ヴィノスダイアリー

代々木上原の北極星「La stella polare」

 

 "食材の産地や質にとことんこだわり、その時、その季節にしか食べられないイタリアンが楽しめる"

 

東京メトロ千代田線、小田急線の代々木上原駅より坂を上って徒歩5分少々。大通りの信号を渡ってビルの5階にそのお店はあります。

 

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「代々木上原で一番高いところにあるお店で、このお店をみんなに目指してもらいたくてLa Stella Polare(=北極星)と言う名にしたんだ。」

 

このお店を営むのはシェフ大林さんと、エミリオさん。実はイタリアンの老舗「キャンティ」さんで修業を積んだふたり。

 

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左:大林さん 右:エミリオさん

 

シェフの大林さんはキャンティで料理長も務めた経験もある実力者です。

 

Q:大林さんの料理や食材へのこだわりは何ですか?

大林さん

「まずは一皿一皿丁寧に作るをモットーにしています。そして素材の良さを最大限表現すること。家で食べた無農薬のお米の美味しさに感動し、そこからなるたけ有機野菜にこだわった料理が造りたいと思ったのです。この前仕入れたニンジンも皮ごと使ったり、素材を余すことなく使ってます。野菜だけでなく、肉や魚も厳選して料理に使っていますよ!」

 

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 店内にフードのメニューはなく、その季節で一番旬な食材を仕入れ、その食材が一番活かされる料理がコースとして出てくる、まさに流れ星のようにその時にしか楽しめない味わいがそこにあります。

 

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そんな料理とワインの最高のマリアージュを提案してくれるのがエミリオさん。

ワインの温度もしっかりと提案してくれるワインラヴァ―のひとり。

 

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オンリスト中:パラウ・カヴァ・ブリュット

 

Q:エミリオさんのワインやお店に対するこだわりは何ですか?

エミリオさん

「当店は料理の素材をやっぱり大事にしているから、その素材に合う一番のワインを提供できるよう気を付けています。なので有機の食材に合うようにすべてではないけれど有機ワインにも力を入れています。また、このお店をプライベートレストランのように楽しんでもらえるよう、一組一組愛情をこめてご案内しています。だからこそお客様には気取らずに楽しんでもらいたく、ドレスコードもないアットホームなお店を目指しています。」

 

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席数は20席満たない小さなお店ですが、おふたりの大きなこだわりが詰まった素敵なイタリアンです!

 

是非、お近くにお立ち寄りの際は是非足を運んでみてはいかがでしょうか?

大林さん、エミリオさんと選び抜いたヴィノスやまざきのワインももちろんお楽しみいただけます!

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

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【La stella polare(ラ・ステラ・ポラーレ)】

〒151-0064

東京都渋谷区上原2-47-16 J'sビル5階

TEL:03-6407-0787

ランチ:11:30-14:00(L.O.)

ディナー:17:30-22:00(L.O.)

 

 

営業部 影山