴォー以上の感動を憶えました。

 

樽は一切使わないスタイルは、パスカルさんのぶどうの品質に対する確固たる自信を感じられます。酸やミネラル感もしっかりと表現された、素晴らしい白が仕上がり!!

 

今年もボジョレー・ヌーヴォーを造っていただいていますので期待してお待ちしてください!

 

 

今週末は・・・

こんにちは。今週末の3連休は大好評の、あの大人気イベントを開催いたします!!

 

「テイスト・オブ・ヴィノス」

 

毎回大反響で開店直後から閉店まで大賑わいのイベントです。当店ではバーメニュー1番から6番のなんと6種類もお楽しみ頂けます。

 

「同じ品種なのに国や生産者が違うとこんなに味が違うんだね」

「こんなに楽しめてこの参加費は嬉しい!!毎回参加したい!!」

 

という嬉しいお言葉をたくさんいただきました。

 

普段ご家庭では一度に何種類ものワインを飲み比べる機会はあまりありませんよね!?「テイスト・オブ・ヴィノス」では白・赤両方お楽しみ頂けます。

 

通常テイスティングバーでは1杯200円からなのですが、

 

参加費は・・・驚きのワンコインの500円!!

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(写真は前回の様子)

 

ぜひお好きなワインを見つけてください!

沼津店 二村

季節限定酒!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

先日から販売開始となりました日本酒が早くも日本酒バーに登場いたしました。

初亀 秋あがり 本醸造原酒

先日もご案内させて頂きましたが、もう一度ご案内させて頂きます。

 

「ひやおろし」「秋あがり」とは・・・ 

 

冬季に醸造したあと、春から夏にかけて涼しい酒造の中で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のこと。

その際、火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから

「ひやおろし」もしくは「秋あがり」と言われるようになりました。 

 

とはいえ、お酒のカテゴリーの定義としてはしっかりと定められたところがなく、

「ひやおろし」は生詰めでなければいけない、

一回火入れであればいい、火入れの回数は関係ないなど、曖昧なところがありました。

 

そこで、

 

今年から酒類業界の統一で 

「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して熟成させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの。」 

と定義されるようになりました。

 

そして、9月5日(水)より静岡本店&沼津店のみ限定販売にて 

 

静岡:藤枝

【 初亀 秋あがり 本醸造原酒 】の発売がスタート!

 

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 雄山錦を63%まで磨き上げたひやおろしタイプの本醸造原酒。

仕込んだお酒をタンクごと冷蔵庫にて囲い熟成し瓶詰めをした生貯蔵酒。

原酒ならではの濃厚な味わいに熟成によって渋み、苦味などが取れ落ち着いた味わい。

本醸造ならではのキレと米の旨みを存分に引き出した味わいには圧巻です。

720ml ¥1250 / 1800ml ¥2400 

 

秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口当たり、

濃密なとろみがたまらない秋あがりを是非ともご堪能ください。

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日本酒大好きスタッフ二村

人気者!

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。本日は密かな人気者をご案内させていただきます!

 

00004605_photo1.jpgそれは「シャトー・オー・ヌシェ赤 2008」

 ペサック・レオニャン地区でも極めて優れたテロワールをもつ畑から造られるこの蔵のワインは、国際コンクールでも数々の賞を受賞してきた実力蔵。ビオロジック農法による環境に配慮したぶどう栽培を実践。

 

2008年にブリース家へ所有権が引き継がれるも、そのテロワールから生まれる唯一無二の味わいは健在!! 10年前、密かに入荷した後、幻と化したワインと奇跡の再会!!

 

しっかりと骨格を持ったカベルネ・ソーヴィニヨンと柔らかなメルローのバランスが絶妙!!長期樽熟成を施したそのしなやかでエレガントな余韻は5大シャトーの「シャトー・オーブリオン」と見間違うほど!?2008年に再スタートを切った幻シャトーの素晴らしい味わいに感動!!

 

こんな幻のワインを一度お試しくださいませ。

 

沼津店 恵

王様ワイン!

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

 

本日はイタリアの王様ワインと言われている「ジャコモ・フェノッキオ・バローロ 2007」のご紹介
                             

 

 

 

最高樹齢で80年のネッビオーロやドルチェットを作っています。バローロは大きな樽で熟成を行う古典的な造りを施し、果実の風味豊かでやわらかくしなやかなバローロが造り出されています!

このバローロは完熟ネッビオーロ種を使用し、ステンレスタンクにて熟成を行った後、スロベニア製の大樽にて2年間以上熟成を行います。近年では小樽を使用したモダンな造りのバローロが増えてきましたが、フェノッキオ兄弟はバローロ本来の伝統的製法を貫いています。

ワインはボトリングされた後1年間熟成を行い、長い年月を経てやっと出荷されるのです。深いガーネット色が特徴のこのバローロは、スパイス、バラ、リコリスの風味に富み、フルボディで力強いタンニンを持ち長期熟成を可能とする極上の1本です!

このバローロとレバーパテ&モッツァレラ・ブルストのマリアージュはまさに絶妙です。

是非一度お試し下さい!!!

 

沼津店 二村

大人気チーズが登場!!

ブログをご覧の皆さまこんには。

本日あの!

「北海道 酪恵舎さんのモッツァレラ」

数量限定で入荷致しました!!

こちらのモッツァレラは、手作業で作っております!!

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食の雑誌「dancyu」の特集『日本一のモッツァレラを探せ!』で紹介された逸品。 

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 一昨日の朝一番に搾ったばかりのミルクをその日にチーズにし、中1日かけ本日沼津店に到着したまさに新鮮そのもののチーズです。

私のおすすめの食べ方はやはり「カプレーゼ」です。

フレッシュなチーズにフレッシュなバジルを添えてヴィノスやまざきの人気のテラマターEXVオリーヴオイルをかけて召し上がっていただきたいです!!

是非!1度お試しください。

沼津店 二村

ビッグサイズ!!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

ただ今テーブルワインで大人気のワインがございます。

エミールズ赤

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こちらの蔵元さんは1925年から続いているカリフォルニア最古の蔵元の1つと言われております。

ワインはイタリアの有名品種バルベラに、カリニャン、ジンファンデル、プチシラーといったユニークなブレンドから来るチェリーやベリーの香

りが豊かな飲み易さ抜群の1本となっております。

そしてとにかく濃く・旨い・安い!!を追求した、カリフォルニア産のテーブルワインです。

買付隊も現地での試飲時に、あまりの濃さと旨みに驚愕をしたワイン!!

まさにキング・オブ・デイリー赤ワインになること間違いなしの1本!!

先日ご購入して頂いた皆さまにご感想をお伺いすると!!

「これが1000円以内で楽しめるなんて!!これなら毎日飲める♪」

「これはテーブルワインの域を超える美味しさだ!!」

「素晴らしいコストパフォーマンスだね!!このお値段で樽の熟成感が楽しめるなんて!!」

この他にもたくさんのお客様からも絶賛の嵐でした!

明日からのワインはこれで決まりですね!

パーティーなどするときにはこちらもおすすめ!

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マグナムサイズもご用意しております。

この大きさでなんと驚きの2,180円です!

是非!1度お試しください。

 

沼津店 二村

人気急上昇中!

こんにちは、沼津店の恵です。本日は人気急上昇中のシャンパーニュをご紹介させて頂きます。

 

「コラール・ピカール・ドンピカール・ブラン・ド・ブラン」


00004559_photo1.jpgこのキュヴェ・ドンピカールはオジェ村の特級畑のシャルドネを100%使用、極々少量のみ搾汁し、さらに樽熟成させた後セラーにて3年寝かてリリースされる至高の一品!!「シャルドネ好きに贈る最高の中の最高の一本」と蔵が誇る珠玉のシャンパーニュ!!

 

しかもあの有名なシャンパンのサロン(3万円)の隣の特級畑から造りだされる樽熟成シャンパン!!

 

エレガントな味わいで圧倒的な存在感そしてなんと言っても泡のクリーミーさ!!ムースを食べているかのようなスーッと消える泡はまさにシャンパンの女神です。

 

1度飲むと女神のとりこになること間違いなし!ぜひ一度お試しくださいませ。

 

びっくりチーズ!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

今沼津店の店頭で珍しいチーズのご試食を行っているのにお気づきでしょうか?

知っている方も多いと思いますが、焼いてもとろけないチーズです!

ハルーミーチーズというトルコのチーズです。

別名チーズステーキです。

焼いても揚げてもとろけることはないので、お料理に使える万能チーズです。

例えば、衣にポテトチップスを使って中にハルーミチーズを入れて揚げると・・

変わり衣のハルーミ揚げ

このような料理が出来ます。

また、少し手間がかかってしまいますが私が試して一番美味しかったのが、

ハルーミーチーズのとろろ揚げですね♪

焼いたハルーミチーズをとろいもを食感が残るくらいまで荒くすり潰したものでくるみ、大葉2枚で巻いて揚げると・・・

なんとも言えない大葉の風味と、とろいものシャキシャキした食感に合わせハルーミーチーズのキュキュした食感!

最後に醤油とごま油もしくは、バルサミコスと蜂蜜をかけていただくと絶品ですよ♪

もちろんそのまま焼くだけでも簡単なおつまみや、おやつにもなります。

是非一度沼津店店頭にてご試食を毎日行っておりますので、お試し下さい。

 

沼津店 二村

9月5日より発売開始!秋の味覚「秋上がり」が入荷します!

ブログをご覧の皆様こんばんは! 

まだ夏の暑さが残りますが、朝晩ようやく秋を感じるようになってきました。 

秋と言えば赤ワインなどのしっかりしたワインが美味しく感じる季節でもありますが、お酒全般が美味しくなる季節。 

食べる物に「秋の味覚」と言う言葉をよく使いますが、日本酒にも秋の味覚はあります。 

それが、この時期に入って来る季節限定酒、「ひやおろし」「秋あがり」です。 

 

「ひやおろし」「秋あがり」とは・・・ 

 

冬季に醸造したあと、春から夏にかけて涼しい酒造の中で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のこと。

その際、火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから

「ひやおろし」もしくは「秋あがり」と言われるようになりました。 

 

とはいえ、お酒のカテゴリーの定義としてはしっかりと定められたところがなく、

「ひやおろし」は生詰めでなければいけない、

一回火入れであればいい、火入れの回数は関係ないなど、曖昧なところがありました。

 

そこで、

 

今年から酒類業界の統一で 

「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して熟成させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの。」 

と定義されるようになりました。

 

そして、9月5日(水)より静岡本店&沼津店のみ限定販売にて 

 

静岡:藤枝

【 初亀 秋あがり 本醸造原酒 】の発売がスタート!

 

初秋上がり2.JPG

 雄山錦を63%まで磨き上げたひやおろしタイプの本醸造原酒。

仕込んだお酒をタンクごと冷蔵庫にて囲い熟成し瓶詰めをした生貯蔵酒。

原酒ならではの濃厚な味わいに熟成によって渋み、苦味などが取れ落ち着いた味わい。

本醸造ならではのキレと米の旨みを存分に引き出した味わいには圧巻です。

720ml ¥1250 / 1800ml ¥2400 

 

秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口当たり、

濃密なとろみがたまらない秋あがりを是非ともご堪能ください。 

人気ワイン!

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

今沼津店の店頭にて大人気の甘口ワインをお試し頂いているのはご存知でしょうか!?

ワインが苦手のお客様・お酒が苦手なお客様でも美味しい!!

と絶賛の甘口貴腐ワイン♪

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甘口なので、開けてからも長持ちしますよ!!

またちょっとした工夫でいつも食べているお料理がワンランクUPできます。

例えば!!

これからの季節アイスクリームを食べる機会が増えてきますが、そこに!!

少しかけるだけで極上のバニラアイスの出来上がりです♪

また、レストランでは少しビターなケーキやティラミスの付け合せにオレンジやりんごを添えるところが多いと思いますが!!

オレンジ・りんごを鍋に入れ!そこに!!こちらの貴腐ワインを少し入れて煮詰めると・・・レストランでしか味わえないあの味をご家庭で簡単に楽しむことが出来ます。

もちろんそのまま貴腐ワインだけでもお楽しみいただけます!!

蜂蜜のような甘さが口いっぱいに広がります。

口いっぱいに甘さが広がったところに!!

少しクセのあるブルーチーズのロックフォールを召し上がって頂くと誰もが絶賛する極上のマリアージュに♪

個人的には少し冷凍庫で凍らせてシャーベットにしても絶品です。

シャリシャリ♪っとした食感がたまらないですね。

是非!皆さまも1度お試し下さいませ。

 

沼津店 二村

ワインの王様といえばこれしかない!?

ブログをご覧の皆様、こんばんは。

本日はイタリアワインの中でも高級ワイン、また「イタリアワインの王様」のとして知られるバローロを御案内させていただきます。

【ジャコモ・フェノッキオ・バローロ】

「ジャコモ・フェノッキオ」はルチアーノ・サンドローネ、ジュゼッペ・リナルディ等のバローロを代表する造り手に隣接した畑を所有する家族経営の蔵。生産規模は極めて小規模で所有する畑は僅か12Ha。また、この蔵はバローロ村でも最良畑である「ヴィレロ」「カンヌビ」「ブッシア」の3区画を所有し、ワンランク上のバローロを生み出しています。それに加え、彼らの畑には樹齢80年の葡萄の木を所有しています。本日ご紹介させていただいておりますバローロは完熟したネッビオーロを使用しています。

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当店のバローロは画像の様な大きな大きい樽で2年以上熟成を施すクラシックな造り方で軟らかい味わいに仕上がります。 さらにボトリング後1年の熟成を経てリリースされます。きめの細かいタンニンと滑らかな酸味のバランスが素晴らしく上品な仕上がりのバローロ。力強いイメージを持ち合わせつつしなやかさも兼ね備えた当店のバローロをこの機会にお楽しみ下さい。

沼津店 二村

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