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カリフォルニアワイナリー訪問記【第４弾!!】 20年以上前から地元ＮＯ１のカベルネの名を欲しいままに!! ポスト・ナパ!!　ポスト・ソノマ!! それはモントレー山麓の知られざる銘醸地「カーメル・ヴァレー!!」   　ジュリアン（５月13日・最終日）   　ジョン・スタインベックの小説でも有名なキャナリー・ロウ。この地で地元モントレーのソムリエ たちをはじめ訪れる人々にモントレー産ワインの素晴らしさを啓蒙するためにパライソのリチャ ードさんが１９９３年にオープンしたワインショップ「テイスト・オブ・モントレー」日本のショップに はない遊び心タップリ、かつ機能的なグッズの品揃えは、見ているだけでウキウキ♪ワクワク♪ 時間があったので、店内のワインバーにて約10種類のモントレー産ワインをテイスティング。 どれも高品質なワインばかりでしたが、正直言ってパライソほどのコストパフォーマーは存在 していませんでした。（Ｓ氏も含め試飲した5人全員とも同意見でした!!）   　約１時間、ひたすら山を越えてやっとたどり着いたアメリカでも最も小さなワイン産地の一つ、カーメル・ヴァレー。その中でも郡を抜いた秘境の地で、幻想的なぶどう畑を所有するのがジュリアン!!標高約４００ｍ、わずか１６ｈａの自社畑からは世界レベルの複雑＆エレガント＆長期熟成可能な高品質ワインを目指し、１９８４年にスタート。中にはな、なんと１８００年代から存在する古木ジンファンデルも所有!?   　ジュリアンが美味しすぎる理由!!   クローン・・・ ワインに複雑味を与えるために厳選したクローンは銘釀地のものばかり!!例えば、 カベルネ・ソーヴィニョンはカルトワインとして絶大なる人気を誇るヘス・コレクション（リザーヴ ものは数万円!!）を産するマンウント・ヴィーダー地区や有名ワイナリーのスターリングから購入 !!メルロはナパにおける最高級メルロを生み出したダック・ホーン（こちらも１万円以上!!）を産 するスリー・パームス地区産他!!カベルネ・フランはあのコッポラで有名なグスタフ・ニーバムや 上述スターリングから購入!!などなど・・・スタート当初から世界に通用するプレミアムワイン を造ろうとするジュリアンのこだわりです。   ワインメーカー・・・ フランスの有名蔵元シャトー・カルボリュー等での豊富な醸造経験を持つ敏腕ワインメーカー、リッジ･ワトソン氏。彼の仕事は醸造だけではありません!!土壌の特徴を活かすための様々なクローンの選別、ぶどうの生育状態の徹底的な管理（よって、完熟するまで収穫はいっさい実施しません!!）、平均の６０％以下まで落とす低収量など全てがパーフェクト!!とにかく「最高のぶどうからのみ最高のワインが誕生する」との強い信念が彼をこのようなアクティブな行動に駆り立てるのです!!   しかも、ジュリアン･カベルネ・ソーヴィニョンは１００％エステート（自社畑ぶどう）もの!!さらに、熟成にはあのロマネ・コンティ社 御用達樽屋の樽（フランソワ･フレール）を使用!!よって、できあがるワインは長期熟成に耐え うるパワフルさと滑らかさを兼備!!同行したS氏は「もの凄いポテンシャル!!まさに、ボルドー 格付けシャトーの風格!!もっと、熟成すると絶対に美味しくなるワイン!!」と、大絶賛!!買付け隊全員 が声をそろえて「ここまで（こんな秘境まで!!）来た甲斐があったね。」意気揚々と買付け最後の ジオリスに向かいました!! ■ WebShop【ジュリアン・ヴィンヤーズ】→ ■【最終日へ】→

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