Vinos Yamazaki 蔵直ワインの専門店ヴィノスやまざき

ドメーヌ・シャテルス

DOMAINE CHATELUS

1.ボジョレー・ヌーヴォーコンクールの金賞ハンター、パスカル氏の素顔。実は、頑固おやじではなかった!?

ドメーヌ・シャテルスのパスカル氏は、過去に3年連続ボジョレー・ヌーヴォーコ ンクールで金賞を受賞。さらには、2003年と2004年、2017年には、最高金賞(グランドメダイユドールGrandes medailles d’Or)を獲得し、金賞ハンターと呼ばれボジョレー・ヌーヴォーの匠である。

取り組みが始まった当初は、現地を訪問しても、厳しい顔をしてこちらの質問に対しても反応がなく、頑固なイメージがあったため、親しみを込めて頑固おやじのボジョレー・ヌーヴォーと名称を変更。

ただ、来日をきっかけにお客様に笑顔で対応している姿や現地を奥様想いの一面のもあり、実はこころ優しいワイン造りの匠。

ボジョレー ヌーヴォー

2.こだわりはぶどう畑にあり!

ボジョレー地区の最南端サンローランドワン村に自社畑を所有。

いくつかの区画ごと収穫を行い、畑も保全農法を実践し、HVEのレベル3の認証を受け徹底してぶどう栽培に情熱を注いでワイン造りを行っている。

ボジョレー ヌーヴォー
ボジョレー ヌーヴォー

3.アッサンブラージュ(調合)の魅力

買付隊長の種本がシャテルスを訪問した際に、区画ごとの個性ある味わいを引き出すためにアッサンブラージュ(調合)を提案。

毎年、区画ごとの違う味わいをテイスティングしブレンドすることでヴィノスやまざきのお客様に納得していただける味わいに造り上げています。

このアッサンブラージュ(調合)は、非常に難しく納得のできる味わいに仕上げるまで何度も調合し、テイスティングするため長い時には数時間要することもあります。

ボジョレー ヌーヴォー

最後は、それぞれの責任者が自らブレンドをパスカルに伝え試作品を作り、ブラインドテイスティングで今年の頑固おやじのボジョレー・ヌーヴォーを決定しています。

そして、今年選ばれたボジョレー・ヌーヴォーはこちら!

ボジョレー ヌーヴォー

長年の経験と研ぎ澄まされた感性で誕生!買付隊長・種本のアッサンブラージュに決定!

ボジョレー ヌーヴォー

NO.7(75%)

果実味たっぷりでボリューム感のある味わい。当初は、このままの味わいがいいのではとの意見も…


NO.21(25%)

華やかでピュアでチャーミングな味わい。非常にバランスの取れた味わいで上品。


最後に「今年のヴィノスやまざきらしいボジョレー・ヌーヴォーは?」とパスカル氏に聞いたところ、これだ!と指名したのは同じワインでした。

ご期待ください。

現地のテイスティングコメントも参考に!

頑固親父の樽熟ヴィラージュ・ヌーヴォー2019

蔵直Rヌーヴォー2019 現地報告

頑固親父の樽熟ヴィラージュ・ヌーヴォー2019

私のワイン人生最高の感動ヌーヴォー。

ヌーヴォー職人パスカルさんと出会い13年経ちますが、過去最高の出来に感動しました。繊細な酸味と果実の旨味みがギュッと凝縮した味わいに、今年のパスカルさんが造るヴィラージュ・ヌーヴォーは一味違うと感じました。当初は頑固で無愛想なパスカルさんも長年の付き合いと共に徐々にお客様の好みを理解し、今年の果実味溢れる凝縮感たっぷりの仕上がりには涙が出るほど嬉しくなりました。最後の仕上げに樽熟成を施し、さらに複雑味を感じる、これぞ本格派ヌーヴォーをお楽しみにください。パスカル、ありがとう…

<買付隊コメント>
え!?凄い濃い…おそらく今までのシャテルス・ボジョレー・ヴィラージュヌーヴォーでもっとも色調がしっかりして、強烈なインパクトのある果実味を感じる味わい。
正直、今年のシャテルスの味わいに驚きました。
さらに、きめ細かいタンニン(渋み)も感じ骨格のしっかりとしていながらバランスの取れた味わいに感動しました。
もしかして今年のヌ―ヴォーで一番凝縮して果実味のしっかりしたヌーヴォーではないかと感じました。

頑固親父の樽熟ヴィラージュ・ヌーヴォー2019

通常価格(税別)3,680円(+税:368円)

完売御礼!

頑固親父のボジョレー・ヌーヴォー2019

頑固親父のボジョレー・ヌーヴォー2019

思わず私の名前も入れた自信作ヌーヴォー!

例年より30%~40%収穫量が少なく、かつてないほど濃縮された小粒で実がギュッと引き締まったぶどうになりました。そして4つの区画別に造られたワイン。それぞれの完成度の高さに驚きながらアッサンブラージュ(調合)しました。果実のインパクトが強い7番(75%)と華やかでピュアな味わいの21番(25%)の、私がブレンドしたヌーヴォーが満場一致の評価で選ばれました。私のワイン人生最高のヌーヴォーなので、初めて自分の名前を入れてもらいました。

<買付隊コメント>
はっきりとした果実を感じ、これが一番美味しい…いくつかアッサンブラージュしたヌーヴォーの中でもっとも果実のインパクトがあり赤いベリー系の果実のアロマが口の中いっぱいに広がり、穏やかな酸味とチャーミングな印象を感じました。
今年は、4つのキュヴェのどれも完成度が高く驚きましたが、アッサンブラージュすることでさらに味わいに深みを感じます。

頑固親父のボジョレー・ヌーヴォー2019

通常価格(税別)2,680円(+税:268円)

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