ヴィノスやまざき新静岡セノバ店ブログ

2012年2月アーカイブ

多くのご参加ありがとうございました。

先ほど「ストーンヘッジ緊急来日特別試飲会」のイベントが終了致しました。

今日も沢山のお客様にお集まりいただきまして誠にありがとうございました。

カリフォルニアワインそしてナパヴァレーの魅力を感じて頂けましたでしょうか。

今回の緊急来日にも関わらず、60名以上のお客様がお仕事帰りに足を運んでくださったのも、この蔵元のワインがとにかく人気だからではないでしょうか。

 

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ストーンヘッジワイナリーのオーナーシャヒーン氏は、ナパヴァレーでとにかく高品質で、でもリーズナブルなワイン造りをモットーとし、

ワインを造り続けてきました。

その為、畑はナパヴァレーの最高エリア「ステージコーチ」のブドウを使用。

この畑は有名ワインスタッグスリープ(約2万円)などが生産される素晴らしいブドウの出来るエリア。

この畑のブドウを贅沢に使用し作るメリタ―ジュは本当にファンの多い1本です。

ナパヴァレーの大ファンのお客様より「とにかく美味しい、濃くてまろやか・・・生意気ですが手を抜いていないな!!と実感できる素晴らしいワインですね!」

「2007年の大ファンでしたが・・・驚きました2005年のリザーヴ・・・ものすごい美味しいです。」

などストーンヘッジ・メリタージュナパヴァレー、大好評です。

 

 

実はヴィノスやまざきがストーンヘッジワイナリーと共に試行錯誤して仕上げたオリジナルワインです。

お客様からの支持率の高さの秘密は高品質ながら驚きの価格にあるからなのです。

 

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シャヒーン氏のテイスティングコメントと共にスペシャルワインも楽しンで頂きました。

今回はこのストーンヘッジワイナリーのスペシャルワインを明日も店内ワインバーでご紹介いたします!

引き続きセノバ店でストーンヘッジの魅力をお楽しみください。

 

中村

 

 

そろそろ...

皆さんこんばんは!!

 

セノバ店では明日にカリフォルニアから生産者を迎えてのセミナーを控えておりますが、もう一つそろそろ...なイベントがあるのを忘れてはいけません。

 

そう、そろそろ2月14日から一か月が経とうとしているのです。

 

もうお分かりですね、ホワイトデーです!!

毎年倍返し(時には3倍返し?!)に苦悩する方もいらっしゃるでしょうこの時期がやって参りました。

 

セノバ店でも悩めるあなたをお助けするホワイトデーアイテムの数々をご用意しております。

まずはコチラ

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ホワイトデー・スペシャル・シャルドネ

明日来日するストーンヘッジワイナリーが特別に仕込んでくれたシャルドネ。

トロピカルフルーツとたるでしっかりと熟成されたバニラのような香りが印象的。

 

赤もいいけれど渋みが苦手・・という方にピッタリの飲みやすいコクあり白!!

 

この他にも色々とスペシャルなワインもご用意しております!!

詳しくは店頭にてご案内いたします。

スタッフまでお気軽にお声掛け下さい!!

 

セノバ店 長山

 

 

あと2日

つい先ほど4大試飲会第3弾の「欧州ワイン特集」を終えました。

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平日にも係わらず、昼夜合わせ実に50名以上のお客様がご参加頂きました!!

 

ありがとうございますm(__)m

 

さぁ明後日も特別試飲会を行うのはもうご存知ですか??

 

先月あるワインと飲み比べセットを用意したところ、コストパフォーマンスの高さに参加したお客様が文字通り驚愕したワインがあります。

 

このワインとこのワインです。

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左は今アメリカで最も有名なワイン「オーパス・ワン」

右は2010年、2011年とヴィノスで最も支持を得たワイン「メリタージュ」

 

価格差はとちょうど10倍!!

 

この2つのワインの飲み比べをしたところ・・・・

 

なんと右のメリタージュを支持する人が圧倒的多数!!

 

そしてこのワインを作っているのがこの人です!!

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今明かされるなぜ故にこんなに美味しいのか!!

この謎が解き明かされるのはあさって29日(水)。

 

19:00から生産者と共に試飲会を行います!!

 

参加費は500円。

オーパスワン以上のワインを飲みたいかたはぜひお待ちしております!!

※当日はオーパスワンも抜栓しておきますのでご自身でお確かめ下さい。必ずわかるはずです。

岩谷

緊急来日!!

皆様こんばんは!!

本日は急遽決まったイベントをご案内します!!

 

セノバ店でも大人気のあのワインを作る蔵元が来日します!!

 

ストーンヘッジワイナリー

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そう、このワインメリタージュを作るストーンヘッジワイナリー。

そのオーナーを囲んでの特別セミナーの開催が決定しました!!

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ストーンヘッジワイナリーは1992年設立、彼のワインの安さと高品質の秘密は、畑、醸造施設、観光客向けのテイスティングルームに一切コストを掛けず、ワインづくりにすべてを注ぎ込んでいるからなのです。

 

先週の新世界試飲会でも一番人気だったこのワインも彼の手によるものです。

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ストーンヘッジ カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ 2007

 

さあ、すでに少しづつ席も埋まり始めております。

ご予約はお早めに!!

 

会場:ヴィノスやまざきセノバ店

定員:50名様

日時:2月29日(水)

19:00?

参加費:500円

先日ご紹介した内容と多少変更がございます。

この時間なら来れる!!というお客様、ご予約をお待ちしております!!

 

お問い合わせ・ご予約

ヴィノスやまざきセノバ店

?:054-266-7186

Mail:cenova@v-yamazaki.co.jp

 

セノバ店 長山

やはりこのワインは人気でした。

こんばんは!

4週連続試飲会、好評いただいております。

1週目よりご参加人数は300名様を軽く突破・・・蔵の祭典並みの盛り上がりです。

15時、

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17時、19時と3部制、すべて満員御礼でした。 ありがとうございました!

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今回は皆様に人気ワインを選んでいただき感想もうかがっています。

が一番人気度が分かるのはご購入からです。

 

さて新静岡セノバ店のお客様が美味しい!自宅で飲みたい!!と選ばれた本日のMVPは

こちら・・・

実はヴィノスやまざきが直輸入を始めた時からのロングヒットワイン

プティプロ・グラン・マリウス・赤樽熟成

 

南仏の大人気蔵元グールガゾーとヴィノスやまざきがお客様の声を取り入れ完成したオリジナルワインなんです。

「濃厚で、でも渋味が柔らかですごく美味しい!!」

「フルボディ―なのにとっても滑らかでよかった!この価格には納得で1ケース頂きます!」

などとにかく人気!

長年お客様に愛されてここまで育てて頂いたワインです。

 

今回の欧州試飲会、まだまだ続きます!

まだご参加でない方、2月26日(日)27日(月)まだ参加頂けますので是非お問い合わせください!

 

そして今月末のサプライズ企画!!

新大陸ワインのあまりの人気にカリフォルニアの大ヒットワイン

「ストーンヘッジ・メリタージュ」の生産者が来日します!!

2月29日(水)18時~ ¥1,000

蔵元来日セミナーを開催!

先着30名様です。

ご予約お待ちしております。

 

中村

 

週末はヴィノスやまざきで決まり!!!!!

スタッフダイアリーをご覧の皆様こんばんは!!

 

明日からヴィノスやまざきはイベント尽くしです。

 

皆様お待ちかねのポイント2倍DAY(25日・26日)開始となります!!!!

 

まとめてフルボトルのワインを6本以上ご購入いただきますと全国一律送料無料と

まとめ買いするには大変お買い得です。

 

 

ワインクラブの引き渡し開始

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欧州ワインの真髄を楽しむ試飲会も3部制で開催致します!!!!!

10種類のワインを気軽にフリーテイスティングで

ワンコインの¥500でお楽しみいただけるスペシャル企画

 

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先週の試飲会の様子です。

 

 

 

今週はフランスをはじめとする欧州をテーマに皆様にワインを楽しんで頂きますので是非ご参加ください!!!

2月25日?27日

第1部 15:00ー16:30

第2部 17:00?18:30

第3部 19:00?20:30

 

お都合の良いお時間にお立ち寄りください。お待ちしております。

チーズ×ワイン×料理

こんにちは。

 

セノバ店ではヴィノスグループ唯一でチーズセミナーを行っております。

 

今回は「イタリア」がテーマ。

 

となればもちろんワインも料理もイタリアで行っていこうという事です。

 

会場はセノバ5階の朝日テレビカルチャー

 

まずはここでチーズの講座を行います。

ここではチーズのお勉強タイム。

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イタリアチーズといえば、モッツァレラやパルミジャーノがそれですが、両方とも海外でも同じような名前で作られています。

たとえばみなさんスーパーで冷凍の袋に入ったスライスモッツァレラ(ピザ用チーズ)とか見たことありませんか?

または筒に入った粉末状のパルメザンなど。

でもご存じでしたか?

本来のモッツァレラやパルミジャーノは生産地、作り方、熟成期間、また生産量まで事細かく決められています。

 

 

そしてこのチーズセミナーが他と違う事はチーズ料理を行うという事。

後半は1階ヴィノスやまざきで料理講座。

もちろん材料はチーズを使うのですが、今回は「カルボナーラ」を作ります。

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カルボナーラ=炭焼職人風というのですが、今回はアレンジバージョンでゴルゴンゾーラとペコリーノを使い、青カビと羊のカルボナーラを作りました。

 

他にも簡単チーズおつまみをスピードクッキング!!

パルミジャーノも3年熟成とわずか4件の農家しか作っていない赤牛のパルミジャーノの違いを実食。

合わせるワインは、同郷のモデナ地区で作る赤のスパークリング・ランブルスコ。

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この合わせ方がまた最高で、チーズもワインも進む進む!!

あっという間にチーズが無くなってしまいました。

 

このようにただチーズの勉強だけでなく、料理やワインと相性も習いながらのセミナ―。

次回のテーマはフランスです!!

3月22日(木)

19:00から20:30まで

単発の受講も可能です!!

岩谷までお問い合わせ下さい!

 

岩谷

今週末は...

皆様こんばんは!!

 

昨日までは新世界特集でお送りした試飲会でにぎわったセノバ店ですが、早くも今週末からの欧州試飲会に向けて着々と準備が進められております。

 

しかし!

忘れてはならないのは今週末が第4土日であること。

 

なぜならばこの二日間は...

 

月に一度のポイント二倍デー!!!

 

普段ですと210円で1ポイント付きますが、この二日間だけは二倍です!!(105円で1ポイント!)

 

これ以上まとめ買いがオススメな日はありません!!

 

また、まとめ買いも良いですが月末くらいは自分にご褒美を...というのもいかがでしょうか。

 

私は一足先に美味しいシャンパンを頂いてしまいました。

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蔵直シャンパンの期待の新星コラール・ピカールが造る最上級キュヴェ

アルシーヴ 2002

 

しっかりとした熟成感、アプリコットのような濃い果実味、それを包み込む優しく細やかな泡。

根菜のパスタとピッタリでした。

特にかぼちゃのような甘みのある根菜とはこのシャンパン、最高の相性だと思います!!

 

ちなみにこのシャンパン、超限定数しか生産しておりません!!

オンラインショップにも少なすぎるためのっておりません!!

店頭にほんの少しだけ、在庫があります。

ぜひ手にとってご覧ください。

 

やはり自分へのご褒美はいいものですね。

明日への活力がわいてきます。

 

皆さんも今週末のお得なポイント2倍デーに自分へのご褒美はいかがですか?

 

セノバ店 長山

ワインの感想頂いています!

こんにちは。

昨日に引き続きヴィノスやまざき新大陸ワイン試飲会を開催しています!

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今日はお客様より頂いた感想をご紹介します!!

まずはこちら

 

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このワインは「ディアリッチ・リースリング」

ワインがにが苦手なのに楽しんでいただけてうれしいコメントありがとうございます!

 

そしてこちらのワインは

「オールド・ヴァイン・グルナッシュ」

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渋味が柔らかく、まさに滑らか!!という表現がぴったりです。ありがとうございます。

 

明日も試飲会開催中です!お気に入りのワインを探してみてください!

中村

ヴィノス流試飲会

新大陸10種類試飲会、たくさんのご参加ありがとうございました。

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今日は新大陸ワインのレベルが上がっていることをより実感した1日となりました。

新静岡セノバ店のお客様の人気ワインを早速紹介したいと思います!

 

本日のお持ち帰りワイン第1位は・・・

ディアリッチ・リースリング 2008

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ご購入の決め手は・・・

女性のお客様「すごく飲みやすくて、とてもフルーティー!食事の後に楽しみたいと思います」

ご夫婦のお客様「妻が弱いのでこれなら飲みやすく、食事と一緒に2人で楽しみます。鍋に合わせようかな」

ヴィノスやまざきのお客様の声でできたディアリッチシリーズ。

本当に好評いただいています。

 

さて女性に人気ワインNo1は・・・

エターニティ・スパークリング

 

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感想は・・・

「これ、午後の時間にサンドイッチなどと楽しみたい!!優雅な気分になる!」

「女子会の1本目にいいよね!しかも価格もかわいくてハマりました!!」

すごく気分(テンション)が上がるワインみたいですね!!

オーストラリアのベストワイナリーオブザイヤーに輝いているワインは、日本の女性の心をしっかりつかんでいます。

 

このほか8種類、それぞれの感想をいただきました!

コチラの感想は店頭のワイン売り場につけておきますので是非見に来てください!!

明日も15時より3部制で開催致します!!是非ご自身のお気に入りワイン、探しに来てくださいね!!

 

中村

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穴場は...

ブログをご覧の皆様こんばんは!!

 

本日は今週末に迫ったワンコイン試飲会のご案内です。

 

土、日、月の三日間、今週は新大陸ワインの魅力を堪能して頂きます。

多くの種類のワインを一気に試せる機会はそうありません!

この企画でお好みの一本を探してみてください!!

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しかし...

そろそろ混み合ってきている部がございます。

 

今から申し込もうと思っていたのに...混んでるのはなぁ...

そんな方もいらっしゃるかと思います。

 

そこで、現在のお申込み情報からゆっくりとテイスティングが出来る穴場な時間帯をご案内いたします!!

 

土曜日 

第1部 15:00-16:30

第3部 19:00-20:30

  

ちょっと早めの時間帯と遅めの時間帯が今のところ比較的空いております。

ゆっくりとテイスティングをしていただくにはこの時間帯がオススメ!!

 

ちなみに当日はおつまみのチーズプレート(¥500)もご用意しております。

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弊社HPも是非ご覧ください→4週連続試飲会を全店同時開催!!

 

お申込みはコチラから↓

cenova@v-yamazaki.co.jp

Tel:054-266-7186

FAX:054-266-3951

必須事項:お名前、人数、日時、メールアドレス

 

皆様のお申し込み、ご参加を心よりお待ちしております。

 

セノバ店 長山

まさにへき地!!

昨日のバイヤーズブログの通り、イタリア白ワインには「すっきりしていて、どんどん飲める」っていうイメージが多いと思います。

ワインと食事を合わせるのが好きなイタリア人にとって、バターと生クリームで仕上げるフランス料理と違い、トマトとオリーブオイルを多用するイタリア料理には濃くありの白ワインは必要なかったのかもしれませんね!!

 

でも最近ではフランス・ブルゴーニュに負けない樽熟シャルドネも存在し、ワイン好きを唸らせています。

 

今日来店して頂いたお客様も「コクありシャルドネが欲しいけど、カリフォルニアかフランスで何かない?」と言われ、実はイタリアにもコクありシャルドネありますよ!と申したら大変驚いてました!!

 

イタリアの台所トスカーナ州の人里離れた山奥に、字の如く「秘境のワイナリー」を発見しました!!

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トスカーナ州の赤い地域一帯がマレンマ地方です。

 

マレンマ地方というトスカーナワインの高級産地の代名詞でもありますが、ほとんどは海側の平地を指しています。

そしてもうすぐ奥まで行けば、かの有名な「ブルネロ・ディ・モンタルチーノ」を造っているモンタルチーノ村がすぐそこです!

 

通称「山マレンマ」と勝手に命名してますが、本当にへき地で「すぐそこだから。」という生産者のリカルドさんの言葉を信じた買付隊は、あまりの奥地にびっくりしました!!

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左:生産者のリカルドさん 

右:こんな道の上に畑があります。。。。

 

これだけ風通しのいい健康な大地で造るワインは自然そのもの!!

そしてここから収穫されるシャルドネをこってり樽で熟成させたのがこのワインです!!

 

モンタウト・アルチオーネ 2008

しかも高地で、冷涼な為フランス・ブルゴーニュのような酸と、完熟南国フルーツのような果実味が見事に融合!!

これはクリームやバターで煮込んだ鶏肉など相性いいですね。

 

生産量も本当に極小で、たったこれだけ・・・

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普通では紹介出来ないような産地のワインや生産者をヴィノスやまざきでは随時仕入れてきます。

いわずもがなワインの買付秘話もありますので、またブログをご覧ください!!

岩谷

世界3大〇〇

 

 

世界3大珍味

世界3大美人

世界3大夜景・・・

などよく人は世界3大〇〇と位置付けしますが、チーズの世界も同じです!!

 

それが

 

世界3大ブルーチーズ

 

世界中で愛されるブルーチーズですが、これも地方により味、形、香、また乳種も違います!!

 

まずはイタリア代表「ゴルゴンゾーラ」

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誰にも愛されやすいイタリア人のように、パスタやピザなどにも登場し、一番馴染みの深いブルーチーズですね!!

「ピカンテ」と呼ばれる一般的なゴルゴンゾーラと、「ドルチェ」と呼ばれるクリーミーで食べやすいタイプもあるのが特徴。

軽めの赤ワインからしっかりした赤ワインまでオールマイティーさも人気の要因!!

ちなみに線状のものは菌を埋め込んだ時の針の後です。

 

イギリス代表「スティルトン」

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かのエリザベス女王も毎日食べ、来日時にはこのスティルトンを持参したのだとか・・・

ホールのまま一番上をくりぬき、ポートワインを注いで混ぜて食べるという貴族の食べ方もあります。

少しネットリ感があり、色もクリーム色をしあまり出回ってませんが、熟成が進んだボルドー系赤ワインとの相性抜群!!

大理石のような模様もこのチーズならでは。

 

フランス代表「ロックフォール」

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これが唯一の羊のミルクです。

フランス・ロックフォール村にある洞窟で熟成させたもののみが許され、一番味もしっかりし濃いめの赤ワインや、甘口のデザートワインの相性は格別!!

特に貴腐ワインやアイスワインには欠かせません!!

羊飼いの少年と女の子の逸話から生まれたなんともメルヘンなチーズでもあります。

(詳しい話はチーズセミナーで)

 

今この3種類が店頭に並び、さらにサイズも食べきりサイズ。

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(左からゴルゴンゾーラ、スティルトン、ロックフォール)

まだ切りたてで状態もグッド!このチーズを是非お勧め致します!!

そしてついに今月もやってきましたチーズセミナー。

朝日テレビカルチャー チーズとワインと料理のマリアージュ

 

2月23日(木)

19:00から20:30

新静岡セノバ5階朝日テレビカルチャーにて

 

今月のテーマは「イタリアチーズ」

南北に長いイタリアは北と南でチーズも違います。

イタリアの魅力を余すことなくお知らせします!!

お申込み・お問い合わせは下記から。もしくは直接お電話でも!!

http://www.satv-c.co.jp/shizuoka/course/6326/

054-266-7186

岩谷

チョコに合うワイン!

本日開催されたヴィノスやまざき「バレンタインパーティー」多くのお客様と盛り上がりました!

今日のメインテーマはワインとショコラのマリアージュ。

ヴィノスやまざきが有名ショコラティエとオリジナル開発したガトーショコラと一緒に楽しんで頂いたのが

「ヘイウッド・ジンファンデル ロシャミザル・ヴィンヤード」←詳しくはこちらを

今回初めてワインとスイーツを一緒に楽しんだ・・・という方も数多く、今日のこの組み合わせのおいしさに一同感動!

 

さて早速今日の様子ダイジェスト

まずはスパークリングワインで乾杯!!

女子会でもホームパーティーでも最近はまずスパークリングが人気。カジュアルに楽しめるスパークリングがヴィノスやまざきには揃っています!

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そしていよいよ「濃厚ジンファンデル」とガトーショコラ!

ガトーショコラと一緒に添えたのはマスカルポーネチーズ(通称ティラミスのチーズ)です。

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以外にも赤ワインにもマスカルポーネが合う!!と好評。

チョコレートのしっとりした味わいと、ビターな味が混ざり合って美味しい!

初めてスイーツとワインが合うことを知った!お家で試します!

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そして女子には「アイスワイン」も大好評!

ヴィノスやまざきのバレンタインが盛り上がっているらしい・・・と噂を聞きつけ今日取材に来てくれた読売新聞さんも

「今までに無い組み合わせですね!しかも沢山の若い方がセノバでワインを楽しんでいるのが新鮮です!!」

とコメント下さいました。

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さてこのバレンタインワインフェア大盛り上がりです。

ご自身に、プレゼントにピッタリのワインをお探ししますので是非お店に見にいらしてください!お待ちしております!

中村

 

プレゼントにシャンパンが喜ばれる理由

 

みなさんこんばんは!!

 

贈答用にワインを購入する方が増えてきて、ワインがものすごく日常的なものだと感じております。

でもプレゼントとなると、相手の好みなどが解らず、少し戸惑ってしまいますよね?

そんな時に汎用性が広く、さらに誰にプレゼントしても喜ばれるのがシャンパンです!!

・イメージが華やか。

・誰にあげても喜ばれる。

・シーズン問わず人気。

などなど

でも一言でシャンパンと言っても、本来はフランス・シャンパーニュ地方で、 シャンパーニュ製法により造られた高級スパークリングのみをさします。 

ここではブドウの品種も限定され、どのくらいのブドウからどのくらいのジュースを絞り、1本1本瓶の中で酵母から発生する泡を閉じ込め、最低熟成期間も15か月置く。など細かい規定があります。

そして認められたものだけがシャンパーニュと名乗れるのです。

 

今日はシャンパンも含め、世界各国のプレゼントにおすすめスパークリングワインを紹介します。

 

■女性に人気ナンバー1 ほんのり甘口の飲みやすい微発砲!!

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・ボネッリ・マルヴァジア・アマービレ・フリツァンテ

 

あまりアルコールを飲まない男性にもおすすめです!甘すぎなく、ブドウ本来の甘味がくせになります!!

 

 

■うんちく男子にオススメ!!今イタリアで注目のワイン。

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ビオルド・プロセッコ・エクストラ・ドライ

 

イタリア格付けDOCから最近DOCGに格上げされたワイン。プロセッコと名乗っていいのも2つの村だけになりました!!

※細かいうんちくをご希望の方は岩谷まで・・・

 

 

■やっぱりシャンパン!!専門家一押しの高級スタイル。うなる事間違いなし!!

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ジャン・ミラン・テール・ド・ノエル2005

 

 

各ソムリエから圧倒的支持を得ています!!10万円超えの高級シャンパンと同等の評価!!

年間3000本限定生産、「単一畑、単一品種、単一年」の3拍子は希少の証!!

 

店長おすすめの3種類をピックアップ!!

これなら間違いなく喜ばれます!!

 

岩谷

新世界の逆襲

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美味しさ全員一致の両手挙手!!

 

これはつい先ほど行われた朝日テレビカルチャー「世界のワインを楽しむ」での出来事です。

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いまやソムリエほどワインはフランスやイタリアだけのものではないと言っていますが、みなさんはいかがですか??

 

確かにフランスの1級ワインなんかは美味しいです。でも価格も高騰しっぱなしで1本数万から数十万という価格になっております。

 

ですが、今や世界中でワインは造られてます。

 

せっかく色々な国のワインを飲める環境があるので、今日のテーマは「新世界」に致しました。

 

オーストラリア、チリ、カリフォルニアなど世界中でいまやフランスなどを凌駕するワインは生まれてます。

 

特に新世界代表のチリワインが大人気でした。

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チリも今では数万円のワインなどが登場し、ボルドー顔負け!!

 

その中で当社の人気チリワイン「テラ・マター」から極僅かしか手に入らないワインがこれです。

 

「マター」

 ・新世界がテーマだけど、これは絶対フランス・ボルドー産ワインだ。

・香りも強いけど、バランスが取れてるからアメリカ・ナパのワインだ。

 

など生徒さんも銘柄を隠したテイスティングではどこの国かわかりませんでした。

50人中チリと当てれたのはわずか2人。。。

 

でも美味しいと答えた人は・・・

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全員!!

 

どうしても高級イメージのあるフランスワインなどに注目しがちですが、ちょっと目線を世界に向ければ今や同じくらい美味しいワインはあります。

そしてこの「マター」は金曜日までテイスティングバーにオンリスト。

 

みなさんも試してみませんか?

 

岩谷

 

 

ため息の贈り物

セノバ店ブログをご覧の皆様こんばんは!!

 

本日は昼間妙な暖かさでビックリしましたが、夕方からはいつも通りの冷え込みに戻ってしまいましたね。

そんな天気のいたずらにちょこっと春の気配を感じたり。

節分を過ぎたのでもう暦の上では春ですね。

 

春と言えば...

 

新しく年度も変わり、出会い別れの季節であるとともに歓送迎会などプレゼントを用意することが多くなりますよね!!

本日のセノバ店はそんな春の兆しか、プレゼントをお探しの方が多くいらっしゃいました。

バレンタインも来週に迫りました。

とっておきのプレゼントをお探しの皆様にこれぞ!という一本をご紹介いたします。

 

ジャン・ミラン テール・ド・ノエル グランクリュ 2005

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スパークリングワインの頂点、シャンパーニュの中でもグランクリュ(特級)に認定されているオジェ村でブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで一貫して行っている貴重な生産者の最上級ランクです!!

 

...実は、シャンパーニュではこのように栽培から一貫してワインづくりをしている生産者はそう多くないのです。

皆さんご存知モエエシャンドンなどは作らせた葡萄を買ってきてワインを作っております。

シャンパーニュではこの方法が主流だったりします。

名の知れたシャンパーニュの生産者はだいたいこの方法でワインを生産しております。

 

...でも、すべて一貫して作るのと、買ってきたブドウで造るのとではどちらが高品質で美味しいシャンパーニュになるか、皆さんご想像がつきますよね?

 

ちなみにこのジャン・ミランは白ブドウのみで造ったブラン・ド・ブラン(白の白の意味)の生産者!!

黒ブドウと白ブドウを混ぜて作るのがほとんどのシャンパーニュにおいてこのブラン・ド・ブランは一つ格上に見られております。

その繊細かつ芳醇な香りとさわやかな酸味、そして数珠のように連なってグラスを登っていく泡には、時にため息がでるほど。

 

この時期必須の(?)チョコレートとも相性抜群!!

 

皆さん、うっとりとため息がつけるプレゼント、いかがですか?

 

セノバ店 長山

 

ランブルスコが今ブーム

密かなブームとなっているワインがあります。

それがこのランブルスコ。

 

北イタリアにありますエミリア・ロマーニャ州で作られ、ブドウの種類もランブルスコ種というものです。

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最大の特徴は「赤のスパークリング」なのです。

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このランブルスコは少し甘めのタイプ。決して強すぎない発砲性からはより甘さがすっきりとして、アルコールが苦手な人やワイン入門編にも大人気!!

 

実はこちらは新顔の商品でして、人気の銘柄なのに今まで店頭に並ばなかったのは「納得のいくランブルスコが無かった!!」からです。

 

小さい生産者が造るこだわりのワインでなければ、仕入れないのが我々のモットーです!!

 

そしてこの生産者と巡り合って、店頭に並んだ瞬間から瞬く間に大ヒット!!

 

でも今日はちょっと違う食べ方をおすすめします。

パルミジャーノとバルサミコ酢に合わせる。

 

実はチーズの王様パルミジャーノや、バルサミコもエミリア・ロマーニャ州の産物なのです。

バルサミコも12年以上熟成させた「トラディツィオナーレ」になると小瓶で1万円超えなんて当たり前の食材ですが、比較的安いバルサミコも少し煮詰めると同じような味わいになります。

 

焦げないように弱火で半量くらいになるまで煮詰め、それをパルミジャーノに掛ける!!

これ最高!!

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しかも当店で扱っているパルミジャーノは3年熟成の長期熟成もの。

 

そしてランブルスコと合わせてみてください!!

この組み合わせはヤミツキです!!

 

岩谷

 

アイスワインとは??

もう字のごとくです。

氷結したぶどうからほんの僅かだけ造られる、甘口のデザートワインの事です。

 

じゃあどのくらい「僅か」と言いますと。

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ブドウ1房から・・・・スプーン1杯ちょっと。

 

思わず抽出って言葉が浮かんでくるぐらい希少なのです。

 

ドイツやカナダが一般的で、寒い地域でしか作れません。

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極端に収穫を遅らせ、葡萄の実が自然に凍るまで待ちます。

「氷結」→「融解」→「氷結」→「融解」を繰り返し、甘いところだけが凝縮。まさしく抽出されこのワインが出来ます。

 

通常のワインの1/8程度しか出来なく、さらに寒い中の収穫など手間暇が掛かるので、1本1万円などざらです!!

でもさらに、通常のアイスワインは白なのです。

 

それには訳があります。赤ワインの色はブドウの皮の色素なのですが、ブドウが赤くなるのには温度が必要なのです。

だから寒い地域でしか作れないアイスワインと、ブドウが色付くギリギリのところ・・・・

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それがこのワインワインなのです!!

通常のアイスワインよりも香も味わいも濃い為、チョコレートと合わせてもグッド!!

もちろん定番のブルーチーズなんて最高!!

 

これは是非試してみてください!!

岩谷

 

ガトーショコラ明日解禁!!

とうとう来ました!!

 


待ちに待ったワインと最強のおつまみガトーショコラ。

先日のバイヤーズブログでも紹介したとおり、このガトーショコラは市販化されるまで並々ならぬ時間と打ち合せ。

 

実はチョコレートとワインの組み合わせはポピュラーなのです。

 

カカオ.jpg   ×  ワイン.jpg 

 

 

でもガトーショコラとなると、砂糖を入れて作るため一般のものだと甘すぎ・・・・
作ったことのある方でしたら、卵白を泡立てるのも、卵黄と混ぜるのも全てグラニュー糖。

 

むしろ入れないと膨らまない為、当たり前なのですが・・・


ワインに合わせるには少し甘い。

でも渋谷人気のショコラティエにお願いをし、ヴィノスのお客様の為、ワインのためのガトーショコラを何度も何度も作っていただき完成しました!!


つい先ほど届いた為、一足先に少し頂きます!

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これはワインに合います!!

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特に果実の味が濃いこのワインとは相性抜群!!

 

明日の朝から販売開始ですが、もう既に予約多数。一般販売分はもちろん無くなり次第終了。

お待ちしております!!

岩谷

赤のアイスワインがワインバーで楽しめます!

こんばんは。

本日も沢山のリクエストがありました。

ワインバーにて「アイスワインありますか???」

 

なぜかというと数年ぶりにこの大変希少な赤のアイスワインが入荷したためです。

今回のバレンタインに合わせ特別に入荷しているのは、ドイツ産のぶどうで唯一フルボディスタイルの赤ワインを造る事ができるといわれるカベルネ・ミトスを使っています。

◎グントハイマー・ベルグロスター・カベルネミトス・アイスワイン 375ml 

「すごく濃くて甘い!!美味しい。」 「バラと蜜の香りがする!!」と大好評!

 

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コクのあるこってりとした甘さと美しい酸味、そしてルビーのような美しい色合いが自慢です。

 

こんな寒い時期だからそこ、濃厚な甘さをセノバのワインバーで、そして自宅で楽しんでみてはいかかですか?

 

中村

エンジョイ!!

みなさんこんばんは!!

 

毎月ワインクラブという頒布会があるのをご存じでしょうか??

その人のワインスタイルに合わせたコースを提案している、「ヴィノスやまざきで一番お得にワインを購入できる」方法です。

 

そしてセノバ店の人気コース「ワインとおつまみのエンジョイコース」というものがあります。

 

みなさん困った事はありませんか?

・このワインに何を合わせたらいいのだろう。

・おつまみ作るの少し面倒。

・マリアージュって何?

 

そんな悩みを解決するのがエンジョイコースです!!

 

その名の通り、ヴィノスソムリエ陣がおすすめするワインと、相性のいいおつまみを毎月セットで紹介しているコースです。

 

今月は北イタリアの赤ワインと、イタリアのチーズです。

赤ワインはバルベラ種という地のブドウを使ったピエモンテ州ならではのワイン。

果実の味も濃いのですが、バランスが取れ雑味の少ないきれいな味わい!!

ちなみに日本人の好みにすごく合う品種だと勝手に解釈しています。

 

そしておつまみはプロヴォローネというチーズですが、元々はモッツァレラのお化けのようなものです。

途中の造り方まではモッツァレラと同じですが、完成した後乾燥させ水分を蒸発させ、旨味は凝縮。

 

イタリア人のもっとも生活の浸透しているチーズのひとつで、イタリア全土でこのタイプはあるのですが。

 

今日は少し焼いてみましょう!!

 

もともとモッツァレラなのですから、焼くとモッチリとしてきます。

簡単なのですがひと手間が必要です。

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まずチーズを用意します。

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食べきりサイズにカット。(冷めると固くなるので、必要な分だけ。)

 

そして少量の小麦粉(薄力でも強力でも可)で全体をまんべんなく。

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テフロン加工のフライパンに油をひかずにそのまま焼きます。

中火から強火にし、焼きます。

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サイドの部分もしっかりと。

 

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途中ひっくり返しながら、焦げ目をつけていきます。

こんな感じでしょうか。

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そしたら皿にあけます。

 

以上。

小麦粉で外はパリっと。

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中はほんのり暖かい程度がいいですね。

 

 

簡単おつまみの完成!!

 

さぁ肝心のワインとの相性は・・・

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最高です!!

 

濃いめのチーズから凝縮ミルクが感じられ、ワインの果実味ともぴったり!!

 

この相性は残念ながらエンジョイコースにご加入の方にしか味わえません!

 

WEBもしくは店頭にて伺って下さい!!

ご案内致します。

頒布会の内容へはコチラをクリック

岩谷

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