ヴィノスやまざきバイヤーズブログ

秋はもう終わってしまうのでしょうか・・・

天候不順な夏の後は、台風が2週連続で上陸して、

一気に気温が下がって冬がやってきたかと思うほどの気候になってしまいました。

そんな寒さに誘われて先週末、我が家でも鍋をやりました。

鍋と言っても手が込んだものではなく、簡単にできる「豚バラ肉と白菜のミルフィーユ鍋」です。

白菜の間に豚バラ肉を挟んでいき、鍋の大きさに合わせて切って放り込み、

後は白ワインか日本酒を振り掛けて蓋をして15分ほど蒸し焼きにするだけです。

 

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合わせるワインはもちろん白ワイン。鍋で体温も部屋の温度も

暖かくなったところで飲む、ほどほどに冷えた白ワインは格別です。

しかも「ダーム・ド・ペノティエ シャルドネ 2016なら相性は抜群!

シャルドネのふくよかな味わいとフレッシュ感が

豚バラ肉のコクと白菜の瑞々しさに絶妙にマリアージュするのです。

 

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樽でゆっくり熟成されます。澱も一緒に入れることにより、

うまみ成分が溶け込むと言われます。

 

このまま冬になるのはちょっと寂しいですが、

秋を楽しむためのお祭りがもうすぐ目の前です!

そう新酒です。元々、新酒はその年の収穫を祝う意味もあり、

一年間かけて育てたぶどうがワインになる喜びを表現したものでもあるのです。

 

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南仏の太陽を燦々と浴びたぶどうで出来た果実味

たっぷりのヌーヴォーをお届けします。

 

ダーム・ド・ペノティエ シャルドネ 2016」を造っているペノティエでも

新酒(ヌーヴォー)を造っています。しかも、こちらは味わい深い赤ワインです。

ご注文はこちら→http://www.v-yamazaki.co.jp/nouveau2017/pennautier.html#pennautier

 

その他にボジョレー・ヌーヴォーや南仏の白ワインのヌーヴォーなど

お好みに合わせてご用意しております→http://www.v-yamazaki.co.jp/nouveau2017/

しかも、まだ解禁日(11月16日)の到着に間に合います。

明日までのご注文でお届けの予定です。

 

色々な鍋に合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか?

寺田

 

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