「蔵直®」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です

●シェフ・プロデューサー：斉藤元志郎（さいとうげんしろう）
これまで「赤坂　旬香亭」をはじめとする旬香亭グループにて、あらゆるジャンルのテイストを取り入れ、東洋と西洋の融合が日本の洋食という考えのもと、今までになかった独創的な料理の数々を生み出し時代を創ってきた著名シェフ。1972年三井倶楽部へ入社し、その後渡仏。数々の三つ星レストランで約５年間の研修をし、帰国する。1995年、静岡に「ぐりる旬香亭」を独立開店。1997年「旬香亭」として赤坂へ移転、お箸で食べられる洋風小皿料理が人気を呼ぶ。1998年には赤坂アークヒルズに「旬香亭グリル　メルカド」をオープン。2003年赤坂プルデンシャルタワー１Ｆに洋食とんかつ「フリッツ」をオープン。


●シェフ：柳　裕典（やなぎゆうすけ）1972年生まれ
都内有名フランス料理店にて10年間修業後、「旬香亭」の斉藤元志郎シェフに師事。赤坂「旬香亭」で正統派の旬香亭スタイル洋食、「旬香亭グリルメルカド」でエルブリ直伝のスパニッシュ・キュイジーヌの技を取得。斉藤氏の最も信頼する弟子の一人として、その実力には定評がある。新業態、地中海テイスト新スタイルの「旬香亭自由が丘キッチン」のシェフとして抜擢。新しい斉藤ワールドの旋風を自由が丘に巻き起こす洋食料理界の新星。