ヴィノスダイアリー

ヴィノスの肉ワインまつりも明日まで!

いよいよ、ゴールデンウィークも明日が最終日ですね。


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様々なイベントをご用意いたしましたが、
中でも、10日間ご好評いただいているのが「ヴィノスの肉ワインまつり」

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静岡県にあるお肉会社「米久」さんより、3種類のこだわりお肉をご用意いたしまして、
それぞれのお肉に合ったワインをヴィノススタッフが選びました。

本日は、このペアリングメニューをご紹介いたします!

適度に脂が入った豚肩ロース肉を、しょう油風味に味付けし、
しっとりとした食感の「しっとりローストポーク」には、レゾリュー・プレステージ・ブラン

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お客様のお声から誕生した、蔵直第1号ワインのレゾリューが造るこの白ワインは、
完熟ぶどうを低温でゆっくりと発酵し、約9か月の樽熟成を行うことで、
豚肉にも合う濃縮した旨みがあり、後味の柔らかい酸がよりお肉の味わいを引き立たせてくれます。


牛もも肉を直火で表面を焼いた後に、真空調理でうま味を閉じ込めた
「直火焼きローストビーフ」には、ガルソン・カベルネフラン・レセルバ

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ウルグアイ初の世界TOP100ワインに選出されたガルソン。
彼らのワインは、店頭に並ぶ度にすぐに完売する大人気商品なのですが、
今回は、限定で造るカベルネフラン種の赤ワインが登場!

ブラックベリーの果実味に、ほのかなユーカリの様な香りがあり、
米久さんのオリジナルソースと相性抜群です!


そして、1番人気のペアリングが・・

赤ワインと地ビールを加えたデミグラスソースでじっくりと煮込んだ牛肉の
「赤ワイン&地ビール仕込みのビーフシチュー」と、

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カリフォルニア高級銘醸地ナパ・ヴァレーの中でも、標高が高く日照量に恵まれ、
パワフルなワインが生まれる「スプリング・マウンテン」。
主に力強いカベルネ・ソーヴィニョンを得意とするこの地で、
なんと、少量のみピノノワールが造られています。

果皮の厚いぶどうに仕上がっており、ピノノワールとは思えないほどの濃厚な色合い。
肉厚でジューシーな味わいですが、後味にはピノノワールらしい華やかで甘い香りも。
この濃厚かつエレガントな味わいが、ビーフシチューとのマリアージュをお楽しみいただけます。


「想像以上に合ってビックリしました。」
と、有難いことにリピート注文してくださるお客様や、

「今夜はビーフシチューを作ることにすることに決めました」と、
このピノノワールをテイクアウトされるお客様も。


ぜひ、肉ワインまつりを最後までお楽しみください。

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また、ゴールデンウィーク明けからは、
各店舗にて5月の定期ワイン会もスタートいたします!

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今月は、世界各国のワインやぶどう品種をご紹介しながら、
こだわりのチーズやおつまみと共にワインをお楽しみいただけます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

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三浦