ボジョレー・ヌーヴォー2011 - 蔵直ワインの専門店ヴィノスやまざき

「蔵直®」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です

3年連続金賞受賞の実力派ワインメーカー、「頑固おやじ」ことパスカルさんと当店買付隊がタッグを組み、数種類の区画別に仕込まれたワインをアッサンブラージュ（調合）し、とってもフルーティーなヌーヴォーに仕上がりました!！乞うご期待下さい!！

第3回買付報告　2011.10.12

ボジョレー地区の様々な区画のぶどうを、区画ごとタンクに仕込み、最後にアッサンブラージュ（味わいの調合）をしオリジナルヌーヴォーを造ってくれるドメーヌ・シャテルス。

　今年も区画ごとに味わいが違い、果実味豊かなタンク、旨味たっぷりなタンク、華やかな香りのタンク等様々。「今年の出来は？」と尋ねると、「今年はぶどうの出来が良く、収穫が早かった。だから長い時間を醸造に注ぎ込むことが出来た。こういう年は稀だが、私にとっては得意な年なんだ。ワイン造りにじっくり時間をかけれるので完成度が高いヌーヴォーを造ることが出来た！！」と自信たっぷり。

出来の良い５つのタンクから味わいをチェックする。
断トツに果実味があり、口当たりが良い２３番のタンク。
濃厚でエレガント、華やかな香りの２７番のタンク。
旨味がたっぷりな９番のタンク。
酸がしっかりとした骨格のある１０番のタンク。
バランスの良い味わいの２４番のタンク。

今回現地に向かった４人がそれぞれ違うブレンドのヌーヴォーを造り、ブラインド（誰が造ったかわからないようにして）で１番美味しいものを選んだ結果、パスカルさんを含めた５人が全員同じワインを選んだ。それは２３番を５０％、２７番を３０％、９番を１０％、１０番を１０％ブレンドしたヌーヴォー。

とにかく果実味が豊か!!ただ、それだけではなくしっかりと酸味や旨味も凝縮しカリフォルニアの高級ピノノワールのような出来!!
今年もヴィノスやまざきのお客様のためだけに果実味たっぷりの最高のヌーヴォーが出来上がりました!!

第2回買付報告　2011.09.02

9月2日ボジョレー調査に乗り出す前夜、リヨンに着きました。今年の出来はどうか・・・。待っていられず、地元のワインショップに事前調査に行きました。ここで私たちは厳しい意見を耳にしました。
「今年は難しいかもしれないね、夏の初めまでは非常に良かったんだけれど、8月に入って一部のエリアでは雹が降って、畑が壊滅状態の蔵もあるらしいよ。だから、全体的にいい年とは言えないかもしれないね。もちろん例外のエリアもあるみたいだけれどね」

翌日、調査隊は心配しながらボジョレーへ移動しました。そしてボジョレー最南端のサンローラン・ドワンヌ村のシャテルスに到着しました。厳しい表情で出てきた蔵元パスカルに、こちらも緊張が走ります。この日はちょうど収穫日、地元の学生たちに、パスカルさんと収穫リーダーが厳しい指示を出し、細かく区画ごとに良いブドウのみを手作業で摘み取っていきます。

そのブドウを見てみると・・・。
まさに完熟という言葉がぴったりな濃い色合いの実がなっていたのです。
実際に口に含んでみると「甘味と酸味のバランスが抜群!!」と一同満面の笑み。
畑の状態も良く青々とした葉、病気の被害もなく最高の状態で収穫日を迎えることができました。

パスカルさん自ら畑に出て指示を出し、畑の収穫場所も区画ごとに分けて収穫。神経を集中して選りすぐりの完熟ぶどうを手摘みで、ぶどうが潰れないように小さなバケツに摘んでいきます。
「今年は8月27日から収穫を始めたおかげでカビの被害も無く健全なぶどうが収穫できた。春先から天候に恵まれた年で、色合いも強く、しっかりと骨格のあるワインになるだろう。2000年代最良と言われる2005年と2009年の間いに入る素晴らしいワインになる」
収穫を終えて一安心したパスカルさんはこの様に語ってくれました。

今年はぶどうの出来が素晴らしく、収穫の時期もちょうど良いタイミングで行えたため、選別ではじくぶどうも極端に少なくなりました。選別は2度行い、特に素晴らしいぶどうだけをヌーヴォーに使用します。

畑仕事からぶどうの選別まで一貫して指示を出す一切妥協を許さない頑固おやじの仕事は、ぶどうの味にダイレクトに反映されていました。力強さだけではなく、最後の余韻の良さもぶどうの状態から感じられるほど。
これからヌーヴォーが仕込まれます。次回の訪問はアッサンブラージュ（調合）。2011年のシャテルスもぜひご期待下さい!!

8月現地報告

今年のフランスは平年並みの気温の冬の後、暖かい春と暑い初夏のおかげで、ぶどうの樹の成長が例年よりも約2週間早く進んでいました。その後、少し涼しい期間がありましたが、8月に入り暑い夏が訪れてぶどうの熟成が理想的に進みました。その結果、例年に比べ早期の8月末から収穫が始まる予定です。まさに、ビックヴィンテージを予感させる出来上がりです！