「蔵直R」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です
SAKE！
皆さんこんばんは！
日本酒復興プロジェクトに参加し、「SAKE」に開眼した丹です！
今宵は小雪もちらほら舞っていましたが、寒いとき・・・・
どうしても「日本酒」が飲みたくなる！
ということで・・・今夜は「熱燗」でも美味しいお酒をご紹介！
磯自慢 駿光の雫 撰抜本醸造 ７２０ML ￥１２６０
ヴィノスやまざき創業以来長きに渡ってパートナーシップを築きあげ
てきた蔵「磯自慢」
長年のお付き合いが実り、実現した PB(プライベート・ブランド)それが、『駿光の雫』。
南アルプスの伏流水に恵まれ、キレイな水から上品な味わいのお酒が
作られる！そのエレガントさが静岡酒の魅力です。
ワインというと、「テロワール」（気候、地勢、土壌etc）など原料のブドウがワインの出来に大きく影響しますが、
日本酒は・・・？
原料のお米＋「醸造」 いわば造りのプロセスに大きなウエイトが占められます。
（その作り方や伝統も各蔵によってまったく異なります・・・）
細かい管理のもと徹底した酒造りを行う磯自慢。
年間の造りの作業にいたっては、
このように、日・時間ごとに綿密に計算されたスケジュールに沿って、職人の手によって仕上げられます。
なかでも
磯自慢でとにかくこだわるのが 「洗米」作業！
洗米作業中↑
「キレイな麹（こうじ）はキレイな洗米から」
と造り手も述べるように
こちらの撰抜本醸造にはとてもアロマティックな麹の香りや
キレイな飲み口＋飲み応えがあります。
蔵の訪問を経て、自身「心まで洗われる」ような気分ですが。
是非、各蔵の酒作りに対するこだわりを
より多くの方々にもお伝えできより日本酒を身近に感じて頂けらたらと思います。
日本酒の販売もしている広尾店。
ワインと一緒に是非SAKEにも今後ご注目ください！
広尾店 丹
