ヴィノスやまざきバイヤーズブログ

美味しい季節がやってきた!

「寒くなるとなんだかワインが飲みたくなる」
今日はそんなお言葉をお客様から頂きました。

寒くなると料理の味付けも濃いものを多くなりますね。
本格ワインシーズン真っ只中!
当店でも濃厚ワインを多数ご用意しております。

そして、ワインだけでなく、このチーズの季節がやってきました!

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冬限定のチーズ、モンドール!

モンドールは、フランス、スイスとの国境近くジュラ山脈近くのコンテ地方(コンテというチーズの産地でもあります)で、
地元の山岳地帯の農民が作っているチーズです。

モンドール Mont d'or (=黄金の山)

作り方も名前も、味も香りも、見た目も販売ルールも・・・全てが独特。
 
エピセアと呼ばれるもみの木の皮をチーズ本体に巻いて熟成させるとチーズはトロットロ!
外皮はオレンジ色したカビで、外皮をやぶると半液体状のチーズが・・・。

モンド~1.JPG

そのまま中のトロトロのチーズをスプーンですくって食べても良し、
焼いてモンドール・フォンデュにしても最高です。

IMG_0259.JPG

濃厚なモンドールには、コクのある白ワインや深みのあるシャンパーニュがいいですね。
美味しい季節を、美味しく、楽しく、頂きましょう!

深澤

ヴィノスやまざき
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