蔵直ワインの専門店ヴィノスやまざき Vinos Yamazaki「蔵直®」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です

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プリフィクスコース
旬の食材をふんだんに使用して、プリフィクスコースに仕立てました

¥3,800
※コースはテーブル単位でお願いいたします

4種の前菜盛り合わせ

メインディッシュ
お好きなものを一品お選び下さい

白身魚のポワレ バジルソース(+\300)

和牛スネ肉のタジン
(モロッコ風スパイス煮)

和牛肩三角肉のステーキ

ブッフ・ブルギニョン
(和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み)

本日のパスタ
(お尋ねください)

本日のデザート

コーヒー/紅茶(静岡県川根産)/エスプレッソ

 





 

プリフィクスコース

- Cinq verres et Cinq plats -
(料理に合わせて5種類のワインを御一緒にお出しするスペシャルメニュー)

今日のタパス盛り合わせ  
シャンパーニュに合わせて
2皿目の小前菜  
まろやかな白ワインと合わせて
魚料理  
その日の食材に合わせたとっておきの白または赤ワイン
肉料理  
蔵直R赤ワインと合わせて
和風オムライス  
 
本日のデザート  
デザートワインに合わせて
エスプレッソ  
 

¥8400
(御予約制)

 


 
旬香亭名物 小皿料理「タパス」 (¥500)
 

  タパスとはお食事の最初に気軽に召し上がっていただくスペインの小皿料理のことです。 是非、お好みのグラスワインとともにお楽しみ下さい。  


   
   

きびなごのエスカベッシュ(洋風南蛮漬け)

 
   

冷やっこ (豆腐のエスプーマ・しょう油ヌーベ)

 
   

田舎風ポテトサラダ(ロースハム入り)

 
    キャベツのお浸し
 
    シラス・桜エビ(釜揚げ 駿河湾産)  
   

ピクルス(有機野菜を使いサッパリと仕上げました)

 
    ソーセージ(モッツァレラチーズが入り。アツアツをどうぞ)  
    サルチチョン(イベリコ豚のサラミ)  
    ウンゲレーゼ(イタリアサラミ)  
    ハモンセラーノ(スペイン産生ハム)  
    ひよこ豆のペースト(レバノンの家庭料理)  
    たこのアイオリ(にんにく風味のマヨネーズ)  
    ミミガーのマリネ(豚耳の中華風マリネ)  
   

自家製オリーブ(フランス産)

 


  もう少し食べたい時には「一品料理」、しっかり食べたい時には「メイン」、最後にお腹を満たしたい時には「自由が丘洋食」をお選び下さい。  


   
    グリーンサラダ(シンプルに) \980  
    チーズ盛り合わせ(おすすめのチーズを盛り合わせにして) \1260  
   

今日の野菜バーニャカウダ仕立て
(新鮮な旬の有機野菜の味をダイレクトに楽しめます)

\1680  
   

パテ・ド・カンパーニュ(ピスタチオ入りトリュフオイル風味 ワインとの相性抜群です)

\1800  
   

焼きチーズのサラダ(焼いたチーズをのせています)

\900  
    フランス産仔鴨胸肉のローストオレンジソース
(ジューシーな鴨肉をグランマニエで仕上げたオレンジソースで)
\2,200  
   

カスレ(鴨肉のコンフィ・豚足・白インゲン豆の煮込み)

\2,400  
   

黒毛和牛モモ肉のステーキ(歯ごたえのある味わい深い部位です)

\2,400  
   

和牛ホホ肉のカレーライス

\1,350  
   

本日のスパゲッティ

\1,680~  
   

和風オムライス

\1,680  
   

特製ビーフカツサンド

\1,900  


  旬のおすすめデザートを黒板メニューにてご用意しております。
その他、旬の食材を使った一品料理や、食べごろの直輸入チーズなども黒板メニューにてご用意しております。
 

 

●シェフ・プロデューサー:斉藤元志郎(さいとうげんしろう)
これまで「赤坂 旬香亭」をはじめとする旬香亭グループにて、あらゆるジャンルのテイストを取り入れ、東洋と西洋の融合が日本の洋食という考えのもと、今までになかった独創的な料理の数々を生み出し時代を創ってきた著名シェフ。1972年三井倶楽部へ入社し、その後渡仏。数々の三つ星レストランで約5年間の研修をし、帰国する。1995年、静岡に「ぐりる旬香亭」を独立開店。1997年「旬香亭」として赤坂へ移転、お箸で食べられる洋風小皿料理が人気を呼ぶ。1998年には赤坂アークヒルズに「旬香亭グリル メルカド」をオープン。2003年赤坂プルデンシャルタワー1Fに洋食とんかつ「フリッツ」をオープン。


●シェフ:柳 裕典(やなぎゆうすけ)1972年生まれ
都内有名フランス料理店にて10年間修業後、「旬香亭」の斉藤元志郎シェフに師事。赤坂「旬香亭」で正統派の旬香亭スタイル洋食、「旬香亭グリルメルカド」でエルブリ直伝のスパニッシュ・キュイジーヌの技を取得。斉藤氏の最も信頼する弟子の一人として、その実力には定評がある。新業態、地中海テイスト新スタイルの「旬香亭自由が丘キッチン」のシェフとして抜擢。新しい斉藤ワールドの旋風を自由が丘に巻き起こす洋食料理界の新星。

 
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